konventionellen Ferkelproduktion - Thüringer Landesanstalt für ...

Im mehrjährigen Durchschnitt bewegte sich der Preis für Masthybrid-Ferkel um den Mittelwert von 1,92 EUR
je kg Lebendgewicht bis 25 kg: Für ein handelsübliches Ferkel mit 27 kg Lebendgewicht waren das umgerechnet
etwa 50 EUR. Die Preisbildung für Ferkel erfolgte in relativ enger Kopplung an den Schlachtschweinepreis.
Diese Korrelation war positiv. Trotz zyklischer Schwankungen in einem Ausmaß von bis zu +/- 30%
des Mittelwertes blieb der Trend für die Erzeugerpreise nahezu konstant.
Bis Mitte 2007 konnten gut geführte Unternehmen mit hohem biologischem Leistungsniveau ihre spezifischen
Produktionskosten bei mittlerem Preisniveau decken. Der jährliche Zuwachs an Produktionsleistung in
Höhe von etwa 0,3 bis 0,4 marktfähigen Ferkeln entsprach in etwa der allgemeinen Kostenentwicklung: Eine
Kompensation steigender Preise für die Produktionsfaktoren in der Schweineproduktion war somit noch möglich,
die Ertrags-Kosten-Relation verbesserte sich allerdings in dieser Zeit nicht.
Die drastischen Energie- und Futterpreissteigerungen ab Mitte 2007 sind dagegen mit einem Zuwachs an
Produktionsertrag zu bisherigen Preisen nicht auszugleichen. Die momentanen Marktverhältnisse erlauben
es (noch) nicht, kostendeckende Preise durchzusetzen. Wegen der Überangebote am Markt besteht derzeit
auch keine Preiskopplung zwischen den Produktionsstufen Ferkelerzeugung und Schweinemast in der bisherigen
Form. Die Korrelation zwischen Ferkelpreis- und Schlachtschweinepreis war temporär sogar negativ!
Eine Weitergabe der erhöhten Kosten in der Ferkelproduktion über die Schweinemast und weiter über alle
Verarbeitungs- und Handelsstufen hinweg hätte in etwa 10% höhere Verbraucherpreise zur Folge.
Die Betriebswirtschaftlichen Richtwerte der konventionellen Ferkelproduktion spiegeln diesen temporären
ökonomischen Konflikt wider: Auf der einen Seite resultieren die Leistungen des Produktionsverfahren aus
mittleren Erzeugerpreisen, die sich aus den Preisnotierungen der letzten Jahre ergeben. Auf der anderen
Seite sind die Produktionskosten dem derzeitigen Preisniveau angepasst. Damit ergeben sich zwangsläufig
Defizite!
Im Ergebnisteil sind für die unterschiedlichen Leistungsstufen Gewinnschwellenpreise angegeben. Diese
Preise sind erforderlich um die ausgewiesenen Kosten in voller Höhe zu decken. Erwartungen, dass die Erzeugerpreise
recht schnell bis in diese Dimensionen ansteigen werden, haben sich bislang allerdings nicht
bestätigt.
2 Definitionen, Quellenangaben und Erläuterungen
Um den Einfluss des biologischen Leistungsniveaus auf Produktionsertrag und Produktionsaufwand zu verdeutlichen,
wurden fünf unterschiedliche Leistungsstufen gewählt. Im Bereich von 19 bis 25 marktfähigen
Ferkeln je Sau des Jahresdurchschnittsbestandes erscheinen die Veränderungen der einzelnen Ertrags- und
Aufwandspositionen je Einheit rechnerisch als lineare Werte (Δ je Ferkel 19 ... 25). Es ist allerdings zu
beachten, dass der lineare Ansatz nicht für alle Produktionsfunktionen und auch nicht für Wertebereiche
außerhalb der angegebenen Grenzen gilt. Insbesondere die weitere Leistungssteigerung oberhalb der
Leistungsstufe 25 Ferkel je Sau dürfte mit einer überproportionalen Kostenentwicklung verbunden sein. Im
Wesentlichen sind die erhöhten Ansprüche an die manuelle Tierbetreuung und an die Futterqualität dafür
verantwortlich.
Bezugseinheit für die betriebswirtschaftlichen Richtwerte ist jeweils 1,0 Sau des Jahresdurchschnittsbestandes
ab Erstbelegung.
Begriff / Position ME
Definition
Quelle(n)
Erläuterungen
[1]
1. PARAMETER
[2] [3]
Sau JDB ab EB Stück Sau des Jahresdurchschnittsbestandes ab Erstbelegung
(Bezugsgröße für die Mehrzahl der materiellen und finanziellen Kennzahlen
der Ferkelproduktion)
Herdenmanagementprogramme
Summe der Produktionstage von allen Sauen ab der ersten Belegung bis zum Verlassen
des Bestandes dividiert durch 365,25
manuelle Berechnung
(für alle Sauen ab der ersten Belegung bis zum Verlassen des Bestandes)
(Jahresanfangsbestand + Monatsendbestand JAN + ... + Monatsendbestand DEZ)
dividiert durch 13
TLL • Referat 620 • 07/2008 Betriebswirtschaftliche Richtwerte der konventionellen Ferkelproduktion • Seite 4