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Superfood<br />
Superfood<br />
Chia-Samen, Goji-Beeren, Matcha und Co.<br />
voll im Trend<br />
Kurz-info<br />
Die Goji-Beere,wegen<br />
ihrer stimmungshebenden<br />
Eigenschaften<br />
auch Glücksbeere genannt,<br />
gehört in China<br />
seit Langem zu den<br />
Heilmitteln.<br />
Auch die Blätter können<br />
als Salat oder Gemüse<br />
verzehrt werden.<br />
Wo hört und sieht man es gerade<br />
nicht? Superfood ist voll im Trend und<br />
gehört für bewusste Esser zum Lifestyle.<br />
Leider verleihen uns diese Nahrungsmittel<br />
zwar keine Superman-<br />
Kräfte, aber sie haben besonders hohe<br />
Anteile von mehreren Nährwertstoffen<br />
wie Vitamine, Fettsäuren, Mineralien<br />
und Antioxidantien gleichzeitig, weshalb<br />
sie so beliebt sind.<br />
Bei diesen Begriffen denkt man vor allem<br />
nur an südländische Beeren und<br />
Samen wie Chia, Goji, Acerola oder Açai.<br />
Diese enthalten im Vergleich zu herkömmlichem<br />
Obst viele Vitamine und<br />
einen hohen Anteil Antioxidantien, die<br />
dabei helfen, freie Radikale aus der<br />
Umwelt zu filtern.<br />
Açai-Beere<br />
So werden die dunkelroten Açai-Beeren<br />
bereits in vielen Anti-Aging-Produkten<br />
verwendet. Durch die zellschützende<br />
Wirkung kann die Beauty-Beere dabei<br />
helfen, die Zellen gesund zu halten, und<br />
sie lindert und beugt somit Fältchen<br />
vor. Durch den sehr hohen Anteil an<br />
ungesättigten Fettsäuren wie Öl- und<br />
Linolsäure sind die Beeren ein Kick für<br />
unser Immunsystem und können so<br />
Krankheiten vorbeugen.<br />
Chia-Samen<br />
Schon seit Längerem sind Chia-Samen<br />
bekannt und bei ernährungsbewussten<br />
Menschen schon längst Standard im<br />
Küchenschrank. Als Topping auf Salaten,<br />
Joghurt oder Müslis sind die eher<br />
neutral schmeckenden Samen gern gesehen.<br />
Und warum? Weil sie eine Reihe<br />
von wertvollen Inhaltsstoffen aufweisen.<br />
Betrachten wir den Kalziumgehalt,<br />
ist dieser fünfmal so hoch wie bei<br />
Milch. Auch der Eisenwert ist deutlich<br />
höher als der von Spinat. Außerdem bestehen<br />
die Samen zu einem Drittel aus<br />
Ballaststoffen, die verdauungsfördernd<br />
sind. Aber Vorsicht: Die Samen sind<br />
stark quellend und halten deshalb lange<br />
satt. Daher sollte man auf eine ausreichende<br />
Flüssigkeitszufuhr achten!<br />
Nicht zu unterschätzen ist auch der An-<br />
08<br />
aus Meister-hand
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