Nanotechnologie

In Zusammenarbeit mit
Medienpartner
www.euroforum.ch
Fachtagung
30. August 2006, Gottlieb Duttweiler Institut, Rüschlikon/Zürich
Nanotechnologie
Revolution für Lebensmittel und Verpackung?
State of the Art in Nanotechnologie & Food
1x1 der Nanotechnologie – und was die Foodbranche in Zukunft erwartet
Nano-Verpackungen – sicher und länger haltbar
Stopp dem Lebensmittelverderb? Verbesserte Barriereeigenschaften von Nano-Verpackungen
Sichere Lebensmittel dank antimikrobieller Nano-Verpackungen
Nano wirkt Wunder – neue Produkteigenschaften
Stoffe und Technologien zur Beeinflussung von Produkteigenschaften
Status und Aussichten der Formulierung von Health Ingredients
Mehrwert oder Risiko?
Erste Ergebnisse der Nano-Risikoforschung
Umgang mit Unwissen und Unsicherheit bei neuen Technologien
Der Konsument spricht mit: Wahrnehmung und Kommunikation der Nanotechnologie
Top-Experten von der Forschungs- und Entwicklungsfront präsentieren Ihnen Potenziale
und Einsatzbereiche der Nanotechnologie in der Foodbranche und bei Verpackungen.
Risikoforscher und Konsumentenvertreter diskutieren die Problematik und den sinnvollen
Umgang mit neuen Technologien im Konsumentenumfeld.
Tagungsvorsitz
Lars Feldmann, b&f concepts GmbH
Referenten
Dr. Stephan Behle, SCHOTT SIG Barrier Technologies GmbH
Dr. HongAn Duong, Tetra Pak Research GmbH
Michael Emmenegger, Zentrum für Technologiefolgen-Abschätzung TA-SWISS
Dr. Lutz End, BASF AG
Dr. med. Rainer Hanselmann, sarastro GmbH
Dr. Holger Krawinkel, Verbraucherzentrale Bundesverband e. V.
Dr. Christoph Meili, Die Innovationsgesellschaft St.Gallen
Dr. Peter Wick, Eidgenössische Materialprüfungs- und Forschungsanstalt (EMPA)
Eine Veranstaltung der

Einführung
Nanotechnologie –
Von der Science Fiction zum Business-Potenzial
Nanotechnologie beschäftigt sich mit Stoffveränderungen
im Grössenbereich von Atomen. Durch gezielte Eingriffe im atomaren
Bereich lassen sich neue Stoffe und Materialien mit neuartigen Eigenschaften
herstellen. Die Nanotechnologie gilt als Schlüsseltechnologie
des 21. Jahrhunderts und wird in den nächsten Jahren viele Bereiche
unseres Alltags beeinflussen – auch unsere Lebensmittel.
Die Hoffnungen, die in diese Technologie gesetzt werden,
sind riesig: Längere Haltbarkeit, sicherere Verpackungen, bessere Rückverfolgbarkeit
der Produkte und gesündere Lebensmittel sind nur einige
der erwarteten Innovationen. Und diese Erwartungen versprechen, die
Nanotechnologie zu einem zentralen Innovations- und Wachstumsmotor
in der Food-Branche werden zu lassen.
Wo spielen Nanotechnologie-Anwendungen heute bereits
eine Rolle und wo liegen die vielversprechendsten Zukunftsfelder in
der Foodbranche und bei Verpackungen? Welche Risiken stehen dem
scheinbar unerschöpflichen Zukunftspotenzial dieser Technologie entgegen.
Was wissen wir darüber? Wie ist damit umzugehen?
Diskutieren Sie mit Experten über Potenziale und Risiken
der Nanotechnologie. Nehmen Sie Einblick in Erfahrungen und Anwendungen
aus der Praxis. Sichern Sie sich Ihren Wissensvorsprung
im Technologie-Thema von morgen und erörtern Sie die Business-
Potenziale der neuen Technologie!
Info-Telefon: +41–44–288 94 53
Zielpublikum
Geschäftsführer und Führungskräfte aus
Food- und Nearfoodindustrie sowie Zulieferbetrieben
Verpackungsindustrie
Pharma- und Life Science Industrie
Gross- und Einzelhandel
sowie Leiter der Abteilungen
Unternehmensentwicklung und New Business
Strategie, Innovationsmanagement
Forschung und Entwicklung
Marketing und Vertrieb
Produktmanagement
Für Fragen zu dieser Tagung stehen Ihnen Ingrid Mildner, M.A. (Projektleitung)
und Stéphanie Reimann (Projektassistenz) gerne zur Verfügung.
