2020 sonnenzeit

kulinarik
Meilerhof
Fotos: © robin peer
In idealer Lage an der Verbindungsachse zwischen Inntal und Seefelder Plateau lädt das zomm. im Meilerhof zu einem Zwischenstopp und zum Immer-Wieder-Genießen ein.
Zur hervorragenden Küche passen die vorwiegend österreichischen Weine aus dem Weinkeller.
Kontakt
Zomm. im Meilerhof
Meilerweg 67
6103 Reith bei Seefeld
Tel. +43 5212 3225
info@meilerhof.at
www.meilerhof.at
Öffnungszeiten
Restaurant: 11.30 – 22.30 Uhr
Küche: 12.00 – 21.30 Uhr
Mittwoch Ruhetag
Waal kulinarische Köstlichkeiten direkt vom
Feld, aus dem Wald, See oder eigenen Garten.
Aus Prinzip verwendet das Duo nur Produkte
aus der näheren Umgebung bzw. von österreichischen
Landwirtschaftsbetrieben. Was die
Natur gerade hergibt und die Bauern liefern
können, bestimmt die Speisekarte, die demzufolge
fast so häufig wechselt wie das Wetter.
Tomatensalat im Winter bestellt man hier vergebens,
umso besser schmeckt das selbst eingelegte
Gemüse mit dem reifen Aroma der
Sommersonne. Für die Fleischgerichte werden
bevorzugt ganze Tiere gekauft und vollständig
verwertet, dementsprechend rar und
begehrt sind die Filetstücke. „Es pusht unsere
Kreativität, mit den verfügbaren Produkten
auf höchstem Niveau zu kochen und wir entwickeln
unseren Stil immer weiter“, erzählen
Thomas und Waal, die von ihren Lebensgefährtinnen,
Thomas’ Bruder und einem kleinen
Team unterstützt werden.
Essen wie bei Oma
Das Gefühl, auf etwas verzichten zu müssen,
stellt sich beim Gast höchstens auf den ersten
Blick ein. Zergeht jedoch der erste Bissen auf
dem Gaumen, bescheren die Qualität und der
Geschmack der Speisen ein unbekanntes oder
vergessen geglaubtes Genusserlebnis. Mit
viel Aufwand, Zeit und Liebe zubereitete
Klassiker wie Beuschel oder Gulasch, Frittatensuppe
oder Apfelstrudel wecken Erinnerungen
bei den Einheimischen und offenbaren
Urlaubsgästen ein Stück ursprüngliches
Tirol und Österreich. Zum Erfolgsrezept des
Zomm. im Meilerhof gehören aber nicht nur
traditionelle Schmankerln, verfeinert mit frischen
Ideen. Auch das Zwischenmenschliche
will hier genährt werden. „Die Gäste sollen
bei uns »zommhockn«, plaudern und eine
schöne Zeit verbringen“, wünschen sich Thomas
und Waal – und gehen auch dabei mit gutem
Beispiel voran. n
20 sonnenzeit