Speisekarte dt

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Speisekarte
Almromantik & Geisler-Spitzen-Küche

Ein Moment zu rasten …
… ein Moment zu genießen.
Geisler-Spitzen-Küche
Graukäse Gemischter Salat Geisler-Burger
Kalbsrückensteak
Hausgemachtes
Rindsgeselchtes
Rippelen
Heiße Liebe
Topfenstrudel
Apfelstrudel

Griast enk!
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Herzlich Willkommen bei uns auf der Geisleralm!
Tradition, Qualität und Gastfreundschaft sind uns äußerst wichtig.
Daher bemühen wir uns sehr, Ihre Almstunden bei uns
zu einem ganz besonderen Erlebnis werden zu lassen …
Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, unseren Gästen ein vielseitiges Speisen- und Getränkeangebot
zu bieten, mit möglichst vielen gesunden und naturnah erzeugten Lebensmitteln aus unserem Tal.
Im besonderen Fokus stehen unsere eigene Landwirtschaft und unsere Partnerbetriebe aus dem Villnössertal.
Gemüse, Fleisch, Käse, Eier, Kräuter, Salate, Früchte, Fruchtaufstriche, Chutneys, Kräutersalze, Fruchtsirupe
und auch einige Gewürze kommen je nach Saison, Reife und Verfügbarkeit direkt und frisch auf Ihre Teller.
So versuchen wir mit vielen heimischen Lebensmitteln authentisch zu sein
und Sie Südtirol ganz nah spüren zu lassen.
Ganz besonders freut uns auch, dass wir Ihnen unseren Caroma Bio Kaffee
aus fairem Handel und von höchster Qualität anbieten können.
Auch bei unseren Bieren und Weinen bleiben wir Südtirol treu und versuchen zu begeistern ...
Lassen Sie sich treiben von dieser atemberaubenden Landschaft
direkt vor dem UNESCO Weltnaturerbe Puez Geisler
und genießen Sie die kulinarischen Besonderheiten aus Küche und Keller ...
Wir freuen uns sehr, dass Sie heute unser Gast sind
und wünschen Ihnen eine genussvolle und entspannte Zeit!
Ihre Familie Runggatscher

Insrigs!
Typisches & raffiniertes aus der kalten Küche
Geislermarende
Köstlichkeiten aus unserer Vorratskammer mit gemischtem Brot
Tartar vom Jungbullen
mit Kräuterfrischkäse und gemischtem Brot
Bergsteigerteller
Rindsgeräuchertes auf feinen Knödelscheiben,
Bergkäsewürfel, eingelegten Pfifferlingen und gemischtem Brot
Rosa gebratene Rindfleischscheiben
mit Rucola, Parmesanspänen und Zitronendressing
Feine Käseauswahl
von heimischen Hofkäsereien
mit hausgemachtem Chutney und gemischtem Brot
Graukäse - typisch Südtiroler Schnellkäse
mit Zwiebelringen, Kräuterdressing und gemischtem Brot
€ 18,00
€ 15,50
€ 12,00
€ 14,00
€ 16,00
€ 11,00
Das Beste von unseren Bauernhöfen
Vegetarisches Gericht
Glutenfrei
Laktosefrei

net lei grian
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Vital und vitaminreich
Junger Blattspinat
mit Himbeerdressing, Pinienkerne und hausgebeiztem Lachs
Lauwarmes Quinoa mit Sommergemüse,
Basilikumpesto, Sprossen und Rote-Beete-Hummus
Geisler-Vital-Teller
Grüne Blattsalate mit Avocado, gekochtem Freilandei, Nüssen,
Kirschtomaten und marinierten Kräutermozzarelline
Bunte gemischte Salate der Saison
Marinierter Krautsalat
Marinierter Krautsalat mit Speckstreifen
€ 12,00
€ 12,00
€ 13,00
€ 6,00
€ 5,00
€ 6,00
hoass
Heißes vom Suppentopf
Speckknödelsuppe mit 2 Knödeln
Leberknödelsuppe
Tagessuppe
€ 8,50
€ 8,50
€ 8,50

fir di Letzn
Kinderküche
Fred Feuerstein
Würstel mit Pommes Frites,
Ketchup und Mayonnaise
€ 7,50
Pumba’s Pommes
mit Ketchup und Mayonnaise
€ 5,50
Snorre’s Leibgericht
Nudeln mit Tomatensoße
€ 6,00
Sid’s Lieblingsspeise
Omelett mit Nutella
€ 6,00
Pinocchio
Leckeres Vanilleeis mit Schokosauce
€ 4,00

