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LUXURY LIVING / TABLE COUTURE / ACCESSOIRES
LUXURY LIVING / TABLE COUTURE / ACCESSOIRES
PHILIPP KELLER, FINEST MANUFACTURERS,
TRAF GEORG THALLER, VORSTAND MARKETING
UND VERTRIEB
auf der Weltleitmesse der
Konsumgüterindustrie,
der Ambiente in Frankfurt,
zum Gespräch.
P.K: Welche Bedeutung wird im Zeitalter der
To-Go-Mentalität mit ihren Einwegbechern
und der permanenten Mobilität der feinen
Tischkultur noch beigemessen?
G.T.: Zum einen greifen wir natürlich den
Trend auf. Mit unseren neuen BLUE PLANET
Waterbottles und Kaffeebechern bringen wir
eine umweltfreundliche Alternative zu Pappund
Plastikbechern auf den Markt. Aber um
zurück auf die Frage zu kommen: Erst recht
wegen der von Ihnen angesprochenen „To-
Go- Mentalität“ wird der feinen Tischkultur
ein bedeutender Stellenwert zugeschrieben.
Besonders in den hektischeren Momenten
des Lebens ist es wichtig, zu entschleunigen.
Ein gemütliches Abendessen mit der Familie
oder Freunden entspannt. Genau wie ein Glas
Wein oder eine gute Tasse Kaffee.
Und hier kommen unsere Produkte ins Spiel:
Gutes Essen und guter Wein verdienen ein
entsprechendes Umfeld. Wenn der Wein
zum Essen passt, muss auch das Glas dazu
stimmig sein.
P.K.: Wie wichtig sind Gläser für den „guten
Geschmack“?
G.T.: Ungemein wichtig! Egal ob bei Wein,
Bier, Wasser oder alkoholfreier Menübegleitung
– die Formen unserer Gläser orientieren
sich am Charakter und der Stilistik eines
Getränks. Wir haben jahrelange Expertise in
diesem Bereich und arbeiten mit renommierten
Experten wie Alexander Kohnen,
Leiter des Internationalen Wein-Instituts,
und Sternekoch Tim Raue, sowie unseren
hauseigenen Sommeliers lange an den
richtigen Formen für unsere Gläser. Wie ein
Getränk von unseren Geschmacksnerven
interpretiert wird, hängt ganz stark von
der Form ab. Tanninlastige und damit eher
bittere Weine kommen zum Beispiel am
besten zur Geltung, wenn diese in einem
sehr breiten Glas serviert werden, damit
die Bitterstoffe die fruchtige Frische nicht
überdecken.
Aber um nochmal zurückzukommen: Guten
Geschmack braucht man sowohl für das
richtige Getränk, als auch für das richtige
Glas!
P.K.: Das maschinell gefertigte Glas
beherrscht zwar den Markt, aber gefühlt
ist die Nachfrage nach handgefertigten,
mundgeblasenen Gläsern mindestens
stabil?
G.T.: Seit 1872 stellen wir in Zwiesel hochwertige
Gläser her. Diese Herstellung wurde
natürlich mit der Zeit durch Maschinen und
Fertigungsanlagen vereinfacht. Aber Sie
haben recht:
Neben der sehr großen Nachfrage nach unseren
maschinell gefertigten Gläsern gibt es
vor allem in der gehobenen Gastronomie eine
konstante Nachfrage nach handgefertigten
Gläsern, welcher wir mit der Marke Zwiesel
1872 nachkommen! Ich durfte Ihnen bereits
unseren neuen Dekanter Iconics zeigen:
Hier ist alles Handarbeit und Handwerk! Das
Buchenholz wird bei abnehmendem Mond im
Bayerischen Wald geschlagen und zur Form
gedrechselt, in die das heiße Glas eingeblasen
wird. Wenn man das fertige Produkt in
Händen hält, versteht man die Nachfrage und
auch das Wachstum in dieser Sparte.
P.K.: Trinkt es sich aus teuren, handgefertigten
Gläsern besser?
G.T.: Es ist auf alle Fälle ein ganz besonderes
Gefühl! Handgefertigte Gläser bieten ganz
besondere sensorische Erlebnisse. Noch filigranere
Stiele, hauchdünne Glaswände, die
besondere Haptik und das Wissen, dass man
aus einem Stück Handwerkskunst trinkt –
das macht für mich und viele Kenner den
Reiz aus. Und man muss kein ausgebildeter
Sommelier sein um den Unterschied im Glas
zu schmecken.
P.K.: Mit Zwiesel Kristallglas und Zwiesel
1872 stellen Sie beide Glas-Varianten (maschinell
und handgefertigt) her?
G.T.: Qualitativ hochwertige Produkte und
das Gespür für Design vereint die Zwiesel
Kristallglas AG in drei starken Marken:
Zwiesel 1872 widmet sich der exklusiven
Handfertigung, Schott Zwiesel widmet sich
der hochwertigen maschinellen Herstellung
und mit Jenaer Glas decken wir den Markt
der hitzebeständigen Haushaltsprodukten
ab.
P.K.: Wie unterscheidet sich ein Zwiesel Glas
von anderen Produkten im Markt?
G.T.: Wir sind Weltmarktführer! Diesen
Titel gibt es in der Branche nur einmal. Wir
können mit Stolz behaupten, dass unsere
Gläser unglaublich ästhetisch sind, was
zahlreiche Designpreise bestätigen. Das
Design orientiert sich darüber hinaus an
den Getränken – Stichwort Önologie – und
„ganz nebenbei“ ist unser Glas qualitativ an
der Spitze. Bruchfestigkeit, Spülmaschinenfestigkeit
und die anhaltende Brillanz hebt
unsere Produkte aus der Masse hervor. Hier
bieten wir ein Preis-Leistungs-Verhältnis, das
so nicht zu schlagen ist. Zudem ist Made in
Germany nach wie vor eine Aussage auf dem
nationalen und internationalen Markt – und
zum richtigen Glas, gehört natürlich auch der
richtige Service. Diesen garantieren wir!
P.K.: Zwiesel ist bekannt für Innovation
im Markt der Gläser. Sowohl beim Konsumenten,
wie auch beim Gastronomie-Profi.
Welches ist Ihre neueste Entwicklung im
Bereich handgefertigter Glaskunst?
G.T.: Mit der handgefertigten Serie Simplify
haben wir einen völlig neuen Ansatz für
Weingläser erfolgreich auf den Markt gebracht.
Hier entscheidet nicht die Farbe des
Weins über die Form des Glases, sondern
allein die Geschmacksrichtung. Dieses Konzept
haben wir gemeinsam mit Starkoch Tim
Raue, der in Dubai oft auf nicht alkoholische
Menübegleitung zurückgreift, ausgeweitet.
Nachdem Simplify auf eine große Nachfrage
stieß, haben wir dieses Konzept auch noch
auf die neue, maschinengefertigte Serie
Sensa ausgeweitet. Auch hier sind wir mehr
als zufrieden.
P.K.: Mit welcher Glasserie bewirten Sie
persönlich Ihre Gäste zuhause?
G.T.: Simplify für die Weine, Summermood
für die Terrasse und unsere Beer Basic Craft
Gläser für den perfekten Biergenuss.
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