Liebe Gäste
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<strong>Liebe</strong> <strong>Gäste</strong>,<br />
wir freuen uns Sie als <strong>Gäste</strong> in unserem Hause begrüßen zu dürfen<br />
und sind stets bestrebt,<br />
Sie in gastronomischer Hinsicht in behaglicher Atmosphäre aufmerksam zu<br />
verwöhnen und Ihnen und Ihren <strong>Gäste</strong>n so einen unvergesslichen Tag in unserem<br />
Hause zu bereiten.<br />
Ob gutbürgerlich oder kreativ, unser Haus bietet Ihnen und Ihren <strong>Gäste</strong>n eine<br />
große Auswahl an<br />
Speisen und Getränken.<br />
Küche und Keller sind auf den ausgerichtet,<br />
der Qualität zu schätzen weiß.<br />
Wir arbeiten stets mit frischen, saisonalen, regionalen und qualitativ<br />
hochwertigen Rohstoffen<br />
denn nur so können wir sicher sein,<br />
für Sie das Beste möglich zu machen.<br />
Speisen Sie an liebevoll eingedeckten Tischen<br />
und genießen Sie den aufmerksamen Service<br />
unseres Mitarbeiterteams.<br />
Sie planen eine Familienfeier ?<br />
Wir richten für Sie Feiern bis zu 45 Personen aus .<br />
Fragen Sie nach unseren Menü-Buffetvorschlägen und lassen Sie sich von uns<br />
gerne individuell beraten.<br />
Wir bedanken uns für Ihren Besuch und<br />
wünschen Ihnen in unserem Hause einen angenehmen Aufenthalt und<br />
Guten Appetit!<br />
Ihre Familie Müller und<br />
Ihr Team vom Hotel Waldhaus
<strong>Liebe</strong> <strong>Gäste</strong> ,<br />
allgemeine Informationen zu unserem Service.<br />
Sie sind Allergiker?<br />
Bitte sprechen Sie uns an .<br />
Wir sind Ihnen gern behilflich, bei der Zusammenstellung<br />
Ihrer Speisen.<br />
*****<br />
Sie leben vegetarisch oder vegan?<br />
Bitte beachten Sie bei der Speisenwahl, die besonders ausgewiesenen<br />
Gerichte für Vegetarier und Veganer.<br />
*****<br />
Umbestellungen innerhalb unserer Speisenkarte<br />
sind begrenzt möglich und werden mit 2,00 € berechnet.<br />
*****<br />
Für unsere kleinsten <strong>Gäste</strong> bieten wir eine separate Kinderkarte an.<br />
Gilt nur für Kinder bis zum 12 Lebensalter.<br />
*****<br />
Wir haben einige Gerichte auf unserer Speisenkarte<br />
als „ Portiönchen“ gekennzeichnet.<br />
Die anderen Gerichte lassen sich leider nicht in<br />
kleinerer Portion zubereiten.<br />
Abbestellungen können nicht verrechnet werden.<br />
Selbstverständlich packen wir Ihnen gern ein,<br />
was Sie nicht geschafft haben.<br />
*****<br />
Unsere Preise enthalten die gesetzliche Mehrwertsteuer und Bedienung.<br />
Ihre Familie Müller und<br />
Ihr Team vom Hotel Waldhaus
Suppen & Vorspeisen<br />
Kürbis-Papayacreme-Suppe<br />
verfeinert mit Kürbiskernöl & Sauerrahm 5,00 €<br />
Geflügelkraftbrühe „ Gärtnerin Art“ 4,90 €<br />
Französische Zwiebelsuppe mit Käse gratiniert 5,40 €<br />
Ollis Gulaschsuppe im Suppenteller serviert<br />
mit extra viel Fleisch und Kartoffeln 8,50 €<br />
gemischter Salat mit Hausdressing 4,90 €<br />
Carpaccio vom Rind mit Basilikum-Pesto<br />
gehobeltem Parmesan und Baguette 10,90 €<br />
große gemischte Salatplatte<br />
mit Hausdressing, Baguette und Kräuterbutter 8,90 €<br />
dazu wahlweise:<br />
Käse und Schinken 4,50 €<br />
gebratene Hähnchenbrust 6,50 €
Futtern wie bei Muttern<br />
Kalbsbeinscheibe in Jägermeister geschmort<br />
mit Romanesco und Salzkartoffeln 15,90 €<br />
Kalbsleber „ Berliner Art“,<br />
mit glasierten Äpfeln und Zwiebeln,<br />
Kartoffel-Pastinaken-Püree 17,90 €<br />
Ross Roulade „ Hausmacher Art“,<br />
mit Zwiebel –Sauce, Rotkohl und Salzkartoffeln 18,50 €<br />
Unser Fleisch bekommen wir von der<br />
Roßschlachterei Knoche in Schöningen<br />
Immer nur solange der Vorrat reicht.
