blickpunkt-warendorf_23-11-2019

Essen | Trinken
Für die Festtage
Klassiker zu Weihnachten: Die gefüllte Gans
Samstag, 23. November 2019
REZEPT DER WOCHE
Maronen-Apfel-Steinpilz-Füllung
für die Gans
Einkauf
Zutaten für
die Füllung
250 g Maronen (vorgekocht)
2 mittelgroße Äpfel
2 Zwiebeln
20 g getrocknete Steinpilze
200 ml heißes Wasser zum
Einweichen der Pilze
frischer Thymian
Pfeffer
Salz
Familie und Freunde treffen,
miteinander plaudern,
zusammen kochen und genießen:
Mit dem Advent und
Weihnachten naht die wohl
geselligste Zeit des Jahres.
Dazu gehören natürlich auch
die entsprechenden Genüsse
traditionell und doch mit
Pfiff zubereitet.
Die klassische
Weihnachtsgans
zum Beispiel wird
mit einer Füllung
aus Maronen, Äpfeln
und getrockneten Steinpilzen
aus der Bordeaux-Region
zum Gaumenschmaus.
Butterbrösel mit Piment
dEspelette, eine Chilisorte
aus Frankreich, verleibesonderen
Pfiff. Abgerundet
wird der französisch inspirierte
Festtagsbraten mit
einem guten Tropfen, ebenfalls
aus dem Bordeaux: So ist
etwa der Rotwein Mouton Cadet
eine gute Wahl für ein Dinner
in geselliger Runde und
passt perfekt zu den ausdrucksstarken
Aromen von
Gänsefleisch.
Füllung für die Gans zubereitet:
Steinpilze mit heißem Wasser
übergießen und zwei Stunden
einweichen lassen. Danach
sanft ausdrücken und
klein hacken. Das Pilzwasser
auffangen, durch einen feinen
Filter abseihen, um Sandreste
zu entfernen. Den Steinpilzsud
später für die So-
Äpfel schälen,
halbieren, Kerngehäuse
entfernen
und in grobe
Würfel
schneiden. Zwiebeln schälen
und in grobe Würfel schneiden.
Steinpilze, Maronen, Apfel-
und Zwiebelwürfel mit frischem
Thymian in einer
Schüssel vermischen und mit
Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Die Füllung in die Gans geben,
die Öffnung zuerst mit
Holzspießen verschließen und
-
ren. (djd-mk)
Info
500 Gramm
pro Person
Foto djd-mk/Mouton Ca et
Für einen klassischen Gänsebraten
sollte man mit 500 Gramm
pro Person inklusive Knochen
rechnen. Für vier Personen reichen
Gänseteile, etwa aus der
Keule oder der Brust. Zu bekommen
sind frische Gänse entweder
beim Bauern vor Ort oder
auf dem Markt. Zwei Tage vor
der Zubereitung müssen tiefgefrorene
Gänse zunächst auftauen.
Das geht am schonendsten
im Kühlschrank, der kühlen Garage
oder im Keller. Das Auftauen
dauert etwa eineinhalb Tage.
Damit sie dabei nicht austrocknet,
bleibt die Gans in der Verpackung.
Adventsausstellungen
ADVENTSAUSSTELLUNG
23. und 24. Novemer
b
• Adventscafé • Kinderschminken
• Kinder-Modelleisenbahnen zum Selbststeuern
STüCK AB
3, 99 *
ADVENTSKRANZ ROHLING
Nobilis oder Nordmann | versch. Größen:
Ø30cm,Stück nur 3,99 €
Ø35cm,Stück nur 4,99 €
Ø40cm,Stück nur 5,99 €
Murrenhoff grün erleben | www.gaertnerei-murrenhoff.de
Christian Murrenhoff | Warendorfer Str. 114 | Freckenhorst | Tel.: 02581/97110
Mo.–Fr. 9–19 Uhr | Sa. 9–18 Uhr | Sonn- & Feiertage: 11–16 Uhr*
Christrosen
ab €3.90
STüCK AB
1,– *
WEIHNACHTSSTERN
versch.FarbenundGrößen
MidiTopf-Ø10,5cm,Stück nur 1,– €
XXL Topf-Ø 13 cm, Stück nur 2,– €
*eingeschränkter Verkauf
Adventsausstellung
jeden Tag geöffnet!
Adventskränze, Gestecke,
stimmungsvolle Deko
u. v. m.
Öffnungszeiten:
Montag – Freitag 9.00 – 12.30 Uhr
und 14.00 – 18.00 Uhr
Samstag 8.00 – 14.00 Uhr
Sonntag 10.00 – 12.00 Uhr
gärtnerei
kemker
Hauptstraße 20 · 48351 Everswinkel-Alverskirchen
www.gaertnerei-kemker.de
*Preise in Euro, solange Vorrat reicht.
