IHRe KoMPLeTTe feSTe-auSSTaTTunG PaRTy- SeRvIce

So frisch. So fränkisch.
nacHRIcHTen
Heinrich Weck (Geschäftsführer & Gesellschafter)
Interview mit Heinrich Weck (Geschäftsführer & Gesellschafter)
DaS BRauHauS
IST eIn TeIL von
ScHWeInfuRT
Seit dem vergangenen Sommer steht das Brauhaus Schweinfurt unter neuer Leitung. Heinrich
Weck hat das Ruder bei der Traditionsbrauerei als Geschäftsführer und Gesellschafter übernommen.
Gemeinsam mit seinem Team hat er in kurzer Zeit vieles bewegt. Wie es mit dem Brauhaus
weiter gehen wird, was bereits auf den Weg gebracht wurde und wie die Zukunft aussehen wird,
lesen Sie im folgenden Interview.
Herr Weck, was hat Sie bewogen, beim Brauhaus
Schweinfurt einzusteigen?
Auf Grund früherer Geschäftsverbindungen mit dem ehemaligen
Geschäftsführer Josef Enthammer und meiner Ver-
bundenheit mit der Region habe ich die Entwicklung dieses
Traditionsunternehmens all die Jahre mit großem Interesse
verfolgt. Dabei hat es mich sehr berührt, wie die Bedeutung
des Brauhauses in den letzten Jahren immer weiter zurück
gegangen ist. Das hat mich letztendlich dazu veranlasst,
diese schwere Aufgabe zu übernehmen, in die ich viel Herzblut
investieren werde.
Sie sind nicht nur Geschäftsführer des Brauhauses,
sondern haben sich auch finanziell als Gesellschafter
engagiert…
…ich glaube an dieses Unternehmen und seine Mitarbeiter.
Mein Ziel ist es, mit diesem Team an alte Zeiten anzuknüpfen,
wohl wissend, dass man die Spitzenwerte der 80er Jahre
nicht wieder erreichen kann. Mir liegt es am Herzen, dass
man in und um Schweinfurt wieder stolz ist, dass es das
Brauhaus Schweinfurt gibt. Und wir werden das gemeinsam
schaffen.
Brauhaus Nachrichten, Augabe 1/2011
WISSen WaS LäufT
Hallo, ich bin die erste Ausgabe der BRAUHAUS NACH-
RICHTEN. Es hat sich viel getan im Brauhaus Schweinfurt,
das seit dem Sommer einen neuen „Brauherrn“ hat. Da ist eine
Zeitung genau das richtige Medium, um Sie, die Schweinfurter
und die Menschen in der Region, über die vielen Veränderungen
in und um „Ihre Brauerei“ zu informieren. Wir
wissen wie traditionsverbunden die Bevölkerung in und
um Schweinfurt ist. Daher legen wir größten Wert auf tradi-
‹Am Anfang standen sehr
viele Gespräche, in denen
es darum ging,
das Wir-Gefühl zu stärken.›
tionell gebrautes Bier im Brauhaus Schweinfurt. Die BRAU-
HAUS NACHRICHTEN werden künftig bis zu vier Mal
im Jahr erscheinen und Sie über alles auf dem Laufenden
halten, was sich im und um das Brauhaus Schweinfurt tut.
Schließlich gehört das Brauhaus zu Schweinfurt wie die
Großindustrie oder die Schweinfurter Schlachtschüssel.
In der heutigen Ausgabe gibt der neue „Brauherr“ Heinrich
Weck in einem großen Interview Auskunft über die jüngsten
Veränderungen in der Brauerei und über die Pläne, wohin
es mit dem Unternehmen und seinen Mitarbeiter gehen soll.
Und natürlich können Sie auch etwas gewinnen. Es lohnt
sich also auf jeden Fall, die BRAUHAUS NACHRICHTEN
zu lesen.