Für den kleinen Hunger<br />
Currywurst mit Pommes,<br />
mit scharfer oder milder Currysauce, Salatbeilage 8,90 €<br />
Camembert (1 Stück) in Bierteig gebacken,<br />
mit Preiselbeeren, Sahnemeerrettich,<br />
Baguette und Kräuterbutter 10,50 €<br />
Rösti Neptun<br />
belegt mit Räucherlachs, Kartoffelcreme,<br />
Salatbeilage 12,50 €<br />
Ofenkartoffel mit Kartoffelcreme,<br />
Salatbeilage 7,50 €<br />
dazu wahlweise:<br />
Hähnchenbrustfilet gebraten: 6,50 €<br />
Räucherlachs: 5,90 €<br />
6 gegrillte Scampi mit Knoblauchdip: 8,50 €
Schnitzelparade<br />
Schnitzel „ Wiener Art“<br />
mit Pommes Frites, Salat 14,50 €<br />
auch als Portiönchen erhältlich: 11,90 €<br />
Jägerschnitzel<br />
mit frischen Champignons in Rahm,<br />
Pommes Frites, Salat 16,50 €<br />
auch als Portiönchen erhältlich: 13,90 €<br />
Holzfällerschnitzel<br />
mit geschmorten Zwiebeln und Champignons, 16,50 €<br />
Röstkartoffeln , Salat<br />
auch als Portiönchen erhältlich: 13,90 €<br />
Schnitzel „OLLI“<br />
mit Speck-Champignons und Käse überbacken,<br />
mit Spiegelei belegt, Röstkartoffeln, Salat 17,50 €<br />
Unsere Klassiker<br />
Hähnchenbrustfilet in Rotwein<br />
mit frischen Champignons in Rotwein-Sahne Sauce,<br />
Kartoffelkroketten, Salat 16,90 €<br />
Schweinemedaillons „ Normandie“<br />
mit geschmorten Zwiebeln , Äpfeln und Käse überbacken,<br />
Röstkartoffeln, Salat 18,90 €<br />
auch als Portiönchen erhältlich 15,90 €<br />
Schweinemedaillons mit frischen Champignons in Rahm,<br />
Röstkartoffeln, Salat 18,90 €<br />
auch als Portiönchen erhältlich 15,90 €
aus dem Meer<br />
Zanderfilet auf der Haut gebraten mit Mandelbutter,<br />
Kartoffel-Pastinaken-Püree, Salat 19,90 €<br />
10 Scampis in Knoblauch gebraten mit Knoblauchdip,<br />
Baguette, Salat 19,50 €<br />
auch als Portiönchen erhältlich: 15,90 €<br />
Vom Rind<br />
Information:<br />
Für die Zubereitung unserer Rindersteaks arbeitet<br />
unser Küchenteam mit dem Sous-Vide Garverfahren.<br />
Daher servieren wir unsere Steaks in<br />
Medium, Medium Well, Well-Done<br />
Rumpsteak (200g) „ Maitre d´ Hotel“<br />
mit Kräuterbutter,<br />
Ofenkartoffel mit Kartoffelcreme, Salat 22,50 €<br />
Rumpsteak (200g) „ Holzfäller Art“<br />
mit geschmorten Zwiebeln und Champignons,<br />
Röstkartoffeln, Salat 23,50 €
Vegetarisch<br />
Kürbis-Papayacreme-Suppe<br />
verfeinert mit Kürbiskernöl & Sauerrahm 5,00 €<br />
Französische Zwiebelsuppe mit Käse gratiniert 5,40 €<br />
Tomatencremesuppe mit Estragon-Sahnehaube 5,40 €<br />
Currywurst Vegetarisch<br />
mit milder Curry-Sauce, Pommes Frites, Salatbeilage 10,50 €<br />
Rösti Vegetarisch<br />
belegt mit Tomaten, Paprika, Mais, Champignons, Zwiebeln,<br />
überbacken mit Gouda und Mozzarella, Salatbeilage 12,50 €<br />
bunte Grünkohl-Gemüse Pfanne<br />
mit Sojabohnen und Tofu-Würstchen 14,90 €
Vegan<br />
Orientalische Cous-Cous Pfanne<br />
mit Gemüse und Cranberries in fruchtiger Curry-Sauce 12,50 €<br />
Rösti Vegan<br />
belegt mit Tomaten, Paprika, Mais, Champignons, Zwiebeln,<br />
überbacken mit veganem Käse, marinierte Blattsalate 13,50 €<br />
Currywurst Vegan<br />
mit milder Curry-Sauce, Pommes Frites,<br />
marinierte Blattsalate 11,50 €
Beilagen<br />
Kartoffelbeilagen:<br />
Salzkartoffeln 3,00 €<br />
Pommes Frites 3,00 €<br />
Kartoffelkroketten 3,00 €<br />
Bratkartoffeln 3,00 €<br />
Kartoffel -Pastinaken-Püree 3,00 €<br />
Kartoffelkloß 3,00 €<br />
Ofenkartoffel mit Kartoffelcreme 4,50 €<br />
Gemüsebeilagen:<br />
Kaisergemüse 3,90 €<br />
Grillgemüse 4,50 €<br />
Bohnen im Speckmantel 4,50 €<br />
Saucen und Dips:<br />
Braten-Sauce 2,50 €<br />
Champignonrahm-Sauce 2,50 €<br />
Sauce Hollandaise 2,50 €<br />
Sauce Bearnaise 2,50 €<br />
Port. Ketchup 0,50 €<br />
Port. Mayonnaise 0,50 €<br />
Port. Senf 0,50 €<br />
Port. Knoblauch-Dip 1,50 €<br />
Port. Kartoffelcreme 1,50 €<br />
Kräuterbutter Röschen(2 Stück) 1,00 €<br />
Sonstiges:<br />
3 Rühreier 3,50 €<br />
3 Spiegeleier 3,50 €<br />
Baguette 2,50 €
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