reformleben - Ausgabe Nr. 36

36 

JANUAR | FEBRUAR 2021 

AUSGABE 

FASTEN 

Mythen und Wahrheiten zum 

Nahrungsverzicht 

STOFFWECHSEL 

Warum Kalorie nicht gleich 

Kalorie ist 

IMMUNABWEHR 

Natürliche Mittel gegen Stress 

Wiederentdeckung 

der Bitterkräuter 

Ob Chicorée, Löwenzahn oder 

Artischocke – aus Gewohnheit 

lehnen wir Bitteres ab. Dabei regen 

Bitterstoffe die Verdauung an, 

zügeln den Appetit und stärken 

Körper und Seele. Vor allem jetzt 

beim Start ins neue Jahr.

Jetzt 

auch als Abo: 

6 Ausgaben = 19,– € 

Lieferung frei 

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GLÜCKLICH 

www.reformleben.de 

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Inhalt 

Liebe Leserinnen & Leser, 

es kann nur besser werden – mit diesem Gefühl 

starten viele von uns in das Jahr 2021. Die Coronapandemie 

hat uns in fast allen Bereichen des Lebens 

ausgebremst und wir sehnen uns danach, die Handbremse 

wieder etwas zu lösen und frisch durchzustarten. 

In der allerersten reformleben-Ausgabe 

des neuen Jahres liefern unsere Autorinnen und 

Autoren hierfür wertvolle Impulse. 

Dr. Klaus Mohr widmet sich den Bitterstoffen, die 

zwar ungewohnt schmecken, doch gerade jetzt im 

Frühjahr Körper und Seele kräftigen und widerstandsfähiger 

machen können. Der Clou: Bitteres 

verringert unsere Lust auf Süßes und kann uns 

davor schützen, zu viel zu essen. Den Zuckerkonsum 

einschränken, das hält auch Dr. Susanne Schwarzer 

bei einer gesunden Ernährung für unverzichtbar. 

Pünktlich zum Jahresbeginn erklärt sie für uns den 

Zusammenhang zwischen Kalorien, Insulinspiegel 

und Hormonen, räumt mit Mythen des Fastens auf 

und zeigt, welche Fastenmethoden wirksam sind. 

Ein rundum gelungenes Heft zum Jahresbeginn. 

Starten Sie gut durch! 

Gesundheit 

Wiederentdeckung der Bitterkräuter S. 4 

Kalorie ist nicht gleich Kalorie S. 9 

Fasten S. 14 

In der Ruhe liegt die Kraft S. 24 

MSM – organisch gebundener Schwefel S. 30 

Quercetin der gelbe Powerstoff 

aus Pflanzen S. 35 

Müde & Schlapp? S. 38 

Lebenswichtig für das Herz – die Omega- 

3-Fettsäuren EPA, DHA und ALA S. 40 

Gesundheits-News S. 51 

Ernährung & Rezepte 

Wiederentdeckt: Bitterkräuter S. 4 

Kalorie ist nicht gleich Kalorie S. 9 

Fasten S. 14 

Quercetin der gelbe Powerstoff 

aus Pflanzen S. 35 

Müde & Schlapp? S. 38 

Lebenswichtig für das Herz – die Omega- 

3-Fettsäuren EPA, DHA und ALA S. 40 

Meerrettich – Lebensmittel mit 

Gesundheitsplus S. 46 

Rezepte: 

Budwig Schütz-Dich-Creme S. 41 

Grünkohl-Süsskartoffel-Auflauf 

mit Budwig Senf-Dip, 

Winterliches Budwig Pesto S. 42 

Nizza-Fisch, Bohnen & Oliven-Gremolata S. 43 

Gemüse-Tagliatelle mit Ziegenfrischkäsesauce 

S. 44 

Cloud-Bread-Sandwich S. 45 

Selleriesuppe mit Meerrettich S. 48 

Chicorée mit scharfer Meerrettich-Sauce S. 49 

Meerrettich-Dip mit Preiselbeeren S. 49 

Meerrettich-Aufstrich mit Rote Bete S. 49 

Kartoffelrösti mit Meerrettich S. 50 

Ihr Bernhard Sillich, Herausgeber 

Fitness & Sport 

WIE FIT sind Sie? S. 52 

Haben Sie Fragen oder Anregungen? 

Schreiben Sie uns: zoe Media-Verlag GmbH 

Brunhildestr. 34 · 61389 Schmitten 

oder per E-Mail: info@reformleben.de 

Lifestyle 

Buchempfehlungen S. 56 

Impressum S. 45 

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Wiederentdeckung der 

BITTERK 

Bitterstoffhaltige Arzneipflanzen waren 

einstmals die Hauptkomponenten von 

stärkenden Elixieren und Tonika. Eines der 

berühmtesten, das Elixier proprietatis, enthielt 

Aloe, Myrrhe und Safran. Die Rezeptur 

stammt wahrscheinlich von Theophrastus 

von Hohenheim, genannt Paracelsus. Der 

als Alchemist und – der Überlieferung nach 

– segensreich wirkender Arzt tätig war und 

als Protagonist der neuzeitlichen Pharmakologie 

gilt. Den Alchimisten zufolge sollte in 

den Elixieren das Wesentliche, die Essenz, 

der Heilpflanzen enthalten sein. 

Manchmal schmeckt 

das Wesentliche bitter. 

In unserer Zeit wird aber Bitteres leichthin 

mit unangenehm und unerwünscht assoziiert, 

nicht nur geschmacklich, die Nahrung 

betreffend, sondern auch emotional. Das Attribut 

bitter beschreibt daher befürchtete Erlebnisse 

und Folgen, die man meiden möchte. 

Zuerst war auch den Frühmenschen der 

bittere Geschmack gesammelter Pflanzenteile 

wohl schon ein Grund, allenfalls wenig – zumindest 

nicht übermäßig – davon zu essen. 

Einesteils war das klug: Schmecken doch etliche 

Pflanzenarten, die hochwirksame Alkaloide 

enthalten, auffällig bitter. Jedoch wirkt 

nicht alles, das bitter schmeckt bzw. bitter 

ist, ungünstig im Menschen. Und keineswegs 

alles, das süß ist oder süß schmeckt, ist gut 

für uns. Das gilt analog auch im seelischen 

Bereich. Alles ist Gift, ein jegliches Ding ist 

Gift – allein die Dosis macht, ob es Gift oder 

Heilmittel sei, hatte Paracelsus am Ausgang 

des Mittelalters gelehrt. 

Tatsächlich wirken sorgfältig ausgewählte, 

bewährte Bitterkräuter schon in sehr kleinen 

Dosierungen günstig, d. h. gesundheitsfördernd 

auf unseren Organismus. Überhöhte 

Mengen jedoch können Abneigung, sogar 

Übelkeit auslösen. So steckt in dem Bitteren 

eine Art natürlichen Schutzes vor übermä- 

4 | reformleben 01/2021

RÄUTER 

ßigem Gebrauch. Grundsätzlich sollten nur 

bewährte Bitterkräuter in sicherer Dosierung 

angewendet werden. Einige wichtige Bitterstoffpflanzen 

werden in diesem Text noch 

genannt. 

Eine Rückbesinnung auf Paracelsus ist in 

unserer Zeit dringend notwendig. Denn seit 

ein paar Jahrzehnten „erfolgt“ in unserer 

Gesellschaft vieles im Übermaß, in maßloser 

Überdosierung: 

• von Konsum 

• von Ressourcenverbrauch 

• von Mobilität 

• von Nahrung (in Wohlstandsregionen), 

zunehmend auch von Medizin. 

Unsere Gesellschaft steuert so auf ihren 

selbst verursachten Untergang zu. Charakteristisch 

für diese Störung ist die Ernährung: 

Süßes, Raffiniertes, industriell Produziertes 

wird da massenhaft konsumiert – und Bitteres, 

Ursprüngliches weitestgehend gemieden. 

Dementsprechend werden Nahrungspflanzen 

auf das Freisein von Bitterstoffen umgezüchtet 

und Fertigprodukte verdeckt mit Zucker 

„gewürzt“. Das ist nicht gut für die Gesundheit. 

Weniger Verlangen nach Süßem 

Geschmacklich ist bitter der Gegenpol zu süß. 

Das bewirkt: Wer Bitteres isst, verlangt weniger 

Süßes. Und isst insgesamt weniger, isst in 

der Regel nicht übermäßig. 

Hingegen reduziert Süßes das Bedürfnis nach 

Bitterem. Daraufhin nimmt die aufgenommene 

Nahrungsmenge zu. Die übermäßige 

Aufnahme von Kohlenhydraten, besonders 

von raffinierten Zuckern, ist zentraler Faktor 

häufiger Krankheiten. 

Die regelmäßige Aufnahme von bewährten 

Bitterkräutern, als Nahrungspflanzen oder 

vor dem Essen als Pulver aus geeigneten getrockneten 

Pflanzenarten in Wasser genom- 

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men, hilft, übermäßiges Essen von kohlenhydratreicher 

Kost und Süßigkeiten sowie 

Überernährung einfach zu reduzieren. Allein 

deshalb schon sind diese Pflanzenstoffe gut 

für die Gesundheit. Aber das ist nicht alles. 

Emotionales Wohlbefinden & mehr 

Bitterstoffe wirken: 

• sekretionsanregend auf Drüsen und 

Schleimhäute 

• verdauungsfördernd 

• entspannend: der Parasympathikus-Tonus 

wird höher, wirkt erholungsfördernd 

• kräftigend 

und Erfahrungen aus der Praxis sowie 

Anwendungsstudien zufolge auch leicht 

antidepressiv. 

Diese Wirkung ist nicht sehr stark ausgeprägt, 

aber wesentlich. Der Wirkmechanismus 

ist bisher nicht klar bekannt. Mitunter 

wird diese Wirkung auf bessere Resorption 

von Tryptophan zurückgeführt. Tryptophan 

ist die Aminosäure, aus der im Organismus 

der antidepressiv wirkende Botenstoff Serotonin 

gebildet wird. Wahrscheinlicher jedoch 

wirken Bitterstoffe auf das vegetative Nervensystem 

und von da auf das emotionale Wohlbefinden. 

Möglicherweise trägt auch besseres 

Befinden im Bauchraum, auch da wird Serotonin 

gebildet, dazu bei. Wie auch immer: 

Die Zusammensetzung von Elixieren und 

Tonika aus Bitterkräutern war sinnvoll. 

Und ist das wohl auch weiterhin. Man muss 

dabei nicht einmal so weit gehen wie der 

natur- und pflanzenheilkundige Bertrand 

Heidelberger, der die Bitterstoffe geradezu 

als Universal- und Allheilmittel ansah. 

Heidelberger war zu der bildhaften – wissenschaftlich 

nicht nachgewiesenen – Auffassung 

gelangt, die meisten chronischen 

Krankheiten seien durch Verschleimung 

von Organen verursacht – und folglich durch 

Anregung der Sekretion zu beheben: mit 

Bitterstoffen. Deshalb entwickelte er zur 

regelmäßigen Anwendung ein feines Pflanzenpulver, 

das aus sieben getrockneten Bitterkräutern 

besteht. 

Die meisten Anwenderinnen/Anwender sind 

aus eigener Erfahrung von der Wirksamkeit 

überzeugt, etliche begeistert. Die pathophysiologische 

Begründung ist jedoch heute nicht 

mehr überzeugend. Heidelbergers Siebenkräuterpulver 

besteht aus Bibernelle, Kümmel, 

Fenchel, Anis, Wacholder, Schafgarbe und Wermut. 

Die aromatisch bittere Rezeptur wird seit 

über 100 Jahren unverändert hergestellt, was 

doch für einige Wirksamkeit spricht. Höhere 

Dosierungen von Wermut sollten wegen des Gehaltes 

an Thujon, das GABA-Rezeptoren, welche 

Neurotransmitter binden, verändern kann, 

nicht über längere Zeit angewendet werden. 

In unserer Zeit sind Bitterkräuterpulver aus 

einer größeren Zahl von bewährten Pflanzenarten 

erhältlich. Damit wird ein harmonisches 

Wirkspektrum erreicht, mit dem das 

Risiko der Überdosierung einzelner Pflanzenarten 

gering ist. In der täglichen Praxis haben 

sich diese Kräuterpulver als wirksam und gut 

verträglich erwiesen. Allergische Reaktionen 

sind bei keinem Mittel völlig auszuschließen, 

wurden aber nur selten beobachtet. Vielleicht 

spielt da die Anregung der Sekretion eine 

Rolle, wodurch die Pflanzenstoffe nicht lange 

auf der Schleimhaut haften. 

Gesundheitsfördernd 

Seit langem schon sind einige bitterstoffhaltige 

Pflanzenarten wichtige Komponenten 

gesundheitsfördernder vollwertiger Nahrung. 

War der bittere Geschmack anfangs als Signal 

zum Meiden übermäßiger Mengen verstanden 


worden, fanden unsere Vorfahren doch, von 

Generation zu Generation weiter bestätigt, 

den Nutzen bestimmter Bitterpflanzen für 

ihre Gesundheit, als Nahrungs-, Gewürzoder 

Arzneipflanzen heraus. 

Geradezu elementar sind Salate aus Blättern 

von Kopf-, Feld-, Römersalat, Rucola, dazu 

in der Saison Brunnenkresse-, Löffelkraut-, 

Löwenzahn-, Scharbockskrautblättchen. 

Vor allem der Löwenzahn ist auch therapeutisch 

bewährt, sekretionsanregend für Leber 

und Galle, gut zusammenwirkend mit Artischocken, 

einfach anwendbar mittels Saft aus 

den ganzen Frischpflanzen. Diese Pflanzenarten 

gehören regelmäßig zur alljährlichen 

Frühjahrskur, die sekretionsanregend, ausscheidungsfördernd, 

reinigend und umstimmend 

ist. Damit geht es jedoch, im Einvernehmen 

mit der Jahreszeit und dem erneuten 

Aufbruch, nicht nur um den Stoffwechsel, 

sondern auch um den mentalen Neustart. 

Bisher ist die Wirksamkeit einiger Bitterstoffpflanzen 

auf das emotionale, seelische Befinden 

bloß empirisch diesbezüglich Erfahrenen 

bekannt. Ob Curcuma, Engelwurz, Enzian, 

Grüntee, Hopfen, Lavendel, Löwenzahn, Safran, 

da entfaltet sich mehr Wirkung als bloß 

auf das Körperliche. Diese Pflanzenarten sind 

wohltuend auch für das Gemüt. 

Über die Sensorik, den bitteren Geschmack, 

hinaus, sind da sympatholytische, parasympathikusanregende, 

mithin entspannende, erholungsfördernde 

Effekte. Gewiss wirken da 

auch natürliche Begleitstoffe mit, ätherische 

Öle zuvorderst. Jedoch ist das Bittere wesentlich. 

Obgleich analytisch noch nicht vollständig 

erklärt werden kann, wie das Bittere, 

der bittere Geschmack, so wohltuend auf die 

Seele wirkt. Und wie bestimmte Bitterstoffe 

Auf den BITTER 

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| 7

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Wald- und Wiesenkräuter stecken 

voller gesunder Bitterstoffe. 

Das Buch zeigt die unglaubliche Vielfalt 

an Nahrungsmitteln mit mehr oder weniger 

ausgeprägter Bitternote. 

in kleinen Konzentrationen angenehm verdauungsfördernd, 

appetitanregend und kräftigend 

wirken, gleichzeitig jedoch von übermäßiger 

Nahrungsaufnahme abhalten. Obwohl Menschen 

seit Urzeiten geeignete Bitterstoffpflanzen herausgefunden 

und zur Förderung ihrer Gesundheit 

angewendet haben, ist von den Wirkmechanismen 

manches noch unbekannt. 

In unserer Zeit ist das allgemeine, ebenso wie das 

wissenschaftliche Interesse an den pflanzlichen 

Bitterstoffen gering. Massenhaft bevorzugt hingegen 

wird Süßes, Gezuckertes. Eine Folge davon 

ist das zunehmende Auftreten von Zivilisationskrankheiten. 

