MITTENDRIN – leben und arbeiten in der Region Fulda

Foto: Alexander Mengel
GENUSS MIT
GUTEM
GEWISSEN
MIT QUALITÄT UND LEIDENSCHAFT:
REGIONALE LEBENSMITTEL UND PRODUKTE
Regional rockt: Köstlicher Käse, deftige Wurst, knackfrische Äpfel
oder verführerisch duftendes Brot – das Gute liegt so nah.
Immer mehr Menschen wissen den Wert von Lebensmitteln, die
quasi direkt vor ihrer Haustür entstehen, zu schätzen. Und dabei
haben die Menschen in Fulda, den umliegenden Gemeinden
und der Rhön besonders großes Glück. Denn ihnen präsentiert
sich ein Füllhorn an Möglichkeiten und als Konsument ist es ein
Klacks, Genuss mit gutem Gewissen zu verbinden.
Landwirte, Direktvermarkter, Handwerksbetriebe – oft stehen
hinter den überzeugenden Produkten bodenständige Familienbetriebe,
die seit Generationen wissen, was sie tun. Sie geben
ihre Erfahrungen, ihr Können und ihre Rezepte seit Jahrzehnten
weiter – das beste Fundament, um mit Leidenschaft auch immer
wieder frische Ideen zu entwickeln.
Sei es der Bäcker, der sich für sein Brot auf die Qualität heimischen
Getreides verlässt – manchmal sogar gemahlen in der
Mühle nebenan. Sei es der Metzger, der die Weide kennt, auf der
das Tier stand. Und, wie er aus dem Schwein und Rind nicht nur
Schnitzel und Steak, sondern auch wohlschmeckend-gewürzte
Wurstspezialitäten fertigt. Oder aber die Eismanufaktur, die
Schnaps-Brennerei oder die Brauerei – die Liste ließe sich nahezu
unendlich verlängern, ohne sich zu wiederholen. Alle haben
den Wert der regionalen Rohstoffe längst erkannt – und stillen
den Hunger nach ehrlichen Erzeugnissen.
In der Region geschieht dabei vieles Hand in Hand – auf dem
Acker oder der Streuobstwiese gerade geerntet, wird es im
nächsten Betrieb gleich verarbeitet und veredelt. Die Vorteile liegen
auf der Hand: Die Wege sind kurz. Das schont die Umwelt.
Und der nachhaltige Umgang mit ihrer Heimat ist für viele nicht
nur Verpflichtung, sondern echtes Herzensthema.
Das hat aber noch einen weiteren Vorteil: Die Akteure verbindet
oft über Jahre, gar Jahrzehnte eine vertrauensvolle Geschäftsbeziehung.
Das ist etwas, was auch beim Verbraucher Vertrauen
schafft. Nachfragen oder Vorbeischauen, wo das Huhn vor dem
Eierlegen seine Körnchen pickt oder welche Gräser die Ziege kurz
vor dem Melken geknabbert hat – Transparenz ist gewollt und
nur eines der Qualitätsmerkmale der Produzenten in der Region.
Brot, Rindersalami, Schinken,
frische Bioeier oder eine Spezialität
aus der Rhöner Hofkäserei
Richter? Die Produkte aus der
Region Fulda sind so inspirierend,
dass sogar die Küchenchefs der
gehobenen Gastronomie gern darauf
zurückgreifen.
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Landwirschaft + Ernährung