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HINGUCKER. Grüne Oase an der
Linzer Landstraße von oben.
STADT
GASTHAUS IM HERZEN DER STADT.
Der Stiegl-Klosterhof soll wieder vermehrt die Linzer begeistern.
Klosterhof RELOADED
Josef Gassner bringt als neuer Pächter frischen Wind in das Traditionsgasthaus
Ein knackiges Grillhendl,
ein Krügerl Bier… oder
vielleicht einfach nur ein
Salaterl und ein Gläschen
Apfelsaft? Nach einem anstrengenden
Tag (oder auch zum
Ausspannen am Wochenende)
möchten viele einfach nur gemütlich
beisammensitzen und
dabei ein paar Gaumenfreuden
genießen. Bodenständig, aber
mit Stil – etwas, das sich nun
auch (wieder!) im Linzer
Stiegl-Klosterhof finden lässt.
Denn der hat seit kurzem einen
neuen Pächter, der aber ein „alter
Hase“ – und vor allem ein
schlauer Fuchs – im Gastronomiegeschäft
ist. Das CITY! hat
Josef Gassner (53) in „seinem“
Biergarten zum Talk getroffen.
Liebe auf den 2. Blick.
„Anfangs war ich ein bisschen
skeptisch, als ich den Klosterhof
gesehen hab – er war nicht so,
wie ich ihn mir eigentlich erwartet
habe“, gesteht Gastronom
Josef Gassner, dessen
freundliche Art seine Gäste zu
empfangen, sofort positiv auffällt.
„Aber mir gefiel der Standort,
das alte Gebäude – und die
reizvolle Aufgabe, etwas Neues
daraus zu schaffen.“ Das ist ihm
und seinem Team wohl gut gelungen:
galt der
Stiegl-Klosterhof
(eine Gaststätte
seit 1930) für viele Linzer
in den letzten Jahren doch nicht
mehr als ganz so einladend. So
wurde ihm nunmehr ein neuer
Anstrich verpasst. Und der
kann sich sehen und
schmecken lassen.
„Ich finde
es schön, Menschen zu verwöhnen.
Egal, ob privat bei mir
zuhause im Freundeskreis, oder
eben beruflich im Gastgarten“,
sagt Gassner, dessen Unternehmen
sich auch für das Gasthaus
zu Schloss Hellbrunn, den
Stiegl-Keller und den Schlosswirt
zu Anif in Salzburg verantwortlich
zeigt, „erstens auf der
gestalterischen Seite – das heißt,
dass sie sich einfach im Ambiente
wohlfühlen – und andererseits
natürlich, was die Gaumenfreuden
betrifft. Diese
sollen bei uns vor allem eines
sein: hochwertig.“ Hierfür werden
nicht nur Regionalität und
starke Partner groß geschrieben,
sondern auch gewisse
„Standards“: „Die Küche wurde
von Stiegl auf den höchsten
Stand gebracht. Auch hygieneund
lüftungstechnisch.“ „Der
Stiegl-Klosterhof sei keine Küche
auf ‚Haubenniveau‘, sie soll
leistbar bleiben“, so der „Vater“
des Hellbrunner Adventzaubers
weiter, aber das müsse er
auch nicht sein: „Wir wollen
Fotos: Maringer, FlightKinetic | Entgeltliche Einschaltung
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VATER & SOHN. Josef Gassner Senior und Junior mit Hendl & Bier.
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