Mit der regelmäßigen Aufnahme 

bewährter pflanzlicher Bitterstoffe in optimaler 

Dosierung können Sie leichter auf Süßes verzichten, 

widerstandsfähiger und kräftiger sein. Auch 

ihre Seele wird erleichterter sein, fröhlicher und 

gelassener. 

Dr. med. Klaus Mohr 

· Autorin: Manuela Rüther 

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seinen Lesern hoch geschätzter Mediziner und 

Autor, der es versteht, Natur- und Schulmedizin 

zum Nutzen seiner Patienten einzusetzen. In 

zahlreichen medizinisch-wissenschaftlichen und 

weltanschaulichen Artikeln lässt er seine stetig 

wachsende Leserschaft seit vielen Jahren an seinem 

ganzheitlichen Wissen teilhaben. 


KALORIE 

ist nicht gleich Kalorie 

Warum Kalorienzählen 

nicht funktioniert 

Das Geheimnis einer guten Figur scheint auf 

den ersten Blick einfach: Wie viele Kalorien 

gehen rein, wie viele wieder raus. Die Differenz 

ist, was hängen bleibt. Wir setzen die tägliche 

Kalorienaufnahme durch die Nahrung 

dem Verbrauch gegenüber, den „verbrannten“ 

Kalorien und ziehen Bilanz: Was nicht verbraucht 

wird, wandert als Fett in die Speicher. 

Was zu wenig zugeführt wurde, holt sich 

der Körper aus den Fettpolstern zurück. So 

nehmen wir zu oder ab. Hungern und Sport 

treiben müsste damit ein „bombensicheres“ 

Konzept sein. Ist es aber nicht. 

Kalorien sind nicht die Sprache 

des Körpers 

Interessant ist in diesem Zusammenhang 

doch, dass unser Körper über keinerlei Mecha- 

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nismus verfügt, mit dem er Kalorien messen 

kann. Für fast alle Nährstoffe und deren Wege 

im Körper hat er komplexe Sensoren und 

Regelkreise, um die Gleichgewichte zwischen 

Stoffaufnahme und Stoffverbrauch zu erhalten, 

nicht so für Kalorien. Es gibt keine Möglichkeiten, 

die Aufnahme im Darm zu kontrollieren, 

keine hormonellen Regelkreise, die 

auf ein bestimmtes Maß an Kalorien im Blut 

achten und auch keine Rezeptoren oder Transporter 

für „Kalorien“. Der Körper verfügt nicht 

einmal über die Fähigkeit, Kalorien überhaupt 

zu erkennen. Er hat keine Idee, was Kalorien 

überhaupt sind. Sie sind ihm schlicht egal. 

Was sind „Kalorien“ überhaupt? 

Kalorien sind eine physikalische Einheit, ein 

„Brennwert“. Er wird anhand der Wärme ermittelt, 

die ein Lebensmittel in einer standardisierten 

Menge bei seiner Verbrennung 

in einer speziellen Apparatur, dem Kalorimeter 

(lat. calor für Wärme und metari für 

abmessen), entwickelt. Die Zahl der Kalorien 

pro Gewichtseinheit ist also nur das Maß für 

die innewohnende Energie, die dieser Stoff 

bei seiner Verbrennung freisetzt. Ob und wie 

der Körper ihn nutzen kann, steht auf einem 

ganz anderen „Blatt“. Wie das Kalorimeter 

„verbrennt“ (oxidiert) auch unser Körper – im 

biochemischen Sinne – die Nahrung. Er nutzt 

die freiwerdende Energie für seine Prozesse. 

Damit hält er die Körperwärme aufrecht, 

ermöglicht energiezehrende Prozesse, wie 

Stoffwechsel, Denken oder Laufen. Für die 

„schnelle Energie“ nutzt er Kohlenhydrate, 

vor allem Zucker. Bekommt er davon nicht 

genug, kann er auch pflanzliche und tierische 

Fette und zur Not sogar Eiweiße zu Zucker 

umbauen (Glukoneogenese). Das geschieht 

etwa beim Fasten, zur Aufrechterhaltung des 

Blutzuckers. 

Warum Kalorienzählen 

nicht funktioniert? 

Deutlich weniger und kalorienreduziert zu 

essen und dabei mehr Sport zu machen, zeigt 

aufgrund der besseren Kalorienbilanz Erfolg. 

Meistens aber nur kurzfristig, und vor allem 

muss es gar nicht sein. Es geht zu Lasten der 

Sättigung, birgt weniger Genuss (Fette sind 

Geschmacksträger) und ist schon allein deshalb 

zum Scheitern verurteilt, weil es im Alltag oft 

eine zu hohe Belastung ist. Noch dazu stellt 

der Körper seinen Stoffwechsel bei anhaltendem 

Hungern oder auszehrendem Sport in den 

„Sparmodus“ um, um weniger zu verbrauchen. 

Der Grundumsatz sinkt. Nach Abbruch der Diät 

löst das den „Jo-Jo-Effekt“ aus. Wir nehmen 

langfristig zu, statt ab. Viele Übergewichtige 

haben sich so über Jahre und mittels diverser 

Diäten regelrecht „dick gehungert“. 

Wer nur auf die Kalorienbilanz schaut, missachtet 

das Kommunikationssystem des Körpers, 

die Hormone. Fette, Kohlenhydrate und 

Eiweiße, ja sogar die Länge der Fettsäuren und 

der Kohlenhydratketten und die Häufigkeit der 

Mahlzeiten lenken unseren Stoffwechsel, weil 

sie hormonelle Reaktionen auslösen, die dem 

Körper sagen, wie er die zugeführten Nährstoffe 

verwerten soll. Im Abgleich zur aktuellen 

Versorgungssituation und den aktuellen 

Anforderungen wandern die Nährstoffe so in 

die Speicher oder werden umgehend verbrannt, 

hinterlassen Sättigung oder Hunger auf mehr. 

So regelt der Körper eine ausgeglichene Präsenz 

der wichtigsten Nährstoffe im Blut. 

Die Insulinfalle 

Das beste Beispiel für einen solchen hormonellen 

Regelkreis ist das Wechselspiel 

der Hormone „Insulin“ und „Glukagon“, als 


Antwort auf die Zufuhr von Kohlenhydraten: 

Kohlenhydrate, Zuckerketten unterschiedlicher 

Länge, sorgen nach ihrer Aufspaltung für Nachschub 

beim Blutzucker (Glukose). Insulin und 

Glukagon halten das Gleichgewicht zwischen 

Zufuhr und Verbrauch. Diese Konstanz des Blutzuckers 

ist enorm wichtig. Der Körper ist auf ihn 

als Energiequelle angewiesen. Ein Zuviel schadet 

den Gefäßen und damit zahlreichen Organen. 

Auf zu wenig (Unterzucker) reagiert der Körper 

mit Stresssymptomen, wie Schwitzen und 

Herzrasen und abfallender Leistungsfähigkeit. 

Unterzuckerung kann lebensbedrohlich werden, 

weil es dem Körper für lebenswichtige Prozesse 

an Energie mangelt. 

Entsprechend steigt das Hormon „Insulin“ im 

Blut an, sobald der Darm Kohlenhydrate, vor allem 

den sofort verwertbaren Zucker, wie die Glukose, 

an das Blut überführt. Insulin sorgt dafür, 

dass der steigende Blutzucker schnell wieder auf 

das normale Level abfällt. Unter Insulineinwirkung 

nehmen die Körperzellen mehr Zucker aus 

dem Blut auf und Überschüsse werden von der 

Leber und von den Muskeln in den Speicherzucker 

Glykogen überführt. So ist das Blut schnell 

entlastet. Größere Überschüsse baut die Leber zu 

Fett um und verschickt es in die Fettspeicher. Die 

Fettverbrennung, als alternative Energiequelle 

zum Zucker, wird durch Insulin blockiert. Der 

Körper soll schließlich sehen, dass er erst einmal 

den anstürmenden Zucker verwertet. Schon hier 

wird klar, dass – bei anhaltendem Zuckerangebot 

– das Insulin die Fettdepots wachsen lässt und 

ein Abbau der Fettpolster unmöglich wird. 

Sinkt der Blutzucker dagegen mangels Nachschubs 

an Kohlenhydraten aus der Nahrung 

ab, tritt der Gegenspieler des Insulins auf den 

Plan: das Hormon Glukagon. Es mobilisiert den 

Speicherzucker aus Muskeln und Leber wieder 

und füllt damit den Blutzucker auf. Es bremst die 

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Entnahme von Blutzucker durch die Körperzellen 

und öffnet dafür die Fettdepots, um 

der Fettverbrennung, als alternative Energiequelle, 

den Weg frei zu machen. Außerdem 

kann der Körper jetzt auch Speicherfette zu 

Zucker umbauen und ihn dem Körper zur 

Verbrennung zur Verfügung stellen. 

ausgeprägten Vorliebe für Gemüse gesegnet 

ist, kann falsche Impulse setzen und trotz 

weniger Kalorien zunehmen, während der 

Nachbar schlemmend abnimmt. 

Wir müssen lernen 

in Hormonen zu denken 

Die Hormone Insulin und Glukagon sorgen 

so nicht nur für einen konstanten Blutzuckerspiegel. 

Sie entscheiden auch, ob Zucker 

und Fette in die Speicher wandern oder aus 

ihnen befreit werden. Je öfter und je mehr 

Kohlenhydrate wir essen, desto verschlossener 

und besser bestückt die Fettdepots. 

Die Umstellung von Zucker- auf die Fettverwertung 

dauert im Körper etwas, weshalb 

wir als „Dauerzuckerkonsumenten“ bei 

Verzicht erst einmal müde sind und vielleicht 

auch Kopfweh haben. Nach der Umstellung 

auf die Fettverbrennung, den sogenannten 

„ketogenen Stoffwechsel“, aber sind wir viel 

leistungsfähiger. Ein Gramm Fett liefert gut 

doppelt so viele Kalorien (Energie) wie ein 

Gramm Kohlenhydrate. Fette sind die Energie 

für ausdauernde Belastungen. 

Was wir essen, 

setzt Impulse 

Auch die anderen Nährstoffe werden hormonell 

ausbalanciert. In ähnlicher Weise steigt 

z. B. das Hormon „mTor“, wenn wir über 

die Nahrung viel Eiweiß (Proteine) aufnehmen. 

Es fördert den Verbrauch von Eiweißbausteinen. 

Kohlenhydrate, Fette, Eiweiße 

entscheiden so via Hormonantwort darüber, 

was der Körper mit ihnen macht. Er kann sie 

speichern oder verbrennen, daraus Muskeln 

bauen, sie einfach ausscheiden oder durch 

sie ein anhaltendes Sättigungsgefühl erzeugen. 

Wer hier nicht zufällig mit einer stark 

Der Schlüssel zum Abnehmen ist ein niedriger 

Insulin-Spiegel. Und den erreichen wir durch 

regelmäßige lange Nahrungspausen und eingeschränkten 

Zuckerkonsum. So bleibt kein 

Zuckerüberschuss, der als Fett in die Speicher 

wandert und die Fettdepots bleiben für den 

Export ihrer Vorräte geöffnet, weil der Körper 

immer einen gewissen Teil seiner Energie aus 

Fetten beziehen muss. Das baut auch die Blutfette 

ab. 

Das Konzept liegt auf der Hand. Damit kommt 

der Körper am besten zurecht. In unserer Entwicklungsgeschichte 

gab es kaum Kohlenhydrate, 

weil es noch kein Getreide gab. Zucker 

(Glukose), wie wir ihn heute für Süßwaren und 

in fast allen industrialisierten Nahrungsmitteln 

kennen, gab es überhaupt nicht. Vor allem 

der überhöhte Zuckerkonsum füllt heute die 

Fettspeicher, weil der Körper durch die dauerhaft 

erhöhten Insulinwerte nicht mehr in 

die Fettverbrennung kommt. Das führt auch 

zu Insulinresistenz. Die Zellen reagieren 

immer schlechter auf den Dauerbeschuss mit 

Insulin, was mittelfristig zu Übergewicht 

führt und langfristig die Zuckerkrankheit 

Diabetes mellitus auslöst. Geben wir den 

Fettdepots eine Chance. Sonst werden die 

ursprünglich lebensnotwendigen Rücklagen 

zur stetig wachsenden Dauerreserve. Das 

Intervallfasten greift diesen Punkt auf und 

empfiehlt die Kühlschranktür 16 Stunden 

lang geschlossen zu halten – dem Insulinspiegel 

zu Liebe. 


Mensch beweg Dich 

Buchtipps zum Thema 

Wir sind als „Jäger und Sammler“ auf diese 

Welt gekommen. Ständig unterwegs. Für die 

ausdauernde Jagd und lange Wege können 

unsere Muskeln Fette als Energiequelle nutzen. 

Muskeln sind die Hauptfettverbrenner. 

Auch nachts, wenn wir schlafen, verbrennen 

sie Fett aus den Depots. Neben dem Vorteil 

der Fettverbrennung, ist Bewegung an der 

frischen Luft auch wichtig für das psychische 

Wohlbefinden, für gesunde Gelenke, ein gutes 

Gleichgewicht und gute Reflexe und für die 

Vitamin-D-Produktion in der Haut. Bewegung 

ist ein Standbein jeder „Gesundheitssanierung“, 

um nicht von „Diät“ zu sprechen. Egal 

wo und wie, Hauptsache mit einer angemessenen 

Belastung, möglichst viel an der frischen 

Luft und täglich. 

Dr. rer. nat. Susanne Schwarzer 

Die Schlankformel 

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und gesunden Gewichtsreduktion ist 

das Hormon Insulin. Das beweist der 

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Dr. Susanne Schwarzer lebt und arbeitet 

als freie Fachjournalistin für Medizin 

in der Nähe von Rosenheim. Zum 

Thema Vitalstoffe hat die promovierte 

Biologin ein Buch verfasst. 

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FASTEN 

Mythen und Wahrheiten 


Viele Geschichten und Eitelkeiten ranken 

um das Thema „Fasten“. Die Wahrheit ist 

wissenschaftlich besser durchleuchtet als 

vermutet. Der Körper profitiert vom Verzicht 

und das seit Urzeiten. 

„Fasten“ bedeutet freiwillig und für eine begrenzte 

Zeit auf Nahrung oder zumindest auf 

bestimmte Genussmittel zu verzichten. Damit 

der Stoffwechsel gesund weiterläuft und entgiften 

kann, gilt es begleitend viel zu trinken 

und sich regelmäßig zu bewegen. Außerdem 

stehen Gemüsesäfte und basische Tees hoch 

im Kurs, für einen ausgeglichen Vitaminund 

Mineralstoffhaushalt. Ansonsten zählt 

beim Fasten die innere Haltung: Fastenkuren 

sind Zeiten des Überdenkens und der Neuausrichtung. 

Körper und Seele kommen zur 

Ruhe. Das Loslassen der ständigen „Jagd nach 

Nahrung“ schafft Raum für neue Bewusstseinsinhalte. 

Vorteile 

wissenschaftlich belegt 

Buchtipp 

Fasten – Das große Handbuch 

Auch die moderne Wissenschaft und 

Medizin haben den enormen gesundheitlichen 

Nutzen des zeitlich begrenzten 

Verzichts auf feste Nahrung erkannt. 

Fasten ist ein unglaublich effektiver und 

vielseitiger Ansatz, mit dem der Stoffwechsel 

normalisiert, das Abnehmen 

erleichtert und der Körper gereinigt 

werden kann. Fasten bewirkt aber noch 

viel mehr: Es verbessert sowohl die 

körperliche als auch geistige Leistungsfähigkeit 

und steigert das allgemeine 

Wohlbefinden. 



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Die positiv gesundheitliche Wirkung des Fastens 

gilt in vielen Bereichen als wissenschaftlich 

bewiesen, so z. B. zur Vorbeugung oder 

als begleitende Therapie des Metabolischen 

Syndroms, mit Übergewicht, der Zuckerkrankheit 

Diabetes mellitus und diversen 

Herz-Kreislauf-Leiden. Auch für Rheuma und 

Gicht wurden positive Effekte belegt und für 

einige psychosomatische Leiden. 