Viel Vergnügen wünschen Ihnen
Ihre BRAUHAUS NACHRICHTEN
Können Sie fünf Punkte nennen, die Ihnen im Zusammenhang
mit dem Brauhaus besonders wichtig sind?
Qualität, Qualität, Qualität, Arbeitsplatzsicherheit, Ausbildung,
Tradition, Regionalität. Tut mir leid, ich habe mich ver-
zählt. Das sind sieben Punkte.
Wie haben die Menschen in Schweinfurt und der Region
auf Sie reagiert?
Generell positiv. Ich war wirklich überrascht, welche Aufmerksamkeit
der „Brauherr“ genießt. Viele Menschen aus
Schweinfurt und der Region haben sich gefreut, mich kennenzulernen.
Ich habe dabei gespürt, welches Interesse die
Stadt und die Region am Brauhaus haben und wie verbunden
sich die Bürger mit „Ihrer Brauerei“ fühlen. Ich habe an
vielen Veranstaltungen teilgenommen und festgestellt, dass
die Menschen hier gerne lieber ein regionales Bier trinken
wollen. Das zeigt mir, dass wir sehr verantwortlich mit der
Tradition umgehen müssen. Auch die Zusammenarbeit und
Kommunikation mit der Stadt und ihren Verantwortlichen
gestaltet sich sehr gut. Dabei spielen auch die Arbeitsplätze
und die Steuereinnahmen für Schweinfurt eine wichtige
Rolle.
Lesen Sie weiter auf der nächsten Seite.

Das Brauhaus-Team
In welcher verfassung haben Sie das unternehmen
bei Ihrem einstieg vorgefunden?
Es ist ersichtlich, dass in der Vergangenheit nicht alles optimal
gelaufen ist. Viele Probleme sind wohl hausgemacht.
Doch ein Blick zurück macht keinen Sinn. Wir schauen nach
vorne. Wir wollen die Tradition wieder aufleben lassen, die
Qualität in den absoluten Fokus stellen und unsere Regionalität
betonen. Ich möchte dem Unternehmen eine klare
Ausrichtung geben, für Arbeitsplatzsicherheit sorgen und
wieder selbst ausbilden.
Welche Maßnahmen haben Sie dazu als erste ergriffen?
Zunächst ging es darum, den Mitarbeitern Mut zu machen,
ihr Selbstvertrauen und ihr Vertrauen in das Brauhaus zu
stärken. Die Mitarbeiter sollen wieder stolz sein auf ihr
Brauhaus, ihre Marke, Ihre Produkte. Es ist ein Lebensmittel
von hoher Qualität. Und ich erwarte, dass sie diesen
Qualitätsanspruch verinnerlichen.
Wie sind Sie dabei vorgegangen,
wie haben Sie das erreicht?
Am Anfang standen sehr viele Gespräche, in denen es darum
ging, das Wir-Gefühl zu stärken. Gleichzeitig habe ich
persönlich den Kontakt zu unseren Geschäftspartnern
gesucht. Zunächst war ich bei fast allen größeren Feiern,
Festen, Kirchweihen und Events in der Region. Aktuell bin
ich zusammen mit unserem Vertriebsteam dabei, unsere
Wirte zu besuchen, diese kennen zu lernen und eine vertrauensvolle
und offene Zusammenarbeit zu fördern. Aber
vor allen Kontakten und Besuchen war die erste eingeleitete
Maßnahme, die hohe Qualität, die das Brauhaus Schweinfurt
bietet, sicher zu stellen und herauszustellen. Das wird
durch die DLG-Prämierung in Gold eindrücklich dokumentiert.
Wo steht das unternehmen aktuell?
Momentan befinden wir uns in der Aufbauphase, in der Ent-
scheidungen getroffen werden müssen, die das Unternehmen
stabilisieren und die Arbeitsplätze sichern. Dazu gehört
u.a., unseren Kundenstamm zu unterstützen und den
Vertrieb im Gastronomiebereich und im Handel auszubauen.
