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Önsöz<br />
Dengeli beslenme, tüm a<strong>ile</strong> bireylerinin sa∑lı∑ı açısından büyük bir önem<br />
ta‰ımaktadır. Türk mutfa∑ı bu olguyu lezzetli yemekleri ve de∑i‰ik pi‰irme<br />
yöntemleri <strong>ile</strong> desteklemektedir. Özellikle çe‰it çe‰it sebzeler, bunun yanısıra<br />
de∑i‰ik ‰ekillerde hazırlanan et ve balık yemekleri dengeli beslenmede özel<br />
bir rol oynamaktadır.<br />
Önemli olan sa∑lı∑ı olumsuz yönde etk<strong>ile</strong>memek için ya∑ı ve ‰ekeri ölçülü<br />
kullanmaktadır. Kitapta yer alan yemek tarifleri bu kritere göre seçilmi‰ olup<br />
sa∑lıklı alternatifler olarak sunulmaktadır.<br />
Fakat sadece yemek tarifleri de∑il, aynı zamanda a<strong>ile</strong>lere yönelik beslenme<br />
<strong>ile</strong> ilgili önemli bilg<strong>ile</strong>r, öner<strong>ile</strong>r ve uyarılar da kitapta yer almaktadır. Bu sa-<br />
Vorwort<br />
Eine ausgewogene Ernährung spielt für die Gesundheit der ganzen Familie<br />
eine wichtige Rolle. Die türkische Küche unterstützt dieses Ziel mit leckeren<br />
Gerichten und Zubereitungsarten. Eine besondere Rolle spielen dabei verschiedene<br />
Gemüsesorten, aber auch Fleisch und Fisch.<br />
Wichtig ist nur, darauf zu achten, dass mit Fett, Öl und Zucker sparsamer<br />
umgegangen wird, um die Gesundheit weniger zu belasten. Die Rezepte in<br />
diesem Buch sind nach diesem Kriterium ausgewählt und bieten allerlei<br />
Anregungen für gesunde Alternativen.<br />
Dieses Kochbuch enthält aber nicht nur Rezepte, sondern auch interessante<br />
Ernährungsinformationen sowie Tipps und Tricks für die ganze Familie. Mit<br />
ihnen soll Essen und Genießen noch mehr Spaß machen!
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