Allein das regelmäßige Entlasten des Darms 

sollte als Motivation zum Fasten ausreichen. 

Unser Darm wird heute durch das ständige 

und überhöhte Nahrungsangebot sehr belastet. 

Das Zuviel an Zucker, Alkohol und 

Zusatzstoffen der industrialisierten Nahrung 

setzt den Schleimhäuten zu und bricht 

deren Barrierefunktion gegen Mikroorganismen 

und Giftstoffe. Nicht nur die Zunahme 

chronisch entzündlicher Darmerkrankungen 

wird dem zugeschrieben. Ein kranker Darm 

wird heute mit vielen chronischen Leiden 

in Verbindung gebracht, von entzündlich 

rheumatischen Gelenken, über Nahrungsmittelunverträglichkeiten 

und Allergien, bis 

zu Hautleiden, Tumoren oder Autoimmunkrankheiten, 

wie der Multiplen Sklerose und 

Hashimoto. 

Verschiedene Fasten-Methoden entlasten 

den Körper dabei auf unterschiedliche Weise. 

Nicht alle sind für jeden geeignet und nicht 

jede ist im Alltag leicht zu integrieren. Hier 

die wichtigsten im Überblick: 

| 15

Nulldiät: Verzicht pur. Nur Wasser und 

Tee. Maximal eine Woche. Je nach Gesundheit 

und Statur kann der Körper so lange 

auf seine Reserven zurückgreifen. Auf 

Dauer drohen Vitamin- und Nährstoffmangel. 

Nur unter ärztlicher Aufsicht, z. B. in 

einer Fastenklinik durchführen. 

Basenfasten: Ausschließlich basische Lebensmittel 

(Gemüse, Obst, Nüsse, hochwertige 

Pflanzenöle). Auf „Säurebildner“ wird 

verzichtet (Fleisch, Eier, Milch, Getreide, 

Zucker, Coca-Cola, Alkohol). Zur Entsäuerung 

des Körpers, regelmäßig einige Tage 

im Jahr. 

Saft- und Suppenkur: Shakes und Suppen 

aus Obst und Gemüse decken den 

Vitamin- und Mineralstoffbedarf, führen 

ausreichend Basen zu und erfreuen mit 

Geschmack. Dazu reichlich Wasser und 

Tee. Leistungsfähigkeit und persönliches 

Wohlbefinden sind deutlich besser. Bei 

guter Gesundheit bis zu einer Woche oder 

in Form von Entlastungstagen. 

Detox: Überwiegend Saftkuren, mit initial 

aktiver Darmentleerung. Aufbau mit Rohkost. 

Basen bildende Lebensmittel stehen 

auch hier im Vordergrund. Neben Säuren 

sollen hier aber auch andere „Schlacken“ 

ausgeleitet werden: Umweltschadstoffe, 

Schwermetalle, Medikamentenrückstände. 

Bäder, Massagen, Sauna und Yoga sowie 

Detox-Teekräuter begleiten die Entgiftung. 

Heilfasten: Zur Prävention ernährungsbedingter 

Erkrankungen. Beim Heilfasten 

nach Buchinger mit Entlastungstagen 

(leichte Kost, wie Äpfel, Reis, Naturjoghurt) 

und 7–10 Tage Kur mit Darmreinigung 

(max. 500 kcal pro Tag, durch Kräutertee, 

Wasser, Gemüsebrühe, Obst- und 

Gemüsesäfte). Am besten als betreute Kur. 

Intervallfasten: Ob „Dinner Skipping“ 

(Wegfall des Abendessens), Frühstücksverzicht, 

„5:2“ (fünf Tage normal essen, an 

zwei Tagen Fasten) oder „16:8“ (Stunden der 

Nahrungskarenz : Essenszeiten), Intervallfasten 

oder auch intermittierendes Fasten 

(IF) erfreut sich zunehmender Beliebtheit. 

Tagsüber vollwertig essen und dafür, vorzugsweise 

über Nacht, eine größere Pause 

von mindestens 10 Stunden, besser 16 ganz 

ohne Nahrung und Zucker-/Alkoholhaltiges. 

Im Unterschied zu anderen Fastenformen 

hervorragend dauerhaft und zur 

Gewichtsreduktion geeignet. 


Wie lange 

sollte man fasten? 

Wegen drohender Nährstoffdefizite ist eine 

einseitige oder stark reduzierte Kost nicht 

dauerhaft zu empfehlen. Normal sind Entlastungstage 

oder einzelne Wochen im Jahr. 

In ärztlich betreuten Kuren kann es auch 10 

Tage dauern (Heilfasten) oder länger. 

Kräuterfermentgetränke 

Milchsäurebakterien und mehr 

Einen Anhaltspunkt gibt die Reaktion des 

Körpers während des Fastens. Während der 

Blutzucker schon nach 24 Stunden deutlich 

absinkt und über die Fastendauer niedrig 

bleibt, erreichen „säubernde“ Stoffwechselprozesse, 

die die Zellgesundheit stützen, 

einen Höhepunkt nach drei Tagen und 

nehmen dann wieder ab. Immunsystem und 

Regeneration des Darms laufen ebenfalls 

nach drei bis vier Tagen zur Höchstform auf. 

Als gewinnbringender Kompromiss ergibt 

sich so für den häuslichen Einsatz des Fastens 

eine sinnvolle Zeitspanne aus mindestens vier 

Tagen (um die wichtigsten positiven Effekte 

auszuschöpfen) und einer guten Woche (um 

einem Nährstoffmangel vorzubeugen). 

In der praktischen 

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Ihr Wohlbefinden 

an jedem Tag 

Intervallfasten – die gesunde Antwort 

auf den Überfluss 

Fasten schenkt dem Körper Pausen vom „Alltagsgeschäft“. 

So kann er „Luft holen“ und 

seine entgiftenden Organe und regenerativen 

Prozesse erholen sich. 

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Das Intervallfasten hat eine neue Dimension 

ermöglicht: Dauerhaft anwendbar und alltagstauglich 

ist es, strenggenommen, kein „Fasten“ 

mehr. Eher eine gesunde Ernährungsform 

oder – provokant formuliert – eine 

Rückkehr in die Normalität. Längere Nahrungspausen 

gehören zu unseren entwicklungsgeschichtlichen 

Wurzeln. Mal gab es Essen, mal 

nicht. Wenn es dunkel wurde, schliefen wir. 

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Unser Körper ist auf den Wechsel zwischen 

Kalorienverbrauch (jagen/sammeln/schlafen) 

und Kalorienaufnahme (essen) programmiert. 

Wissenschaftler wissen heute, dass wir diesen 

Wechsel zur Regeneration benötigen. Seit an 

jeder Ecke das schnelle Essen lauert, muss 

unser Körper darauf verzichten. 

Der Körper braucht Hunger, 

um mit seinem „Müll“ aufzuräumen 

„Autophagie“, heißt das Schlüsselwort fachsprachlich. 

Erhält der Körper keine Nahrung, 

beginnt er bei sich selbst aufzuräumen, zu 

essen, was an Ballast „rumliegt“, bildlich 

gesprochen. Schadhafte Zellbestandteile 

werden vertilgt oder fehlerhaft gefaltete 

Eiweiße, wie das Beta-Amyloid im Gehirn, das 

mit der Alzheimer-Erkrankung in Verbindung 

gebracht wird. Angestoßen wird diese „Müllentsorgung“ 

durch Moleküle, wie „Spermidin“ 

oder „Sirtuin-1“, ein Enzym, das auch Entzündungen 

unterdrückt, die Stressresistenz 

von Zellen erhöht und auftritt, sobald der 

Körper „Hunger“ meldet. 

Studien weisen darauf hin, dass die Autophagie 

eine wichtige Säule im Schutz vor Alterungsprozessen 

ist. Und es sind Alterungsprozesse, 

wie ein verlangsamter Stoffwechsel, 

die nachlassende Immunfunktion, rigide 

Gewebe und verminderte Regeneration, die 

letztlich zu Gebrechen führen, zu Bluthochdruck, 

Herzversagen, Demenz, schwer verlaufenden 

Infekten und Krebsleiden. Zellen, die 

im Labor „hungern“ leben länger. 

Das „Aufräumprogramm“ der Zellen läuft in 

allen Spezies dieser Erde vergleichbar ab, von 

der Bäckerhefe bis zur Stubenfliege, von der 

Maus bis zum Menschen – ein Zeichen, dass 

es sich bewährt hat. 

Günstiger Nebeneffekt: Die Nahrungspause

Ob Wasser und Tee, Saftkur, basische Lebensmittel oder geregelte Essenszeiten – 

es gibt viele sinnvolle Fastenmodelle 

senkt Tag für Tag über Stunden den Insulin- 

Spiegel, die Konzentration des Blutzucker 

regulierenden Hormons. Das beugt nicht nur 

der Zuckerkrankheit vor. Es schult den Körper 

auch flexibel zwischen Zucker und Fetten als 

Energiequelle zu wechseln und uns so durchgehend 

leistungsfähig und auch schlanker 

zu halten. Die entstehenden Ketone aus dem 

Fettstoffwechsel wirken ergänzend bösartigem 

Tumorwachstum entgegen, unterstützen 

die Darmgesundheit und die Immunkompetenz 

und wir schlafen auch besser, wenn wir 

nach 18 Uhr nichts mehr essen. 

Mythen rund ums Fasten 

„Fasten ist unnatürlich“: Nichts könnte 

weiter von der Wahrheit entfernt sein. Schon 

Hippokrates beschrieb die Heilwirkung des 

Verzichts und es gab in allen Kulturen von 

Anfang an facettenreiche Interpretationen 

und Motivationen für den Nahrungsverzicht. 

Er dient religiösen Zwecken (christliches Fasten 

von Aschermittwoch bis Ostern, Ramadan 

der Muslime), wird therapeutisch eingesetzt 

(Heilfasten) oder dient der Gesundheitsvorsorge. 

Außerdem waren regelmäßige Nahrungspausen 

in der überwiegenden Zeit der 

Menschheitsgeschichte normal. Wir mussten 

unser Essen finden oder erjagen. Der volle 

Supermarkt und das regelmäßige Essen sind 

das Unnatürliche. 

„Fasten macht dick“- „Fasten macht 

schlank“: Wer die Kalorienzufuhr dauerhaft 

absenkt, senkt seinen Grundumsatz, denn der 

Körper versucht mit weniger auszukommen. 

So entsteht der berühmte „Jo-Jo-Effekt“ nach 

Kalorienreduktion. Wer dagegen regelmäßig 

längere Phasen ganz ohne Kalorienzufuhr 

einbaut (Intervallfasten), erhöht seinen 

| 19

Grundumsatz. Fehlende Nahrungszufuhr ist 

für den Körper „potentiell“ lebensbedrohend. 

Er mobilisiert daher Extraenergie, damit wir 

gerade jetzt weiter auf Nahrungssuche gehen 

können. 

„Fasten riskiert Nährstoffdefizite“. Wer 

nur gelegentlich fastet oder in täglichen 

Intervallen, wird mehr Bewusstsein für 

gesunde Ernährung entwickeln und für das 

Sättigungsgefühl. Die Nährstoffzufuhr wird 

sich qualitativ verbessern. Nähstoffmangel 

entsteht vor allem durch stark industriell verarbeitete 

Nahrung, Weißmehlprodukte und 

einseitige Kost. Stark Übergewichtige haben 

durch Fehlernährung so z. B. oft Mangelerscheinungen. 

„Fasten lässt die Muskeln schwinden“: Nur, 

wenn der Körper sehr lange zu wenig Eiweiß 

bekommt und auch zu wenig Kalorien (z.B. 

Magersucht) beginnt er, Muskelproteine für 

seinen Stoffwechsel abzubauen. Beim Intervallfasten 

oder bei normalen Fastenkuren 

steht die Autophagie im Vordergrund, die 

„Reinigung“ der Gewebe. 

„Fasten macht schlapp und müde“: Die 

meisten fühlen sich leistungsfähiger, leichter, 

jünger und wacher beim und nach dem 

Fasten. Diabetiker können Ihren Arzt fragen, 

ob Intervallfasten für Sie möglich ist. Langfristig 

kann sich die Symptomatik darunter 

verbessern und der Bedarf an Medikamenten 

kann sinken. Eine Änderung der Medikation 

kann wiederum nur der Arzt vornehmen. 

Nicht für Jedermann 

Fasten eignet sich nicht für jeden Menschen: 

Ältere Menschen und vor allem diejenigen, 

die regelmäßig Medikamente einnehmen, an 

einer chronischen Krankheit leiden, besonders 

an Herz- oder Nierenleiden oder ohnehin 

wenig essen, sollten nur unter ärztlicher 

Aufsicht fasten. Für Magersüchtige ist Fasten 

tabu. Von einer Fastenkur ganz absehen sollten 

auch Schwangere und stillende Frauen, 

Kinder und Untergewichtige. Hier ist das 

Risiko einer Mangelernährung zu groß. 


„Fasten ist schlecht für die Hormone“: Eher 

das Gegenteil. Der absinkende Insulinspiegel 

schützt vor der Zuckerkrankheit. Schilddrüsenerkrankungen, 

wie Hashimoto, lassen 

sich besser kontrollieren und die Wechseljahre 

verlaufen eher milder. Alles hormonelle 

Regelkreise. 


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eigener ärztlicher Praxis 

Sich rundum wohlfühlen, lange gesund bleiben und dabei die biologische Uhr zurückdrehen: 

Das „Basisprogramm für längere Gesundheit“ von Dr. Klaus Mohr liefert Ihnen hierfür einen 

wertvollen Leitfaden für den Alltag. 

Das Konzept für mehr Gesundheit, Leistungsfähigkeit und Vitalität bis ins hohe Alter hat der 

erfahrene Schulmediziner und Naturheilkundler über Jahre hinweg entwickelt und verfeinert – 

anhand neuester Studien und Erfahrungen aus der eigenen Praxis. 

Das erprobte System umfasst Empfehlungen für eine gesunde Ernährung und den Ausgleich von 

Naturstoff-Defiziten sowie Tipps für ausreichend Bewegung und eine bewusste Lebensweise. 

Aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse werden dabei stets miteinbezogen, wie beispielweise: 

· Ernährung: Rückbesinnung auf gute Fette als gesunder „Treibstoff“ 

· Gewicht: Normalgewicht ist Folge eines gesunden Stoffwechsels 

· Nahrungspausen: Positive Effekte durch Intervall- oder Vollfasten 

· Darm: Gesund mit den richtigen Bakterien 

· Gene: Wie wir mit Epigenetik unsere Gene steuern 

· Regeneration: Förderung von Selbstreinigung und Erneuerung durch Autophagie 

Weitere Informationen zum Dr. Mohr Basisprogramm finden Sie regelmäßig hier in Ihrer 

reformleben sowie unter www.basisprogramm.de 


Fette 

Bewusste Lebensweise 

Detox 

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Gesunde Ernährung 

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Curcumin, Grüner Tee, 

Granatapfel, Selen 

Schutz 

Pro- und Prebiotika 

Darm 

Ausreichend Bewegung 

| 23

IN DER 

RUHE LIEGT 

DIE KRAFT 

Stress & Immunsystem 

Die Erkenntnis ist ein überliefertes Zitat 

des chinesischen Philosophen Konfuzius, 

der vor rund 2.500 Jahren lebte. Philosophie 

und Medizin aus dem Reich der Mitte bringen 

der Menschheit Segen. Im letzten Jahr 

aber kam ausgehend von der chinesischen 

Stadt Wuhan ein schwerwiegendes Problem: 

das neuartige Coronavirus SARS-CoV-2. 