E-Mail: stephanie.reimann@euroforum.ch
Sponsoring & Exhibitions
Ihre Fragen zu den Ausstellungskapazitäten, der Zielgruppenanalyse sowie
der Entwicklung Ihres individuellen Sponsoring-Konzeptes beantworten wir
Ihnen gerne.
Milena Pohl Adler
Tel.: +41–44–288 94 68
E-Mail: milena.pohl-adler@euroforum.ch
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Programm
Mittwoch, 30. August 2006
8.00
Empfang mit Kaffee, Tee und Gipfeli
Ausgabe der Tagungsunterlagen
8.30
Begrüssung und Einführung in die Thematik durch
den Tagungsvorsitzenden
Lars Feldmann, Inhaber, b&f concepts GmbH, Kilchberg/Zürich
8.40
Das 1x1 der Nanotechnologie
Grundlagen der Nanotechnologie
Einsatzbereiche und Anwendungsbeispiele
Trends und Enwicklungspotenzial
Dr. Christoph Meili, CEO, Die Innovationsgesellschaft, St.Gallen
Nano-Outside: Neue Horizonte bei
Verpackungen, Food-Safety and Shelf-life
9.20
Verbesserte Barriereeigenschaften: Kunststoff mit
einem «Nano-Hauch» von Glas
Hightech-Beschichtung: Die PICVD-Technologie
Neue Möglichkeiten und Grenzen des Einsatzes
Erfahrungen und Herausforderungen
Dr. Stephan Behle, Geschäftsführer, SCHOTT SIG Barrier
Technologies GmbH, Mainz (D)
10.00
Antimikrobielle Nano-Verpackungen als Beitrag zur
Lebensmittelsicherheit
Antimikrobielle Nanomaterialien in
Lebensmittelverpackungen
Entwicklungen im Bereich konventioneller antimikrobieller
Verpackungslösungen
Dr. HongAn Duong, Senior Scientist, Tetra Pak Research GmbH,
Stuttgart (D)
10.40
Fragen/Diskussion
10.50
Kaffee- und Kommunikationspause
Nano-Inside: Neue Wirkung von innen
11.20
Verbesserte Produkteigenschaften durch
Nanotechnologie
Welche Eigenschaften eines Produktes lassen sich mit
Nanotechnologie verbessern?
Welche Stoffe/Technologien sind auf dem Markt?
Entwicklungsperspektiven für Nanoprodukte im
Foodbereich
Dr. med. Rainer Hanselmann, Geschäftsführender
Gesellschafter, sarastro GmbH, Quierschied-Göttelborn (D)
12.00
Zusatzstoffe im Nano-Massstab – Status und
Aussichten der Formulierung von Health Ingredients
Verfügbare Stoffe und deren Einsatzgebiete
Dr. Lutz End, Leiter der Forschungsabteilung für Formulierungen
für Vitamine, Carotinoide und Enzyme, BASF AG, Ludwigshafen (D)
12.40
Fragen/Diskussion
12.50
Mittagessen
Nanotechnologie: Mehr-Wert oder mehr
Risiko für die Konsumenten?
14.20
Risikoforschung in der Nanotechnologie
Allgemeines zur Risikoforschung im Bereich
Nanotechnologie – Schwerpunkte, Fragestellungen,
erste Hinweise
Aktuelle Ergebnisse toxikologischer Tests in Zellkulturen
Human- und ökotoxikologische Fragestellungen im
Zusammenhang mit Nanotechnologie
Dr. Peter Wick, Zell- und Molekularbiologe, Eidgenössische
Materialprüfungs- und Forschungsanstalt (EMPA), St.Gallen
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Programm
15.00
Risikomanagement bei Nanotechnologie:
Die Konsumentensicht
Kennzeichnung und Labelling
Wie erkennen Konsumenten den Nutzen von
Nanotechnologie?
Verbrauchersensibilisierung und Informationsbedürfnisse
Dr. Holger Krawinkel, Leiter Fachbereich «Bauen, Energie,
Umwelt», Verbraucherzentrale Bundesverband e. V., Berlin (D)
15.40
Fragen/Diskussion
15.50
Kaffee- und Kommunikationspause
Unwissen und Verunsicherung der
Konsumenten gegenüber neuen
Technologien: Wie damit umgehen?
16.20
Was denken Schweizerinnen und Schweizer über
Nanotechnologien?
