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Osterempfehlung: die idealen Begleiter zu Fisch<br />
Gebackener Lachs<br />
auf Fenchelgemüse<br />
PERFEKT ZU<br />
FISCH<br />
49% billiger!<br />
11.99<br />
6 x 0,75 l, 1 l = 2.67<br />
Zutaten für<br />
4 Portionen<br />
• 1 kg Fenchel<br />
• 1 Bund Lauchzwiebel<br />
• Fett für die Form<br />
• 100 ml Weißwein<br />
• 200 g Schlagsahne<br />
• Salz & Pfeffer<br />
• 3–4 TL Senf<br />
• 2 TL Fenchelsamen<br />
• 1 Bund Kerbel<br />
• 1 TL bunter Pfeffer<br />
• 4 Wildlachsfilets<br />
(à 125 g, aufgetaut)<br />
2016 er<br />
Rosecreek Chardonnay<br />
Colombard Australia<br />
6er-Paketpreis<br />
Best.-Nr. 100234484<br />
Süd-Ost-Australien<br />
Erzeugnis aus AUSTRALIEN<br />
Eine Weißweincuvée aus Chardonnay und<br />
Colombard, mit fruchtigem Repertoire<br />
an Aromen von Zitrus- sowie tropischen<br />
Früchten und Aprikose. Trocken ausgebaut<br />
mit präsenter und frischer Säure.<br />
trocken · 8–10 °C<br />
Best.-Nr. 100200177 3.99<br />
Alkoholgehalt: 13,0 % vol 0,75-l-Flasche, 1 l = 5.32<br />
Wine of South Eastern Australia · Vineris GmbH, DE-47447 Moers<br />
· Enthält Sulfite<br />
Zubereitung<br />
Fenchelknollen putzen, Fenchelgrün beiseitelegen. Knollen halbieren, Strunk<br />
entfernen und Knollen quer in dünne Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen<br />
und in Ringe schneiden. Mit Fenchel in eine gefettete Auflaufform geben.<br />
Weißwein, Sahne, Salz, Pfeffer und Senf verrühren. Gemüse damit mischen und<br />
im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 5–10 Min. vorgaren.<br />
Inzwischen Fenchelsamen im Mörser zerstoßen. Kerbelblättchen abzupfen,<br />
hacken, mit Fenchelsamen und buntem Pfeffer mischen. Lachsfilets waschen,<br />
trockentupfen, salzen und rundherum in die Pfeffer-Fenchel-Mischung<br />
drücken. Auf den Fenchel setzen und je nach Dicke der Filets weitere<br />
20–25 Min. backen. Fenchelgrün hacken und darüber streuen.<br />
Dazu passen Kartoffelpüree oder Kroketten.<br />
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lidl-kochen.de<br />
6<br />
WF · 03/2018 · SNO<br />
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