Selbstverständlich gab es vorher schon 

Stress, aber nun ist er für viele Menschen 

bis zur Unerträglichkeit angewachsen: Sorgen 

um die Gesundheit, Überforderung im 

Job einerseits, Angst vor dem wirtschaftlichen 

Ruin andererseits, Einsamkeit, Streit, 

Verarmung der Kultur. Entgegenhalten 

könnte man Entlastung der Umwelt und 

Besinnung auf den Wert der Familie. Doch 

die negativen Auswirkungen überwiegen 

eindeutig. 

Stressreaktionen befähigen Menschen in Ausnahmesituationen 

zu Höchstleistungen. Die 

Stresshormone beschleunigen die Herz- und 

Atemfrequenz, das Gehirn ist bereit für blitzschnelle 

Entscheidungen, die Muskeln werden 

verstärkt durchblutet, um Kampf oder Flucht 

zu ermöglichen. Wird aber der Alarmzustand 

zum Dauerzustand, macht Stress krank und 

schränkt die Leistungsfähigkeit ein. 


Psyche und Körper 

nicht zu trennen 

Ein riesiges Netzwerk aus Milliarden Nervenzellen 

durchzieht den menschlichen Körper 

und steuert alle wichtigen Funktionen – den 

Stoffwechsel wie die Gefühle und das Verhalten. 

Das weit verzweigte Nervensystem 

unterteilt sich in das zentrale Nervensystem, 

das aus Gehirn und Rückenmark besteht, und 

das periphere Nervensystem. Ständig sind Informationen 

in beide Richtungen unterwegs 

von der Peripherie ins zentrale Nervensystem 

und von dort wieder zurück zu Muskeln, Organen 

oder Hormondrüsen. Was da in Sekundenbruchteilen 

passiert, schützt beispielsweise 

vor Schmerz und Verbrennungen. 

Ein Teil des peripheren Nervensystems ist das 

vegetative Nervensystem, auch autonomes 

Nervensystem genannt, weil seine Reaktionen 

der Willenskontrolle weitgehend entzogen 

sind. Es überwacht und steuert lebenswichtige, 

sozusagen automatische Grundfunktionen 

wie Herzschlag, Atmung, Verdauung. 

Dieses vegetative Nervensystem besteht 

wiederum aus zwei Teilen, Sympathikus und 

Parasympathikus, die gegensätzlich arbeiten 

und idealerweise in Balance sind. 

| 25

Power-Wurzel 

Roter Ginseng 

Der Sympathikus ist der Stress- oder Leistungsnerv, 

versetzt Körper und Psyche in 

einen Zustand höherer Aufmerksamkeit, 

beschleunigt Herzschlag und Durchblutung. 

Der Parasympathikus kann dagegen als Erholungsnerv 

bezeichnet werden. 

Das vegetative Nervensystem fungiert als 

Verbindung zwischen Körper und Psyche. 

Leidet die Psyche, hat dies Auswirkungen auf 

den Körper. „Das schlägt mir auf den Magen“, 

ist beispielsweise eine Redensart, die das bereits 

verdeutlicht. Psychosomatische Erkrankungen 

können sich entwickeln. Umgekehrt 

hat es aber auch psychische Folgen, wenn der 

Körper leidet. 

Die Stärke der Nerven und die Stabilität des 

Nervensystems beeinflussen das Empfinden 

und die Immunabwehr. Die Macht der Gedanken 

und Gefühle kann von Schmerzen 

ablenken oder alles intensiver empfinden 

lassen. Genauso wie Stress oder Depressionen 

die körpereigenen Abwehrkräfte schwächen 

können, kann Lebensfreude sie stärken. Das 

ist die Krux bei den Corona-Maßnahmen, sie 

verringern das Ansteckungsrisiko mit Abstand 

und Einschränkungen, schwächen aber 

die Lebensfreude und damit die körpereigene 

Immunabwehr. 

Natürlich gut 

für Nerven und Gesundheit 

Nervliche Anspannung führt zu endlos 

kreisenden Gedanken und Ruhelosigkeit bis 

in die Nacht. Resultat der fehlenden Erholung 

ist, dass man schon erschöpft in den Tag 

startet, umso mehr angespannt ist. Wie dem 

Teufelskreis entkommen? Beruhigungsmittel 

können den Schlaf fördern, führen jedoch oft 

zu einem „Hangover“. Natürliche Stressdämpfer 

wirken nicht so schnell, aber nachhaltiger 


und fördern insgesamt die Gesundheit. Das 

sind die Möglichkeiten: 

• An der frischen Luft bewegen – bringt 

durch die Ausschüttung von Glückshormonen 

Lebensfreude, durchflutet die Zellen 

mit Sauerstoff, fördert den Stoffwechsel 

und das Müdewerden 

• Entspannungsübungen machen mit Musik, 

die Stimmungen ausgleicht 

• Vitalstoffreich essen – mediterran mit viel 

Gemüse, pflanzlichen Ölen, Obst, Nüssen 

und Samen 

• Eine schöne Umgebung schaffen. Farben 

und Düfte können harmonisieren. Die Psyche 

freut sich über ein kuscheliges Zuhause 

– Wohnung dekorieren, Duftöl verwenden 

oder ein Bad nehmen mit einem individuell 

angenehmen Badezusatz 

• Heilpflanzen einsetzen. Johanniskraut 

bringt Licht in die Seele, Rosenwurz macht 

starke Nerven, Passionsblume, Lavendel und 

Melisse entspannen. Ginseng bringt das Leben 

in Balance, hat umfangreiche adaptogene 

Wirkungen, heißt hilft bei der Anpassung 

an widrige Gegebenheiten. 

Die Menschenwurzel 

Das Multitalent Ginseng wollen wir uns näher 

ansehen. Ginseng wird in der fernöstlichen Medizin 

gegen vielerlei Beschwerden eingesetzt – 

kurbelt den Stoffwechsel an, stärkt das Immunsystem, 

macht widerstandsfähiger gegen Stress 

und andere negative Umwelteinflüsse. 

Arzneilich zum Einsatz kommt die Wurzel. 

Sie besteht zu zwei bis drei Prozent aus sogenannten 

Triterpensaponinen, zu denen die 

Ginsenoside zählen. Das sind die bekanntesten 

Inhaltsstoffe, die auch lange Zeit für 

die einzig wichtigen gehalten wurden. Von 

den Ginsenosiden sind rund 30 verschiedene 

bekannt. Inzwischen weiß man aber, dass es 

die Gesamtheit der Inhaltsstoffe ist, die die 

gesundheitsfördernde Wirkung von Ginseng 

ausmacht. Die weiteren Inhaltsstoffe sind 

ätherische Öle, Peptidoglykane und Phytosterole, 

außerdem diverse Fettsäuren und 

Aminosäuren, zahlreiche Mineralstoffe wie 

Selen, Eisen, Kalium, Magnesium, Kalzium 

sowie Vitamine und Spurenelemente. 

Ginseng kann dem Menschen in nahezu 

jeder Lebenslage helfen. Er findet Anwendung 

bei Erschöpfung, Leistungs- und Konzen- 

trationsschwäche, in der Rekonvaleszenz 

nach Erkrankungen und Operationen, bei 

Wechseljahrsbeschwerden und Alterserscheinungen. 

Grund für die vielfältigen Einsatzgebiete 

ist die Fähigkeit, die Widerstandskraft 

des Organismus gegenüber Stressauslösern 

zu erhöhen. Er bewältigt Belastungen besser, 

findet leichter zu neuer Harmonie. 

Dem Immunsystem verhelfen die Inhaltsstoffe 

der Ginsengwurzel zu einer besseren 

Funktion. Im Bedarfsfall werden Fresszellen, 

weiße Blutkörperchen, Antikörper und Botenstoffe 

aktiviert. Ginseng ist aber auch in der 

Lage, ein überschießendes Immunsystem in 

Richtung Normalfunktion einzuregeln. Weiter 

hat Ginseng antioxidative Effekte, schützt 

als Radikalfänger vor vorzeitigem Verschleiß. 

Somit ist der Einsatz bei körperlichen und 

seelischen Belastungen sinnvoll, für die 

Krankheitsprophylaxe und um ein altersbedingtes 

Nachlassen der Leistungsfähigkeit 

zu bremsen. 

Panax ginseng, wie die Pflanze mit wissenschaftlichem 

Namen heißt, stammt aus den 

bergigen Waldgebieten zwischen Südkorea 

und dem Nordosten Chinas. Die Anbaugebiete 

gelten bis heute als die besten. „Panax“ 

ist das lateinische Wort für Allheilmittel. 

Multitalent 

Ginseng 

(Menschenwurzel) 

| 27

In der Traditionellen Chinesischen Medizin 

(TCM) zählt Ginseng, „Jen Shen“, übersetzt 

die Menschenwurzel, zu den ranghöchsten 

Arzneimitteln. 

Die Ginsengpflanze wird bis zu 80 Zentimeter 

hoch, hat lang gestielte handförmige Blätter, 

im Frühjahr kleine gelblich-weiße Blüten 

und im Herbst leuchtend rote Beeren. Die 

zylinderförmige Wurzel besitzt zahlreiche 

Nebenäste. Bei der ausgewachsenen Pflanze 

ist sie acht bis zwölf Zentimeter lang und gut 

zwei Zentimeter dick. Ihre Rinde ist gelblichbraun, 

das Innere gelblich-weiß. 

Diese Wurzeln sind der Pflanzenteil, um den 

es beim Anbau geht. Gute Ginsengqualitäten 

zu erzeugen ist aufwändig und braucht 

vom Samen bis zur erntereifen Wurzel sechs 

bis sieben Jahre. Die Bezeichnungen roter 

und weißer Ginseng beziehen sich nicht auf 

Unter-, sondern auf Weiterverarbeitungsarten. 

Weißer Ginseng wird direkt getrocknet 

und behält so seine Farbe. Roter Ginseng 

entsteht, wenn die Wurzeln vor dem Trocknen 

gedämpft werden. Durch die Wärmeeinwirkung 

bekommt er seine typisch rot-orange 

Färbung, Wirkstoffe werden „aufgeschlossen“. 

Um hochwertige Arzneimittel anbieten zu 

können, sind sowohl der Einkauf bester 

Rohstoffe als auch die Weiterverarbeitung 

wichtig. Beispielsweise berichtet Benno von 

Sobbe von dem Anbieter KGV (Korea Ginseng 

Vertrieb), dass seine Firma inzwischen in 

der südlichen Mandschurei einkauft. Dort 

wird Ginseng an Waldhängen erzeugt, die 

zwischendurch immer wieder aufgeforstet 

werden. Nach sechs Jahren Ginsenganbau, 

also einer Ernte, kann sich der Boden jeweils 

24 Jahre regenerieren. Das sind perfekte Bedingungen 

für gute Qualität. Importiert wird 

der Rohstoff, die grob geschnittene Wurzel. 

Die weiteren Verarbeitungsschritte erfolgen 

in Deutschland. Die zur Herstellung von Naturarznei 

vorgesehene Rohware wird durch 

unabhängige Prüfinstitute analysiert. Dabei 

werden der Wirkstoffgehalt und die mikrobiologische 

Reinheit geprüft. Nur nach Freigabe 

dürfen die einzelnen Chargen weiterverarbeitet 

werden. Jeder Herstellungsvorgang ist an 

Hand des Chargenberichtes nachvollziehbar. 

Beim Kauf von Ginseng-Präparaten ist die 

Qualität ein beachtenswertes Kriterium für 

die Auswahl. Es gibt Nahrungsergänzungsmittel 

und zugelassene Arzneimittel. Präparate, 

die den Arzneimittel-Qualitätsstandard 

erfüllen, müssen vom Bundesinstitut für 

Arzneimittel und Medizinprodukte zugelassen 

sein und werden jährlich kontrolliert. 

Von den Darreichungsformen her besteht 

die Wahl zwischen Hartkapseln, Kapseln, Tabletten, 

Wurzelscheiben und Tee. Benno von 

Sobbe berichtet, dass gerade Personen, die 

sich durch Ginseng zu sehr gepusht fühlen 

mit Wurzelscheiben bessere Erfahrungen 

gemacht haben. Die Inhaltsstoffe haben nämlich 

in der Stammwurzel einen etwas anderen 

Schwerpunkt als in den Haarwurzeln, von 

denen in den anderen Präparaten mehr verarbeitet 

werden. Bestehen dennoch Unsicherheiten, 

ob die Einnahme im persönlichen 

Kontext bestehender Gesundheitsprobleme 

sinnvoll ist, sollte der behandelnde Arzt bzw. 

die behandelnde Ärztin darauf angesprochen 

werden. Angeraten ist dies bei Einnahme 

blutverdünnender Medikamente, bestehendem 

Bluthochdruck und Diabetes. Dabei ist 

ein Einfluss auf den Blutzuckerspiegel durchaus 

gegeben, nur nicht genau zu quantifizieren. 

Wer also „austesten“ möchte, wie weit die 

natürliche Substanz bei ihm wirkt, sollte dies 

unter ärztlicher Kontrolle tun. Beim Bluthochdruck 

gibt es ebenfalls positive Berichte, 


insbesondere von Anwendern der Wurzelscheiben. 

Aber Patienten sollten die Behandlung 

ihrer Erkrankung nicht auf eigene Faust 

ändern. 

Ein Ausschlusskriterium sind Vorerkrankungen 

jedoch keineswegs. Denn gerade dann 

gibt es interessante Aspekte für die Einnahme. 

Chronisches Entzündungsgeschehen ist die 

Ursache vieler Erkrankungen. Der eigentlich 

sinnvolle Vorgang, um mit Erregern fertig zu 

werden, kann vom Körper nicht abgeschlossen 

werden und wendet sich irgendwann gegen 

sich selbst. Ginseng hilft, diesen Prozess 

zu beenden. Die antioxidative Kapazität ist 

hoch. Das entlastet den Körper von Schadstoffen. 

Für die Extrakt Hartkapseln von 

KGV wurde ein sensationeller Wert von über 

300.000 TE/100g gemessen. 

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ORAC – was ist das? 

Stresssituationen führen zu einer gesteigerten 

Produktion an Freien Radikalen im 

Körper. Es entsteht eine oxidative Stresslage. 

ORAC steht für „Oxygen Radical 

Absorbance Capacity“, also die Fähigkeit, 

Sauerstoffradikale abzufangen. Der Wert 

gibt an, wie viele freie Radikale pro Gramm 

Saft oder Frucht beispielsweise neutralisiert 

werden können. Beim Messverfahren werden 

durch eine chemische Reaktion Freie 

Radikale im Reagenzglas erzeugt. Durch 

die Zugabe der Antioxidantienprobe werden 

Freie Radikale neutralisiert. Man vergleicht 

das Ergebnis mit einem Vitamin-E-Standard 

(Trolox Equivalent, TE). So wird ein Wert 

errechnet, der einen Hinweis auf die antioxidative 

Fähigkeit der Probe liefert. 

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MSM 

organisch gebundener 

Schwefel 

Was ist MSM? 

MSM (Methylsulfonylmethan) ist eine 

organische Schwefelverbindung, die natürlicherweise 

in tierischen und pflanzlichen 

Organismen vorkommt und somit in geringen 

Mengen Bestandteil der menschlichen 

Ernährung ist, zum Beispiel in Obst, Gemüse, 

Getreide, Fleisch, Milch usw. Das Molekül 

MSM enthält neben Sauer-, Wasser- und 

Kohlenstoff ein Schwefelatom. Schwefel ist 

für den Menschen essentiell und an 9. Stelle 

der häufigsten Elemente im Körper. Schwefel 

ist Bestandteil der Vitamine Biotin und 

Thiamin sowie der Aminosäuren Cystein und 

Methionin und somit in allen darauf aufbauenden 

Peptiden, Proteinen und Enzymen. Als 

wesentlicher Bestandteil von Keratin geben 

die schwefelhaltigen Aminosäuren Methionin 

und Cystein Haut, Haaren und Nägel Form 

und Stabilität. Schwefelbrücken zwischen 

diesen Aminosäuren sind wichtig für die 

räumliche Struktur und Funktionsfähigkeit 

von Enzymen und im weiteren Sinne wesentlich 

für den Umgang des Körpers mit oxidativem 

Stress. Reines MSM, wie es üblicherweise 

in Nahrungsergänzungsmitteln eingesetzt 

wird, bildet ein farbloses, geruchloses, wasserlösliches 

und leicht bitter schmeckendes 

Pulver. MSM ist übrigens nicht zu verwechseln 

mit Schwefeldioxid oder Sulfit, das z. B. 

zur Konservierung von Trockenfrüchten oder 

bei der Weinherstellung eingesetzt wird. 