Diese Partner sind durch ihre Nähe zum Kunden, unsere
wichtigsten Werbeträger.
Welche Investitionen planen Sie?
Im Bereich Technik sind bereits wesentliche Investitionen
getätigt worden. Schließlich basiert die Qualität unserer
Biere und alkoholfreien Getränke ganz entscheidend auf
den technischen Voraussetzungen. Daher wurden sofort
die Maschinen überprüft und die komplette Fasstechnik
überarbeitet. Der Investitionsplan sieht außerdem vor, dass
wir Geld für den Bereich Tank- und Anlagentechnik in die
Hand nehmen, eine eigene Abteilung für Veranstaltungs-
service aufbauen und auf erneuerbare Energien setzen.
‹Momentan befinden wir uns
in der Aufbauphase.›
Was ist da konkret vorgesehen?
Wir werden noch in diesem Jahr eine Photovoltaik-Anlage
auf dem Dach unseres Betriebsgebäudes in Betrieb nehmen.
Damit erweitern wir unser Konzept der Energiegewinnung
entscheidend. Bereits jetzt gewinnen wir aus unserem Kühl-
prozess Energie zurück, die dem ganzheitlichen Kreislauf
zugeführt wird. Darüber hinaus intensivieren wir in das
Marketing und werden mit der Marke regionaler sowie
traditionsbewusster auftreten. Insgesamt sind für das erste
Halbjahr 2011 Investitionen in einem deutlich sechsstelligen
Bereich vorgesehen.
Welche veränderungen werden die Schweinfurter
kurzfristig direkt wahrnehmen können?
Wie schon kurz angesprochen, bauen wir eine eigene Abtei-
lung für Veranstaltungsservice auf, die das komplette Equip-
ment vom kleinen Gartenfest oder der privaten Party bis
zum großen Event bereit halten wird (mehr dazu im Artikel
Seite 3). Unsere Kunden aus Gastronomie und Handel
können wir inzwischen wesentlich intensiver betreuen, da
wir mit Georg Eberwein und seinem Team einen Verantwort-
lichen für unsere Gastronomie haben. Für den Bereich
Einzel- und Getränkefachhandel konnten wir einen alten
Ha(a)sen gewinnen. Günter Haas und sein Team stehen
hier als Ansprechpartner zur Verfügung. Darüber hinaus,
stellen wir zum 1. März unseren Heimservice auf neue Füße.
Peter Heupel wird dieses Geschäft eigenverantwortlich
übernehmen, um noch besser auf die individuellen Kundenwünsche
einzugehen.
Wie wollen Sie die Marke Brauhaus Schweinfurt
künftig positionieren?
Regional, traditionell, in Top-Qualität. Dabei strebe ich ein
gutes Miteinander mit meinen Kollegen aus der Region an:
Brauerei Roth, Ulrich Martin, Göller und der Wernecker
Brauerei. Unsere gemeinsamen Hauptwettbewerber sind die
„Fernseh-Biere“, wie ich Sie nenne, die bundesweit aktiv
sind und mit ihren Werbekampagnen ständig über die TV-
Bildschirme flimmern.
‹Wir setzen auf regionale Rohstoffe.
Auf Gerste und Weizen von
heimischen Bauern und Malz von
den Mälzereien aus Schweinfurt
und Umgebung.›
Wie wollen Sie gegen die Großen ankommen?
Dazu müssen wir uns regional stark aufstellen, die über
Jahrzehnte entwickelte Qualität und die Eigenständigkeit
unserer Biere in den Vordergrund stellen. Nachhaltigkeit ist
dabei mit Sicherheit auch ein großes Thema. Wir setzen auf
regionale Rohstoffe, auf Gerste und Weizen von heimischen
Bauern und Malz von den Mälzereien aus Schweinfurt und
Umgebung. Den Hopfen beziehen wir aus der Hallertau
und das Wasser, mit dem wir brauen, ist aus Schweinfurt.
