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«Mit Butz und Stingl«<br />
Im Wirtshaus Stern in Obsteig wird’s jetzt<br />
noch regionaler & noch frischer und alle<br />
werden »restlos glücklich«<br />
Fotos: STERN | intheheadroom.com<br />
Küchenchef<br />
Niklas sorgt für<br />
G’schmckiges<br />
und Nachhaltiges<br />
am Teller<br />
Der Stern ist eines der traditionsreichen<br />
Wirtshäuser im Oberland und der Gastgarten<br />
mit seinen Jahrhunderte alten Kastanienbäumen<br />
lädt besonders an heißen Sommertagen<br />
zum gemütlichen »Zsammhock’n«<br />
ein. Ganz nach dem Vorbild von Oma Adele<br />
(„Es wird nichts verschwendet“) wird hier<br />
seit jeher saisonal und regional gekocht, nun<br />
soll das Konzept in Zukunft noch konsequenter<br />
umgesetzt werden. Alles,<br />
was die Natur, die Bauern aus der<br />
Region und Tiroler Produzenten<br />
bieten, wird möglichst ganzheitlich<br />
verarbeitet – eben »from nose to<br />
tail« oder auf gut tirolerisch »mit<br />
Butz und Stingl«.<br />
So schmeckt´s uns!<br />
»Wir kochen heute schon für unser<br />
Morgen. Die Zeiten von Filetstücken<br />
und fixen Speisekarten sind vorbei.<br />
Bei uns wird gekocht, was unsere<br />
lokalen Lieferanten anbieten und »gegessen,<br />
was auf den Tisch kommt«“. Eine täglich<br />
wechselnde Karte bietet Tiroler Klassiker, aber<br />
auch frische Gerichte,“ erklärt der Gastwirt aus<br />
Leidenschaft René Föger. Für ein gutes Essen<br />
braucht es für ihn dabei keine exotischen Zutaten.<br />
Die Milch kommt vom Bauern, die Erdäpfel<br />
aus dem eigenen Acker, die Kräuter aus dem Garten<br />
hinterm Haus und Fleisch, z.B. Berglamm sowie<br />
Fisch, von heimischen Produzenten mit denen<br />
wir in Zukunft gerne zusammen arbeiten.<br />
„Für uns fühlt es sich echt, vertraut und richtig<br />
an, jetzt noch mehr auf Regionalität und Saisonalität<br />
zu achten. Und die Erdbeeren gibt es dann<br />
halt nur mehr im Frühjahr, wenn sie besonders<br />
süß schmecken.“<br />
G´sellig im Wirtshaus<br />
„Bei uns wird gefeiert, gegessen,<br />
gelacht und musiziert. Auf<br />
Abstand oder ganz nah bei -<br />
nand mit der Familie, im Kastaniengarten<br />
oder in unseren<br />
Stuben. Bei uns wird ge<strong>mein</strong>sam<br />
gern auch einmal aus einer großen Schüssel<br />
mitten vom Tisch gegessen. Nicht einfach<br />
nebenbei, sondern mit Zeit und Genuss. Wir<br />
wollen, dass sich unsere Gäste entspannen und<br />
die Hektik des Alltags für einen Moment vergessen.“<br />
Feiern jeder Größe finden im Stern<br />
den perfekten Rahmen. Und für die kleinen<br />
Gäste gibt’s Streichelzoo, Ponyreiten, Baumhaus-Spielplatz<br />
und Radverleih für die kleinen<br />
Abenteuer vor und nach dem Essen.<br />
Infos und Reservierungen: Tel. 05264/8101,<br />
Mail: info@hotelstern.at, www.hotelstern.at
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