32 Süd Speisenkarte

Consomme von der Tomate mit Ricotta
Kurz Gebratener Tafelspitz mit Lauchasche,
grünem Spargel und Risolee Kartoffeln
Variation von der Erdbeere und Rhabarber
36,-
Wein Empfehlung
2019 Sauvignon Blanc ,,Teramara“ Pravis, Südtirol, Trento, Italien
0,2 l 7,50; 0,75 l 25,50
Düfte von Holunderblüten, Brennesseln, Aprikosen und Grapefruit.
Im Geschmack ausgewogen mit fruchtigem Abgang.
Lagenreiner Sauvignon. Ein eleganter, festlicher Wein
2018 Tempranillo, Garnacha & Syrah ,,La Boscana“
Bodegas Costers del Sio, Costers del Segre, Spanien
0,2 l 7,50; 0,75 l 25,50
Dunkles Rubinrot. Feine strukturierte Fruchtaromenvon roten und schwarzen
Johannisbeeren. Im Nachhall dezente Noten von Vanille und Gewürzen, mit
gut eingebundenen Röstnoten. Schöne engmaschige Textur
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COCKTAIL DES MONATS
BRAMBLE PUNCH 8,50
Beefeater London Dry Gin, Cassis Likör, Cranberry,
Beeren, Granatapfel Espuma
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BERGISCHER FEUERLAIB 4,-
mit hausgemachter Aioli
BRUSCHETTA 5,50
mit Knoblauch, Tomate und Basilikum
GEBEIZTER LACHS 13,-
mit Schmand, Reibekuchen und Wildkräutersalat
GRATINIERTER ZIEGENKÄSE 13,-
auf saisonalem Chutney mit Wildkräutersalat
Tartar 14,-
VORSPEISEN
vom Rinderfilet in Senfsauce mariniert mit Gurke, Tomate, Zwiebeln, Kapern und frittiertem Ei
BERGISCHE TAPASPLATTE 13,- p.P.
(ab 2 Personen)
Himmel un Äd, Bohnen süß-sauer mit Ziegenkäse, Lachs und Reibekuchen, Strammer Max,
Bergische Kartoffelsüppchen, Tatar und Heringsstipp
Zitronengras-Currysuppe 6,-
Unsere Kartoffelsuppe 7,-
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FLAMMKUCHEN 11,-
mit Serranoschinken, Tomaten, Rucola und Grana Padano
FLAMMKUCHEN 13,-
mit Riesengarnelen, roten Zwiebeln, Chili und Knoblauch
FLAMMKUCHEN 10,-
mit Lauch, Speck und Zwiebeln
1 METER FLAMMKUCHEN 40,–
SERRANOSCHINKEN, TOMATEN, RUCOLA, RIESENGARNELEN, CHILI,
KNOBLAUCH, LAUCH, SPECK, ZWIEBELN, ZIEGENKÄSE,
LACHS UND GRANA PADANO
1,70 Meter
1,00 Meter
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SALATE UND VEGETARISCH
GROSSER SALATTELLER MIT RIESENGARNELEN 19,00
Blattsalate in Balsamico-Vinaigrette, Möhre, Gurke, Paprika, Tomate, Zwiebel und Riesengarnelen
mit Knoblauch und Rosmarin gebraten in Zitronengras-Chili Sauce
GROSSER SALATTELLER MIT GEBR. HÄHNCHENBRUST 13,50
Blattsalate in Balsamico-Vinaigrette, Möhre, Gurke, Paprika, Tomate, Zwiebel und mit in
Estragonbutter gebratener Hähnchenbrust und Teriyaki Sauce
GROSSER SALATTELLER 32 SÜD (VEGETARISCH) 9,50
Blattsalate in Balsamico-Vinaigrette, Möhre, Gurke, Paprika, Tomate, Zwiebel, Käse, Oliven,
getrockneten Tomaten, Sonnenblumenkernen und Croutons
GEBRATENE MOMOS (VEGETARISCH) 16,-
Gedämpfte und gebratene Teigtaschen gefüllt mit Kraut, Karotte, Zwiebel,
Paprika und Koriander auf Kichererbsen-Chutney und Minzjoghurt
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Vom Land
RINDERFILET 26,50 RUMPSTEAK 21,50
SCHWEINEFILETMEDAILLONS 14,50
Argentinisches Rind aus der „La Pampa“ zubereitet
im 800 Grad Grill für die ideale Maillard-Reaktion.
Wiener Schnitzel 21,-
vom Kalb mit Zitrone, Preiselbeeren und Kartoffel-Radieschen Salat
Beilagen
BRATKARTOFFELN 4,-
Mit Speck und Zwiebeln
FOLIENKARTOFFEL 3,50
Mit Kräuterquark
PFANNENGEMÜSE 4,50
Möhre, Zucchini, Paprika, Aubergine,
Zwiebel und Knoblauch
POMMES FRITES 3,-
SÜSSKARTOFFEL FRIES 3,50
KLEINER SALAT 4,00
Blattsalate in Balsamico-Vinaigrette,
Möhre, Gurke, Paprika, Tomate, Zwiebel
Saucen
PFEFFERRAHMSAUCE 3,00
KRÄUTERBUTTER 1,50
KRÄUTERQUARK 1,50
HAUSGEMACHTE BBQ SAUCEN 1,50
Classic, Chili
KETCHUP / MAYONNAISE 1,-
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DER BURGER 13,00
Auch mit Jalapeños genießbar
PULLED PORK 10,-
36 Stunden gegarter Schweinekamm, hausgemachte BBQ Sauce, Laugen Brioche Bun, frischer
Salat, Cole Slaw, eingelegte rote Zwiebeln und Jalapeños
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DESSERT
CRÉME BRÛLÉE 7,50
VON DER TAHITI VANILLE
DREIERLEI SORBET 6,–
MANGO-KORIANDER, GRAPEFRUIT-HIBISKUS, HEIDELBEER-INGWER, FRISCHE BEEREN
UNSERE APFEL TARTE 7,50
mit Vanille, weißer Schokolade und bergischen Schokoladen Likör
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