Somit sichern wir in unserer Region auch Arbeitsplätze
bei unseren Partnern sowie Steuereinnahmen. Das müssen
wir den Menschen immer wieder in Erinnerung bringen.
Deshalb sind wir und unsere Partner ein wichtiger Teil des
Wirtschaftskreislaufes unserer Region.
Blick auf das alte Sudhaus
So kommt das Brauhaus-Bier zu Ihnen
In der vergangenheit sind viele arbeitsplätze abgebaut
worden. Wie sieht hier die Zukunft beim Brauhaus aus?
Da sprechen Sie ein sensibles Thema an. In den 80er Jahren
beschäftigte das Brauhaus in der Spitze über 120 Mitarbeiter.
Im Zuge von Rationalisierung, Strukturwandel, schwierigen
Marktentwicklungen und Preisverfall waren es bei meinem
Einstieg 28 Mitarbeiter. Inzwischen haben wir eine Auszu-
bildende eingestellt und liegen bei 29 Beschäftigten. Im Laufe
des Jahres sehen die Planungen einen Anstieg auf 32 Mitarbeiter
vor. Das entspricht einer Steigerung der Beschäftigung
von zehn Prozent.
Das Brauhaus bildet wieder aus.
Welche Überlegungen stecken dahinter?
Dass wir eigenen Nachwuchs ausbilden, war eine meiner
ersten Entscheidungen, die ich für mein Brauhaus getroffen
habe. Ich halte das für ganz wichtig. Denn wir brauchen gute
und qualifizierte Mitarbeiter, um stetig hohe Qualität bieten
zu können. Daher werden wir kontinuierlich und langfristig
ausbilden. Es ist geplant, dass wir unsere Auszubildenden
übernehmen. Unsere neue Auszubildende für den Beruf des
Brauers und Mälzers ist übrigens weiblich, die passend zu
unserer Ausrichtung aus der Region kommt. Im Sommer
werden wir wiederum einen Ausbildungsplatz für dieses
Berufsbild sowie einen weiteren im kaufmännischen Bereich
anbieten. Und das Interesse ist sehr groß.
Sie sagten, das Brauhaus setzt sehr stark auf Qualität.
Die verleihung der DLG Goldmedaille bestätigt ja,
dass sich das unternehmen auch bundesweit sehen
lassen kann. Was sind die nächsten Schritte?
Nach und nach werden wir alle unsere Biere für die DLG-Prä-
mierung anmelden. Als nächstes ist unser Pils im August 2011
an der Reihe. Zum Nachweis und zur Kontrolle unseres
Qualitätssicherungsprozess haben wir zusammen mit dem
Institut Romeis ein Konzept erarbeitet. Dieses bundesweit
hoch angesehene Institut vergibt ein eigenes Prüfsiegel und
ist gemäß DIN ISO 17025 akkreditiert und zertifiziert so-
wie als Sachverständiger bei den Behörden anerkannt. Das
Institut Romeis analysiert und kontrolliert alle Zutaten und
Arbeitsabläufe bis zum fertigen Produkt. Qualität bedeutet
für uns aber auch die kontinuierliche Weiterbildung unserer
Mitarbeiter.
Mit dem Brauhaus Schweinfurt und Büttner Bräu
haben Sie zwei Marken im Programm.
Welches Konzept steckt dahinter?
In der Vergangenheit hat das Brauhaus verschiedene kleine-
re Brauereien in der Region übernommen. Sie sind alle im
Brauhaus Schweinfurt aufgegangen. Doch aus Verbundenheit
zu Büttner Bräu und der langen Tradition dieser Brauerei in
der Region Bad Königshofen, führen wir diesen Namen fort
und bieten vier Biersorten an. Der Vertrieb der Marke Büttner
Bräu ist auf die Region Bad Königshofen begrenzt.
Stimmt es, dass das Brauhaus Schweinfurt auch
andere Brauereien mit seinem Bier beliefert?