MSM wird seit Jahrzehnten als Nahrungsergänzungsmittel 

für Mensch und Tier (v. a. 


Erhältlich im 

Pferde) genutzt. Es soll einen Mangel an 

Schwefel im Organismus ausgleichen. Auch 

in der Komplementär- und Alternativmedizin 

wird es bei einer Vielzahl von Indikationen 

angewandt, vor allem bei entzündlichen Erkrankungen 

der Gelenke und des Darmes, bei 

Schmerzen, Hautkrankheiten, Allergien und 

zum Entgiften. 

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Reformhauses 

Auch viele Forschungsinstitute weltweit 

haben die Schwefelsubstanz in den letzten 

Jahren ins Auge gefasst und untersuchen sie 

im Rahmen von Tier- und klinischen Humanstudien 

auf entsprechende gesundheitsförderliche 

Wirkungen. Deshalb gibt es zum 

Thema MSM mittlerweile eine breite Studienlage, 

vor allem zu den Indikationen Entzündungen, 

Gelenk- und Muskelschmerzen 

sowie die Reduktion von oxidativem Stress. 

Die US Lebens- und Arzneimittelbehörde 

FDA hat der Substanz MSM im Jahr 2007 den 

GRAS- Status (Generally Recognized As Safe, 

allgemein als sicher anerkannt) attestiert und 

somit die Unbedenklichkeit dieses Stoffes 

in bestimmten Lebensmitteln in definierten 

Mengen [1]. Die Schweizer Behörden haben 

für Erwachsene einen oberen Grenzwert zur 

täglichen Einnahme von MSM von 1 Gramm 

festgelegt [2]. Wie häufig bei Nahrungsergänzungsmitteln, 

sollte auch MSM nicht 

in der Schwangerschaft und Stillzeit, bei 

Überempfindlichkeit und von Kindern und 

Jugendlichen eingenommen werden, da hier 

Erfahrungswerte fehlen bzw. ein anderes 

Risikoprofil vorliegt. 

MSM in klinischen Studien 

Zumindest in in-vitro Studien – also „im 

Reagenzglas“ - wurde gezeigt, dass MSM an 

der Entzündungskaskade im Körper entscheidend 

beteiligte Komponenten, sogenannte 

Interleukine (IL-1, IL-6, TNF-α), reduzieren 

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kann [3]. Eine solche Reduktion durch MSM 

wurde auch für die Aktivierung der Mastzellen 

beobachtet [4]. Mastzellen sind Zellen 

der körpereigenen Abwehr, die Botenstoffe, 

unter anderem Histamin, gespeichert haben. 

Mastzellen spielen eine wichtige Rolle bei 

Allergien vom Typ 1 (wie z. B. Asthma und 

allergische Rhinitis), im Rahmen derer sie 

Histamin freisetzen, welches zu den typischen 

und umgehenden Allergie- und Entzündungssymptomen 

führt. Dies könnte ein 

Hinweis auf die Mechanismen sein, wie MSM 

die positiven Wirkungen im Zusammenhang 

mit Entzündungen und Allergien entfaltet, 

die im Rahmen entsprechender klinischer 

Studien beobachtet wurden. 

Einige dieser Studien untersuchten den 

positiven Einfluss von MSM bei Arthritis. 

Arthritis ist ein entzündlicher Zustand der 

Gelenke und betrifft ca. 1 % der erwachsenen 

Bevölkerung. Auslöser dieses Entzündungszustands 

können Infektionen, Gicht 

und vor allem Autoimmunerkrankungen 

(rheumatoide Arthritis) sein. Arthritis geht 

einher mit Schmerzen und Steifheit der Gelenke. 

Der Einfluss von MSM auf genau diese 

Parameter wurde untersucht und zwar mit 

Hilfe von standardisierten Fragebögen zu 

Schmerz, Funktionalität der Gelenke, aber 

auch Gehleistung und Alltagsbewältigung. 

Die Ergebnisse waren durchweg positiv. 

So konnte beispielsweise im Rahmen einer 

doppelblinden Placebo Humanstudie mit 

3-stelliger Probandenzahl nach Einnahme 

von 1,5 Gramm MSM täglich über 12 Wochen 

der Schmerzindex um die Hälfte reduziert 

werden [5]. Eine weitere Studie mit 3-stelliger 

Probandenzahl zeigte ähnliche positive 

Effekte durch MSM bzgl. Schmerz sowie 

Steifheit und Gelenkfunktion [6]. Auch in 

Kombination mit Boswelliasäuren (Weihrauch) 

führte die Einnahme von MSM zu 

einer deutlichen Reduktion von Schmerzen 

und der Steifheit der Gelenke [7]. 

Eine andere Studie beschäftigte sich mit der 

Wirkung von MSM bei saisonaler, allergischer 

Rhinitis, die, wenn sie durch Pollen 

oder Gräser ausgelöst wird, gemeinhin als 

Heuschnupfen bezeichnet wird. Klinische 

Beobachtungen und in-vitro Studien haben 

schon im Vorfeld Hinweise ergeben, dass 

MSM hier hilfreich sein könnte. Im Rahmen 

der Studie wurde den Probanden 2,6 g MSM 

täglich über einen Zeitraum von 30 Tagen 

verabreicht. Die Heuschnupfensymptome, 

wie Müdigkeit und respiratorische Beschwerden, 

wurden mithilfe eines standardisierten 

Fragebogens quantifiziert. 

Flankierend wurden bei den Probanden 

Entzündungs- und Allergie Parameter im 

Blut gemessen, unter anderem der Histamin-Spiegel. 

Schon nach 7 Tagen wurde 

eine deutliche Besserung der Beschwerden 

der oberen Atemwege bei den Probanden 

beobachtet und nach 14 Tagen der unteren 

Atemwege sowie der Müdigkeit. Veränderungen 

der Blutparameter wurden jedoch nicht 

gemessen [8]. 


Weitere kleine Studien untersuchten den 

Einfluss von MSM auf Muskelschmerzen und 

die Reduktion des oxidativem Stresslevels mit 

zum Teil guten Ergebnissen [9]. Insgesamt 

deuten die Ergebnisse der o. g. Studien darauf 

hin, dass die natürliche organische Schwefelverbindung 

ein breites physiologisches 

Wirkspektrum aufweisen könnte, vor allem 

bei entzündlichen Erkrankungen. Die Europäische 

Behörde für Lebensmittelsicherheit 

(EFSA) hat in einer Stellungnahme sämtliche 

gesundheitlichen Wirkungen von MSM als 

wissenschaftlich nicht belegt gewertet, was 

heißt, dass gesundheitsbezogene Angaben für 

MSM in Nahrungsergänzungsmitteln gemäß 

der Health-Claims-Verordnung nicht zulässig 

sind [10]. Dies ist wenig überraschend, da die 

EFSA bisher Health-Claims im Wesentlichen 

nur für Vitamine, Mineralien, Spurenelemente, 

Fettsäuren und Ballaststoffe zugelassen hat. 

Möglicherweise wird sich das in der Zukunft 

aber ändern, da das wissenschaftliche und 

studienbasierte Fundament bezüglich des 

Einsatzes und der Wirkweise von MSM zunehmend 

breiter wird. Insofern dürfen wir 

gespannt sein auf weitere Studien und hoffentlich 

vielversprechende Ergebnisse rund 

um die Schwefelverbindung MSM. 

Dr. Andreas Raab 

Dr. Andreas Raab 

ist Molekular- und Mikrobiologe und 

hat über viele Jahre in der angewandten 

Molekularbiologie geforscht und 

Entwicklungsprojekte mit führenden 

europäischen Unternehmen aus den 

Bereichen Nahrungsmittel und 

Pharma begleitet. Er ist Autor zahlreicher 

Patente und wissenschaftlicher 

Veröffentlichungen. Seit 2015 

ist er Geschäftsführer der Raab Vitalfood 

GmbH. 

[1] Borzelleca et al., Dossier in Support of the Generally 

Recognized as Safe (GRAS) Status of OptiMSM 

(Methylsulfonylmethane; MSM) as a Food Ingredient. 

Food and Drug Administration; Vero Beach, FL, USA: 

2007. 

[2] Das Eidgenössische Departement des Innern (EDI), 

Verordnung des EDI über Nahrungsergänzungsmittel; 

vom 16. Dezember 2016 (Stand am 1. Mai 2017), 

817.022.14. 

[3] Ahn et al., Methylsulfonylmethane inhibits NLRP3 inflammasome 

activation. Cytokine. 2015;71:223–231. 

[4] Kim et al., The anti-inflammatory effects of methylsulfonylmethane 

on lipopolysaccharide-induced 

inflammatory responses in murine macrophages. 

Biol. Pharm. Bull. 2009;32:651–656. 

[5] Usha et al., Randomised, double-blind, parallel, 

placebo-controlled study of oral glucosamine, 

methylsulfonylmethane and their combination in 

osteoarthritis. Clin. Drug Investig. 2004;24:353–363. 

[6] Pagonis et al., The effect of methylsulfonylmethane 

on osteoarthritic large joints and mobility. Int. J. 

Orthop. 2014;1:19–24. 

[7] Notarnicola et al., Methylsulfonylmethane and 

boswellic acids versus glucosamine sulfate in the 

treatment of knee arthritis: Randomized trial. Int. J. 

Immunopathol. Pharmacol. 2016;29:140–146. 

[8] Barrager et al., A multicentered, open-label trial on 

the safety and efficacy of methylsulfonylmethane in 

the treatment of seasonal allergic rhinitis. J. Altern. 

Complement. Med. 2002;8:167–173. 

[9] Butawan et al., Methylsulfonylmethane: Applications 

and Safety of a Novel Dietary Supplement. Nutrients. 

2017; 9(3):290. 

[10] Scientific Opinion on the substantiation of health 

claims related to methylsulphonylmethane (MSM). 

EFSA Journal 2010;8(10):1746 

| 33

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34 | reformleben 01/2021 

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Quercetin 

der gelbe Powerstoff 

aus Pflanzen 

In Brokkoli steckt er drin, in Äpfeln, Zwiebeln, 

Zitrusfrüchten und Tomaten, aber auch in grünen 

Bohnen, Grünkohl und Kapern. Die Rede ist von 

Quercetin, einem gelben Naturfarbstoff aus der 

Substanzgruppe der Flavonole bzw. Flavonoide. Das 

Besondere: Quercetin hat Studien zufolge viele positive 

Wirkungen auf den Körper. So werden diesem 

sekundären Pflanzenstoff zellschützende, entzündungshemmende 

und sogar antikanzerogene Effekte 

zugesprochen. 

Neuer Geheimtipp fürs Immunsystem 

In jüngsten Studien hat sich Quercetin immer 

mehr zum „Star“ der immunstärkenden sekundären 

Pflanzenstoffe gemausert. Dies beruht nicht nur auf 

seiner hohen antioxidativen Aktivität, Quercetin 

ist auch ein wirksames antivirales Mittel, weil es 

die Vermehrung unterschiedlicher Atemwegsviren 

hemmt. Dazu gehören das Influenzavirus, das Parainfluenzavirus, 

das Respiratorische Syncytialvirus, 

das Adenovirus und das Schnupfen- bzw. Rhinovirus. 

In Tierversuchen konnte gezeigt werden, dass 

Quercetin die durch Schnupfenviren ausgelöste Ausschüttung 

entzündungsfördernder Botenstoffe und 

Lungenentzündungen sowie die Viruslast reduziert. 

An Mäusen konnte nachgewiesen werden, dass 

eine Quercetin-Supplementierung die Anfälligkeit 

für Influenza-A-Virusinfektionen und die Schwere 

der Erkrankung verringert. Bei Sportlern reduziert 

Quercetin die Symptome von Infektionen der oberen 

Atemwege nach stressigem Training. 

Unterstützung der 

Herz-Kreislauf-Gesundheit 

Durch die hohe antioxidative Aktivität schützt das 

Quercetin das „gute“ LDL-Cholesterin vor Oxidation. 

| 35

Und auch die antientzündlichen Effekte des 

Quercetins unterstützen die Gefäßgesundheit. 

Denn Erkrankungen wie Arteriosklerose gehen mit 

entzündlichen Prozessen einher. Darüber hinaus hat 

Quercetin aber auch antithrombotische Eigenschaften, 

das heißt, es verhindert die Zusammenlagerung 

von Blutplättchen. Und durch seinen Einfluss auf 

Enzyme im Inneren von Blutgefäßen kann Quercetin 

sogar den Blutdruck positiv beeinflussen. 

Sinnvoll für die Krebsvorbeugung 

Eine weitere wichtige Bedeutung kommt dem natürlichen 

Wirkstoff beim Kampf gegen Krebs zu. Denn 

hierbei wirkt der sekundäre Pflanzenstoff in vielerlei 

Hinsicht. So kann Quercetin durch die Hemmung 

der Zellteilung die Vermehrung von Tumorzellen 

unterdrücken. Zudem ist der gelbe Naturfarbstoff in 

der Lage, körperfremdes oder verändertes Eiweiß zu 

zerstören. Dieser auch Autophagie genannte Selbstreinigungsprozess 

geht oft mit dem sogenannten 

programmierten Zelltod (Apoptose) einher. 

Auch auf die Blutgefäßbildung des Tumors nimmt 

Quercetin Einfluss: Für die Vermehrung von Tumorzellen 

benötigt der Krebs eine Vernetzung über 

Blutgefäße. Nur so kann er sich mit den notwendigen 

Substanzen versorgen, die er zum Wachstum 

braucht. Quercetin hemmt die Bildung dieser notwendigen 

Blutgefäße und bekämpft somit das Tumorwachstum. 

Für Patienten, die eine Chemotherapie 

erhalten, kann Quercetin ebenfalls sinnvoll sein. 

Die mit dieser Therapie verabreichten Chemikalien 

sind oft aggressiv und greifen auch gesunde Zellen an. 

Quercetin setzt hier an und schützt das in den Zellen 

enthaltene Erbgut vor den zerstörenden Inhaltsstoffen. 

Gesunde Zellen bleiben somit erhalten. 

Nur wenig Quercetin 

kommt tatsächlich im Körper an 

Die empfohlene Dosis liegt für Quercetin bei 5 bis 

40 mg pro Tag. 100 g Brokkoli enthalten zum Beispiel 

etwa 3 mg Quercetin. Die durchschnittliche 

Menge, die wir mit gemischter Kost aufnehmen sollten, 

beträgt etwa 5 bis 40 mg pro Tag. Da jedoch ein 

Großteil der Bevölkerung die fünf Portionen Obst 

und Gemüse nicht erreicht, könnte der Wert wesentlich 

niedriger liegen. Hinzu kommt, dass ein großer 

Teil des Quercetins von der Ernte bis zum Verzehr 

durch viele Verarbeitungsvorgänge wie Transport 

und Lagerung, Zerkleinern, Auftauen und Erhitzen 

zerstört wird. 

Um Quercetin beim Zubereiten der Speisen nicht zu 

zerstören, sollte man auf eine schonende Zubereitung 

achten. Bei Obst findet sich Quercetin meist 

in der Schale. Daher sollte man zum Beispiel Äpfel 

nicht schälen. Quercetinhaltiges Gemüse sollte am 

besten roh verzehrt oder blanchiert, zumindest 

jedoch nicht allzu lange gegart werden. Die Zerstörung 

des Quercetins durch das Kochen ist sowohl 

von der Zeit als auch von der Menge des Kochwassers 

abhängig. Dampfgaren wirkt sich vorteilhaft auf 

den Quercetingehalt aus, während das Garen in der 

Mikrowelle ungeeignet ist, da hierbei die Zellen 

durch das in ihnen siedende Wasser platzen. Das 

Kochwasser sollte möglichst weiterverarbeitet 

werden, z. B. für Saucen und Suppen. Denn im 

Kochwasser ist noch Quercetin enthalten, das nicht 

verschwendet werden sollte. Wer Quercetin therapeutisch 

nutzen möchte, sollte auf hochwertige 

Nahrungsergänzungsmittel mit diesem sekundären 

Pflanzenstoff zurückgreifen. 

