Griechisch für die Reise

Allgemein
E S S E N U N D T R I N K E N
Speise – Trank – Geselligkeit:
Dass die Griechen mit das höchste Lebensalter erreichen, ist sicher nicht irgendwelchen
altgriechischen Genen zuzuschreiben, wohl aber der griechischen Küche. Sie werden sie
als sehr schmackhaft und abwechslungsreich erleben, obwohl der griechische Speiseplan
traditionell wenig Fleisch und tierische Produkte enthält. Dafür geht sie aber um so verschwenderischer
mit dem köstlichen Olivenöl um, das Gegrilltem, Gebratenem und den
Salaten mit den typisch griechischen Pfiff verleiht. Ernährungswissenschaftler halten die
griechische Küche für so gesund, dass sie sie als Diät empfehlen: bei Cholesterin-, Kreislauf-
und Herzgefäßproblemen und zur Gewichtskontrolle.
Das griechische Mahl ist meist der Vorwand zur Geselligkeit. Das Gastmahl gilt erst als
gelungen, wenn es mit Trank verbunden wird. Es ist kein Zufall also, dass Worte wie
Symposion (= „Mittrunk“) in Griechenland erfunden wurden. Schon im Altertum scheute
man das kalte Los des einsamen Essens. Denn allein essen (und trinken) ist mit "schlecht
essen" gleich zu setzen.
Nun, die griechische Küche hat möglicherweise die Raffinements der Kochkunst anderer
Länder nicht. Doch sie ist in der Reinheit ihrer Substanzen, die aromatische Dichte
ihrer Gewürze einzigartig.
- In den alten Tavernen wird - wie in alten Zeiten – nicht die Speisekarte geprüft, sondern
die Ware selbst. Hinter einer Glasvitrine sind die verschiedenen Speisen der strengen
Prüfung durch Auge und Nase ausgestellt. Man kauft eben nicht die Katze im Sack.
- 8 ��-9 1,89 �0�30 �7�0.��8.�0 $50�80 4�30 ��;03öl. ,8 ��;03öl dient nicht allein dem Ernährungszweck,
sondern versteht sich als Geschmacksförderer.
Das griechische Frühstück (pro-inó � �� )
besteht in der Regel aus einer Tasse griechischem Mokka. (Bitte sagen Sie nicht „türkischer
Kaffee“, das wäre für jeden Griechen eine Beleidigung.) Seltener nimmt man ein
Glas heiße Milch (ghála ��) oder eine Scheibe Brot (psomí � ) mit Marmelade
(marmeládha �� � � ��) oder Honig (méli � ��) bzw. ein Stück (komáti � � �) Brot mit
��;03 �0��és �� ) oder Schafskäse (féta ! �) zu sich.
In den Städten kann man für die Zwischendurch-Mahlzeit eine Pitta (píta � � =
Blätterteig mit Käse- oder Spinatfüllung) oder Bujátsa (�� � = Blätterteig mit
Süßfüllung) bekommen. Man kann aber auch in einem Café ein Joghurt (ja-úrti �� � �)
mit Honig genießen.
Alternativ kann man in ein traditionelles :807� (kleine Weintaverne) steuern, wo man
30-03 /02 :� �úso � 4), Wein (krasí � � ; Rotwein = kókino krasí � ���� � � ;
Weißwein = áspro krasí � � � ) auch einfache Gerichte wie Souvláki, Biftéki,
Loukániko, Jíros oder Chtapodháki zu essen bekommt.
(eine Flasche Rotwein bitte = ena boukali kókkino krasí parakaló
�� �� � � � ���� � � �� ����� --
ein Glas Wasser / Mineralwasser / bitte = ena potiri neró krío / neró metallikó / parakaló
�� � � � � � � � ����� �� �����)
Die Fast Food-Welle hat auch vor Griechenland nicht Halt gemacht. Fastfood-Lokale,
Snackbars und Pizzerie sprießen wie Pilze aus dem Boden. Auch ein Name wurde dafür
kreiert: !� ! � ��� (fastfudádhiko). -07890 ,��20 ��07 �89 �8.�30�� :3/ 570�8�079�
Die Bezahlung erfolgt gleich an der Kasse. Gegessen wird im Stehen oder an den dafür
vorgesehenen Tischen. Das Angebot ist hier nicht viel anders als in jedem anderen
europä�8.�03 79 �0 ,203 /07 $50�803 8�3/ 80�7 5�,39,8�070�.� '47 ,��02 �üngere
Leute machen von diesen Lokalen Gebrauch.
8 Neugriechisch – ein kurzer Leitfaden für die Maturareise