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Jeden Samstag · kostenlos
Samstag, 21. März 2020
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Ein Plädoyer für den Maulwurf im Garten
Er tut doch nichts
|Garten

Leckerschmecker
Samstag, 21. März 2020
Mutzbraten
Spezialität aus
Thüringen und Sachsen
Zubereitung
Den Schweinenacken in etwa 8x8ZentimetergroßeWürfelschneiden.
Pfeffern und salzen sowie mit Majoran bestreuen. Nicht vergessen:
das Fleisch leicht abklopfen, überschüssige Gewürze sollten abfallen.
Das Fleisch nach Möglichkeit vakuumieren. Für alle die kein Vakuumiergerät
besitzen: Ihr könnt es auch in eine Schale geben und diese
mit einer Folie abdecken.
Nun kommt das Fleisch für 24 Stunden in den Kühlschrank. Nach
zwölf Stunden einmal wenden.
Packt das Fleisch nun auf einen Drehspieß und ab damit auf den
Grill. Hinweis: die Zubereitung gelingt auch im Backofen – dafür das
Fleisch einfach auf dem Rost platzieren.
Die Temperatur bei rund 180 Grad einstellen. Eine Auffangschale mit
Wasser unter den Spieß (bzw. dem Ofenrost) stellen.
Bei einer Kerntemperatur von 72 bis 75 Grad ist der Mutzbraten fertig.
Typische Beilagen sind Sauerkraut, Brot und mittelscharfer Senf.
Tipp: Dünne Scheiben herunter schneiden und sich mit einem Blatt grünem
Salat, frischen Zwiebeln und Senf eine Mutzbratensemmel zuzubereiten.
(Die Frau am Grill)
Zutaten
Für acht Portionen:
2 kg Schweinenacken
4TLSalz
2TLPfeffer
Majoran (Menge nach Geschmack)
Foto: Matthias Würfl

Tipp
Nicht
vorgereift
kaufen
DIE RAUMGESTALTER
GEMEINSAM
ENTSCHLOSSEN HANDELN!
Auch nicht bereits vorgereifte Avocados
werden schnell zu Hause
reif. Foto: dpa/Christin Klose
Beim Kauf von Avocados
greifen Kunden
zum Klimaschutz
besser nicht
zu den essfertigen
und vorgereiften
Varianten. Das rät der Bund
für Umwelt und Naturschutz
(BUND). Denn die Lagerung
und Nachreifung in klimatisierten
Hallen koste viel Energie.
Und die Öko- und Klimabilanz
von Avocados sei ohnehin
schon schlecht, da der Anbau
sehr ressourcenintensiv
ist und weite Transportwege
hinzukommen.
Nicht vorgereifte Avocados
reifen auch zu Hause bei Zimmertemperatur
– also nicht
im Kühlschrank – innerhalb
einiger Tage, am besten zusammen
mit einem Apfel in
ein Tuch gewickelt. Reife und
bereits angeschnittene Avocados
sollten allerdings im
Kühlschrank gelagert werden.
So blieben sie länger
haltbar. Angeschnittene Avocadohälften
am besten mit
dem Kern zusammen in ein
Bienenwachstuch wickeln.
Aus Sicht der Umweltschützer
muss selbst der Kern der
Avocado nicht unbedingt im
Müll landen. Er enthalte viele
Vitamine, Aminosäuren und
Mineralstoffe und lasse sich
geraspelt in kleinen Mengen
zu Smoothies, Müsli und Brei
geben. Die Verbraucherzentralen
weisen allerdings darauf
hin, dass gesundheitliche
Risiken aufgrund fehlender
Studien nicht auszuschließen
sind. Sie raten daher
vom Verzehr von Kernen
und daraus hergestelltem
Pulver ab. (dpa)
Wir verfolgen die Entwicklung rund um das Coronavirus genau
und ergreifen alle Maßnahmen, um Ihr Wohlbefinden und das
unserer Mitarbeiter zu schützen. Weitere Informationen über
den aktuellen Stand finden Sie auf unserer Webseite unter:
www.hammer-zuhause.de.
BIS AUF WEITERES BLEIBEN ALLE HAMMER
FACHMÄRKTE WEITERHIN FÜR SIE GEÖFFNET.
