EIWO-Sortimentsauszug

Select_Sackbeschriftung_Mohnfüllung_20141016_B_Layout 1 16.10.14 15:20 Seite 1

Pulverförmige Mohnfüllung aus ausgesuchtem Mohn.

Durch das spezielle Stabilisierungsverfahren bleibt das volle Aromaspektrum erhalten.

Die abgestimmten Komponenten ermöglichen eine sichere, rationelle Herstellung von Mohnfüllungen.

Zutaten:

Mohn stabilisiert (48 %), Zucker, Dextrose, Verdickungsmittel (Kartoffelstärke, Natriumalginat),

SüSSMolKENpulVEr, HüHNErEiWEiSSpulVEr, MilCHpulVEr, Speisesalz.

Nährwert pro 100 g Produkt: Grundrezept

1.870 kJ bzw. 446 kcal

1,000 kg Mohnmasse Extra, Art.-Nr. 1916

Eiweiß:

12,4 g 0,700 kg Wasser

Kohlenhydrate: 53,0 g 1,700 kg Mohnfüllung

Zucker:

43,2 g

Fett:

20,5 g

ges. Fettsäuren: 2,51 g

Ballaststoffe: 4,76 g

Natrium:

0,15 g

(Die Angaben wurden mittels Nährwertberechnungsprogramm ermittelt.)

Anwendung

Die Mohnfüllung mit lauwarmem Wasser anrühren und kurz ziehen lassen.

Je nach Belieben mit rum oder Honig abschmecken bzw. Brösel zufügen.

EIWO-Wolfram GmbH

Dreischkamp 41

48653 Coesfeld

Tel. 0 25 41. 94 78-0

Fax 0 25 41. 94 78-30

www.eiwofood.de

Grundrezeptur/Backfest

Zutaten: 0,400 kg EIWO Kaltcremepulver

1,000 kg Wasser

1,400 kg Kaltcreme mit Vanillegeschmack

Verarbeitung:

* die Kaltcreme ca. 2-3 Minuten mit dem Wasser

gut glattrühren

* etwas nachsteifen lassen

* die backfeste Kaltcreme wie gewohnt verarbeiten

Tipp:

Bringen Sie mit Aromen (nach Geschmack, z.B. Zitrone,

Vanille oder Rum) Ihre eigene Geschmacksnote in die

Füllung.

Mindestens haltbar bis:

Zutaten:

Siehe Zusatzetikett!

Pflanzliches Fett; Glucosesirup; Stabilisatoren: E 401, E 516, E 450; Natriumcaseinat; Salz; Aromen;

Bitte kühl und trocken lagern!

Farbstoffe: E 160a, E 101.

Lagertemperatur: unter 25 °C

EIWO Wolfram GmbH • Dreischkamp 41 • 48653 Coesfeld

Tel.: +492541/9478-0 • Fax: +492541/9478-30

* back- und frosterfest

* für konturstarke Füllungen mit

abgerundetem Vanillegeschmack

* gute Backeigenschaften

auch bei Gärunterbrechung

* für hochwertig backfähige

Füllungen und Auflagen


Zutaten:

0,300 - 0,400 kg EIWO Select Vollmilch Kaltcremepulver

mit Vanille-Geschmack

1,000 kg Wasser

1,300 - 1,400 kg Vollmilchcreme mit Vanille-Geschmack

Verarbeitung: Alle Zutaten ca. 3 Minuten glattrühren.

Schokocreme/Backfest

Zutaten:

0,300 - 0,400 kg EIWO Select Vollmilch Kaltcremepulver


1,000 kg Wasser

0,040 kg Kakaopulver stark entölt

0,050 kg Vollei

1,390 - 1,490 kg Schokocreme mit Vanille-Geschmack






Zutaten:

Zucker; Modifizierte Stärke: E 1414; Magermilchpulver; Molkepulver; pflanzliches Fett; Stabilisatoren: E 404,

E 450, E 339; Milchprotein; Salz; Emulgator: E 471; Aromen; Farbstoff: E 160a

EIWO-Wolfram GmbH • Dreischkamp 41 • 48653 Coesfeld

Tel.: +492541/9478-0 • Fax: +492541/9478-30

Select_Sackbeschriftung_Haselnussfüllung_38_20141016_B_Layout 1 16.10.14 15:16 Seite 1

ausgezeichneter Geschmack hohe Wasseraufnahme hervorragende Verarbeitbarkeit

Zutaten:

Zucker, HAselNüsse geröstet (38 %), Paniermehl aus WeiZeN, Dextrose, sojAmeHl,

WeiZeNquellsTärke, HüHNereiWeissPulver, kakao, Gewürze, Aromen.

