Download RB_News_1_2008 - Hefe van Haag
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Information und Wissenswertes:<br />
Türkische Sultaninen<br />
Der türkische Standard TS 3411 definiert Sultaninen in<br />
Bezug auf Qualität, Größe und Farbe wie folgt:<br />
Größen<br />
Die Größen werden gemäß der Beerenanzahl p. 100 gr. wie<br />
folgt bestimmt:<br />
Jumbo : 200 - 270 Beeren<br />
Standard : 275 - 350 Beeren<br />
Medium : 351 - 500 Beeren<br />
Small : 501 - 650 Beeren<br />
Farbtypen<br />
Die Farben der Sultaninen werden wie folgt klassifi ziert,<br />
wobei die niedrigste Typenzahl die dunkelste Farbe und die<br />
höchste Typenzahl die hellste Farbe darstellt:<br />
T8 T9 T10 T11<br />
Qualitäten<br />
Folgende Qualitäten sind verfügbar:<br />
RTU- Grade, A-Grade, B-Grade, C-Grade<br />
Die aufgeführten Qualitäten unterscheiden sich in Bezug<br />
auf die Reinigung der Sultaninen, wobei das RTU-Grade die<br />
beste und sauberste Qualität darstellt.<br />
Handelsübliche Qualität stellt die A-Grade Qualität dar. Für<br />
die von uns gehandelten Sultaninen kommen ausschließlich<br />
die Qualitäten RTU- und A-Grade in Frage. Unsere<br />
Sultaninen werden in einer der wohl modernsten Fabriken<br />
gereinigt. Die Reinigung wird von einem Maschinenpark<br />
durchgeführt, der dem aktuellsten Stand der Technik<br />
entspricht und modernste Steinausleser, Metalldetektion<br />
und Lasersortierung beherrscht, um unseren Kunden ein<br />
Höchstmaß an Produktsicherheit bieten zu können.<br />
Die Produkte unserer Eigenmarke „RHEIN-BACK de Luxe”<br />
werden in 12,5 kg Teleskop-Kartons verpackt, wobei die<br />
blauen Polysäcke versiegelt werden. Diese innovative Verpackungsform<br />
soll nicht nur die Produktsicherheit erhöhen,<br />
sondern auch verhindern das während des Verpackungsvorgangs<br />
die Beeren zwischen Karton und Polysack fallen<br />
können.<br />
Seite 11<br />
Unterschied zwischen Sultaninen und Rosinen<br />
(Thompson Seedless Raisins)<br />
Türkische Sultaninen/Rosinen werden direkt unter freiem<br />
Himmel getrocknet.<br />
Grundsätzlich stammen beide von der Vitis Vinifera L.<br />
Rebsorte (kernlose Weintrauben) ab. Die Sultaninen werden<br />
jedoch vor der Trocknung in einer Lösung aus Wasser,<br />
Olivenöl und Pottasche „gedippt“. Dieser Vorgang verleiht<br />
den Beeren eine hellere Farbe, außerdem wird die Zeit der<br />
Trocknungsphase auf 8 Tage reduziert.<br />
Die Rosinen „Thompsons Seedless Raisins” werden hingegen<br />
nicht „gedippt“ und müssen außerdem ungefähr 28<br />
Tage unter der Sonne trocknen, wodurch die Farbe der<br />
Beeren beeinfl usst wird.<br />
Im Gegensatz zu den Sultaninen werden sie sehr dunkel<br />
und zusätzlich etwas weicher in der Konsistenz.
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