Dr. rer. nat. Anja Bettina Irmler 

36 | reformleben 01/2021

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| 37

Müde & Schlapp? 

Gelée Royale 

kann munter machen 

Von den vielen Naturprodukten, welche die Bienen 

uns liefern, ist Gelée Royale sicher nicht nur das 

kostbarste, sondern auch das faszinierendste. Es 

macht nämlich aus einer Bienenlarve eine Königin. 

Während Arbeiterinnen und Drohnen Gelée Royale 

nur in den ersten Tagen ihres Larvenstadiums erhalten, 

wird die Königin ihr ganzes Leben lang mit diesem 

edlen Elixier versorgt. Der Unterschied zwischen 

Arbeiterin und Königin ist gewaltig: Königinnen 

leben mit einer Dauer von ein bis zwei Jahren fast 

zehn Mal länger als Arbeiterinnen. Sie haben einen 

deutlich größeren Körper, wachsen viel schneller und 

schaffen es, an einem Tag rund 2.000-3.000 Eier zu 

legen. 

Da es keinen genetischen Unterschied zu einer Arbeiterin 

gibt, vollzieht sich die Entwicklung zur Königin 

ausschließlich aufgrund der Aufnahme des Futtersekrets 

Gelée Royale. Das heißt: Die Bienenlarve wird 

nur durch ihre Ernährung verändert – eine fantastische 

Erkenntnis, denn sie zeigt, welche Bedeutung 

die Ernährung für die Entwicklung und die Gesundheit 

eines Lebewesens entfalten kann. Nicht umsonst 

wird Gelée Royale in der Naturheilkunde schon 

seit der Antike genutzt. Vor allem bei der Stärkung 

und Regeneration von stressgeplagten und älteren 

Menschen, bei chronischen Krankheiten oder in der 

komplementären Krebstherapie wird Gelée Royale 

angewendet. 

Gesundheitsfördernde Wirkung 

des Gelée Royale 

Als Grund für die allgemein positive Wirkung des 

Gelée Royale auf den menschlichen Organismus wird 

meist die Kombination seiner Inhaltsstoffe angeführt, 

die im Grunde eine Essenz der vitalsten Pflanzenbestandteile 

– der Blütenpollen – darstellt. Diese 

werden von den Ammenbienen optimal enzymatisch 

aufgeschlossen, sodass sie vom Körper leichter aufgenommen 

werden können. Blütenpollen enthalten 

im Wesentlichen hochwertiges Eiweiß, Aminosäuren, 

Kohlenhydrate, Vitamine, Pflanzenöle mit hoch ungesättigten 

Fettsäuren, Mineralstoffe, Spurenelemente, 

Pflanzenfarbstoffe, Phytohormone und antibiotisch 

wirkende Stoffe. Die gesundheitsfördernde Wirkung 

kann also nicht auf einen einzelnen, wesentlichen 

Inhaltsstoff zurückgeführt werden, sondern darauf, 

dass Gelée Royale eine große Fülle an wertvollsten 

Inhaltsstoffen in konzentrierter Form enthält, die zudem 

eine hohe Bioverfügbarkeit aufweisen. 

Vor diesem Hintergrund wird Gelée Royale vor allem 

als Aufbaupräparat zur allgemeinen Kräftigung und 

Leistungssteigerung sowie zur Stärkung des Immunsystems 

eingesetzt. Indikationen, bei denen eine Verabreichung 

von Gelée Royale zweckmäßig ist, sind 

daher vor allem Abwehr- und Antriebsschwäche, 

Erschöpfung, chronische Müdigkeit, Appetitlosigkeit, 


Stress, Konzentrationsschwäche, schlechtes Allgemeinbefinden 

und Niedergeschlagenheit bis hin zum 

Burn-out. Gelée Royale optimiert nämlich den Energiehaushalt, 

sodass die Reserven geschont werden, 

die Kräfte länger halten und die Erholungsphasen 

besser genutzt werden. So steigert Gelée Royale unter 

anderem den menschlichen Grundumsatz um 24 Prozent. 

Dieser Grundumsatz wird in der Wissenschaft 

als wichtiger Maßstab für die Intensität der Lebensvorgänge 

angesehen. 

In Tierversuchen konnte die ausdauersteigernde Wirkung 

von Gelée Royale auch wissenschaftlich untermauert 

werden. In einer japanischen Studie mussten 

Mäuse in einem Pool mit einer Gegenstromanlage 

schwimmen. Eine Gruppe war vorher mit Gelée 

Royale gefüttert worden, die andere nicht. Ergebnis: 

Die Schwimm-Ausdauer der Gelée Royale-Gruppe war 

signifikant höher als bei der anderen Gruppe. Zudem 

zeigten die Mäuse in der Gelée Royale-Gruppe deutlich 

zurückgegangene Werte beim Serum-Laktat und 

Serum-Ammoniak sowie einen verminderten Abbau 

von Glykogen in den Muskeln. Diese Befunde legen 

nahe, dass Gelée Royale die körperliche Ermüdung 

nach körperlichen Anstrengungen verringert. Kein 

Wunder, dass Gelée Royale-Präparate auch bei Sportlern 

sehr beliebt sind. 

oft gestreckt und verfälscht. Im Handel liegt Gelée 

Royale in der Regel entweder gefriergetrocknet als 

Lyophilisat, in Kapselform oder in Mischungen mit 

Met und Honig vor. Eine sinnvolle Ergänzung zu 

Gelée Royale sind zudem Enzym-Hefezellen. Denn 

ein wesentlicher Wirkmechanismus des Gelée Royale 

liegt in dessen Enzymaktivität, die durch die Enzyme 

der Hefezellen gut ergänzt werden kann, weil diese nahezu 

identisch mit den körpereigenen Enzymen sind. 

Man sollte auch darauf achten, dass Bio-Gelée Royale 

verwendet wurde – nicht nur wegen der besseren 

Bioverfügbarkeit; Bioqualität stellt auch sicher, dass 

das Gelée Royale schonend gewonnen wird. Denn die 

Entfernung der Königin und deren Ersatz durch mehrere 

Königinnenwaben mit Larven bedeuten für das 

Bienenvolk erheblichen Stress. Übrigens: Als „Hauptfrischefaktor“ 

des Gelée Royale wurde in Studien das 

so genannte „57 kDa-Protein“ identifiziert. Da dies 

allerdings leicht abgebaut wird, sollte man nur Präparate 

mit frischem Gelée Royale kaufen. 

Dr. Mathias Oldhaver 

Wie nimmt man Gelée Royale zu sich? 

Gelée Royale ist nur mühsam zu gewinnen. Selbst 

ein geschickter Imker kann nur maximal 80 bis 250 

Gramm Gelée Royale von einem Bienenvolk ernten – 

und zwar durch das Auslöffeln der winzigen Bienenwaben 

– Milligramm für Milligramm. Zum Glück 

werden in der Naturheilkunde nur kleine Dosen 

benötigt, um eine gesundheitsfördernde Wirkung zu 

erzielen. So gelten als Richtwert für eine Tagesdosis 

rund 600 bis 1000 Milligramm. Da eine Dosierung 

solch kleiner Mengen problematisch und auch der 

säuerliche Geschmack nicht jedermanns Sache ist, 

wird Gelée Royal in der Regel mit anderen Substanzen 

gemischt. Leider wird es bei der Verarbeitung 

Buchtipp 

Gelée Royale – 

Gesundheit aus dem Bienenstock 

Gelée Royale klingt für viele geheimnisvoll, 

fast mystisch. Hintergrund ist, dass die 

Informationen, die man über diesen wertvollen 

Bienenstoff erhält, vorwiegend auf 

Erfahrungen und Anwendungsbeobachtungen 

beruhen. 

· Autor: Dr. Mathias Oldhaver 

· ISBN: 978-3-944592-06-0 

· Preis: 12,80 € 

| 39

Dr. Johanna Budwig zum Thema: 

Lebenswichtig für das Herz – 

die Omega-3-Fettsäuren EPA, DHA und ALA 

Alles, was das Herz erfreut, trägt zur Gesundheit 

des Herzens bei. Bewegung, Schlaf und Entspannung 

stehen für eine herzgesunde Lebensweise. Hinzu 

kommt als Basis zur Gesunderhaltung – die Ernährung. 

Dabei ist eine gute Versorgung mit Omega-3- 

Fettsäuren entscheidend. 

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren spielen in unserem 

Körper eine wichtige Rolle. Sie dienen als Energieträger, 

sind Bestandteil unserer Zellmembranen 

und Ausgangsstoffe für die Bildung hormonartiger 

Botenstoffe. Dadurch werden sie zum Vermittler von 

Entzündungsreaktionen, die im Hintergrund jeder 

Erkrankung aktiv sind. Omega-3-Fettsäuren helfen 

dem Körper dabei, dass Entzündungen abklingen und 

ausheilen können. Gerade die Omega-3-Fettsäuren 

Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure 

(DHA) sind für eine gesunde Herzfunktion essenziell. 

Im Falle einer koronaren Herzerkrankung können sie 

das Herz vor einer Vielzahl von Stressoren schützen. 

Eine Anreicherung von EPA in den Herzzellmembranen 

kann etwa den Schaden begrenzen, der im Falle 

eines Herzinfarkts verursacht wird. 

Alpha-Linolensäure (ALA) lenkten und diese in Zusammenhang 

mit der Gesamtsterblichkeit und der 

Inzidenz für schwerwiegende kardiovaskuläre Ereignisse 

beobachteten. 

Die ALA ist weit weniger gut wissenschaftlich untersucht 

und steht sehr im Schatten der marinen Omega-3- 

Fettsäuren. Die Forscher beobachteten, dass EPA und 

ALA sich in ihrer Wirkungsweise ergänzen und nicht 

konkurrieren. Sie fanden einen Zusammenhang zwischen 

ALA und einem geringeren Risiko für schwere 

kardiovaskuläre Vorfälle sowie einen signifikanten 

Zusammenhang zwischen ALA und der Gesamtmortalität, 

der für die EPA nicht zu sehen war. Das hat zu 

der Einschätzung geführt, dass ALA möglicherweise 

zusätzlich schützend wirkt, selbst wenn die Ernährung 

reich an marinen Omega-3-Fettsäuren ist. 

Dieses Ergebnis zeigt, dass die Einbeziehung von 

marinen und pflanzlichen Omega-3-Fettsäuren in die 

Ernährung von Menschen mit einem Risiko für Herz- 

Kreislauf-Erkrankungen eine gute Strategie darstellt. 

Denn sie führt zur Verbesserung der Lebensqualität 

und der Prognose bei Herzinfarkt. 

Das Ergebnis einer neuen wissenschaftlichen Studie 

veranschaulicht, dass der regelmäßige Verzehr von 

Omega-3-reichen Lebensmitteln, sowohl marinen 

(Fisch und Algen) als auch pflanzlichen Ursprungs 

(Leinöl), die Prognose im Falle eines Herzinfarkts 

verbessern kann. Diese Studie ist gerade im renommierten 

Journal des American College of Cardiology 

veröffentlicht worden. 

Die wesentliche Neuheit dieser Studie ist es, dass 

die Forscher den Fokus auch auf die pflanzliche 

Bei aller Faszination für die marinen Omega-3-Fettsäuren 

EPA und DHA, zeigt diese Studie auch, dass 

die pflanzliche Omega-3-Fettsäure in einer gesunden 

ausgewogenen Ernährung nicht zu vernachlässigen ist. 

Ihre Wege sind genauso vielfältig wie ihre Wirkungen. 

Kornelia Paßiel, Dipl.-Ökotrophologin und Buchautorin, 

wissenschaftliche Mitarbeiterin der Dr. Johanna Budwig Stiftung 

Quelle: Iolanda Lázaro, Ferran Rueda, Germán Cediel, Emilio Ortega, 

Cosme García-García, Aleix Sala-Vila, Antoni Bayés-Genís. Circulating 

Omega-3 Fatty Acids and Incident Adverse Events in Patients With 

Acute Myocardial Infarction. Journal of the American College of Cardiology, 

3 November 2020 


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Zutaten für 1 Portion 

Zeitaufwand: 15 Minuten 

2 EL Dr. Budwig Omega-3 DHA+EPA 

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1 Msp. Gewürzmischung „Schütz Dich“ 

(Gewürzmühle Brecht) 

1/2 TL Kakaopulver 

1/2 TL Zimt 

10 frische Haselnüsse 

2 EL Dr. Budwig Linufit Energiemix Ihrer Wahl 

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Budwig Ernährung finden Sie unter 

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Die Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne 

anrösten. Aus Dr. Budwig Omega-3 DHA+EPA, Quark 

und Milch eine geschmeidige Creme zubereiten. Mit 

Akazienhonig süßen. Die Gewürzmischung „Schütz 

Dich“ mit Kakao und Zimt mischen und unter die 

Creme rühren. Dr. Budwig Linufit Energiemix Ihrer 

Wahl in eine Schüssel füllen und die kleingeschnittenen 

Äpfel darüber verteilen. Die Budwig „Schütz Dich“ 

Creme darauf geben und mit den gerösteten Haselnüssen 

und etwas Linufit Energiemix bestreuen. 

* DHA und EPA tragen zu einer normalen Herzfunktion bei, zudem trägt DHA zum Erhalt der 

normalen Hirnfunktion sowie der normalen Sehkraft bei. Die positive Wirkung stellt sich 

bei einer täglichen Aufnahme von 250 mg DHA und EPA ein. Die empfohlene Tagesdosis 

darf nicht überschritten werden. Achten Sie auf eine ausgewogene, abwechslungsreiche 

Ernährung und gesunde Lebensweise. Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. 

| 41 

Im Reformhaus® oder unter www.dr-johanna-budwig.de

Winterliches BUDWIG-PESTO 



Grünkohl-Süsskartoffel-Auflauf 

mit BUDWIG SENF-DIP 



50 g getrocknete Tomaten 

1 Handvoll Basilikum 

2 EL Tomatenmark 

0,25 Stück Chilischote 

1 Zehe Knoblauch 

0,5 TL Honig 

1 Prise Zimt 

1 TL Zitronensaft 

50 g Sonnenblumenkerne 

40 g Parmesankäse 

80 ml Dr. Budwig Omega-3-Leinöl 

5 Prisen Salz, Pfeffer, Paprika, ital. Kräuter 

175 g Grünkohl 

je 1 Süßkartoffel & rote Zwiebel 

1 Knoblauchzehe 

1 TL Rapsöl 

je 1 EL Sonnenblumenkerne & Haferkleie 

2 EL Frischkäse, natur 

150 ml Milch 

1 EL Parmesan 

2 Prisen Salz, Pfeffer, Muskat, Piment 

Für den Senf-Dip: 

3 EL Quark 

1 EL Dr. Budwig Omega-3 Leinöl 

2 TL Senf, mittelscharf 

2 Prisen Salz, Pfeffer, Paprikapulver 

Die Sonnenblumenkerne ohne Fettzugabe anrösten 

und den Parmesankäse etwas zerkleinern oder grob 

raspeln. Die getrockneten Tomaten ebenfalls etwas 

zerkleinern. Die Chilischote entkernen und fein 

würfeln. Die Knoblauchzehe in Scheiben schneiden. 

Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und pürieren. 

Das Pesto in ein sauberes, wiederverschließbares Glas 

füllen und zusätzlich mit etwas Dr. Budwig Omega-3 

Leinöl auffüllen, bis das gesamte Pesto bedeckt ist. 

