Unbenannt-2

Syght-Menü
GEBEITZTER HEILBUTT
mit bunter Bete, Birne und Weizen
SCHAUMSUPPE VON DER PASTINAKE
SPANFERKEL- RÜCKEN UND- BAUCH
geschmorter Sellerie, wilder Brokkoli und Kartoffeltarte
SCHOKOLADENSCHNITTE
Valrhona Schokolade, Mango und Sauerrahm
37,00 € pro Person
Spargel
CREMESUPPE VON SPARGEL 6,50 €
Kräuteröl und Kochschinken
WEIßER ODER GRÜNER STANGENSPARGEL 18,90 €
mit hausgemachter Sauce Hollandaise, zerlassener Butter
und Petersilienkartoffeln
DAZU WAHLWEISE:
• Westfälischer Knochenschinken 6,50 €
• Medaillons vom Landschwein 7,50 €
• Wiener Schnitzel vom Kalb 8,50 €
• Gebratenes Lachsfilet 12,00 €
• Rumpsteak 18,00 €
* Gültig ab 03.06.2021 * Restaurant SYGHT *

vorspeisen
CHICOREE 13,50 €
mit eingelegter bunter Bete, Birne und Weizensalat
SPARGELSALAT 14,50 €
mit eingelegten Erdbeeren und Sauerampfer
GEBEIZTER HEILBUTT MIT LEICHTER PFEFFERKRUSTE 16,50 €
bunter Bete, Birne und Weizensalat
salate
SAISONALE SALATAUSWAHL BUNT & GESUND… 9,50 €
… mit gebratenen Waldpilzen 11,50 €
… mit Streifen von der Poularde 13,00 €
… mit Roastbeefstreifen 16,50 €
suppen
RINDERKRAFTBRÜHE 8,90 €
mit Nudelsäckchen und Waldpilzen
SCHAUMSUPPE VOM BÄRLAUCH 9,00 €
mit marinierten Spargelspitzen
fleisch
RINDERROULADE „SYGHT“ 23,00 €
mit Selleriecreme, glacierten Äpfeln, Spitzkohl und Schmorzwiebeln
WIENER SCHNITZEL 20,50 €
mit Preiselbeeren, Bratkartoffeln und Beilagensalat
„½ HÄHNCHEN“ VON DER MAISPOULARDE 18,50 €
mit Obatzter, Leipziger Allerlei und Bärlauchknödel
RUMPSTEAK 29,50 €
mit Rhabarber, Spargel-Kohlrabi-Ragout und Kartoffelkuchen
RÜCKEN UND BAUCH VOM SPANFERKEL 22,50 €
mit geschmortem Sellerie, wildem Brokkoli und Kartoffeltarte
fisch
GEBRATENER ZANDER MIT LEICHTEM LIMETTENSCHAUM
Erbsen und Petersilienkartoffeln 21,50 €
Menüportion als Zwischengang (ohne Kartoffeln) 15,50 €
LACHSFILET 19,50 €
mit Krustentiersauce, Zuckerschoten, Kirschtomaten und Tagliatelle
burger & co
„SYGHT“ BEEF BURGER 16,50 €
Brioche Brötchen, Spicy Chili Mayonnaise, Bacon,
Cheddar und Pommes Frites
„WAGYU“ BEEF BURGER 24,50 €
200 g Trüffelmayonnaise, Bacon, Cheddar und Pommes Frites
* Gültig ab 03.06.2021 * Restaurant SYGHT *
* Gültig ab 03.06.2021 * Restaurant SYGHT *

vegetarisch
MAULTASCHE 17,00 €
mit Selleriejus, Schmorzwiebeln und Waldpilzen
TRÜFFELPASTA 16,50 €
mit Waldpilzen, Tomaten, Pinienkernen und Parmesan
BEYOND BURGER 14,50 €
Cous Cous, Avocadocreme und Salat
GESCHMORTER SELLERIE MIT WALNUSSSALSA 13,50 €
wilder Brokkoli und Kartoffeltarte
dessert
GEBRANNTE VANILLECREME 7,50 €
mit Erdbeer-Rhabarber Kompott und Zitronenmelissensorbet
Schokoladenschnitte 7,90 €
Vahlrona Schokolade, Mango und Sauerrahm
HAUSGEMACHTES EIS
• Zitronenmelissensorbet 2,00 €
• Sauerrahmeis 2,00 €
• Schokoladeneis 2,00 €
• Vanilleeis 2,00 €
• Erdbeereis 2,00 €
Bei Allergien und Unverträglichkeiten sprechen Sie uns gerne an.
* Gültig ab 03.06.2021 * Restaurant SYGHT *