Die Weinstraße - Juni 2020

Quelle: David Klotz
Ein anderer Weg
LISA MARIA KAGER UND IHRE FAMILIE SETZEN AUF EINE NEUE ART DES PFLANZENANBAUS. IN ST. PAULS HABEN SIE
IHREN TRADITIONELLEN APFELBETRIEB IN EINEN HOF MIT REGENERATIVER LANDWIRTSCHAFT VERWANDELT.
Dort der Himmel, hier die Erde, da
drüben der Duftgarten. Die Schilder,
welche die Besucher am „Hof des Wandels“
willkommen heißen, weisen darauf
hin, dass es hier nicht nur um nachhaltige
Landwirtschaft geht. An diesem Ort sollen
auch Geist und Seele Energien tanken. Der
intensive Geruch von Lavendel und Rosmarin
umgibt die kleine Naturidylle inmitten
von Wohnhäusern zwischen St. Pauls
und Michael in Eppan. Auf einem knappen
Hektar Land, das meiste davon ein steiles
Feld, liegen Gemüsebeete, Pflanzen,
Sträucher und Bäume dicht aneinander,
dazwischen bunte Blumen und Kräuter.
Hier hat Familie Kager eine alternative
Form der Landwirtschaft gewagt und auf
kleinem Raum einen artenreichen Permakulturhof
geschaffen.
GESETZ DER NATUR
Unsere Natur nutzen, anstatt sie zu zerstören,
lautet die Überzeugung von Lisa
Maria Kager. Das bedeutet den Verzicht
von Pestiziden, Herbiziden oder Dünger,
dafür ständiger Humusaufbau durch Kompost
und vor allem Sorge um den Boden,
auf dem unsere Nahrung wächst. „Der
Humus ist der Schlüssel zum Glück!“, lächelt
die 27-jährige Lisa mit leuchtenden
Augen. Die sonst so aufgeweckte Frau
wird dann ernst: „Das wichtigste bei dieser
Art der Landwirtschaft ist der Aufbau
der Bodenfruchtbarkeit. Dafür nutzt man
DIE NATUR IST EIN UNENDLICH
TIEFES FASS. SIE KANN UNS SO
VIEL LEHREN UND GEBEN.
die Permakultur und andere ökologische
Praktiken. Außerdem wird der Boden nur
minimal mit kleinen Maschinen und vorwiegend
durch Handarbeit bearbeitet.“
Das sei zwar aufwendig, aber die richtige
Art der Bodenbewirtschaftung, ist Lisa
überzeugt. „Wir glauben an die Gesetze
der Natur“, erklärt ihr Partner Jakob. „Wir
sind nicht hier, um den Boden zu bewirtschaften.
Was wir ernten, sollte nur ein
Nebenprodukt sein.“ Von der Monokultur,
wie es in Südtirol praktiziert wird, hält
Lisa nicht viel: „Die Monokultur baut den
Humus, den die Natur uns bietet, stetig ab.
Langfristig wird der Boden dünner, die
Erde kaputt. Irgendwann werden wir für
diese Anbauweise büßen.“ Dennoch hat
sie Verständnis, dass man sich schwertut,
festen Systemen, die einem andere vormachen,
zu entkommen. Sie selbst praktiziere
bei ihrem Flächenanbau auch nicht reine
Natur. „Doch man kann Kultur so gestalten,
dass die Natur nicht zerstört wird.“
VON MONO- ZU PERMAKULTUR
Eben diese Vielfalt, die heute auf seinem
Hof herrscht, ist es, die Hanspeter Kager
schätzt. „Die Vielfalt der Natur kann nicht
mit vorher verglichen werden.“ Er machte
vor sieben Jahren den Anfang. Als Landwirt
hat er den Apfelbetrieb von seinem Vater
übernommen, doch seine Leidenschaft
waren die Äpfel nie. Irgendwann hat er sich
ein Buch über die Destillation von Kräu-
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