Für Ihren Schutz und für den Schutz unserer Mitarbeiter
haben wir folgende Maßnahmen getroffen:
Einhaltung der behördlichen Vorgaben, was auch zu
temporären Schließungen führen kann
Vor-Ort-Termine unter Einhaltung strikter Handlungsempfehlungen
der Gesundheitsbehörden
Telefonische und Online-Bestellungen
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Garten
Samstag, 21. März 2020
Zur Forsythienblüte
Rosen schneiden
Die erste Aufgabe für Gartenbesitzer im Frühjahr steht
jetzt an: Der Rückschnitt der Rosen. Der ist am besten
immer dann fällig, wenn die Forsythien blühen. Dazu
rät der Bundesverband Garten- und Landschaftsbau
(BGL). Die Forsythien erkennt man gut, wenn man sich umschaut:
Die beliebten und häufig in Gärten zu sehenden Sträucher
bilden je nach Witterung im Zeitraum von März bis April
unzählige strahlend gelbe Blüten. Diese gelben Blüten sind ein
Hinweis auf den beginnenden Frühling. (dpa)
Tier des Jahres 2020
Nicht nur
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Maulwurfhügel sind für manche Gärtner ein Dorn im Auge – die Verursacher
haben aber auch positive Seiten. Foto: Florian Schuh/dpa-tmn
Über einen Maulwurf-Hügel
kann
man sich streiten.
Den einen ist
eine unversehrte
Rasenfläche
hoch und heilig - und der kleine
Tagebauarbeiter gilt daher
als Feind. Es gibt aber auch
eine andere Sicht der Dinge.
Der Trend zurück zum naturnahen
Garten bringt gelassenere
Hobbygärtner hervor:
Sie tolerieren Schädlinge und
Unkräuter und geben sogar
Maulwürfen auf ihrem
Grundstück bewusst ein Zuhause,
getreu dem Motto: Warum
etwas vertreiben, was
von Natur aus bei uns beheimatet
ist und zum Öko-System
gehört? Abgesehen von
den Grabhügeln ist der Maulwurf
sogar ein fleißiger Helfer
im Garten.
Er vertilgt unermüdlich
Schädlinge und vertreibt die
gefräßigen Wühlmäuse, erläutert
die Deutsche Wildtier-
Stiftung. Sie hat den Maulwurf
zum „Tier des Jahres
2020“ gekürt.
Wo Maulwürfe leben, sei
das Bodenleben meist intakt,
so die Stiftung. Die Tiere
durchwühlen und lockern die
Erde, daher ist sie frei von Unkraut
und Wurzeln – optimal
zum Gärtnern.
Die Tierschutzorganisation
Vier Pfoten rät, die Erde mit
einem Spaten abzutragen
und als Blumenerde für Töpfe
zu nutzen. Oder man verteilt
sie locker, in einer sehr dünnen
Schicht, über den Rasen.
Selbst der Deutsche Schädlingsbekämpfer-Verband
erklärt:
„Der Maulwu
rf ist eher
als Lästling denn als Schädling
zu bezeichnen. Maulwu
rfshaufen
stellen meist nur ein
optisches Problem dar.“
Der Maulwurf ist perfekt an
seinen Lebensraum im Erdreich
angepasst. Mit seinen
schaufelförmigen Vorderbeinen
kann er bis zu sechs Kilo
Erde pro Stunde bewegen und
seine Tunnel um bis zu 30
Zentimeter pro Minute verlängern,
erklärt Vier Pfoten.
Wer trotzdem keine Maulwurfshügel
auf seinem Rasen
möchte, hat wenig Chancen.
Zwar gibt es Geräte im Handel,
die Maulwürfe abschrecken
oder vertreiben sollen,
sicher wirken diese aber
nicht.
Fangen und töten darf man
die Tiere nicht, denn sie stehen
unter Naturschutz. Nur
in besonders begründeten
Ausnahmefällen kann man
dafür eine Ausnahmegenehmigung
beantragen.
Gute Chancen, ihn zu vertreiben,
hat man laut Vier Pfoten
mit Kindern, vielen
Freunden und Haustieren. Die
scheuen Maulwürfe registrieren
Erschütterungen und
Lärm intensiv – und verziehen
sich vom Grundstück,
wenn sie dauerhaft keine Ruhe
haben. Vielleicht einfach
mal die Kinder öfters draußen
spielen lassen oder ein paar
Grillpartys im Sommer geben,
wenn man Maulwurfshügel
entdeckt.
Und wenn der Lästling
nicht verschwindet und vielleicht
sogar noch Blumenzwiebeln
und andere Wurzeln
anfrisst? Dann handelt es
sich womöglich gar nicht um
den friedliebenden, insektenfressenden
Maulwurf, sondern
um gefräßige Wühlmäuse.
Auch Wühlmäuse legen ein
weitläufiges Gänge-System
an. Sie übernehmen sogar alte
Maulwurfsgänge. Um welches
Tier es sich handelt, erkennt
man an den Erdhaufen:
Die Gänge der Maulwürfe
enden unter dem Erdhaufen,
der Wühlmäuse liegen hingegen
neben den Erdhaufen –
und deren Form ist unregelmäßiger
und niedriger. (dpa)