Das Glas verschließen und kühl stellen. 

Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Zwiebeln 

und Knoblauch schälen und würfeln. Grünkohl und 

Süßkartoffeln waschen und kleinschneiden/-zupfen. 

Zwiebeln und Knoblauch in Dr. Budwig Braten&Backen 

anschwitzen, Grünkohl dazugeben, würzen und 

ca. 5–7 Minuten garen. Auflaufform im Wechsel mit 

Süßkartoffeln und Grünkohl schichten. Frischkäse, 

Milch, Sonnenblumenkerne und Haferkleie verrühren, 

würzen und darüber gießen. Mit Käse bedecken. 

25–30 Minuten im Ofen überbacken. Dipzutaten 

verrühren und dazu servieren. 


Buchtipp zum Thema 

„ketogene Ernährung“ 

Keto – aber gesund! 

Low Carb, High Fat – was ist dran am 

aktuellen Ernährungstrend? Ist es nur 

wieder ein schnelles Diätversprechen 

oder ist Keto wirklich gesund? Ist es! 

In „Keto – richtig gesund“ zeigen Dr. 

med. Brigitte Karner und die Ernährungswissenschaftlerin 

Ulrike Gonder, 

wie sich eine gesunde Keto-Küche 

einfach, saisonal und effektiv umsetzen 

lässt. Die Rezepte werden ergänzt durch 

wertvolle Tipps, wie Tees, Wildkräuter 

und Heilpflanzen, die ketogene Ernährung 

unterstützen können. Außerdem 

erzählen „Zuckerjunkies“, wie sie zum 

Fatburner wurden und welche großartigen 

Erfolge sie mit der Ernährungsumstellung 

erzielen konnten. So gibt es 

neben alltagstauglichen Rezepten und 

wichtigen Infos auch die nötige Portion 

Motivation. 

· Autor: Brigitte Karner, 

Ulrike Gonder 

· 183 Seiten 

· 1. Auflage 03/2020 

· Preis: 22,99 € 

TIPP 

Probieren Sie doch mal eines der 

Rezepte aus dem Buch. (Auszüge auf 

den folgenden Seiten.) 

NIZZA-FISCH, Bohnen & Oliven-Gremolata 

Zutaten für 2 Personen 

Zeitaufwand ca. 25 Minuten 

1 Ei (Größe M) 

250 g grüne Bohnen 

60 g schwarze Oliven (ohne Stein) 

30 g Pinienkerne 

1 kleines Bund Petersilie (ca. 30 g) 

75 ml kalt gepresstes Olivenöl 

½ Bio-Zitrone 

Pfeffer aus der Mühle, Salz 

200 g weißes Fischfilet (z. B. Seelachs, Kabeljau) 

30 g Weidebutter 

Das Ei ca. 6 Minuten wachsweich kochen. Bohnen 

waschen und klein schneiden, in Salzwasser etwa 12 

Minuten blanchieren. Das Ei kalt abschrecken und 

pellen. Die Bohnen in ein Sieb abgießen und kalt abschrecken. 

Für die Gremolata die Oliven grob hacken, 

die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hell rösten 

und ebenfalls hacken. Petersilie waschen und fein 

hacken. Oliven, Pinienkerne und Petersilie und Olivenöl 

mischen. Zitrone heiß waschen und etwa ½ TL Schale 

fein abreiben. 1 EL Zitronensaft auspressen und mit der 

Schale unter die Gremolata rühren, mit Salz und Pfeffer 

würzen. Den Fisch waschen, trocken tupfen und halbieren, 

mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter in einer 

beschichteten Pfanne zerlassen und den Fisch darin bei 

mittlerer Hitze auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten. 

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GEMÜSE-TAGLIATELLE 

mit Ziegenfrischkäsesauce 



1 Zucchini (ca. 300 g) 

1 Salatgurke (ca. 400 g) 

50 g Walnusskerne 

4 EL natives Olivenöl 

Salz, Pfeffer aus der Mühle 

1 TL getrockneter Thymian 

100 ml Crème fraîche 

100 g Ziegenfrischkäse 

(20 % Fett i. d. Tr.) 

Zucchini und Gurke putzen, waschen und 

mit einem Sparschäler der Länge nach 

jeweils in dünne Streifen schneiden – sie 

sollen wie Gemüse-Tagliatelle aussehen. 

Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett hell 

rösten, herausnehmen und kurz abkühlen 

lassen, dann grob hacken. Das Öl in einer 

großen beschichteten Pfanne erhitzen 

und die Zucchini darin unter Wenden 2 

bis 3 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz, 

Pfeffer und Thymian würzen. Danach die 

Crème fraîche, den Frischkäse und 2 bis 3 

EL Wasser hinzufügen und die Sauce etwa 

5 Minuten köcheln lassen. Die Gurkenstreifen 

untermischen und alles mit Salz 

und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren 

die Gemüse-Tagliatelle auf tiefe Teller 

verteilen und mit den gehackten Nüssen 

bestreuen. Nach Belieben mit Physalis 

oder Sanddornbeeren garnieren. 


IMPRESSUM 

1. Ausgabe 2021 · reformleben Nr. 36 

unabhängiges Magazin für längere Gesundheit & 

Anti-Aging 

Herausgeber 

zoe Media-Verlag GmbH 

Brunhildestr. 34 · 61389 Schmitten 

T +49 (0) 6082 922900-0 · F +49 (0) 6082 922900-9 

redaktion@reformleben.de · www.reformleben.de 

Geschäftsführer 

Bernhard Sillich 

Ärztl. wissenschaftl. Redaktion Dr. med. Klaus Mohr 

CLOUD-BREAD-SANDWICH 



2 EL kalt gepresstes Olivenöl 

2 Eier (Größe M) 

2 Msp. glutenfreies Backpulver 

25 g Doppelrahmfrischkäse 

1 EL helle Sesamsamen 

4 Radieschen, ¼ Salatgurke 

3 Dillstiele, 25 g Rucola 

50 g Crème fraîche 

Pfeffer aus der Mühle, Salz 

Backofen auf 150 °C vorheizen, Backblech mit Backpapier 

belegen und mit Öl einfetten. Eier trennen, Eiweiße 

mit Backpulver und Salz steif schlagen. Eigelbe 

und Frischkäse ca. 5 Minuten verrühren und den Eischnee 

unterheben. Die Masse auf dem Backblech zu 

4 runden Fladen verteilen und mit Sesam bestreuen. 

Im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten 

backen. Herausnehmen und ca. 5 Minuten abkühlen 

lassen. Mit einem Messer vom Backpapier lösen und 

auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. 

Radieschen und Gurke putzen und in dünne Scheiben 

hobeln. Dill waschen und die Spitzen abzupfen. 

Rucola verlesen und waschen. Crème fraîche mit Salz 

und Pfeffer würzen, zwei Fladen damit bestreichen. 

und mit Radieschen, Gurke, Dill und Rucola belegen. 

Einen zweiten Fladen darauflegen und genießen. 

Die Empfehlungen in diesem Heft erfolgen nach bestem 

Wissen und Gewissen. Alle Angaben dienen jedoch nur 

zur Information und stellen keine Anleitung zur Selbstbehandlung 

dar. Bei Erkrankungen ist stets ein Arzt zu 

konsultieren. Deshalb haften weder die Autoren noch 

der Verlag für Forderungen aller Art, die mit dem Inhalt 

dieser Ausgabe in Zusammenhang gebracht werden. 

Gestaltung & Realisierung 

SCHOENE AUSSICHT Ideenagentur GmbH 

T +49 (0) 661 296968-0 · www.ideenagentur.de 

Druck 

Prinovis GmbH & Co. KG 

T +49 (0) 911 8003-0 · www.prinovis.com 

Fotos & Illustrationen 

www.gettyimages.de 

Erscheinungsweise 

Bundesweite Erscheinung, teilweise Österreich, 

alle zwei Monate in Printform. 

Hinweis für Österreich 

Die genannten Produkte werden größtenteils auch in 

Österreich angeboten, jedoch sind Abweichungen aufgrund 

arzneimittelrechtlicher Bestimmungen möglich. 

Anzeigen 

Bernhard Sillich 

T +49 (0) 6082 922900-0 · F +49 (0) 6082 922900-9 

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Bezugsquellen 

reformleben erhalten Sie in allen teilnehmenden 

Reformhäusern, Apotheken und Bioläden mit Reformwarensortiment 

in Deutschland, Österreich und der 

Schweiz. Alle Rechte vorbehalten. 

| 45

MEER 

rettich 

Lebensmittel mit Gesundheitsplus 


Im Mittelalter wurde er als Heilpflanze 

hoch verehrt. Heute ist Meerrettich eher als 

scharfe Gewürzpflanze bekannt, hauptsächlich 

im Süden Deutschlands beliebt. 

Wenn es nach dem Verein zur Förderung der 

naturgemäßen Heilweise nach Theophrastus 

Bombastus von Hohenheim, genannt Paracelsus, 

geht, soll Meerrettich nun als Heilpflanze 

wiederentdeckt werden. 

Meerrettich 

wurde schon im 

Mittelalter als Heilpflanze 

genutzt 

Bei der jährlichen Wahl hat der Meerrettich 

für 2021 gewonnen. Dazu beigetragen hat 

sicherlich, dass er eine keimhemmende Wirkung 

besitzt. Der Kren, wie der Meerrettich in 

Bayern heißt, wird auch scherzhaft bayrisches 

Antibiotikum genannt. 

Eiweißfäulnis und das Auftreten von Blähungen 

verhindern. 

Die Meerrettichwurzel enthält als Hauptwirkstoff 

Glucosinolate, auch Senfölglykoside genannt. 

Dazu kommen Vitamin C und Vitamine 

der B-Gruppe, Kalium, Calcium, Magnesium 

und Phosphor, das Enzym Myrosinase und 

Flavonoide. Die reichlich in der Wurzel enthaltenen 

Senföle hemmen die Vermehrung 

von Bakterien, Viren und Pilzen. Im Labor 

konnte dies wissenschaftlich nachgewiesen 

werden. 

Die wirksamen Senföle werden im Dünndarm 

resorbiert und entfalten ihre Wirkung vor 

allem dort, wo sie ausgeschieden werden: 

Lunge und Nieren. Ganz offiziell empfiehlt die 

Kommission E, ein Sachverständigengremium 

für pflanzliche Arzneimittel des Bundesinstituts 

für Arzneimittel und Medizinprodukte, die 

Meerrettichwurzel bei Infekten der oberen 

Luftwege und der ableitenden Harnwege. 

Weiter bewirken die scharfen Stoffe im Meerrettich 

eine Anregung der Verdauung. Das 

dient der Darmreinigung, wobei die Senfölglykoside 

insbesondere die Entstehung von 

Da die geriebene Meerrettichwurzel eine tiefgreifend 

erwärmende Wirkung hat, wenn sie 

äußerlich aufgelegt wird, nutzt man sie auch 

für eine Nackenauflage bei festsitzendem 

Schnupfen. Der kurzzeitige Hitzeimpuls wird 

vom Nacken über Nervenreize zum Nasen- 

Rachen-Raum geleitet. Der Bereich wird dann 

reflektorisch stärker durchblutet und das 

Sekret fließt besser ab. Oft lassen dann auch 

Kopfschmerzen nach. Aber Vorsicht, es kann 

zu Hautreizungen kommen! 

Den Speiseplan mit Meerrettich zu bereichern, 

ist Küchenapotheke. Beim Zerkleinern spaltet 

das Pflanzenenzym Myrosinase die Senfölglykoside 

in Senföle auf. Diese Scharfstoffe lassen 

die Augen tränen und die Nase kribbeln. Ebenso 

setzen sie aber auch Krankheitskeimen zu. Am 

wirksamsten ist Meerrettich dabei, wenn er 

frisch und roh verwendet wird. 

Probieren Sie unsere Meerrettich-Rezepte auf 

den Folgeseiten! 


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SELLERIE-SUPPE mit Meerrettich 

Zutaten für 4 Portionen 


Ca. 800 g Sellerie 

2 Kartoffeln 

1 Zwiebel 

1 EL Rapsöl 

2 Äpfel 

600 ml Wasser 

400 ml Milch (1,5 %) oder Haferdrink 

2 EL Instant-Gemüsebrühe 

4 EL Schmand oder Brotaufstrich aus Mandeln 

4 TL Meerrettich, frisch gerieben 

Muskat, Salz, Pfeffer 

Sellerie putzen, Kartoffeln und Äpfel schälen und alles 

würfeln. Zwiebel schälen und hacken. Öl in einem Topf 

erhitzen, Zwiebel anbraten. Sellerie, Kartoffeln und 

Apfelstücke hinzufügen, kurz anschwitzen und mit 

Wasser und Milch auffüllen, mit Gemüsebrühe würzen. 

20 Minuten köcheln lassen. Suppe pürieren. Schmand 

mit Meerrettich und Muskat verrühren und unterziehen. 

Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. 


Chicorée mit scharfer MEERRETTICH-SAUCE 

MEERRETTICH-AUFSTRICH mit Rote Bete 





4 Chicoree 

4 Tomaten 

2 EL Senf 

1 EL Meerrettich, frisch gerieben 

1 Handvoll Kräuter (Petersilie, Schnittlauch etc.) 

Die Chicorée am Ende abschneiden, waschen und der 

Länge nach halbieren. Wasser in einem großen Topf 

zum Kochen bringen und die Chicoréehälften ca. fünf 

Minuten darin kochen. Abgießen und auf Tellern anrichten. 

Für die Sauce die Tomaten in kleine Würfel 

schneiden und in einen Topf geben. Senf hinzugeben 

und fünf Minuten köcheln lassen. Kräuter waschen, 

klein schneiden und zusammen mit dem Meerrettich 

einrühren. Die Sauce über die Chicoréehälften 

verteilen. 

250 g Rote Bete, gekocht 

60 g Sonnenblumenkerne 


2 EL Apfelessig 

3 EL Olivenöl 

1 EL Zitronensaft 

2 EL gehackter Koriander 

Salz, Pfeffer 

Rote Bete reiben. Sonnenblumenkerne hacken. Alles 

miteinander vermengen – am besten in einem Mixer. 

Den Aufstrich in ein verschließbares Glas füllen und 

kühlstellen. 

MEERRETTICH-DIP mit Preiselbeeren 




2 EL Preiselbeeren (aus dem Glas) 

4 EL Joghurt oder Kokosmilch 

1 EL Zitronensaft 

1 TL abgeriebene Zitronenschale 

Salz, Pfeffer, etwas Worcestersauce 

Alles miteinander vermengen und genießen. 

Meerrettich frisch 

Auf Märkten gibt es bis Ende Februar frischen 

Meerrettich. Beim Zerkleinern ist es am besten, 

den zuvor gewaschenen und geschälten Meerrettich 

bei geöffnetem Fenster zu reiben, damit er 

fein aufgeschlossen ist, aber zumindest ein Teil 

der tränentreibenden Senföle abzieht. Danach 

schnell mit Zitronensaft beträufeln, sonst verwandelt 

sich seine weiße Farbe in braun. Immer 

nur so viel von der Wurzel abschneiden, wie 

verwendet werden soll. Den Rest der Wurzel ungeschält 

im Kühlschrank lagern – hält sich zwei 

bis drei Wochen. Grüne Stellen unter der Schale 

entfernen. Bei warmen Speisen sollte der frisch 

geriebene Meerrettich möglichst erst zum Ende 

der Garzeit untergemengt und nicht mehr mitgekocht 

werden. Er kann sonst bitter schmecken 

und verliert an Aroma und Schärfe. 

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Vegan oder vegetarisch – 

beides ein Genuss in 

der kalten Jahreszeit! 

