Sperber Bräu - Speisekarte

Unser Hotel seit 1778
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Das Hausnummernverzeichnis
der Stadt erwähnt bereits zu jener
Zeit dieses Haus, in dem Sie
jetzt sitzen, als Gasthof.
Allerdings kommt das Geschlecht
der Sperbers erst wesentlich
später zu diesem Anwesen.
Doch das können Sie selbst
im Abschnitt „Geschichtliches“
(S. 10 ff) nachlesen.
Alte Mauern sind es, die dieses
Gebäude von den vielen anderen
unterscheiden und ihm eine
besondere Atmosphäre vermitteln.
Vielleicht können Sie sich
selbst einmal davon überzeugen,
indem Sie hier bei uns übernachten.
Wenn Sie möchten, dann
zeigen wir Ihnen gerne die Zimmer,
mit den sehr alten Stuckdecken
und Balkenkonstruktionen.
1997 - Alles neu
1997 war in unserer - jetzt siebten
- Generation ein ganz entscheidendes
Jahr. Wir haben uns
entschlossen, mit viel Engagement
unseren Gasthof wieder zu dem zu
machen, was sein Name und seine
Tradition versprechen.
Die Generalsanierung ließ nur
von Mauern und Decken ab, die
aus der historischen Vergangenheit
stammten. Alles andere mußte
Neuem weichen und doch wurde
viel Wert darauf gelegt, unsere
Wurzeln als Brauer- und Wirtsfamilie
widerspiegeln zu lassen.
Die Verwendung von verschiedenen
sichtbaren Metallen ist
ein Hinweis auf unsere örtliche
Vergangenheit in der Eisen- und
Stahlerzeugung, die heute nur noch
vom „Rohrwerk“ der Maxhütte
fortgeführt wird.
Statisch und doch lebendig
Wenn Sie sich in unseren Räumen
umsehen, dann werden Sie
feststellen, daß viele Dinge dekoriert
sind, die mit unserem Handwerk
- dem Bierbrauen - verbunden
sind. Diese Gerätschaften
waren alle einmal im Gebrauch
und erzählen - jedes für sich - eine
eigene kleine Geschichte.
Die Schankanlage zum Beispiel
war einmal ein Verschneidbock.
Dieser hatte die Aufgabe, Biere
aus verschiedenen Lagerfässern zu
„verschneiden“, also zu mischen.
Gleichzeitig konnte an den Schaugläsern
beobachtet werden, wenn
die Behälter leer wurden -“einzogen“,
sagt der Brauer.
Oder sehen Sie sich den „Läutergrant“
im Windfang des Einganges
an. Er war im Sudhaus montiert,
wo man an den einzelnen Hähnen
jedes „Quellgebietes“ den Würzeablauf
vom „Läuterbottich“ kommend
steuern konnte. Durch die
lange Form des Ausgießschnabels
konnte der Braumeister mittels
eines Probenglases die Trübung
der „Vorderwürze“ und der „Nachgüsse“
beobachten. Das ist für die
Qualität eines Bieres von Bedeu-
Brauereigasthof Flair-Hotel Sperber-Bräu • Rosenberger Straße 14 • 92237 Sulzbach-Rosenberg • Tel: 09661 87090