Die hohe Bierqualität, die das Brauhaus Schweinfurt bietet,
ist überregional bekannt. Daher erhalten wir Anfragen anderer
Brauereien. Darüber freuen wir uns und beliefern in der
Tat auch andere Brauhäuser mit unserem Bier. Das wollen
wir auch beibehalten.
Welche weiteren neuerungen wird es 2011 geben?
Ich will hier nicht zu viel verraten, doch was ich schon sagen
kann: Es wird einen neuen Internet-Auftritt geben. Auch wer-
den die Etiketten in den kommenden Monaten neu gestaltet
und Ihnen rechtzeitig in einer unseren nächsten Ausgaben
vorgestellt. Wir planen außerdem verstärkt Brauereifüh-
rungen und wollen das „Bräustüble“, das gerne genutzt wird
und schon viel Prominenz gesehen hat, wieder stärker einbe-
ziehen. Am 17. April 2011 wird unser Hoffest stattfinden, ein
Termin, den Sie sich merken sollten. Und ein wenig weiter
nach vorne geblickt: 2012 feiern wir unser großes Jubilä-
um – 100 Jahre Brauhaus Schweinfurt am aktuellen Standort
in der Klingenbrunnstraße. Und dafür werden wir uns etwas
ganz Besonderes einfallen lassen…
Herr Weck, vielen Dank, ich bin mit meinen fragen
durch. Möchten Sie noch etwas ergänzen.
Ja, gerne. Ich möchte mich bei unseren Kunden, Gastrono-
men und Partnern aus dem Handel recht herzlich bedanken,
für das Vertrauen in uns und unsere Produkte. Ich wünsche
allen einen guten Beschluss, Gesundheit und ein glückliches
und erfolgreiches Jahr 2011.
vielen Dank für das Gespräch.
Die vollautomatische Abfüllablage
‹Die hohe Bierqualität, die das
Brauhaus Schweinfurt bietet,
ist überregional bekannt.›

IHRe KoMPLeTTe
feSTe-auSSTaTTunG
Das Brauhaus hält entsprechende Kühl- und Zapfanlagen,
Biertisch-Garnituren, Ausschank- und Kühlwagen, Gläser
und Krüge sowie sonstige Feste-Ausstattung bereit.
Neben 15- und 30-Liter-Fässern stehen künftig neu auch
10-Liter-Fässer zur Verfügung, nachdem das Brauhaus entsprechend
investiert hat. Die Fässer gibt es vorläufig exklusiv
ab Brauereihof . Im Laufe des Jahres sollen außerdem 5-Liter-
Dosenfässer hinzukommen, die es auch im Handel und in Ge-
tränkemärkten geben wird. Alle Fässer kommen stets frisch
und gut gekühlt aus dem Fasskeller des Brauhauses.
Das Wort Service wird in der Abteilung Veranstaltungen groß
geschrieben. So gibt es den Party-Hänger komplett bestückt
ab Brauerei. Das heißt, das bestellte Bier, die Kühl- und Zapf-
anlage sowie die Biertisch-Garnituren und Krüge sind fertig
Der Braumeister verrät, was er am liebsten trinkt.
Hier einige bekannte Biersorten aus dem Brauhaus
Schweinfurt mit analytischen angaben:
• Brauhaus Pilsner mit einer Stammwürze von ~ 11,4 %
und Bittereinheiten (BE) von 27
• Brauhaus Original (Helles) mit einer Stammwürze
von ~ 11,2 % und Bittereinheiten (BE) von 22
• Brauhaus Weißbier hell mit einer Stammwürze
von ~ 12,4 % und Bittereinheiten (BE) von 12
Natürlich braut das Brauhaus auch saisonale Spezialitäten.
Dazu zählt das Adventsbier, das der Braumeister Richtung
Winterbier weiterentwickeln will. Dieses Bier ist malzig, süffig
und vollmundiger. So, wie es der Franke im Winter mag.