Köstliche Geschenke
Weinfachhandel Rebgarten
Bei Gaby Bücker im Milter
Weinhandel Rebgarten
am Standort Hörste
38 a kommen Weinkenner
voll auf ihre Kosten. Die Fachfrau
hat in ihrem kleinen Laden
eine Vielzahl an erlesenen
und hochwertige Weinen aus
den Spitzenanbaugebieten. Ob
zur Weihnachtsfeier, zum Geschäftsessen
oder zum Weihnachtsessen
zu Hause hier
findet sich für jeden Anlass
der passende Tropfen. Im Rebgarten
gibt es kompetente und
individuelle Beratung. Gaby
Bücker nimmt sich Zeit, um
nur die besten Weine in ihrem
Sortiment anbieten zu können.
Mindestens einmal im
Die Gärtnerei Murrenhoff
in Freckenhorst
zeigt auch in diesem
Jahr die neusten Trends in Sachen
Advents- und Weihnachtsfloristik.
Besonders das
Thema Gold spielt in diesem
Jahr eine prägende Rolle. Auch
der Trend zu Licht ist ungebrochen.
Stimmungsvoll wird es
mit LED oder Solartechnik in
Kränze, Gestecke oder weiteren
Dekorationen eingearbeitet.
Die Schwerpunkte gehen
hier von nordisch klar, edel,
modern, natürlich, traditionell
bis hin zu rustikal. Während
der Ausstellung am 23.
und 24. November von 11 bis 16
Uhr können die Kunden sich
Jahr besucht sie kleine, feine
Weingüter etwa in Italien,
Frankreich, Deutschland und
Spanien. Es gibt zudem eine
kleine Weinausstellung, in
welcher die Kunden ausgesuchte
Weine ingemütlicher
Atmosphäre verkosten können.
Neben den ausgesuchten
Weinen bietet die Expertin zudem
Cognac, Champagner,
Weingelee und Obstbrände
an. Also alles, was das Genießerherz
höher schlagen lässt.
Wer noch ein passendes
Weihnachtsgeschenk sucht,
der kann sich von der Expertin
einen Korb zusammenstellen
lassen.
über ein Adventscafé freuen,
wo Kaffee und Kuchen sowie
ab Mittag warme Speisen gereicht
werden. Auch bietet
Murrenhoff an diesen Tagen
die Bastelaktion Windlichter
selbst gestalten an. Zudem
Gaby Bücker gestaltet für ihre
Kunden liebevolle Weinkörbe.
Foto: Marion Bulla
Festlicher Lichterglanz
Gärtnerei Murrenhoff
liegt der neue Kalender mit allen
Terminen zum Mitnehmen
bereits druckfrisch aus.
Kreatives-Team: Die Fachleute bei Murrenhoff setzen
unter anderem auf rosè. Foto: Marion Bulla
Klassisches Rot
und viel Natur
Gärtnerei Kemker
Weihnachtlich geht
es auch in der Gärtnerei
Kemker in Alverskirchen
an der Hauptstraße
20 zu. Bei uns ist täglich
Adventsausstellung sagt Gerlinde
Kemker und zeigt auf
eine große Auswahl an weihnachtlichen
Arrangements.
Ob im klassischen Rot in Verbindung
mit Naturmaterialien
oder ganz edel in silber, gepaart
mit rosa bei Kemker ist
für jeden Geschmack etwas
dabei.
Auch in diesem Jahr sind die
zur Adventszeit passenden
Pflanzen wie Christrosen und
Golterien stark nachgefragt.
Eine große Auswahl an frischen
Schnittblumen und
Topf- sowie Beetpflanzen und
auch an weihnachtlichen
Kränzen und Gestecken gibt es
ebenso auf den Wochenmärkten,
wo das Kemker-Team regelmäßig
als Beschicker zu
finden ist.
So sind sie mittwochs und
samstags mit ihrem Marktstand
auf dem Domplatz in
Münster für ihre Kunden da
und freitags auf dem Markt an
der Margaretenkirche in
Münster.
Der Klassiker Rot ist immer ein
Renner. Foto: Kempker
...Präsentkartons
...Geschenkkörbe
...ausgesuchte
Weine
...erlesene
Spirituosen
www.rebgartenwein.de
Hörste 38a /
am Schützenplatz
48231 Warendorf-Milte
Tel. 02584/512
Di.–Do. 14.30 –18.30 Uhr
Fr. 10.00 –13.00 Uhr
+ 14.30 –18.30 Uhr
Sa. 10.00 –13.00 Uhr