2019_16_impuls

WIRTSCHAFT IM FOKUS
Täglich frisches Brot und Gebäck
Die „Lechaschauer Dorfbäckerei“ von Sime und Eva Juric
ist aus dem Dorfleben nicht wegzudenken
Zu einem funktionierenden Dorfleben gehört eine
gute Bäckerei, noch dazu, wenn sie Brot- und
Backwaren in hervorragender Qualität anbietet
wie die „Lechaschauer Dorfbäckerei“. Diese wird
von den Kunden oft als beste Bäckerei weit und
breit bezeichnet. Die Kundenmeinung ist eine Art
Qualitätsgütesiegel, denn auf den Geschmack
und die Haltbarkeit des Brotes wird großer Wert
gelegt und in Zeiten, da die regionalen Lebensmittelversorger
immer weniger werden, ist man
froh, wenn es im Ort noch einen Bäcker gibt.
Die Lechaschauer Dorfbäckerei wird von Sime
Juric mit seiner Frau Eva geführt. Die tüchtigen
Jungunternehmer haben sich weder von der harten
Konkurrenz durch Supermarktketten noch
durch die langen Arbeitszeiten beirren lassen und
machten sich – unterstützt von der Gemeinde,
die starken Rückenwind gab – 2013 mit ihrer Bäckerei
selbständig. Mittlerweile betreiben sie
auch eine Filiale in Weißenbach und haben 15
Mitarbeiter. Sein Handwerk lernte Sime Juric in
einer Bäckerei in Pflach und er ist sich der Verantwortung
eines Dorfbäckers für die gesamte
Region bewusst: „Alle Produkte werden bei uns
selbst erzeugt. Wenn möglich verwende ich
Grundzutaten aus der unmittelbaren Nähe, zum
Beispiel Eier aus Lechaschau.“
Appetitliche Präsentation
Genauso wichtig wie die Qualität ist die Vielfalt
des Angebotes an Weiß- und Schwarzbrot, Feingebäck
und Süßwaren wie selbstgemachte Kuchen.
Sehr beliebt sind u.a. das Purpurbrot – ein
rötlichbraunes Kornbrot mit Walnüssen –, das
Tiroler Brot aus 90 Prozent Roggenmehl und
auch das Dinkelbrot liegt voll im Gesundheitstrend.
Sime Jurics Brotwaren finden nicht nur regen
Absatz bei privaten Kunden und Gastbetrieben im
Ort, sondern auch über die Region hinaus. Die
Bäckerei hat auch einen Lieferservice, aber es ist
doch sehr angenehm, selber vorbeizuschauen.
Im Geschäft an der Dorfstraße erfreuen einen der
Duft nach frischem Brot, die appetitliche Präsentation
der Backwaren und die nette Bedienung,
von der es zu Brot und Kuchen immer ein paar
freundliche Worte gibt. Und dann trifft man hier
vielleicht auch den einen oder anderen Bekannten.
Denn die Bäckerei
eines Ortes ist ein
kommunikatives Zentrum
und das soll
auch künftig so bleiben.
Tel. 05672 / 21172
dorfbaeckerei@tnr.at
Lechtalerstraße 56 6600 Lechaschau
Tel. +43 676 / 75 11 276
Festnetz: 05672 / 64 050
mail: norbertlexl@gmail.com
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24. September 2019 13