KARTOFFELRÖSTI mit Meerrettich 



300 g Kartoffeln 

2 Eier oder wahlweise Ei-Ersatz (Reformhaus) 

2 EL Mehl 

2 EL Rapsöl 


Salz, Pfeffer, Muskat 

Kartoffeln schälen und reiben. Mit Meerrettich, Salz, 

Pfeffer und Muskat würzen. Eier (wahlweise Ei-Ersatz) 

dazugeben und mit Mehl abbinden. Öl in der Pfanne erhitzen 

und Röstimasse in vier Portionen beidseitig kross 

braun braten. 


eformleben informiert 

Gesundheits-News 

Werte, die Konzentration ist aber 

nur im ungefilterten Kaffee so 

hoch, dass sie sich auf den Lipidstoffwechsel 

in relevantem Ausmaß 

auswirkt. 

• Kaffee verursacht Herzrhythmusstörungen. 

Im Gegenteil drei bis 

fünf Tassen täglich scheinen sogar 

positiv zu sein. 

• Kaffee ist schlecht für den Insulinspiegel. 

Auch nicht, in Studien war 

regelmäßiges Kaffeetrinken sogar 

mit einem geringeren Risiko für die 

Entwicklung eines Typ-2-Diabetes 

assoziiert. Es kommt aber auch hier 

auf die Dosis an, denn viel Koffein 

reduziert zumindest kurzfristig die 

Insulinsensitivität. 

• Kaffee dehydriert. Die Urinausscheidung 

wird durch Koffeinkonsum 

stimuliert. Es lassen sich aber 

keine negativen Auswirkungen auf 

den Wasserhaushalt insgesamt feststellen, 

es sei denn jemand trinkt 

den ganzen Tag über immer wieder 

Kaffee. 

• Kaffee begünstigt die Krebsentstehung. 

Diese Annahme aus den 

90er Jahren konnte in Studien 

nicht bestätigt werden. 

• Wer auf Kaffee verzichtet, lebt 

länger. Nein, in Studien ging der 

Konsum von zwei bis fünf Standardtassen 

täglich sogar mit einer 

geringeren Sterblichkeit einher. 

Fazit: Kaffee genießen. Nicht 

literweise trinken! Außerdem die 

individuelle Reaktion beobachten, 

Neun Kaffee-Mythen 

Lange wurde behauptet, Kaffee sei 

ungesund. Ernährungswissenschaftler 

um Professor Rob van Dam von 

der National University of Singapore 

haben dazu die neuesten Erkenntnisse 

zusammengetragen. 

• Kaffee kompensiert Schlafmangel. 

Wahr ist, dass Koffein kurzzeitig 

wach hält. Es kompensiert aber 

nicht den Leistungsabfall. 

• Kaffee ist ungefährlich. Irrtum, 

die Koffeindosis entscheidet. 

Hohe Dosen machen unruhig und 

nervös. Sehr hohe Dosen (75 bis 

100 Tassen Kaffee oder in Energy 

Drinks und so genannten Shots) 

können sogar zu Notfall-Situationen 

führen, vor allem in Kombination 

mit Alkohol. 

• Kaffee ist schlecht bei Bluthochdruck. 

Koffeinhaltige Getränke 

erhöhen den Blutdruck moderat, 

sind aber nicht Ursache der Gesundheitsstörung. 

Zudem bleibt 

der Anstieg bei Kaffee selbst weitgehend 

aus, vermutlich da andere 

Substanzen wie Chlorogensäure 

quasi ausgleichend wirken. 

• Kaffee erhöht den Cholesterinspiegel. 

Es kommt auf die Zubereitung 

an. Das im Kaffee enthaltene 

Cafestol erhöht zwar die LDL-Cund 

wer bestimmte Medikamente 

oder orale Kontrazeptiva einnimmt, 

reagiert empfindlicher auf Koffein. 

Das trifft auch auf Schwangere zu. 

Quelle: Ärztezeitung 

Vitamin D & Omega-3-Fettsäuren 

für Senioren 

Wie eine Auswertung der europäischen 

DO-HEALTH-Studie zeigt, 

senken Vitamin D und Omega-3- 

Fettsäuren bei manchen Menschen 

über 70 Jahren das Risiko für Infekte. 

Die größte Altersstudie Europas 

untersucht, wie sich die Einnahme 

der beiden Substanzen als Nahrungsergänzungsmittel 

genommen 

sowie einfache Kräftigungsübungen 

auf die Gesundheit von Menschen 

über 70 Jahren auswirkten. 

Dazu rekrutierten die Forscherinnen 

um Heike Bischoff-Ferrari von der 

Uni Zürich 2.157 relativ gesunde 

Senioren aus der Schweiz, Österreich, 

Deutschland, Frankreich und 

Portugal. Im Lauf von drei Jahren 

erfassten sie in Interventions- und 

Kontrollgruppen Knochen- und 

Muskeldichte, Blutdruck, Gedächtnis, 

Geschwindigkeit beim Gehen 

usw. Neue Erkrankungen, Infekte, 

Stürze, Arztbesuche und Krankenhausaufenthalte 

wurden protokolliert 

und nun erste Ergebnisse im 

Fachmagazin JAMA veröffentlicht. 


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WIE FIT 

Schon wieder beginnt ein neues Jahr. Wie das 

hinter uns liegende wird auch 2021 ein Jahr 

werden, in dem uns Corona einiges abverlangen 

wird. Das stresst oft ganz schön und damit 

umzugehen, ist nicht immer einfach. Eine gute 

körperliche Fitness hilft uns dabei in mehrfacher 

Hinsicht: 

• Sie stärkt unser Immunsystem – in Zeiten 

von Erkältungen, Grippe und Corona ist das 

ganz besonders wichtig! Aber auch sonst 

kommen wir mit einer guten körperlichen 

Abwehr einfach besser durchs Leben. 

• Sie hält uns insgesamt gesund, verringert 

zum Beispiel das Risiko von Herz-Kreislauf- 

Erkrankungen, Diabetes, Krebs und Arthrose. 

• Sie stabilisiert unser seelisches Gleichgewicht 

und gibt uns Selbstvertrauen in 

unsere Fähigkeiten. 

• Sie sorgt im Alltag für unsere Konzentrations- 

und Leistungsfähigkeit, und zwar bis 

ins hohe Alter. 

Das sind nur einige, aber doch schon genügend 

Gründe, sich um die eigene Fitness zu 

kümmern, oder? Hinzu kommt, dass gezielte 

Bewegung auch noch Spaß macht und wir sie 

auch gut mit Freunden oder der Familie gemeinsam 

ausüben können. Außerdem können 

wir ohne großen Aufwand zuhause in unseren 

vier Wänden und draußen in der direkten 

Nachbarschaft etwas für unsere Fitness tun. 

Zahlreiche Bücher, Videos und Apps präsentieren 

Bewegungsmöglichkeiten für jeden 

Geschmack und für jedes Level. 

Bausteine der Fitness: Testen Sie sich 

Wenn Sie bei dem Begriff Fitness spontan an 

Muskeltraining und Joggen gedacht haben, 

liegen Sie nicht falsch. Damit stärken Sie 

Ihre Kraft und Ihre Ausdauer, zwei wichtige 

Bausteine der Fitness, die nicht ohne Grund 

im Fokus stehen. Aber zur körperlichen 

Leistungsfähigkeit gehören noch drei weitere 

Aspekte: Beweglichkeit, Koordination und 

Schnelligkeit. 

Kraft – mehr als dicke Muckis 

Ohne Muskeln läuft gar nichts, denn sie bewegen 

uns, formen unseren Körper, schützen 

Knochen und Organe, machen uns körperlich 

leistungsfähig. Das alles ist offensichtlich. 

Aber im Inneren unserer 654 Muskeln passiert 

auch noch viel: Sie sorgen für Energie und 

Wärme, indem sie Kohlenhydrate und Fette 

verbrennen. Dadurch sind sie unverzichtbar 

für einen gut funktionierenden Stoffwechsel. 

Außerdem schütten sie Botenstoffe wie 

Interleukin aus, die uns gesund erhalten. Diese 

sogenannten Myokine sind eine Erklärung, 

warum Sport bei zahlreichen Krankheiten so 

hervorragende Effekte zeigt. Die Muskelbotenstoffe 

werden allerdings ausschließlich bei 

Bewegung ausgeschüttet, nicht im Sitzen oder 

Liegen. 

Ihre Muskeln halten Sie durch Krafttraining 

fit. Das klappt nicht nur im Fitnessstudio 

an Geräten, sondern auch sehr gut mit dem 


sind Sie? 

eigenen Körpergewicht und mit den Übungsklassikern 

wie Kniebeuge und Liegestütz. 

Beide zusammen bilden ein gutes Ganzkörpertraining 

und eignen sich auch wunderbar, um 

die eigene Kraft zu testen: 

Schaffen Sie als Frau 10 Kniebeugen ohne 

Pause und danach noch 8 Liegestütze? 

Männer sollten 15 Beugen und 10 Liegestütze 

schaffen. Wenn ja: Herzlichen Glückwunsch! 

Behalten Sie dieses Level bei. Wenn nein: Diese 

Anzahl von Kniebeugen und Liegestütz sind 

Ihr Ziel! Trainieren Sie alle zwei Tage 15 Minuten 

und Sie werden Ihren Zielzahlen schnell 

näher kommen. 

angestrengt fühlen sollten, aber nicht so sehr, 

dass Sie nur noch nach Luft schnappen: Sie sollten 

sich noch problemlos unterhalten können. 

Schaffen Sie einen 30-minütigen Spaziergang 

im strammen Tempo ohne Probleme? 

Falls nicht, legen Sie am besten heute noch 

los. Fangen Sie in langsamer Geschwindigkeit 

an und steigern Sie sich von Woche zu Woche. 

Oder fahren Sie Rad, gehen Sie Wandern, 

Nordic Walken oder Joggen – was immer Ihnen 

Spaß macht und Ihnen guttut. 

Ausdauer – größere Belastbarkeit 

in allen Lebenslagen 

Das Herz-Kreislauf-System, der Stoffwechsel, 

die Atmung und das Immunsystem profitieren 

ganz besonders von regelmäßigem Ausdauertraining. 

Auf seelischer Ebene wirkt es 

doppelt entstressend, weil dabei zum einen die 

Stresshormone abgebaut werden, die sich im 

Tagesverlauf im Blut angesammelt haben. Zum 

anderen werden auch noch Glückshormone 

ausgeschüttet. 

Damit all das klappt, sind gar keine Riesenanstrengungen 

nötig. Im Gegenteil: Es ist das 

moderate Ausdauertraining, das die Gesundheit 

fördert. Extremleistungen wie Marathon 

schaden eher als zu nutzen. Moderat, also 

gemäßigt, bedeutet, dass Sie sich zwar leicht 

Beweglichkeit – keine Chance 

für steife Gelenke 

Wie wichtig die Beweglichkeit für unsere Fitness 

ist, merken wir meist erst, wenn wir sie 

nicht mehr haben, wenn wir uns beim Bücken 

oder Aufstehen steif fühlen. Oder wenn wir 

uns zum Beispiel beim Autofahren nicht mehr 

so gut nach hinten drehen können. Testen Sie 

Ihre Geschmeidigkeit selbst: 

| 53

Beugen Sie nur Ihren Oberkörper mit gestreckten 

Beinen und gestreckten Armen 

nach unten. Was erreichen Sie mit Ihren 

Fingerspitzen? 

Kommen Sie bis auf den Fußboden oder zu 

Ihren Zehen? Herzlichen Glückwunsch! Sorgen 

Sie dafür, dass es so bleibt. Erreichen Sie 

Ihre Knöchel? Dieses Mindestlevel sollten Sie 

halten oder noch verbessern. Kommen Sie nur 

bis zu Ihren Waden oder gar Knien sollten Sie 

dringend etwas für Ihre Beweglichkeit tun. 

Mit Dehn- und Stretchübungen können Sie die 

Flexibilität Ihrer Gelenke, Ihrer Bänder und 

Sehnen erhalten. 

Koordination – für reibungslose 

Bewegungsabläufe 

Kompliziertere Bewegungen wie schreiben 

oder einen Ball fangen gelingen uns nur, wenn 

die Muskeln gut zusammenarbeiten. Dazu 

müssen Informationen zwischen Muskeln und 

Nerven ausgetauscht werden, damit der Krafteinsatz 

der unterschiedlichen Muskeln genau 

aufeinander abgestimmt werden kann. Im Test 

erfahren Sie an sich selbst, worum es geht: 

Stellen Sie sich erst auf das eine Bein, dann 

auf das andere und schauen Sie, wie lange 

Sie einbeinig stehen können. 

Wenn Sie auf dem schlechteren Bein 20 Sekunden 

oder mehr schaffen, sind Sie gut! Je weiter 

Sie davon entfernt sind, desto dringender 

sollten Sie Ihre körperliche Koordinationsfähigkeit 

trainieren. Das geht gut mit haltenden 

Ganzkörperübungen wie der Planke oder der 

Schulterbrücke. 

Schnelligkeit – 

vom Reiz zur Reaktion 

Bei der Schnelligkeit geht es darum, wie 

schnell unsere Muskeln auf einen Reiz mit der 

passenden Bewegung reagieren können. Wenn 

die Reaktionsschnelligkeit gut funktioniert, 

können wir plötzlich notwendige Bewegungen 

verletzungsfrei ausführen. Das ist beispielsweise 

nötig, wenn wir stolpern und einen 

Sturz verhindern wollen. Oder wenn Sie sehen, 

dass ein kleines Kind vor ein Auto zu laufen 

droht und Sie es blitzschnell zurückhalten. 

Oder beim Tennis, Fußball und den meisten 

anderen Sportarten. Testen können Sie Ihre 

Reaktionsschnelligkeit so: 

Springen Sie von der vorletzten Stufe einer 

Treppe herunter. Können Sie danach weich 

und federnd landen? 

Falls nicht, gilt auch hier üben. 

Nicht übertreiben 

Selbst bei ambitionierten Sportlern sind 

keineswegs alle fünf Bausteine der Fitness gut 

entwickelt. So gibt es viele Bodybuilder, deren 

Bewegungen sehr ungelenk sind, und viele 

Läufer, die Probleme haben, mehrere große 

Säcke mit Blumenerde ins Auto zu laden. Fast 

jeder hat seine Schwachstellen und gerade die 

gilt es zu trainieren. Wichtig ist dabei, klein 


anzufangen. So haben Sie Erfolgserlebnisse, 

und die motivieren weiterzumachen. Übertreiben 

Sie dagegen gleich am Anfang, ist die 

Wahrscheinlichkeit hoch, dass Sie bald frustriert 

sind, weil Sie sich nur quälen. 

Mehr Lebensqualität 

in Sport, Beruf und Freizeit! 

Grundsätzlich haben Sie mehr davon, wenn Sie 

sich mehrmals pro Woche oder täglich kürzere 

Einheiten vornehmen statt einmal am Wochenende 

ein Megatraining. Das macht mehr 

Spaß, bringt mehr für die Gesundheit und Sie 

vermeiden Frust, extremen Muskelkater oder 

gar Verletzungen. 

Ulrike Schöber 

Die Powerinsole – ein Powerchip eingebettet in 

ein Aktivgel-Kissen – kann dir mehr Energie und 

Wohlbefinden im Alltag sowie im Berufsleben und 

Sport bringen. 

• Zellregeneration und Wundheilung kann um 

bis zu 39,9 % verbessert werden** 

• Oxidativer Stress, welcher unter anderem für 

Gelenks entzündungen* verantwortlich ist, kann 

um bis zu 24% gehemmt werden** 

• Im Rahmen einer subjektiven Anwenderstudie 

berichteten die Probanden über weniger Kopfund 

Rückenschmerzen, weniger Erschöpfungszustände, 

weniger Durchblutungsprobleme, 

mehr Energie und Ausdauer und vieles mehr. 

Buchtipp 

Das Fitness-Minimalprogramm: 

Kleiner Aufwand – große Wirkung 

Das Buch zeigt, dass man gar nicht so 

viel Zeit braucht, um fit zu werden und 

zu bleiben, wenn man es richtig anfängt. 

GU Ratgeber 

· Autor: Prof. Dr. Ingo Froböse 

· 1. Auflage: 12/2015 

· 128 Seiten 

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reformleben - Ausgabe Nr. 36

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