Layout_MCAD_Broschüre_01_05122019

Mengen mit der Nahrung aufgenommen werden. Sie sind wichtig für verschiedene Zellen wie
z.B. Zellen der Muskulatur sowie für Knochen und Zähne. Zu den Mineralstoffen gehören z.B.
Calcium, Magnesium oder Phosphat.
Vitamine – Vitamine kann der Körper meist nicht selbst bilden. Sie sind für den Körper lebensnotwendig
und müssen mit der Nahrung aufgenommen werden. Vitamine haben die vielfältigsten
Funktionen, sie wirken z.B. als Hormone und sind wichtig für das Immunsystem, die Blutgerinnung
und vieles mehr. Zu den Vitaminen gehören z.B. Vitamin C, Folsäure oder Vitamin D.
Die drei Hauptnährstoffe in der Ernährung sind Kohlenhydrate (Zuckerarten und Stärke), Fett und
Eiweiß (= Protein).
Der Abbau von Kohlenhydraten und Fett liefert dem Körper Energie. Eiweiß wird hauptsächlich
für den Aufbau und die Reparatur von Zellen u nd Geweben genutzt.
Damit die Nährstoffe aus der Nahrung im Körper verwendet werden können, muss die aufgenommene
Nahrung abgebaut werden. Dieser Ab- und Umbau der Nährstoffe wird Stoffwechsel
genannt (siehe Abbildung 1).
Mineralstoffe – Mineralstoffe sind ebenso wie Vitamine lebensnotwendig und müssen in ausreichenden
Mengen mit der Nahrung aufgenommen werden. Sie sind wichtig für verschiedene
Zellen wie z.B. Zellen der Muskulatur sowie für Knochen und Zähne. Zu den Mineralstoffen gehören
z.B. Calcium, Magnesium oder Phosphat.
Abbildung 1: Stoffwechsel – Umwandlung der Nährstoffe aus der Nahrung
Mikronährstoffe
NAHRUNG
VERDAUUNG
IM DARM
TRANSPORT
IM BLUT
VERWERTUNG
IN DEN ORGANEN
Spurenelemente – Spurenelemente kommen in unserem Körper wortwörtlich nur in Spuren vor.
Trotzdem sind sie sehr wichtig und übernehmen vielfältige Funktionen in den unterschiedlichen
Zellen wie z.B. den Blutzellen und sind wichtig für das Immunsystem und die Schilddrüse. Zu den
Spurenelementen gehören u.a. Eisen, Jod und Zink.
Die folgende Tabelle 1 zeigt die Komponenten einer ausgewogenen Ernährung.
Tabelle 1: Komponenten einer ausgewogenen Ernährung
Die drei Hauptnährstoffe (Makronährstoffe) sind Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß
Kohlenhydrate sind v.a. in Getreideprodukten
zu finden. Aber auch Obst und Gemüse
enthalten Kohlenhydrate. Außerdem gehört
Haushaltszucker zu den Kohlenhydraten,
dieser ist auch in Limonaden enthalten.
Eiweiß ist v.a. in tierischen Lebensmitteln
und Hülsenfrüchten enthalten.
Fette sind in Ölen, Margarine oder Butter zu finden.
Außerdem sind Fette in vielen tierischen Lebensmitteln
aber auch in Nüssen und Samen enthalten.
Kohlenhydrate Zucker Energielieferant
Fette
Glycerin und
Fettsäuren
Energielieferant
Eiweiß Aminosäuren Baumaterial
Mikronährstoffe Mikronährstoffe Helferstoffe
Die Verarbeitung der Nährstoffe erfolgt in vielen aufeinander abgestimmten Schritten. Kohlenhydrate
werden zunächst in Einfachzucker gespalten, bevor sie als Energielieferant dienen können.
Fette werden ebenfalls in ihre einzelnen Fettsäuren zerlegt bevor sie zur Energiegewinnung
genutzt werden können oder als Energiereserve gespeichert werden. Das Eiweiß wird in seine
einzelnen Bausteine, die Aminosäuren zerlegt. In jedem Stoffwechselschritt wird ein Stoff in einen
anderen umgewandelt. Diese Schritte sind nur mit der Hilfe spezieller “Helfer“, sogenannter Enzyme
möglich. Jedes Enzym ist nur für einen ganz bestimmten Stoffwechselschritt im Körper
verantwortlich und kann nicht durch ein anderes Enzym ersetzt werden.
Funktioniert ein bestimmtes Enzym oder mehrere zusammengeschlossene Enzyme (ein Enzymkomplex)
im Körper nicht richtig, dann kann der entsprechende Stoffwechselschritt nicht
ablaufen und es liegt eine Stoffwechselstörung vor (siehe Abbildung 2).
Abbildung 2: Intaktes und fehlerhaftes Enzym im Vergleich
Bei der MSUD funktioniert ein Enzym im Eiweißstoffwechsel nicht richtig, genauer gesagt im Abbau
von bestimmten Aminosäuren. Deswegen wird im Folgenden der Eiweißstoffwechsel näher betrachtet.
Zu den Mikronährstoffen zählen Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente
Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente
sind unter anderem in Obst und Gemüse zu finden.
Intaktes Enzym
Der abzubauende Stoff passt
genau in das Enzym.
abzubauender Stoff
intaktes Enzym
Fehlerhaftes Enzym – Der abzubauende Stoff passt nicht
in das fehlerhafte Enzym und kann daher nicht abgebaut
werden. Der abzubauende Stoff häuft sich im Körper an.
fehlerhaftes Enzym
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