Katalog Herbst / Winter 2020

Langlebige
Qualität
Unsere neue Gusseisen Kollektion
ist dafür bestimmt, häufig benutzt,
weitergegeben und für immer
geliebt zu werden.
Kreolisches Wurstragout
aus Reunion
Zutaten für 4 Portionen
6 geräucherte Rindswürste
(je ca. 15 cm lang)
1 EL Öl
2 Zwiebeln, fein gehackt
4 Knoblauchzehen, durchgepresst
1 Dose gehackte Tomaten
2 Lorbeerblätter
½ TL Kurkuma
½ TL frisch geriebener Ingwer
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Würste mit der Gabel überall einstechen. In
eine Gusseiserne Bratpfanne 30 cm geben
und mit Wasser bedeckt ca. 15-20 Minuten
bei mittlerer Einstellung kochen. Würste
entnehmen und abkühlen.
Wasser ausgießen. Pfanne wieder aufheizen
und Zwiebeln sowie Knoblauch in Öl glasig
dünsten. Tomaten, Lorbeerblätter, Kurkuma,
geriebenen Ingwer zufügen. Dann Soße mit
Salz und Pfeffer abschmecken und leicht
köchelnd eindicken lassen.
Würste in 2 cm dicke Scheiben schneiden
und kurz in der Soße durchziehen lassen.
Mit Reis servieren.