olm guat
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Geisleralm-Klassiker
Bauernomelett
mit Speckstreifen, Almkäse und Schnittlauch
Kaiserschmarrn
mit Preiselbeeren und Apfelmus
Geisler-Maccheroni „Unsere Besten“
mit Tomatensauce, Speck, Wurst, Pilzen, Sahne, Oregano
Südtiroler Speckknödel
mit Krautsalat
oder
mit knackigen Salaten der Saison
Speck mit Ei
und Röstkartoffeln (mit Eiern aus Freilandhaltung)
€ 9,00
€ 12,00
€ 8,50
€ 9,50
€ 11,50
€ 12,00
feirtigs
Speziell an Wochenenden und an Feiertagen
Paniertes Truthahnschnitzel
mit Pommes Frites oder Röstkartoffeln, Preiselbeeren,
Ketchup und Mayonnaise
€ 15,00
Unsere Speisen
werden als Hauptspeisen serviert.
Gerne können Sie sie auch mit 1,00 € Abschlag
als kleinere Portion erhalten.

spitze
Geisler-Spitzen-Küche
Geislertris
Käseknödel, Spinat-Zirmknödel und
Kartoffelteigtaschen mit Almkäse und Butter
Hausgemachte Ronenfusilli
mit Lammragout vom Villnösser Brillenschaf
Rückensteak vom Milchkalb
mit Gemüse und Kartoffelgebäck
Knusprig gebratene Spareribs
mit Röstkartoffeln oder Pommes Frites, Sahnekren und Senf
€ 14,00
€ 14,00
€ 23,00
€ 17,50
… und jeden Tog
gibs no wos extriges
Fragen Sie nach unseren Tagesgerichten!

hintennochn
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Das Beste kommt zum Schluss
Strudel vom Südtiroler Bergapfel
mit cremiger Vanillesauce oder Almrahm
Topfenstrudel
mit cremiger Vanillesauce oder Almrahm
Tageskuchen / Tagesdessert
glutenfreier Tageskuchen
Kaiserschmarrn
mit Preiselbeeren und Apfelmus
Topfen-Nougatknödel
mit Zimtbrösel auf Früchteallerlei
(ab ca. 14.30 Uhr, ca. 15 Minuten Wartezeit)
Lauwarmes Schokotörtchen
mit hausgemachtem Sorbet
Heiße Liebe
Symphonie aus Villnösser Himbeeren und hausgemachtem Vanilleeis
€ 4,50
€ 5,00
€ 4,50
€ 5,00
€ 5,00
€ 12,00
€ 9,00
€ 9,00
€ 7,50

fürn Durscht
Erfrischungsgetränke
Apfelsaft naturtrüb hausgemacht
Holunderblütensaft hausgemacht
Himbeersaft hausgemacht
Pfefferminzensaft hausgemacht
Preiselbeersaft hausgemacht
Löwenzahnsaft hausgemacht
0,20 lt / 0,40 lt € 2,20 / 4,40
0,20 lt / 0,40 lt € 2,20 / 4,40
0,20 lt / 0,40 lt € 2,20 / 4,40
0,20 lt / 0,40 lt € 2,20 / 4,40
0,20 lt / 0,40 lt € 2,20 / 4,40
0,20 lt / 0,40 lt € 2,20 / 4,40
Gerne können Sie unsere hausgemachten Sirupe bei uns kaufen!
Orangenlimonade
Zitronenlimonade
Coca Cola
Spezi
Pfirsich-Eistee
Almdudler / Spuma
Apfelschorle mit Naturwasser
Apfelschorle mit Sprudelwasser
Mineralwasser
Mineralwasser natur
Belebtes Granderwasser im Krug
Belebtes Bergkräuterwasser im Krug
0,20 lt / 0,40 lt € 2,20 / 4,40
0,20 lt / 0,40 lt € 2,20 / 4,40
0,20 lt / 0,40 lt € 2,20 / 4,40
0,20 lt / 0,40 lt € 2,20 / 4,40
0,20 lt / 0,40 lt € 2,20 / 4,40
0,20 lt / 0,40 lt € 2,20 / 4,40
0,20 lt / 0,40 lt € 2,20 / 4,40
0,20 lt / 0,40 lt € 2,20 / 4,40
0,50 lt / 1 lt € 2,80 / 5,00
0,50 lt / 1 lt € 2,80 / 5,00
1 lt € 4,00
1 lt € 5,00

Epas worms
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Warme Getränke
Espresso (kleiner Schwarzer)
Espresso HAG
Gerstenkaffee
Macchiato (kleiner Brauner)
Macchiatone (kleiner Brauner mit etwas mehr Milchschaum)
Cappuccino (Milchkaffee)
Latte Macchiato (großer Milchkaffee)
Caffè Corretto Grappa / Brandy
Heiße Schokolade
Hausgemachter Orangenpunsch
Jagertee
Glühwein
€ 1,80
€ 1,80
€ 1,80
€ 1,80
€ 2,00
€ 3,00
€ 3,50
€ 3,50
€ 2,80
€ 5,00
€ 5,00
€ 5,00
Wir bieten erstklassigen Südtiroler CAROMA-Kaffee
aus kontrolliert biologischem Anbau an.
In der Spezialitätenrösterei in Völs am Schlern
werden die besten Bohnen aus Honduras und Mexico
aus dem fairen Handel, zu köstlichem Kaffee verarbeitet
und von uns röst- und mahlfrisch serviert.

