Gipfelglück - Kreuther Bergsteigerdorf Zeitung | Ausgabe 1
Das Bergsteigerdorf Kreuth hat sich zum Erhalt von Natur und Landschaft verpflichtet sowie zur Bewahrung der Tradition und des Brauchtums. In der Bergsteigerdorf Zeitung werden Einheimische, regionale Betriebe und naturnahe Aktivitäten beleuchtet, welche diesem Grundsatz nachgehen und dem Bergsteigerdorf seinen Glanz verleihen.
Das Bergsteigerdorf Kreuth hat sich zum Erhalt von Natur und Landschaft verpflichtet sowie zur Bewahrung der Tradition und des Brauchtums. In der Bergsteigerdorf Zeitung werden Einheimische, regionale Betriebe und naturnahe Aktivitäten beleuchtet, welche diesem Grundsatz nachgehen und dem Bergsteigerdorf seinen Glanz verleihen.
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DER<br />
GSCHWANDLER<br />
HOF<br />
Exklusives Ochsenfleisch<br />
Regional. Nachhaltig. Einfach guad.<br />
TIPP:<br />
REGIONAL<br />
EINKAUFEN<br />
01 FEINKOST HAGN<br />
Seit 30 Jahren im Ortskern mit großem Bio-<br />
Sortiment: Feinkost Hagn bietet alpenländische<br />
Spezialitäten aus Bayern, Österreich sowie Italien.<br />
Es gibt u.a. 45 Käsesorten, Bio-Fleisch, Pasta, Teeund<br />
Kaffeespezialitäten, eine Auswahl an Essig, Öl<br />
und Wein. Obst und Gemüse, Brot und Aufstriche –<br />
täglich alles frisch.<br />
Bremerweg 1 • Tel. +49 8029 678<br />
www.fein-und-naturkost-hagn.de<br />
02 BÄCKEREI CAFÉ SANKTJOHANSER<br />
Im <strong>Bergsteigerdorf</strong> gibt‘s noch eine „echte“ Bäckerei,<br />
in der jeden Tag frisch gebacken wird, wie sich‘s<br />
gehört. Der frühe Vogel kann sich schon ab 6.45<br />
Uhr mit Brot, Körnersemmeln und Kaffeestückerln<br />
oder hausgemachten <strong>Bergsteigerdorf</strong> Müsliriegeln<br />
eindecken. Auch gemütlich: Stub’n und Terrasse.<br />
Nördl. Hauptstraße 8 • Tel. +49 8029 240<br />
www.tegernsee.com/a-baeckerei-sanktjohanser<br />
03 KÄSE-ALM<br />
Etwa 65 Käsesorten umfasst das Sortiment aus<br />
bäuerlich hergestellter Rohmilchqualität und<br />
biologischer Landwirtschaft. Dazu gibt‘s feine<br />
Wurstwaren, regionale Schnäpse und Edelbrände,<br />
frisches Brot und Eier vom Bauern. Mit „Schaukäsen“<br />
im Sommer und gemütlichem Brotzeitstüberl.<br />
Neu: Brotzeitautomat<br />
Nördliche Hauptstr. 6 • Tel. +49 8029 1353<br />
www.kaesealm-kreuth.de<br />
04 STEAKSCHMIEDE<br />
In die ehemalige Metzgerei Walch ist die Steakschmiede<br />
eingezogen. Hier gibt’s Bio-Fleisch und<br />
Wurstwaren von Färsen, Ochsen, Kälbern und Lämmern<br />
ausgesuchter Züchter aus dem Tegernseer Tal<br />
und der nahen Region. Derzeit läuft der Verkauf ab<br />
Produktion und im Automaten an der Käsealm.<br />
Weißachaustr. 1 • Tel. +49 160 4833534<br />
www.steakschmiede-kreuth.de<br />
05 ERSTE TEGERNSEER<br />
KAFFEERÖSTEREI<br />
In der mehrfach für ihre Spezialitäten-Kaffees ausgezeichneten<br />
Rösterei von Mario Felix Liebold folgt alles<br />
