THE NEW INSIDER No. XXVII, Juli 2021 #456

INSIDER
LOKAL | REGIONAL
DES
MONATS
Geboren 14.06.1990
Sternzeichen Zwilling
Lieblingsessen Wiener Schnitzel
Lieblingsdrink Lagavulin (Whisky)
Lieblingsband Pink Floyd, Mötley Crüe
Kinder Keine
Hobbys Lesen, Reisen, Haustiere Spike (Echse) & Emma (Hund)
CARO
HERMJOHANNKNECHT
Betreiberin WHISKY’S
THE NEW INSIDER: Hey
Caro, Glückwunsch zum Restart.
Endlich geht es wieder
los. Wie fühlst du dich?
Caro: Danke, mir geht es großartig
mit voller Vorfreude auf
die nächste Zeit! Meine Stimmung
ähnelt dem neuen Laden,
einfach gut! Neue Farbe, neues
Glück. Außerdem hat sich der
Biergarten komplett verändert.
Wir haben jetzt eine Outdoorküche,
diese ermöglicht 4 Mal
wöchentlich leckeres Essen
vom Grill. Auch die Lounge hat
ein Upgrade bekommen und ist
nun noch gemütlicher! - Sogar
den Boden haben wir abgeschliffen
und neu lackiert. Die
größte Veränderung ist aber
wohl die Theke! Bei dem Anblick
kann die Stimmung nur
großartig sein. Das einzige was
sich nicht verändert hat, sind
meine Mitarbeiter und die Musikrichtung.
Und welche Art von Musik
läuft hier?
Wir haben immer den Ruf einer
Metal- und Rockbar. Dabei läuft
hier hauptsächlich gitarrenlastige
Musik. Bei uns gibt es aber
Die Pandemie
hat mich enorm
runtergezogen
Caro Hermjohannknecht
mal Abende an denen wir zusammen
im Whisky’s stehen
und zu Britney Spears gröhlen.
Sowas bleibt aber eher die
Ausnahme. Unsere 90er-Partys
sind ebenfalls sehr beliebt und
den einen oder anderen Auftritt
von Bands die Richtung HipHop
gingen, gab es auch schon.
Manchmal aber vertreten wir
auch unseren Ruf und haben
einfach eine schöne Zeit.
Ist die Whisky’s-Family trotz
der vielen Lockdowns zusammengeblieben?
Ich bin seit zwei Jahren alleinige
Betreiberin der Bar und
mein Team steht auch nach dem
Lockdown genauso vollzählig
hier wie vor Corona. Vielleicht
sogar noch enger als vorher.
Dadurch, dass im Laden viel
passiert ist, haben wir gemeinsam
auch viel Zeit verbracht.
Nach einem anstrengenden
Tag voller Renovierungschaos
gab es dann natürlich auch
das ein oder andere Essen mit
einem leckeren Bier.
Was haben die vergangenen
Monate mit dir persönlich
gemacht?
Ich hatte schon die eine oder
andere schwierige Phase in
der Pandemie. Einmal Mitte
Oktober, als es hieß wir müssten
zum 1. November wieder
schließen. Das hat etwas gedauert,
bis ich mich wieder gefangen
habe. Also knapp zehn
Monate Schließung können einen
schon richtig runterziehen.
Wie groß ist deine Sorge, dass
die positive Entwicklung von
Hasestraße & Vitihof durch
Corona einen dauerhaften
Knick erleidet? Kommt die
große Insolvenzwelle noch?
Die wird definitiv noch kommen.
Und zwar ganz böse. Ich
gehe da leider von Februar/
März nächsten Jahres aus.
Vorausgesetzt die Infektionszahlen
in und um Osnabrück
blieben konstant niedrig:
Dürfen sich deine Gäste auch
wieder auf Live-Musik freuen?
Ich habe wieder angefangen ab
September Bands zu buchen.
Vor der Pandemie spielten
hier ca. zwei bis vier Bands im
Monat – immer kostenlos. Das
Alles neu macht
der Restart
wird auch dieses Jahr wieder
so laufen. Wir werden weiterhin
freitags und samstags DJs
einladen. Auch die Jack Daniels
Rock Night wird wieder stattfinden.
Also eigentlich hat sich
vom Programm nicht viel geändert.
Infos zu Events und Konzerten
gibt es alle regelmäßig
bei Instagram und Facebook.
Würdest du sagen, dass du
eine geborene Gastronomin
bist?
Ich komme selbst aus einer
Gastrofamilie, bin damit groß
geworden und habe es quasi in
die Wiege gelegt bekommen.
Ich wollte immer ein eigenes
Restaurant besitzen, schlug
aber dann in meinem Leben
erst noch andere Wege ein.
Letztendlich stehe ich hier nun
doch mit meiner Gastronomie
und bin glücklich.
Ist es für
dich schwer
als Frau in
der „Männderdomäne
Rock“ zurechtzukommen?
Es ist in der
Osnabrücker
Gastronomie generell sehr
schwer sich als Frau durchzusetzen,
da sie sehr männerlastig
ist. Alleine im Wirtuos gibt
es unter allen 28 Mitgliedern
nur ein weibliches – und das bin
ich. Es ist nicht immer einfach
mit den Jungs zusammenzusitzen,
weil sie manchmal vergessen,
dass ich dabeisitze. (lacht)
Meine Stammgäste wissen, wie
ich bin, was ich kann und dass
sie mit mir Spaß haben können.
Gegen pöbelnde Gäste,
die zwei Köpfe größer sind als
ich, kann ich mich, besonders
aufgrund von Vorurteilen nicht
immer durchsetzen. Im Notfall
rufe ich dann direkt die Polizei.
Wenn du einen Tag lang jemand
anderes sein könntest:
Wer wäre das?
Ich wäre gerne ein Vogel, weil
sie einfach wegfliegen können,
wenn die kein Bock mehr haben.
Am besten einer, der die
ganze Welt umfliegen kann.
Oder ein Fisch, der groß genug
ist, damit ihn keiner frisst. Und
dann einfach mal einen Tag im
Wasser schwimmen und nichts
von der Außenwelt mitbekommen.
Ich finde Menschen
nämlich grundsätzlich ein wenig
merkwürdig – mich eingeschlossen.
10
Anzeigensonderteil