Öffentliche Wahrnehmung der Nanotechnologien in
Europa, den USA und Neuseeland
Vorhaben der TA-SWISS im Zusammenhang mit
Nanotechnologien
Michael Emmenegger, Projektleiter Nanotechnologien,
TA-SWISS Zentrum für Technologiefolgen-Abschätzung beim
Schweizerischen Wissenschafts- und Technologierat, Bern
16.40
PODIUMSDISKUSSION
To small to tell? Öffentliche Wahrnehmung und
Kommunikation der Nanotechnologie
Moderation:
Dr. Christoph Meili, CEO, Die Innovationsgesellschaft
Teilnehmer:
Dr. Stephan Behle, Geschäftsführer, SCHOTT SIG Barrier
Technologies GmbH
Michael Emmenegger, Projektleiter Nanotechnologie, TA-SWISS
Dr. Lutz End, Leiter der Forschungsabteilung für
Formulierungen, BASF AG
Dr. Holger Krawinkel, Leiter Fachbereich «Bauen, Energie,
Umwelt», Verbraucherzentrale Bundesverband e. V.
17.20
Zusammenfassung und Verabschiedung durch
Tagungsvorsitzenden
17.30
Networking-Apéro
Im Anschluss an die Veranstaltung lädt EUROFORUM Sie herzlich
zu einem Apéro ein.
Eine ausgezeichnete Möglichkeit die Diskussionen des Tages in
einem informellen Rahmen weiterzuführen, Erfahrungen auszutauschen
und berufliche Kontakte zu knüpfen und zu vertiefen.
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Referenten
Dr. Stephan Behle ist Geschäftsführer der SCHOTT SIG Barrier
Technologies GmbH. Er studierte Elektrotechnik und
promovierte am Forschungszentrum für Mikrostrukturtechnik
in Wuppertal. 1999 trat er in das Unternehmen
SCHOTT ein und übernahm 2001 die Projektleitung
der Barrieretechnologie bei SCHOTT HiCotec.
2003 erhielt er den Innovationspreis der Dr. Reinold
Hagen Stiftung. Er hält mehr als 10 Patente und
ist Mitglied des Arbeitskreises Plasma des Vereins
Deutscher Ingenieure (VDI).
Dr. HongAn Duong ist seit 1978 in der Forschungs- und Entwicklungsabteilung
der Firma Tetra Pak Research GmbH in
Stuttgart tätig. Seine Aufgabengebiete sind insbesondere
aseptische Verpackungen, Entkeimungsverfahren,
Packstoffhygiene sowie die Mikrobiologie der aseptisch
verpackten Lebensmittel. Er studierte Biologie an der
Universität Saigon in Vietnam und Agrarwissenschaften/
Lebensmitteltechnologie an der Universität Stuttgart-
Hohenheim. Anschliessend promovierte er im Fachgebiet
Lebensmittelmikrobiologie.
Michael Emmenegger ist seit Anfang 2006 Projektleiter bei TA-SWISS,
dem Zentrum für Technologiefolgen-Abschätzung beim
Schweizerischen Wissenschafts- und Technologierat.
Dort ist er verantwortlich für den Themenbereich Nanotechnologie
und organisiert den publifocus «Nanotechnologien
– Bedeutung für Gesundheit und
Umwelt», ein Dialog-Verfahren mit Bürgerinnen und
Bürgern. Er studierte Geografie, Geschichte und
Soziologie an der Universität Basel.
Dr. Lutz End ist seit 2003 Leiter der Forschungsabteilung für Formulierungen
für Vitamine, Carotinoide und Enzyme bei
BASF in Ludwigshafen. Seit 1988 ist er in verschiedenen
Bereichen und in verschiedenen Funktionen bei
BASF tätig. Er studierte Chemie an der Universität
Bielefeld, wo er von 1984 bis 1988 in Physikalischer
Chemie promovierte.
Lars Feldmann ist seit 2003 Inhaber des auf die Foodbranche spezialisierten
Beratungsunternehmens b&f concepts GmbH.
Er ist Autor diverser Marketingpublikationen, u.a. Co-
Autor der Studie «Nano Food – Science Fiction oder
Business-Potenzial?». Nach seinem Berufseinstieg in
der Finanzdienstleistungsbranche war er während vier
Jahren als Senior Researcher forschend und beratend
am Gottlieb Duttweiler Institut (GDI) tätig.
Dr. Rainer Hanselmann ist seit 2002 Geschäftsführer der sarastro
GmbH, die sich mit der Entwicklung, Herstellung,
Applikation und dem Vertrieb von Nano-Materialien
für den medizinischen, medizintechnischen, kosmetischen,
pharmazeutischen und lebensmitteltechnischen
Bereich beschäftigt. Er studierte Humanmedizin und
war danach u.a. wissenschaftlicher Leiter des molekularbiologischen
Labors der orthopädischen Universitätsklinik
in Homburg, Arbeitsgruppenleiter am Lehrstuhl
für Experimentalphysik der Universität des Saarlandes
und CTO der Firma Luxgene in Luxemburg.