Wenns kolt wert
Warme Getränke für Kalte Tage
TEE (serviert mit Zucker, Honig und einer Scheibe Zitrone)
BIO
Schwarztee
Pfefferminze, Bergkräuter, Waldfrüchte,
Hagebutte, Kamille, Rooibos, Fenchel, Grüntee
€ 2,60
€ 2,60
BIO-KRÄUTERTEE aus Südtirol
in der Kanne serviert
Morgensonne
(Pfefferminze, Kornblume, Zitronenthymian)
Bergglühen
(Hagebutte, Himbeerblätter, Malve)
€ 4,50
€ 4,50
… oder gfriert
Schnäpse Williams - Wacholder - Obstler - Enzian - Almgeist
Liköre Walnuss - Heidelbeer - Holunder - Saure Marille - Zwetschge
Verdauungstrunk Fernet Branca - Montenegro - Cynar -
Braulio - Averna - Ramazzotti - Jägermeister
Selbst angesetzte Schnäpse
verschiedene hausgemachte Schnäpse
Feinster Edelbrand
Lagrein / Barrique (Brennerei Roner)
€ 3,50
€ 3,50
€ 3,50
€ 3,50
€ 7,00

… für die Hetz
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Alkoholische Getränke
Südtiroler-Bier-Almengenuss
Radler (Bier mit Limonade)
Südtiroler Bier Sommer: Basilikum - Herbst: Kastanie
(hausgemachtes Spezialbier vom Gasslbräu Klausen)
Aromatisches Craftbier vom Hubenbauer
Craftbier 3025 von Monpier de Gherdeina
Weizenbier Weihenstephan
Russe (Weizenbier mit Limonade)
Alkoholfreies Bier Forst 0,0%
Alkoholfreies Weizenbier Meckatzer
0,30 lt / 0,50 lt € 3,50 / 5,50
0,30 lt / 0,50 lt € 3,50 / 5,50
0,30 lt / 0,5 lt € 4,00 / 6,00
0,33 lt € 5,00
0,50 lt € 10,00
0,30 lt / 0,50 lt € 3,50 / 5,50
0,50 lt € 5,50
0,33 lt € 3,50
0,50 lt € 5,50
Weißer Bitter
Hugone alkoholfrei
(Weißer Bitter, Holundersaft, Mineralwasser, Minze)
Glas Prosecco
Geislergin mit hausgemachtem Eisball
„Edelschwarz“ ist ein Wacholderbeergin aus Südtirol
vom Gompmalm-Helli. Serviert mit passendem Tonicwasser.
Einmalig und edel - „Edelschwarz“ eben!
Halftime 0,2 cl
Rock 0,4 cl
€ 3,50
€ 4,00
€ 4,50
€ 7,00
€ 12,00
Veneziano (Aperol, Prosecco, Mineralwasser)
Hugo (Prosecco, Holundersaft, Mineralwasser, Minze)
Almrausch (Prosecco, Apfelsaft, Mineralwasser, Thymian)
Geisler-Spritzer (Prosecco, Johannisbeersirup, Rosmarin, Mineralwasser)
Berggenussaperitif (Aperitif mit Kosterlen)
€ 4,50
€ 4,50
€ 4,50
€ 4,50
€ 8,50
Unser Tipp
Falls Sie ein nettes Erinnerungsgeschenk
von der Geisleralm mit nach Hause nehmen möchten,
fragen Sie nach den Kostproben unserer selbst angesetzten Schnäpse!
Besuchen Sie auch unser Almladele.

