Servisa 166 - Maerz 2020

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

direkt.frisch.FrischeRegenbogenforelle,ausgenommen, mit Kopf(Oncorhynchus mykiss)– Stückgewicht 300 - 400 g –ein Fisch aus der Familie der Lachse,bekannt für sein delikatesFleisch, wird heute vorwiegendaus Süßwasserzuchten angeboten,ideal zum Grillen und Braten42434Stück 300 - 400 gZum aktuellenTagespreisWolfsbarschDer Wolfs- oder Seebarsch gehört zur Familie derMeerbarsche. Als besonderes Erkennungszeichen giltder schwarze Fleck auf den Kiemendeckeln. Der Rückenist dunkelgrausilbrig gefärbt, die Bauchseite hellsilbrig.Das weiße, feinfaserige Fleisch zeichnet sich durch einefein-aromatische Note aus. Neben der Zubereitung imGanzen sind auch die ausgelösten Filets ein Genuss.Tipp: für ein besonderes Aroma die Filets auf der gutgeschuppten Hautseite braten.Da der Wolfsbarsch ein sehr nachgefragter Fisch ist, ister inzwischen auch aus Aquakulturen im östlichen Mittel-meerraum erhältlich.FrischesWolfsbarschfilet,mit Haut, mit Stehgräten(Dicentrarchus labrax)– Stückgewicht 100 - 140 g –der rendfisch aus quakulturen inGriechenland, Kroatien und derTürkei. Das schneeweiße, zarteFleisch des auch Loup de Mer genanntenEdelfisches ist sehr beliebt.111573Stück 100 - 140 gZum aktuellenTagespreisFrischerWolfsbarsch,ausgenommen, mit Kopf(Dicentrarchus labrax)– Stückgewicht 400 - 600 g –das schneeweiße, zarte Fleisch desauch Loup de mer genanntenEdelfisches. Schmeckt einfachköstlich und gehört zum Feinsten,was sich aus dem Meer fischenlässt. Nicht zuletzt schätzen seineFans, dass der Wolfsbarsch kaumGräten hat42750Stück 400 - 600 gZum aktuellenTagespreisFrische Seelachs-Portionen,ohne Haut, ohne Gräten(Pollachius virens)– Stückgewicht 200 g –in gleichmäßige Portionen geschnitten,praktisch grätenfrei.Fest im Biss, aromatisch-kräftig imGeschmack und leicht zuzubereiten,sind sie ideal für den alltäglichenFischgenuss107871Stück ca. 200 gZum aktuellenTagespreisFrischesSeelachsfilet,ohne Haut, ohne Gräten(Pollachius virens)– Stückgewicht 800 g + –festes, weißes Fleisch aus demNord-Ostatlantik100667Stück 800 g +Zum aktuellenTagespreisFrischesFordforellenfilet,mit Haut(Salmo trutta)– Stückgewicht 700 - 1000 g –die Fjordforelle kommt aus Zuchtbetriebenin Norwegen, die kaltenGewässer bieten einen hervorragendenLebensraum. Die Fjordforellehat ein festes rotes Fleisch42669Stück 700 g - 1 kgZum aktuellenTagespreisFrischeSeelachs-Loins,ohne Haut, praktisch grätenfrei(Pollachius virens)– Stückgewicht 150 g + –Rückenstück vom Seelachs, zumBraten und Dünsten geeignet85001Stück 150 g +Zum aktuellenTagespreis8
SeeteufelschwanzSeeteufel haben keine Schuppen, dafür jedoch siebenHäute, die sie vor Kälte schützen. Im Vergleich zum restlichenKörper hat er einen überproportional großen Kopf(dieser ist bei der direkt.frisch. Ware bereits fachgerechtentfernt) mit sehr kleinen Augen. Sein Fleisch ist sehr festund hat ein tolles Aroma. Eine Besonderheit ist, dass erbis auf die Wirbelsäule völlig frei von Gräten ist. Durchdie Festigkeit des Fleisches zerfällt es beim Garen kaum.Damit ist der Seeteufel für eine Vielzahl von Zuberei-tungsmethoden geeignet.Frischer LachsSALMA,ausgenommen, mit Kopf(Salmo Salar)– Stückgewicht 3 - 4 kg –frischer Lachs aus Norwegen in Superiorqualität,besondere Fleischqualitätdurch stressfreie Kaltschlachtung42830Stück 3 - 4 kgZum aktuellenTagespreisFrisches Lachsfilet,mit Haut, Trimm D, grätenfrei(Salmo Salar)– Stückgewicht 400 - 600 g –in sehr guter Standardqualität,grätenfrei, nicht vakuumiert, ausNorwegen42436Stück 1,1 - 1,4 kgZum aktuellenTagespreisFrischerSeeteufelschwanz,ohne Haut, ohne Bauch(Lophius piscatoris)– Stückgewicht 2 - 4 kg –hat ausgezeichnetes Fleisch, das auch nach der Zubereitung fest undnahezu weiß bleibt42409Stück 2 - 4 kgZum aktuellenTagespreisFrische Lachsfilet-Portionen,ohne Haut, grätenfrei(Salmo salar)– Stückgewicht ca. 150 g –die Lachsportion für jeden Tag insehr guter Standardqualität, frischaus norwegischer Rohware geschnitten77323Stück ca. 150 gZum aktuellenTagespreisFrische Lachsfilet-Portionen,mit Haut, grätenfrei(Salmo salar)– Stückgewicht ca. 150 g –die Lachsportion für jeden Tag insehr guter Standardqualität, frischaus norwegischer Rohware geschnitten48714Stück ca. 150 gZum aktuellenTagespreisFrischeThunfisch-Loins,Sashimi-Qualität(Thunnus albacares)– Stückgewicht 3 - 4 kg –feinste Qualität, perfekt zum Grillen und für alle Trendgerichtewie Sashimi und Bowls unverzichtbar42838Stück 3 - 4 kgZum aktuellenTagespreis9
Seite 1 und 2: 16616.03.-11.04.202037. JahrgangMag
Seite 3 und 4: F(r)ischer geht’s nichtVom Hafen
Seite 5 und 6: MERMAID GARNELENWUSSTEN SIE, DASS E
Seite 7: MERMAID F ISCHZu einer abwechslungs
Seite 11 und 12: direkt.frisch.FrischesKabelaufilet,
Seite 13 und 14: FischASC-zertifizierten Fischbekomm
Seite 15 und 16: TK Paz. Seeteufelmedaillons(Lophius
Seite 17 und 18: MeeresfrüchteTK uereisch,roh (2 Sc
Seite 19 und 20: Wir unterstützen eine verantwortun
Seite 21 und 22: ServisaPrime Lachs + AlgenFrische P
Seite 23 und 24: TK Alaska-Seelachsfilets,in Knusper
Seite 25 und 26: RäucherfischRucherfisch-Sortiment,
Seite 27 und 28: GarnelenrezeptSTREETF OODAUS ASIENL

Servisa 166 - Maerz 2020

Erfolgreiche ePaper selbst erstellen

Template löschen?

Als Template speichern?