Nährwert pro 100 g Produkt:

1.919 kj bzw. 457 kcal

Grundrezept

1,000 kg Haselnussfülle 38 %, Art.-Nr. 197

eiweiß:

8,25 g 0,100 kg Brösel

kohlenhydrate: 60,5 g 0,500 kg Wasser

Zucker:

46,9 g 1,600 kg Haselnussfülle

Fett:

20,3 g

ges. Fettsäuren: 1,59 g

Ballaststoffe: 3,93 g

Natrium:

0,02 g

(Die Angaben wurden mittels Nährwertberechnungsprogramm ermittelt.)

Anwendung

Die Haselnussfülle mit Bröseln vermischen, mit heißem Wasser übergießen und

kurz ziehen lassen. je nach Belieben mit rum abschmecken.

EIWO-Wolfram GmbH

Dreischkamp 41

48653 Coesfeld

Tel. 0 25 41. 94 78-0

Fax 0 25 41. 94 78-30

www.eiwofood.de

* zum Füllen von Bienenstich,

Cremeschnitten und allen Stückgebäcken

* schnitt- und frosterfest

* sahniger Vanille-Geschmack

* rationell herzustellen und sicher

in der Weiterverarbeitung

* hohes Aufschlagvolumen

* auch für Buttergebäck geeignet

Grundrezeptur

Zutaten: 0,400 kg EIWO Select Füllcreme High-End


1,000 kg Wasser

1,400 kg Füllcreme mit Vanille-Geschmack

Verarbeitung:

Alle Zutaten ca. 3 - 5 Minuten aufschlagen.

Mindestens haltbar bis: Zutaten:


Zucker; Modifizierte Stärke: E 1414; pflanzliches Fett; MOLKEPULVER; MAGERMILCHPULVER; Glucosesirup;

Emulgatoren: E 471, E 472a; MILCHPROTEIN; Stabilisatoren: E 404, E 407, E 339, E 450; Aromen; Salz; Farbstoff: E 160a




Tel.: +492541/9478-0 • Fax: +492541/9478-30

* kostengünstig


* auf Milchfettbasis zum Füllen

von Plunder- und allen

Hefefeinteiggebäcken

* zum Verfeinern von Obstund

Blechkuchen


Zutaten:

0,300 - 0,400 kg EIWO Select Kaltcremepulver Standard 300


1,000 kg Wasser ca.

1,300 - 1,400 kg Vanille-Vollmilchcreme


Vanille-Mohnfüllung

Zutaten:

0,400 kg EIWO Select Kaltcremepulver Standard 300


1,700 kg Wasser ca.

1,000 kg EIWO Select Mohnmasse extra

0,300 kg Süße Brösel

0,100 kg Vollei

3,500 kg Vanille-Mohnfüllung



Zutaten:


Zucker; Modifizierte Stärke: E 1414; Molkepulver; Magermilchpulver; pflanzliches Fett; Farbstoffe: E 160a, E 170;


Stabilisatoren: E 401, E 516, E 450; Glucosesirup; Salz; Aromen; Kaseinat



Tel.: +492541/9478-0 • Fax: +492541/9478-30

Überzeugen Sie sich von der optimalen Frische

und der richtigen Temperatur.

Das Lager ist der sensible Bereich der Logistik. 11600 Paletten in

verschiedenen Temperaturzonen mit unterschiedlichen Temperaturanforderungen

müssen überwacht, eingelagert und ausgeliefert

werden und das in sehr kurzer Zeit. Unser Fachpersonal

kümmert sich rund um die Uhr um die optimale Frische.

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Ein ausgeklügeltes Lagersystem (First-In, First-Out) sorgt dafür,

dass bei uns keine Ware alt wird. Denn bei jeder Lieferung legen

wir Wert darauf, dass Sie die einwandfreie Qualität quittieren.