koan Leps
Offene Weine
Südtiroler Rotwein
Edelvernatsch - Kellerei Kaltern
Südtiroler Weißwein
Haus Cuvée - Kellerei Klausen
0,20 lt / 0,50 l / 1 lt € 3,50 / 7,50 / 14,00
0,20 lt / 0,50 l / 1 lt € 3,50 / 7,50 / 14,00
Qualitätsweine im Glas Serviert
Weißwein „Caruess“ - Weingut Röck
Hellgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, ausgeprägtes Bouquet nach
getrockneten Beeren, leicht aromatisch, mit mineralischen Noten,
rassig und saftig am Gaumen.
Weißwein Kerner „Andesit“ - Bessererhof
Der Boden aus vulkanischem ANDESIT Gestein liefert einen
sehr frischen, fruchtigen Wein mit filigraner Säure und hohem Mineralgehalt.
Rotwein Blauburgunder Riserva „Glen“ - Kellerei Kurtatsch
Fein im Duft, frisch, mit einer eleganten Süße, samtig und „waldbeerig“,
Anklänge an frische Himbeeren und Wildkirschen.
Rotwein Lagrein „Latus Crescendo“ - Ritterhof
Er besticht mit tiefdunkler, rubinroter Farbe und
überzeugt im Gaumen durch seine kräftige, volle, saftig-samtige Struktur.
Schaum Weine
Prosecco Valdobbiadene
Südtiroler Sekt Comitissa Brut Riserva
Martini Lorenz
Franciacorta Berlucchi 61
0,1 cl € 5,00
0,1 cl € 5,00
0,1 cl € 5,00
0,1 cl € 5,00
0,75 l € 29,00
0,75 l € 37,00
0,75 l € 60,00
Für eine weitere Auswahl an Qualitätsweinen
fragen Sie bei unserem Service bitte nach unserer Weinkarte.

Weißweine
Lugana „Brolettino“ - Cà dei Frati
Frisch, geradlinig, große Eleganz mit zarten Noten von Aprikose und Mandeln.
Riesling „Viel Anders“ - Weingut Röck
Strohgelb mit leichten grünlichen Reflexen, intensives und fruchtiges Bouquet.
Kerner „Andesit“ - Kellerei Bessererhof
Muskat-Bouquet, Mildheit und blumige Fruchtigkeit am Gaumen.
Rotweine
Lagrein „Lareith“ - E&N Kellerei Kaltern
Vollmundig, feine Düfte, anhaltend.
St. Madgalener „Huck am Bach“ - Kellerei St. Magdalena
Blumiger, leicht an Mandeln und Veilchen erinnernder Geruch, voller Geschmack.
Vernatsch R 2016 - Schloss Englar
Kräftig würziger Vernatsch, das Aroma prägt die Schwarzkirsche.
Im Trunk sehr animierend, fast kantige Struktur, ein idealer Speisebegleiter.
Merlot „Lasón“ - E&N Kellerei Kaltern
Wein mit dichtem Tannin, komplexem Charakter und leuchtendem Rubinrot.
Blauburgunder Riserva „Glen“ - Kellerei Kurtatsch
Fein im Duft, frisch, mit einer eleganten Süße, samtig und „waldbeerig“,
Anklänge an frische Himbeeren und Wildkirschen.
Blauburgunder Riserva - Kellerei St. Magdalena Bozen
Fruchtiger Burgundertyp - im Aroma vereinen sich dunkle Kirschen
und kleine Bergpflaumen, exquisite Extraktsüße, feuriges Finale.
Lagrein „Crescendo“ - Kellerei Ritterhof
Tiefdunkle, rubinrote Farbe, duftet nach Schokolade und Waldbeeren -
sehr kräftige, volle, saftig-samtige Struktur.
Lagrein „Frauenrigl“ - Kellerei Kurtatsch
Verführerische Fruchtfülle von Wald- und Holunderbeeren,
Schwarzkirschen und Kakaobohnen.
Cabernet Riserva - Kellerei Nals-Margreid-Entiklar
Tiefgründige Ton- und Kalkböden in den warmen, von der Sonne
verwöhnten Weingütern prägen diesen besonderen Cabernet.
Dessertweine
0,375 lt € 15,00
€ 29,00
€ 29,00
0,375 l € 15,00
0,75 l € 28,00
0,75 l € 29,00
0,75 l € 30,00
0,75 l € 32,00
0,75 l € 42,00
0,75 l € 32,00
0,75 l € 35,00
0,75 l € 44,00
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Passito „Aruna“ Weiß - Kellerei Kurtatsch
Edelsüßer Meditationswein mit fruchtiger Goldmuskatellersäure und eleganter
Extraktsüße des Gewürztraminers. Erinnert an Orangenblüten- und Akazienhonig,
schwingt mit feiner Zitrusnote aus.
Gewürztraminer „Nektaris Passito“ - Eisacktaler Kellerei
Aromatischer, fruchtiger Dessertwein, intensives Goldgelb, Duft nach Rosen
und getrockneten Früchten, edelsüß, voll, kräftig, weich, passt auch zu kräftigem Käse.
€ 40,50
€ 39,00

Geisleralm-Genusswelt
Ein Moment zu Rasten …
Ein Moment zu Genießen …
Ein Moment zum Erinnern …
Eine Einladung zur Wiederkehr …
Villnösser Tal
M +39 333 756 90 29 | +39 339 604 46 85 | T / F +39 0472 840 506
www.geisleralm.com | info@geisleralm.com