Aspergillus niger (Schwarzschimmel)
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Fachfortbildung Klinische Ernährungstherapie Thema: <strong>Aspergillus</strong> <strong>niger</strong><br />
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Gemeinsam neue Wege gehen<br />
© Cyto Labor- und Vertriebs-GmbH<br />
<strong>Aspergillus</strong> <strong>niger</strong><br />
Schimmelpilze überall
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<strong>Aspergillus</strong> <strong>niger</strong> (<strong>Schwarzschimmel</strong>)<br />
Der Name kommt von den schwarzen Sporen des Pilzes.<br />
• <strong>Aspergillus</strong> <strong>niger</strong> ist weltweit verbreitet und wächst überall im Erdboden.<br />
• In Höhen über 1.500 Metern und in vegetationsarmen Gebieten kommt er<br />
wenig oder gar nicht vor.<br />
• Der Pilz wächst bei extremen Lebensbedingungen:<br />
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er toleriert Temperaturen zwischen 6° bis 47° C<br />
sowie pH-Bereiche von 1,5 bis 9,8<br />
• Die optimale Wachstumstemperatur liegt bei 35° bis 37° C<br />
• Die Sporen überstehen feuchte Kälte bei -22° C nicht<br />
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<strong>Aspergillus</strong> <strong>niger</strong> (<strong>Schwarzschimmel</strong>)<br />
Weitere Eigenschaften des Pilzes:<br />
• Er kann alle organischen Materialien sowie Glas und Kunststoff zersetzen.<br />
• Der Pilz bildet die Mykotoxine Kojisäure und Oxalsäure.<br />
• <strong>Aspergillus</strong> <strong>niger</strong> wird häufig zur Herstellung von Zitronensäure<br />
verwendet, die er bei niedrigen pH-Werten und unter Eisenmangel<br />
ausscheidet, da sein Citratzyklus gestört wird.<br />
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<strong>Aspergillus</strong> <strong>niger</strong> (<strong>Schwarzschimmel</strong>)<br />
Durch <strong>Aspergillus</strong> <strong>niger</strong> hervorgerufene<br />
Krankheiten:<br />
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� allergische Reaktionen<br />
� Infektionen des äußeren Gehörganges<br />
� Lungen-Aspergillosen<br />
� Bauchfellentzündungen<br />
� Entzündungen der Herzinnenhaut<br />
� Erkrankungen der Nägel<br />
� Infektionen der Haut<br />
� Rheumatischer Formenkreis<br />
(Link zu einer amerikanischen Webseite mit Krankheitsbildern zu<br />
<strong>Aspergillus</strong>: http://www.mold-help.org/aspergillus.htm)<br />
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<strong>Aspergillus</strong> <strong>niger</strong> im Lichtmikroskop<br />
bei 400-facher Vergrößerung
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<strong>Aspergillus</strong> <strong>niger</strong> und Ernährung<br />
Da <strong>Aspergillus</strong> <strong>niger</strong> in der Luft vorkommt<br />
und wir die Sporen über die Atemwege<br />
aufnehmen, lässt es sich nicht vermeiden, dass<br />
der Körper mit dem Schimmelpilz bzw. mit<br />
dessen Sporen in Kontakt kommt.<br />
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Wir nehmen den Pilz aber auch über die Nahrung<br />
auf: alle luftgetrockneten Nahrungsmittel sind mit den<br />
Pilzsporen infiziert.<br />
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<strong>Aspergillus</strong> <strong>niger</strong> und Ernährung<br />
Alle luftgetrockneten Nahrungsmittel<br />
sind mit <strong>Aspergillus</strong> <strong>niger</strong> infiziert:<br />
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� Trockenfrüchte<br />
� Getreide<br />
� Nüsse<br />
� Speisepilze<br />
� Hülsenfrüchte<br />
� Gewürze und Kräuter<br />
� Blatt-Tees<br />
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<strong>Aspergillus</strong> <strong>niger</strong> und Ernährung<br />
Eine Immunreaktion auf <strong>Aspergillus</strong> <strong>niger</strong> im<br />
Cytolisa ® -Testergebnis erfordert einige spezielle<br />
Maßnahmen, um die Aufnahme des Pilzes bzw.<br />
dessen Sporen zu reduzieren:<br />
� Vermeidung aller getrockneter Lebensmittel oder<br />
� gründliche Reinigung von getrockneten Nahrungsmitteln:<br />
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Die Sporen sterben bei Erhitzung der Nahrung zwar ab,<br />
die Pilzproteine bleiben allerding erhalten und müssen mit<br />
kochendem Wasser abgespült werden.<br />
� getrocknete Kräuter und Kräutersalz meiden<br />
� Zitronensäure (E 330) meiden (in Fertiggerichten, Süßspeisen,<br />
Softdrinks etc.) (andere Schreibweise: Citronensäure)<br />
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<strong>Aspergillus</strong> <strong>niger</strong> und Ernährung<br />
Vielen industriell hergestellten Getränken (Säfte aus Konzentrat, Softdrinks)<br />
ist Zitronensäure zugegeben. Was kann man trinken?<br />
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� frisch gepresste Säfte<br />
� gutes Wasser<br />
� Ingwertee oder Ingwerwasser<br />
� heiße Zitrone<br />
� Aufgüsse aus frischen Tees und Kräutern<br />
Kräuter (z. B. Minze, Salbei, Zitronenmelisse) können auch<br />
eingefroren aufbewahrt und zu Tee verarbeitet werden.<br />
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<strong>Aspergillus</strong> <strong>niger</strong> und Ernährung<br />
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Wenn die Belastung durch <strong>Aspergillus</strong> <strong>niger</strong><br />
deutlich die, ist eine Ausleitungstherapie<br />
angezeigt.<br />
Ein bewährtes homöopathisches Präparat ist<br />
Nigersan ® von der Firma Sanum<br />
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