Magazin - Gesundheit & Pflege

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ernährung
REzEPTIDEEN
Karotten-Koriander-Suppe
Bunte Fischpfanne
70 g Karotten
120 g Brokkoli
2 EL Mais
2 EL Erbsen
150 g Dorschfilet
1 zwiebel
1 EL Olivenöl
150 g Naturreis
2 Tomaten
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
396 kcal pro Portion
4 BE pro Portion
2 Portionen
Karotten blättrig schneiden und mit Brokkoli und Erbsen in wenig Salzwasser
dünsten. Fisch würfelig schneiden und scharf durchrösten. Aus
der Pfanne geben.
zwiebel fein schneiden und in heißem Olivenöl anschwitzen. Reis und
Safran dazugeben und mit zwei Tassen Wasser aufgießen. Salzen und
anschließend 20 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Das Gemüse
untermischen.
Tomaten in grobe Würfel schneiden und zusammen mit dem Fisch vorsichtig
unter den Reis mischen. Nach Belieben abschmecken. Dazu
noch einen Salat.
Guten Appetit
250 g Karotten
125 g Lauch
1 TL Rapsöl
1 TL Koriander
500 ml Wasser
1 EL Sauerrahm
1 Gemüsebrühwürfel
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Schnittlauch oder Petersilie
Lauch klein schneiden und in Rapsöl anschwitzen lassen. Karotten waschen
und blättrig schneiden. zum Lauch hinzufügen und kurz durchrösten.
Mit Koriander würzen, mit Wasser aufgießen und zum Kochen
bringen.
Den Gemüsebrühwürfel dazugeben und die Karotten weich kochen.
Anschließend mit dem Pürierstab die Suppe fein pürieren. Mit etwas
Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Sauerrahm abschmecken. Vor
dem Servieren mit Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
wünschen die Dr. Dr. Wagner Betriebe!
70 kcal pro Portion
0,5 BE pro Portion
2 Portionen
GästezeitunG der dr. dr. WaGner Gesundheit & PfleGe BetrieBe