2019 sonnenzeit

genuss
Ein Feuerwerk des
Geschmacks
Zufluchtsort &
Schlaraffenland für
Allergiker, speziell
glutenfrei und vegan
Feiern
im ruhigen Ambiente
Grex kocht auch an den
Weihnachtsfeiertagen für
seine Gäste auf: Am 25. und
26. Dezember serviert Honey
ein 3-gängiges Mittagsmenü,
am 31. Dezember ein 5-Gang-
Silvestermenü.
Für Gregor „Grex“ Klöter gibt es nur einen
Weg zur frischen und kreativen Küche:
Man muss sie lieben und leben. Und das
tut der leidenschaftliche Koch und Gastgeber
ohne Kompromisse. Zusammen mit seiner
Frau Honey, die die Gäste im familiären
Ambiente des historischen Wirtshausgebäudes
in Stams bedient, schupft Grex den Betrieb
auf hohem Niveau. Routine? Im Gegenteil:
Alle zwei Monate erstellt er die
Speisekarte neu, um sich selbst zu motivieren
und saisonale Köstlichkeiten einzubinden.
Dabei kombiniert der unkonventionelle,
manche sagen auch „durchgeknallte“
Koch immer wieder Zutaten und Geschmacksnoten,
die erst ein Fragezeichen
und nach dem ersten Biss ein Strahlen auf
die Gesichter zaubern. Überhaupt kriegt das
sprichwörtlich mitessende Auge im Restaurant
Grex das Paradies vorgesetzt. Die
kunstvoll angerichteten und dekorierten Teller
sind im weiten Umkreis legendär. Ebenso
die sündhaft leckeren Desserts, für die Grex
bis zu 16 verschiedene Schokoladensorten
verwendet.
Augen- & Gaumenschmaus
„Ich will mich beim Kochen austoben. Wenn
ich Adrenalin verspüre, wird es eine schöne
Speise“, verrät der wissbegierige Frischefanatiker,
der seine Kreativität aus jahrzehntelanger
Auslandserfahrung nährt und eine
ganz eigene Handschrift entwickelt hat. Am
liebsten verbindet Grex alle fünf Ge-
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