In der Fastenzeit und während der kalten Monate steht
außerdem das „Böggle“ auf dem Programm, ein dunkles
Starkbier mit über 16% Stammwürze und einem Alkoholgehalt
von über 6,5%. In diesem Zusammenhang erfahren
wir, dass ein Doppelbock, der die Endung „ator“ trägt, eine
Stammwürze von über 18% haben muss.
Alle zwei Jahre, zuletzt 2010, ist das Brauhaus turnusmäßig
an der Reihe und darf das Schweinfurter Volksfestbier
brauen. Dieses Märzen verfügt über eine Stammwürze von
> 13% und einen Alkoholgehalt von ~ 5,7%. Für den Biertrinker
gilt: Je höher die Stammwürze, desto voluminöser
und schwerer schmeckt der Gerstensaft.
Bei einem Blick in die Zukunft verrät er uns, dass das Traditionshaus
plant, das Weizenangebot auszubauen.
gepackt auf dem Hänger. Sie müssen ihn nur noch ankuppeln
und zum Veranstaltungsort bringen. Bei Bedarf macht
das auch das Brauhaus für Sie. Die Abrechnung erfolgt
bei Rückgabe des Party-Hängers.
Der Service rund um die Festlogistik ist von Montag bis
Freitag zu den normalen Geschäftszeiten erreichbar. Außer-
dem steht Ihnen das Team des Service-Verantwortlichen
Daniel Selig in den Sommer-Monaten auch am Samstag
von 8.00 bis 14.00 Uhr oder nach telefonischer Vereinbarung
zur Verfügung,
Wenn Sie ein Fest oder eine Party planen, setzen Sie sich
einfach mit Daniel Selig in Verbindung. Sie erreichen Ihn
unter der Telefonnummer 09721/536-18 oder schicken Sie
eine E-Mail an daniel.selig@brauhaus-schweinfurt.de.
DeR HeRR DeS BIeReS
Der Braumeister ist verantwortlich für den Geschmack und die Qualität des Bieres. Beim Brauhaus
Schweinfurt liegt diese verantwortungsvolle aufgabe in den Händen von Hans Weichert. er ist seit
2003 als Brau- und Malzmeister beim Brauhaus Schweinfurt. Der Kitzinger bezeichnet sich als
Doemensianer. So nennen sich die absolventen der Brauereischule in Gräfelfing, wo Weichert 1978
sein Studium beendet hat.
Fotografie: Atelier Frick
Hans Weichert ist Braumeister beim Brauhaus Schweinfurt
Unsere Auszzubildende
Brauhaus Nachrichten, Augabe 1/2011
Rechtzeitig zur fest- und Partysaison im kommenden frühjahr bietet das Brauhaus Schweinfurt
wieder einen kompletten Service rund um die fest- und Partyausstattung, egal, ob Sie eine kleine
Privatfeier mit zehn Personen oder einen event mit mehreren hundert Besuchern planen.
Bevor er seine Wanderschaft zu den verschiedensten Braue-
reien und Mälzereien der Region begonnen hat, vervollständigte
der begeisterte Brauer seine technischen Kenntnisse
bei einem auf Brauereien spezialisierten Maschinenbau-Unternehmen.
Schließlich hat das Brauen viel mit
Technik und Maschinen zu tun, erklärt uns Weichert, der
im Prüfungsausschuss der IHK für die Abnahme der Gesellenprüfungen
aktiv ist.
Seit er im Brauhaus Schweinfurt tätig ist, gilt sein besonderes
Augenmerk der Qualitätsverbesserung. Er lobt vor allem
die Bekömmlichkeit und Spritzigkeit der hoch vergorenen
Brauhaus-Biere. Das war nicht immer so, berichtet er. Vor
seiner Zeit seien die Biere malziger und mastiger gewesen,
wofür eine schleppende Nachgärung verantwortlich war.
Er hingegen ist ein Verfechter der dynamischen Gärung.
