Rheinfels Momente 2019 - exploreROMANTIK

RHEINISCHE
Spezialitäten
„Himmel un Ääd“
Das Gericht ist seit dem 18. Jahrhundert bekannt. Seinen Namen erhielt es
von der früher verbreiteten und auch heute noch in verschiedenen Regionen
gängigen Bezeichnung Apfel (für Himmel) und Kartoffel (für Erde). Wir
servieren Ihnen „Himmel un Ääd“ auf typisch rheinische Art mit gewürfelten
Kartoffeln, gebratener Blutwurst der Landmetzgerei Maus, gerösteten
Zwiebeln und gesüßtem Apfelkompott.
€ 11,50
„Dat kölsche Krüstchen“
Im Raum Köln wird damit eine kleine Portion Gulasch mit Krustenbrot
bezeichnet. „Kurstgin“ ist bereits im 16. Jahrhundert als abendliche Fastenspeise
belegt. Nach dem Grundsatz, „Liquida non frangunt ieiunium - Flüssiges
bricht das Fasten nicht“, erfüllte ein Stück Brot mit einer trinkbaren Suppe das
Fastengebot in der Fastenzeit.
€ 9,80
„Rheinische Senfeier“
Erinnern Sie sich… an Ihr Lieblingsgericht aus alten Tagen? Hart gekochte
Eier „schwimmend“ in einer Bopparder Senfsoße – dazu ausreichend viele
Kartoffeln. € 8,50
... dazu einen Beilagensalat € 12,50
KLEIN, ABER FEIN
Brotzeit
Unser Klassiker
In Salzlake gereifter Schafskäse, geschmort in der Folie mit Thymian, Rosmarin, Knoblauch
und entkernten Oliven... dazu reichen wir „Krechel‘s“ Krustenbrot € 9,80
Das Restaurationsbrot
Hunsrücker Schinkenbrett mit frischem Meerrettich, Gewürzgurke, Salzbutter und
„Krechel‘s“ Brotauswahl € 10,50
Die Urbarer
Vesperschaufel
Hausmacher Wurst- und Käseauswahl,
reich garniert, mit grobem Senf aus der
Bopparder Klostermühle, Salzbutter und
Brotauswahl aus „Krechel‘s“ Backstube
... serviert mit einem Urbarer Weinbrand € 12,90
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Ein kleiner Hinweis:
Informationen zu verwendeten Zusatzstoffen sowie eine Allergene Speisenkarte erhalten Sie
gerne von unseren Mitarbeitern, bitte fragen Sie danach!