Dr. Holger Krawinkel leitet seit 2004 den Fachbereich «Bauen,
Energie, Umwelt» der Verbraucherzentrale Bundesverband
e.V. Er studierte Geographie sowie Politikwissenschaften
an der Universität Giessen und
Raumplanung an der Universität Oldenburg. Nach
seiner Tätigkeit als Referent im Energieministerium
des Landes Schleswig-Holstein wurde er 1994 Vorstand
der Energiestiftung Schleswig-Holstein in Kiel.
Dr. Christoph Meili ist CEO und Gründer von «Die Innovationsgesellschaft»,
einem führenden Schweizer Technologieberatungsunternehmen.
Er studierte Biotechnologie
an der ETH Zürich und Betriebswirtschaft an der Universität
St.Gallen, wo er auch promovierte. Er verfügt
über langjährige Beratungserfahrung bei Food-, Life-
Science- und Chemieunternehmen und ist spezialisiert
auf Risiko- und Innovationsmanagement im Bereich
Nanotechnologie. Daneben hat er mehrere Lehraufträge
für Betriebswirtschaft und Management,
u.a. an der Universität St.Gallen.
Dr. Peter Wick ist Zell- und Molekularbiologe und spezialisiert auf
Nanotoxikologie. Nach dem Studium und der Promotion
an der Universität Fribourg wechselte er im Jahr
2002 an die Eidgenössische Materialprüfungs- und
Forschungsanstalt (EMPA) in St.Gallen. Er beschäftigt
sich mit der Interaktion von Materialien und biologischen
Systemen und untersucht dabei die Wechselwirkungen
von Nanopartikeln mit menschlichen Zellen.
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Fax-Antwort +41–44–288 94 71
Nanotechnologie –
Revolution für Lebensmittel und Verpackung?
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schriftlich: EUROFORUM Handelszeitung Konferenz AG
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E-Mail: infoch@euroforum.com
Ja, ich/wir nehme(n) teil am 30. August 2006 zum Preis von CHF 1650.– pro Person (P5100094M100)
Ich kann nicht teilnehmen. Bitte senden Sie mir die Tagungsunterlagen zum Preis von CHF 390.– inkl. MWSt.
(Lieferbar ca. 2 Wochen nach der Veranstaltung)
Bitte informieren Sie mich über Ausstellungs- und Sponsoringmöglichkeiten
Bitte korrigieren Sie meine Adresse wie angegeben:
Name 1:
Position:
Abteilung:
Name 2:
Position:
Abteilung:
Firma:
Ansprechpartner im Sekretariat:
Adresse:
Tel.: Fax:
E-Mail:
Beschäftigtenanzahl an Ihrem Standort
bis 20 21–50 51–100 101–250 251–500 501–1000 1001–5000 über 5000
Rechnung an (Name):
Abteilung:
Adresse:
Datum, Unterschrift:
Per Fax an Stéphanie Reimann: +41–44–288 94 71
Weitere Fragen zu dieser Tagung?
Ingrid Mildner, M.A. (Projektleitung)
Stéphanie Reimann (Projektassistenz), Tel.: +41–44–288 94 53
E-Mail: stephanie.reimann@euroforum.ch
Termin und Ort
30. August 2006
Gottlieb Duttweiler Institut
Langhaldenstrasse 21, CH-8803 Rüschlikon/Zürich
Tel.: +41–44–724 61 11, Fax +41–44–724 62 62
Ihre Zimmerreservierung
Im Hotel Belvoir in Rüschlikon steht ein begrenztes Zimmerkontingent zur
Verfügung. Bitte nehmen Sie die Zimmerreservierung direkt im Hotel unter
dem Stichwort «EUROFORUM-Handelszeitung-Veranstaltung» vor.
Hotel Belvoir, Rüschlikon (Zürich)
Säumerstrasse 37, Postfach, CH-8803 Rüschlikon
Tel.: +41–44–704 64 64, Fax: +41–44–704 64 65
Teilnahmebedingungen
Der Teilnahmebetrag für diese Veranstaltung inklusive Tagungsunterlagen,
Mittagessen und Pausengetränken ist nach Erhalt der Rechnung fällig.
Nach Eingang Ihrer Anmeldung erhalten Sie eine Bestätigung. Die
Stornierung (nur schriftlich) ist bis 14 Tage vor Veranstaltungsbeginn
kostenlos möglich, danach wird die Hälfte des Teilnahmebetrages erhoben.
Bei Nichterscheinen oder Stornierung am Veranstaltungstag wird der
gesamte Teilnahmebetrag fällig. Gerne akzeptieren wir ohne zusätzliche
Kosten einen Ersatzteilnehmer. Programmänderungen aus dringendem
Anlass behält sich der Veranstalter vor.
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der Verlagsgruppe Handelszeitung und der EUROFORUM Gruppe und gehört zu den führenden
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