Beim Besuch im Lagerkeller sieht man dann auch, dass es
in den Tanks anständig blubbert. Natürlich verrät er uns
seine Bierrezeptur nicht. Diese basiere auf dem Wissen aus
dem Studium sowie auf umfangreicher Erfahrung, lässt er
uns wissen. Er ist ein besonderer Freund des Weißbieres,
auf das er schon früh gesetzt hat. Besonders stolz ist er auf die
komplette Eigenentwicklung „Life“, das alkoholfreie Wei-
zenbier des Brauhauses, für das er die Rezeptur entwickelt hat.
Der erfahrene Braumeister geht bei all seinen Rezepturen
auf den regionalen Geschmack ein. „Der Franke trinkt seit
15 bis 20 Jahren tendenziell eher mildere Biere“, sagt er uns.
Entsprechend hat er die Biere des Brauhauses an diese Entwicklung
angepasst.
Sudkessel
eIne fRau WILL
BRaueRIn WeRDen
Theresa Lurz (19) aus Hambach macht seit dem
15. September eine ausbildung zur Brauerin
und Mälzerin beim Brauhaus Schweinfurt.
Wie kommt man dazu, Brauerin werden zu wollen?
Mein Onkel ist Brauer und ich habe mich seit Kindesbeinen
dafür interessiert. Ich habe mir über viele Jahre allgemeines
Wissen übers Brauen angeeignet und nach der Schule war
mir klar, dass ich Brauerin und Mälzerin werden will.
Was gefällt Ihnen an diesem Beruf?
Es ist nie langweilig. Es gibt ständig Herausforderungen, die
Qualität in den verschiedenen Prozessen im Auge zu behalten.
Und wir stellen ein tolles Produkt her.
Wie ist es so, als einzige frau unter Männern
im Sudhaus und Gärkeller?
Die Männer habe ich ganz gut im Griff (sie lacht). Sie sind alle
sehr nett und hilfsbereit, haben immer ein offenes Ohr für
meine Fragen.
Was wollen Sie nach der dreijährigen ausbildung
machen?
Mein Ziel ist die Meisterprüfung und anschließend studieren.
Es gibt zahlreiche Möglichkeiten im Bereich der Brauerei und
der Lebensmitteltechnik.
Danke für das Gespräch und viel erfolg.
Theresa Lurz,
Auszubildende im
Brauhaus Schweinfurt
und einzige Frau
im Brauteam
PaRTy-
SeRvIce

auSfLuG In DIe
GeScHIcHTe
1858 Die Geschichte des Brauhaus Schweinfurt geht auf
das Jahr 1858 zurück, als Heinrich Schönmann die Brau-
stätte am Markt 30 in Schweinfurt erwarb. Neben einem
Sudhaus gehörten Gär- und Kelleranlagen sowie eine Wirtschaft
zum Brauereibesitz. Der Bierausstoß hielt sich in bescheidenen
Grenzen.
1866 In diesem Jahr übernahm mit Kaspar Belschner
ein neuer Brauherr das Unternehmen, das er bis 1874 leitete.
Seine Söhne Karl, Jakob und später Heinrich führten die
Brauerei unter dem Namen Fa. Gebr. Belschner weiter.
1903 Mit steigendem Bierkonsum wuchs das Unternehmen
aus dem vor allem auf Initiative von Kommerzienrat
W. Georg am 1. Juli 1903 die Brauhaus Schweinfurt GmbH
hervorging. Bereits in den 1870er Jahren wurden am jetzigen
Standort der Brauerei neue Gär- und Lagerkeller errichtet.
1912 Noch bis 1912 braute das Brauhaus sein Bier am
Markt 30. Die herausragende Qualität des Bieres mit dem
entsprechenden Absatz bei der Schweinfurter Bevölkerung
sowie technische Neuerungen führten dazu, dass der
Standort in der Stadt geschlossen wurde. Es entstand eine
moderne Großbrauerei nach den damals modernsten Standards
über den schon zuvor angelegten Kellern. Der Bau im
Jugendstil ist noch heute ein bauhistorisches Kleinod.
