Kompakt November

REGIONALES 33
dass hier früher eine Durchfahrt
war und die Teilnehmer
der großherzoglichen Jagden mit
Kutschen vor 200 Jahren durch
das Haus zum Tiergarten gefahren
sind. Im linken Flügel des
altehrwürdigen Gebäudes sind
die großzügige Küche und das
Treppenhaus zum Dachgeschoss
untergebracht. Hier bietet das
ausgebaute Dachgeschoss ausreichend
Platz für acht gemütlich
eingerichtete, voll klimatisierte
Gästezimmer mit
insgesamt 15 Betten. Im rechten
Flügel des Hauses gibt es einen
weiteren Restaurantteil, der sich
neben der Tagesgastronomie
auch gut für Familienfeiern und
Firmenevents eignet. Insgesamt
ist Platz für 120 Gäste.
Auf der Rückseite des Hofes
wurde nahe alter Kastanien ein
Biergarten mit 80 Plätzen umschlossen
von einer Feldsteinmauer
eingerichtet, der einen
guten Blick auf den Tiergarten
bietet.
Der vordere Außenbereich erinnert
vom Stil her mit den großen
Koniferen links und rechts vom
Eingang aufgereiht ebenfalls an
die herzogliche Geschichte. „Und
wir wollen den vorderen Bereich
hier noch mit Sträuchern gestalten,
die damals schon die Gartenanlagen
der Adeligen verzierten“,
infomiert Dennis Malonek.
Im vom Architekten Christian
Philipp Wolff als Wildhof des
Fürsten erbauten Gebäude
wohnte und arbeitete der Wildmeister
des Fürsten. Ursprünglich
war auf dem Gelände des
heutigen Tiergartens, ehemals
zum Schlosspark gehörend, ein
Wildgatter, in dem Dam-,Rotund
Schwarzwild zum Amüsement
und zum Verzehr gehalten
wurde. Der Wildmeister des
Claudia Krüger arbeitet als Direktionsassistentin im „Wildhof“ und macht
den Biergarten chic für Gäste im herbstlichen Sonnenschein. ©Ute Köpke
Wildhof-Betreiber Dennis Malonek (r.) und Claudia Krüger (l.) in stilvoller
Atmosphäre amKamin, dem gegenüber die Bar ist..
©Ute Köpke
Fürsten bewirtschaftete das Gehege
und kümmerte sich umdie
Vermarktung des Wildbrets.
Statt fürstlicher Wildmeister
sorgt heute Dennis Malonek für
fürstlichen Verzehr im „Wildhof“.
Der 36-Jährige bietet in seinem
Restaurant hauptsächlich regionale
Produkte an. „Wir wollen
die Tradition des Hauses als
Wildhof bewahren und mit neuer
Küche verbinden“, betont der gelernte
Koch.Dennis Malonek besitzt
übrigens sein eigenes Jagdrevier
in der Umgebung, von
wo aus er die Wildspezialitäten
bezieht. Damit ist stets frisches
Wild auf dem Teller garantiert.
Weitere Produkte kommen von
Bauern aus der Region. Außer
dem Wild aus eigener Jagd sowie
Rind-, Schweine-, Geflügelfleisch
und Gemüse von den Bio-Betrieben
steht ebenfalls Fisch aus
den naheliegenden Seen auf der
Speisekarte. Soist Frische und
Vielfalt als kulinarischer Genuss
sowie Entspannung innen wie
außen im „Wildhof“ garantiert.
wildhof-neustrelitz.de