Wir garantieren Ihnen die Lieferfähigkeit der Produkte innerhalb

24 Stunden. Unser Lager macht es möglich.

Art.-Nr. 191A

Biskuit Hell 100 %

Vollmix für Biskuitböden, -rouladen, -kapseln

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• MEISTERMARKEN Meisterbiskuit

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im Gebinde à 25 kg

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EIWO PREMIUM Speisequark


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Zur Herstellung von Bienenstichdecken,

Florentiner und Knusper-Dauergebäck


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KOKOWO

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Für Hochwertige Konturstarke Füllungen und Auflagen,

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• ABEL & SCHÄFER Creme Daniele

• ABEL & SCHÄFER Creme Patiserie

• UNIFERM Kondicrem

im Gebinde à 25 kg

Art.-Nr. 2605

Vollmilch Kaltcremepulver mit Vanille-Geschmack

Dosierung:

300 - 400 g Vollmilch-Kaltcremepulver mit Vanille-Geschmack Innovation

pro Liter Wasser

Art.-Nr. 2607

Füllcreme High-End

Für Bienenstich,Cremschnitten und allen Stückgebäcken.


• SUCREST Creme Delikat

• ABEL & SCHÄFER Creme Denise

• MEISTERMARKEN

Meister Creme Gourmet

im Gebinde à 10 kg

Art.-Nr. 2607

Füllcreme High-End mit Vanille-Geschmack

Dosierung:

400 g Füllcreme High-End mit Vanille-Geschmack

pro Liter Wasser

Innovation

Serviervorschlag

Inhalt 25 kg

www.eiwofood.de

Inhalt 10 kg

www.eiwofood.de

Art.-Nr. 1916

Mohnmasse Extra 48%

Backstabile Gebäckfüllung für hochwertige, saftige Mohngebäcke

und zur Herstellung von

Wickelkuchen u. Dauerbackwaren.


• IREKS Mella Mohn

• KOMPLETT Mohn Fülle

im Gebinde à 25 kg

Vor Wärme und Feuchtigkeit geschützt lagern!!! ( Verpackung nach dem Öffnen schließen!!!)

Art.-Nr. 1916

Mohnmasse Extra 48 %

Art.-Nr. 197

Haselnussfüllung 38%

Geschmackvollle Haselnussfüllung, reichhaltig an erlesenen

Nüssen sowie vollmundig im

Vor Wärme und Feuchtigkeit geschützt lagern!!! ( Verpackung nach dem Öffnen schließen!!!)

Geschmack.


• IREKS Mella Nuss

• SCHAPFENMÜHLE Nußmasse

im Gebinde à 25 kg

Art.-Nr. 197

Haselnussfüllung 38 %

Haselnussfüllung mit 38 % Haselnussanteil.

Art.-Nr. 196

Kaltcremepulver Standard

Kaltkrempulver mit feinem Vanillegeschmack,



• ABEL & SCHÄFER Creme Tango

• BRAUN KSK

im Gebinde à 25 kg

Art.-Nr. 196

Kaltcremepulver Standard 300 mit Vanille-Geschmack

Dosierung:

300 - 400 g Kaltcremepulver Standard 300 mit Vanille-Geschmack

pro Liter Wasser

Innovation

25 kg

25 kg

Inhalt 25 kg

www.eiwofood.de

Art.-Nr. 1960

Vanille-Milch-Kaltcreme

Mit Milchpulver hergestelltes Vanille-Kaltcremepulver,



• UNIFERM Gold Kaltkrem Vanille

• BRAUN KS

im Gebinde à 25 kg

Art.-Nr. 1960

Kaltcremepulver

* mit typischem

Vanillegeschmack


Innovation

Art.-Nr. 1112

Ready Creme

aufschlagbare Pflanzencreme,ersetzt flüssige Sahne,

pflanzliche Aufschlagcreme,

ungekühlt einsetzbar


• PURATOS Chantypak

• Meister SL-Creme

im Gebinde à 25 kg

Art.-Nr. 1900

Persiblitz-Fertigfüllmasse

pastös, dressierfertig, konturenstabil


• KOMPLET Persipan makronenmasse

im Eimer à 12,5 kg

Inhalt 25 kg

www.eiwofood.de

Art.-Nr. 2200

WOPAN

Backfüllung zur Herstellung saftiger

Wickelkuchen und Dauerbackwaren


• MEISTER Variopan

• BRAUN Primapan

im Gebinde à 10 kg

Art.-Nr. 2206

EIWOPAN Füllmasse

hochwertige und preiswerte Alternative

zu Marzipan und Persipan-Rohmassen


• DAMCOPAN

im Karton à 15 kg

Art.-Nr. 19000

Marziblitz-Fertigfüllmasse

pastös, dressierfertig, konturenstabil


• ZEELANDIA Amandel Träume

im Gebinde à 12,5 kg

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