Spezialitäten Steiermark 28Seiter.indd - WIN - Steiermark

Nachhaltig auf den Tisch
„Vor den Vorhang“
für den Feinkostladen Steiermark
Im Rahmen der Wirtschaftsinitiative Nachhaltigkeit (WIN;
Initiatoren und Mentoren sind Land und Wirtschaftskammer
Steiermark) wurden von Mai bis August 2005 in der „Steirischen
Wirtschaft“, der Wochenzeitung der Wirtschaftskammer
Steiermark, in einer elfteiligen Serie 20 steirische
Gewerbebetriebe vorgestellt, die sich mit der Produktion von
Spezialitäten befassen.
Es ist dies die Fortsetzung einer Serie aus dem Jahr 2004,
in der sich der Bogen der Spezialitäten von Papier-Schnüren
über Golfschuhe, Lederhosen bis hin zu Lodenjankern
spannte. Waren es damals ganz allgemein Handwerks- und
Gewerbeleistungen, die sich durch vieles auszeichnen, nur
nicht durch Normalität im konventionellen Sinn, bildet diesmal
das Kulinarische den roten Faden.
Die Spezialitäten-Serie II in der „Steirischen Wirtschaft“ ist
mittlerweile die vierte Serie nach Reparaturbetrieben, Spezialitätenbetrieben
I und CSR-Betrieben (in denen Unternehmen
wegen ihrer gesellschaftlichen Verantwortung – ethisch,
ökologisch und sozial – vorgestellt wurden).
Insgesamt 85 steirische Vorzeigebetriebe regen zum Nachahmen
an.