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Wintergemüse & IngwerMit gesunder Ernährung die Abwehrkräfte stärkenGrünkohl mit Kartoffeln & RäuchertofuLeckere Wintergerichte auch toll in dervegetarischenVersion.Jede Jahreszeit hat ihre kulinarischenHöhepunkte, sosieht es auch am Ende desJahres aus. Ein guter Anlassfür uns, das Wintergemüsevorzustellen. Gesund und regionalkommt es daher. Undsollten die Abwehrkräfte trotzgesunder Ernährung und Bewegungschwächeln, habenwir mit Ingwer noch eine tolleKnolle, die das Imunsystemwiederaufrichten kann.Sebastian Kneipp warüberzeugt, dass diejenigenLebensmittel, dievor Ort wachsen, auch für dieMenschen am besten geeignetsind. Auch in den kalten Wintermonatensind viele Gemüsesortenaus heimischen Anbaufrisch erhältlich: BeispielsweiseWirsing, Rosenkohl, Pastinake,Schwarzwurzel, Feldsalat,Chicorée, Grünkohlund Lauch. Die Kälte machtdiesem intergemüse kaumetwas aus; bisweilen werdenGewächshäuser und Folienbenötigt, um sie vor extremerKälte zu schützen. Bei einigenSorten sorgt Frost dafür, dassStärke in Zucker umgewandeltwird was sich natürlich positivauf den Geschmack auswirkt.Heimisches Wintergemüsewird zumeistfrisch geerntet,punktet oftmals durchbesseren Geschmack und hatsehr häufig eine große Mengegesundheitsförderlicher Inhaltsstoffe.Durch die kurzenTransportwege wird zudemdas Klima geschont, da dieProdukte nicht mit Flugzeugoder Containerschiff gebrachtwerden müssen. In der Regelentspricht heimisches Wintergemüseden geltenden Qualitätsstandards und ist frei vonGentechnik.Unter dem heimischenWintergemüse stichtbesonders das Kohlgemüsehervor. Viele wichtigeVitamine, Spurenelemente(v.a. Eisen, Phosphor und Mangan),Mineral (v.a. Magnesium,Calcium und Kalium) undBallaststoffe und gleichzeitigwenig Kalorien was will manmehr? Der Vitamin C Gehaltvon Rosenkohl ist beispielsweisedoppelt so hoch wie dervon Orangen. Weitere wichtigeInhaltsstoffe von Winterbzw. Kohlgemüse sind die sog.Glucosinolaten (Senföle), dieauch für den typischen Geschmackverantwortlich sind.Diese sekundären Pflanzenstoffehemmen das Wachstumvon Krankheitserregern undwirken antimikrobiell beson-Fortsetzung auf Seite 16KOSTENLOSESCHNUPPERKURSEFÜR JEDE ALTERSGRUPPEGOLF CLUBBURG OVERBACH e.V.Termine und sonstige Infosgibt‘s im neuen Service-Centeroder unter Tel. 02245-5550Golfclub Burg Overbach53804 Muchwww.golfclub-burg-overbach.de14 Der Wassertreter 1 Quartal | 2020
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