Fortsetzung von Seite 14ders bei Infekten der Atemwegeund der Harnblase. Diepräventiven und gesundheitsfördernden Eigenschaften beruhenauch auf einer Stärkungund Aktivierung des Immunsystemsund dazu ergibt sicheine leicht entzündungshemmendeWirkung.Insofern ist es eigentlichdoch recht schade, dassviele Menschen eine Abneigunggegen Rosenkohl &Co. hegen was mitunter andem speziellen Geschmackund an dem Geruch liegt,den diese Gemüsesorten beimKochen und Dünsten in derKüche verbreiten. So scheintes auch recht wenig verwunderlich,dass die Agrarindustrieseit Jahren Forschungbetreibt, um die (schwefelhaltigen)Auslöser des intensivenGeruchs zu beseitigen bislangerfolglos. Sebastian Kneippwar übrigens ein Liebhabervon Kraut Schupfnudeln. Wirwissen, dass Kneipp beim ThemaErnährung nichts verbotenhat nur das Übertreiben. Undwas ihm auch wichtig war:Nicht nur die Qualität desEssens war für ihn aus gesundheitsförderlicherPerspektivewichtig; auch das Ritual desSpeisens, das Zusammensetzenam Tisch: Genuss, Freude,Ruhe und Zeit gehörten fürihn ebenso zu einer gesundenMahlzeit wie frisches Gemüse,Obst und Kräuter.Der IngwerZingiber officinale, ist eineeinkeimblättrige Pflanze, dieursprünglich aus (sub-) tropischenRegionen wie Indien,China und Südamerikastammt. Der unterirdischeHauptspross, die Ingwer-Wurzel(Ingwer-Rhizom), kann alsKüchengewürz sowie als Nahrungs-und Heilmittel verwendetwerden. Ingwer riecht undschmeckt sehr aromatisch; bisweilensogar brennend scharf.Das liegt an den enthaltenenetherischen Ölen, Harzsäurenund an der aromatischen SubstanzGingerol. In den TraditionellenAsiatischen Medizinsystemenspielt Ingwer seit über3000 Jahren eine wichtige Rolleund gilt dort als eine der gesündestenPflanzen überhaupt.Recht gut untersucht ist heutedie brechreizlindernde Wirkungbei Reisekrankheit undSchwangerschaftserbrechen.Die Wurzeln des Ingwersenthalten zahlreichewertvolleWirkstoffe wie Vitamin C,Magnesium, Eisen, Calcium,Kalium, Natrium und Phosphor.Ingwer hilft bei Übelkeit,Appetitlosigkeit, Völlegefühlund regt zudem die Funktiondes Darmes an. Nebender Wirkung für den Magen-Darm-Trakt fördert Ingwer dieDurchblutung und regt denStoffwechsel an. Somit kanndas Risiko von Blutgefäßver-schlüssen und Arterioskleroseverringert werden. Die reizlinderndeWirkung des Ingwerseignet sich auch für dieäußerliche Wundbehandlungvon Schleimhäuten und Hautwunden.Gerade in der kaltenJahreszeit ist Ingwerein nützlicher undhilfreicher Begleiter. Egal obfrischer Ingwer, Ingwerpulveroder Ingwertee – die wärmendeWirkung wird Ihrem Körperzu Gute kommen. ProbierenSie es doch einfach einmalaus: 2-3 dünne Scheiben Ingwermit 200 ml aufgekochtemWasser aufgießen und je nachgewünschter Geschmacksintensitätbis zu 15 Minuten ziehenlassen. Sie können den Teemit Zitronensaft oder Honignoch verfeinern.Vorsicht: Bei entzündlichenMagenleiden, Sodbrennen undGallensteinen sollte regelmäßigerIngwer-Verzehr vorsichtig gehandhabtwerden. Vor geplantenOperationen müssen Sie IhrenArzt unbedingt auf überdurchschnittlichenIngwer-Genusshinweisen, da dieser die Blutgerinnungbeeinflussen kann.Übrigens: Bitte achten Siebeim Kauf von Ingwer darauf,dass sich die Knollen fest anfühlenund die Haut glatt und prallist. Zur Lagerung umwickelnSie nur den frischen und ungeschältenIngwer mit Küchenpapierund bewahren diesen ineinem luftdicht verschlossenenBehältnis im Gemüsefach IhresKühlschranks auf. Auf diese Arthält er sich bis zu 4 Wochen.!Kneipp-BundFotos: O. M. Kaptein16 Der Wassertreter 1 Quartal | 2020
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