1913 Bereits ein Jahr später fusionierten das Brauhaus
und die bedeutende und renommierte Vereinsbrauerei, womit
das Brauhaus zu einem wichtigen Bierlieferanten in der
Region aufstieg.
1920 Die Einbußen im Zusammenhang mit dem 1. Welt-
krieg konnten anschließend schnell wieder ausgeglichen
werden.
2010 Wir machen einen Zeitsprung: Heinrich Weck
übernimmt die Leitung des Brauhauses, das bis heute sein
Bier in dieser 1912 errichteten Betriebsstätte braut, die stets
auf dem neuesten technischen Stand gehalten wird.
2012 Der Ausflug in die Geschichte zeigt: 2012 feiert das
Brauhaus Schweinfurt den 100. Geburtstag der Braustätte
in der Klingenbrunnstraße. Klar, das dieses Ereignis gebührend
gefeiert wird. Die ersten Vorbereitungen laufen schon.
Brauhaus Weißbier
HöcHSTe
auSZeIcHnunG
Dass das Brauhaus Schweinfurt Biere in höchster Qualität
braut, ist jetzt auch höchst offiziell bestätigt. Das Brauhaus
Weißbier wurde 2010 mit dem „Goldenen Preis“ der DLG
ausgezeichnet. Der „Goldene Preis“ unterstreicht das Qualitätsversprechen
unserer Produkte. Es soll aber nicht bei
der Auszeichnung für das Weißbier bleiben. Die heimatliche
Brauerei hat eine Qualitätsoffensive gestartet und
schickt 2011 wieder Biere in die Prüfung.
Die Charakteristik des hoch dekorierten Brauhaus Weißbieres
liest sich wie folgt: Dieses spritzige, obergärige Weißbier
erhält seinen speziellen Charakter durch feinste Hefe
und seine natürliche Trübung.
Wohl bekomm’s.
Impressum
Herausgeber:
Brauhaus Schweinfurt GmbH, D-97422 Schweinfurt,
www.brauhaus-schweinfurt.de
Redaktion/Gestaltung/Produktion:
FWA Werbeagentur GmbH
www.fwa-muc.de
Die Tradition des Bieres in Schweinfurt ist im vergleich zu anderen Regionen noch relativ jung.
Im 14. Jahrhundert wurde fast ausschließlich Wein aus den umliegenden Weinbergen getrunken.
erst ende des 16. Jahrhunderts begann das Bier eine größere Rolle zu spielen. es dauerte bis zum
Beginn des 19. Jahrhunderts, als nach aufhebung des sog. „Braubanns“ 1814 die ersten privaten
Brauereien gegründet wurden.
Ihre Meinung ist gefragt
GeWInn-
SPIeL
unter allen einsendern verlosen
wir als Hauptpreis einen familien-
Brunch für sechs Personen im
Hotel Mercure.
Bitte schicken Sie den ausgefüllten
Coupon an:
Brauhaus Schweinfurt
Michaela Gock
Klingenbrunnstraße 22–26
97422 Schweinfurt
fax: 09721-536-55
... bitte vergessen Sie nicht Ihren
namen und Ihre adresse anzugeben!
einsendeschluss ist der 31. Januar 2011.
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
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Wie gefallen Ihnen die Brauhaus-nachrichten?
(Bitte Note von 1-6 vergeben.)
Was fällt Ihnen zu Brauhaus Schweinfurt ein ?
(Bitte in drei Stichworten)
Welches Brauhaus Bier wurde mit dem
Goldenen Preis der DLG ausgezeichnet?
☐ Franken-Gold ☐ Pilsner ☐ Weißbier
name:
Straße:
PLZ/ort:
Brauhaus Nachrichten, Augabe 1/2011