grüezi - Konsumentenforum kf

Landwirtschaft
Schmerzfreie Ferkelkastration
Alternativ-Methoden ersparen ab 1. Januar 2010 den Ferkeln die
schmerzhafte Kastration ohne Betäubung die zur Vermeidung von
möglichem Ebergeruch im Schweinefleisch angewendet wird.
Zehn Jahre hat das Konsumentenforum in Arbeitsgruppen und Kommissionen
mitgearbeitet, die sich diesem Thema angenommen haben.
Wissenschaft, Bundesämter, Produzentenverbände, Fleischfachverband,
Grossverteiler und Konsumentenvertret erhaben bei Projektbearbeitungen
mitgeholfen, diese dann wieder verworfen und neue, verbesserte Projekte
in Angriff genommen und diesen Sommer 2008 war es dann endlich soweit,
dass drei Alternativmethoden als praxistauglich erklärt werden konnten.
Die Zeit drängt, denn am 31. Dezember 2009 läuft die Übergangsfrist
des bundesrätlichen Verbotes der Kastration ohne Schmerzausschaltung
ab. Die Schweiz leistet damit Pionierarbeit, denn in der EU hat man zwar
mit der Diskussion zu diesem Thema begonnen, aber einheitliche Vorschriften
liegen noch nicht vor.
Hier die Alternativ-Methoden in Kürze:
Ebermast
Als Endziel steht die Ebermast, die unbestritten die natürlichste Methode
ist und keinen Eingriff erfordert. Sie beschränkt sich in der Schweiz im
Moment auf eine Nischenproduktion. Im industriellen Bereich ist Ebermast
aber noch nicht durchführbar, es fehlt immer noch die sogenannte elektronische
Nase, die zur Erkennung von Ebergeruch im Schlachthof dient.In
den Bereichen Genetik, Fütterung und Schlachtalter sind Forschungsprojekte
programmiert.
Chirurgische Kastration unter Narkose
Diese Methode eignet sich nur für grössere Mastbetriebe, da die Einrichtung
für den Produzenten sehr teuer ist und der Eingriff für den Produzenten
mit einer Ausbildung verbunden ist. Aus hygienischen Gründen
kommt eine überbetriebliche Benutzung nur schwer in Frage.
Impfung mit «Improvac»
Diese Methode wird seit Jahren in Australien und Neuseeland und anderen
Ländern mit Erfolg angewendet. Mit der Produktion von körpereigenen
Antikörpern, die im Schwein gebildet werden, wird die Bildung von
Ebergeruch unterdrückt. Es kommen keine Hormone zum Einsatz. Mögliche
Bedenken von Seiten der Konsumentinnen und Konsumenten sind
unbegründet. Laut Bestätigung des Bundesamtes für Gesundheit enthält
Fleisch von geimpften Schweinen keine Rückstände. Die Impfmethode
ist besonders für kleinere Mastbetriebe geeignet, die sich kaum die teure
Narkose-Einrichtung leisten können.
Da es für «Improvac» noch kein Konkurrenzprodukt gibt, muss das etwas
unschöne Monopol eines chemischen Unternehmens in Kauf genommen
und im Schlachthof teine Nachprüfung organisiert werden.
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An der Beschluss-Sitzung haben sämtliche Fleischverwerter die Annahme
der Alternativ-Methoden «Narkose oder Impfung» in ihren Schlachtbetrieben
bestätigt und Coop hat erklärt, nun sofort mit geimpften Tieren im
Label-Bereich «Natura Farm» zu beginnen. Damit haben die Produzenten
die Wahl, welche Methode für ihren Betrieb am geeignetsten ist.
Die Deklarationsfrage hat im Laufe des Sommers 2008 ein Treffen zusammen
mit den Konsumentenorganisationen erfordert. Ausser dem kf
waren die drei anderen Konsumentenorganisationen der Meinung, dass
eine Deklaration der Methode am Verkaufspunkt erforderlich sei. Da sich
eine Deklaration in der Praxis der Schlachtbetriebe als aufwändig und fehleranfällig
erwiesen hat, einigte man sich darauf den Konsumenten eine
entsprechende Information abzugeben.
Ab 1. Januar 2010 können wir Konsumentinnen und Konsumenten qualitativ
hochstehendes Schweinefleisch mit gutem Gewissen geniessen, wie
und womit kastriert wurde, spielt nach Ansicht des Konsumentenforums
eine sekundäre Rolle. Wichtig ist, dass die Ferkel endlich nicht mehr leiden
müssen.
Liselotte Steffen