dem Prinzip der “Coffee Transparency”: Jeder Kaffee ist<br />
vom Anbau bis zur perfekten Röstung per Hand transparent<br />
in Herkunft, Qualität und Preis – das begeistert<br />
Kaffee-Enthusiasten auf der ganzen Welt.<br />
Tegernseer Str. 101 • 83700 Weissach<br />
Tel. +49 8022 8597830<br />
www.felix-cafe-espressobar.de<br />
www.tegernseer-kaffeeroesterei.de<br />
Auch das macht das <strong>Bergsteigerdorf</strong> aus: die erfolgreiche<br />
Kombination aus dem Erfahrungsschatz der alten und den<br />
Visionen der jungen <strong>Kreuther</strong>. Der Gschwandlerhof ist solch<br />
ein gelungenes Beispiel. Urkundlich erstmalig erwähnt<br />
wurde er um 1300 und ist seit 1776 bis heute unverfälscht<br />
erhalten. Dort glückt Julia und Matthias Stadler das natürliche<br />
Zusammenspiel zwischen Menschen, Tieren und Natur.<br />
Geheiratet haben sie 2012 – die Jugendliebe. Inzwischen<br />
beleben drei Kinder den Hof. Die junge Landwirtsfamilie<br />
verbindet Tradition, Brauchtum, Landschaft und bayerische<br />
Lebensart – mit einer zeitgemäßen Ideenwerkstatt.<br />
„Wir können unseren Kunden exklusives Ochsenfleisch bieten,<br />
weil wir unsere Arbeit aus Leidenschaft machen“, sagt<br />
Julia. „Dazu gehört neben den fachlichen Kompetenzen vor<br />
allem der wertschätzende Umgang mit unseren Tieren und<br />
unserer Natur.“ Ihre Kälber kommen von den Nachbarbauern.<br />
Nach kurzer Zeit im Stall dürfen sie bereits auf die Weide<br />
vor dem Hof und ab dem späten Frühjahr auf die saftigen<br />
Wiesen der Waidbergalm unterhalb des Hirschbergs.<br />
REGIONALE SPEZIALITÄTE N<br />
Matthias erläutert das Konzept so: „Wir garantieren rund 100<br />
Almtage und noch mal 100 Weidetage für langsames und<br />
artgerechtes Wachstum. Neben den Kräutern und Gräsern<br />
auf der Alm bekommen die Ochsen nur Heu und Grünfutter<br />
aus eigenem Anbau. Kein Mastfutter, keine Hormone und –<br />
vor allem – keine Antibiotika.“<br />
Das Ergebnis: eine Delikatesse.<br />
Das hat sich herumgesprochen. Wer das Fleisch der Weideochsen<br />
beziehen möchte, bestellt direkt bei Julia und<br />
Matthias. Und wer möchte, bekommt noch gratis Rezepte<br />
obendrein. Denn kochen ist ebenfalls eine Leidenschaft am<br />
Gschwandlerhof. Dort kommt das Ochsenfleisch so auf den<br />
Tisch: „in seiner ganzen Vielfältigkeit - vom Leberknödel über<br />
Gulasch und Tellerfleisch bis hin zum gegrillten Entrecote.“<br />
An Guadn.<br />
Tegernseer Str. 65 • 83700 Reitrain<br />
Tel. +49 8022 670200<br />
www.gschwandlerhof.com<br />
Fein- und Naturkost Hagn<br />
IM BERGSTEIGERDORF KREUTH<br />
Bremerweg 1 • Kreuth (direkt an der Brücke) • Tel. +49 8029 678 • Fax +49 8029 776 • www.fein-und-naturkost-hagn.de<br />
Dienstag-Freitag 07:00 - 12:00 Uhr und 14:00 - 18:00 Uhr • Samstag 07:00 - 13:00 Uhr<br />
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