Ausgabe 22.2006 - Berliner Lokalnachrichten

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2 BERLINER LOKALNACHRICHTEN Regionales... NR. 22 - NOVEMBER 2006 Neues entsteht in Helle Mitte Fortsetzung von Seite 1 ...zwei Bars und ein Cafe entführen in die “kulinarische Welt”. Das Angebot reicht von der deutschen, französischen, arabischen, italienischen, asiatischen (chinesische, vietnamesische, thailändische) Küche bis zum “Wiener Cafe”. Auf leckere Fischmenüs muss man noch warten. Das Fischrestaurant “Nemo” öffnet erst 14 Tage später. Aber wer sich nach dem Genuß von Pizza, Kalbshaxe, Barbarieente, Torten vielleicht die Pfunde wieder abtrainieren will, kann das auf 2000qm im neuen Fitnesscenter Triple Nine, ebenfalls im 1. OG in der Passage. Hier gibt es Fitness für die ganze Familie ab 9,99 Euro pro Monat. Wer es entspannter mag – kann das im “Sahara” - dem orientalischen Restaurant und Shisa Bar in gemütlicher Atmosphäre bei einer Shisha, Cocktails oder marokkanischen Tee tun. Will Pfaffenhausen, Mega 4 Management GmbH, erklärte während der Pressekonferenz - was gibt es Schöneres für einen Investorenvertreter, als zu sehen, “was vor einem Jahr gesagt – wurde getan”. Sie haben den Mund nicht voll genommen, sondern es Schritt für Schritt umgesetzt. Niemanden war klar, was alles zu erfüllen ist. Die Investoren verdienen die nächsten zwei Jahre keinen Cent. Kritisch merkte er an, dass sie weiter wären, wenn die Politik mitziehen würde. Da sind die Stadtkassen leer, sie sind bereit Geld zu investieren, aber es wird ihnen einfach nur schwer gemacht. Er wünscht sich mehr Rückenwind. 3300m2 wurden im 1. OG umgebaut, der Eingangsbereich neu gestaltet, beleuchtete Decken führen visuell ins Obergeschoss. Etwa 85 Arbeitsplatze neu geschaffen. Sören Sydow dankte allen Beteiligten vom Architekten, den Bauleuten, künftigen Betreibern für das Engagement und ihren Mut. Und er meinte: “ein Stadtmarketing. Helle Mitte” soll neu positioniert werden. Wünschen wir allen gutes Gelingen und eine zünftige Eröffnungsparty. Text: Petra Gütte; Foto: Rolf Rohrbeck Forsa-Umfrage Hape Kerkeling führt Comedy- Ranking an Was er auf die Bühne bringt, wird Kult – ob Horst Schlämmer vom Grevenbroicher Tagblatt, Hannilein oder Hurz. Über Hape Kerkeling lachen die Deutschen am meisten. Das zeigt eine Forsa-Umfrage der Peoplezeitschrift LOOK (Ausgabe vom 16. November). Insgesamt 42 Prozent der Befragten wählten Kerkeling aus einer Liste von Comedy-Stars aus. Den zweiten Platz erreicht mit 29 Prozent der oberbayerische Stimmungsmacher Michael Mittermeier, gefolgt von Harald Schmidt (20 Prozent), dem Meister der beißenden Ironie. Die weiteren Ränge belegen: Otto (19 Prozent), Cordula Stratmann (17 Prozent), Anke Engelke (15 Prozent), Gaby Köster (12 Prozent), Bastian Pastewka (11 Prozent) und Christoph Maria Herbst (4 Prozent). Befragt wurden 1002 Personen ab 14 Jahren in Deutschland. Aus einer Liste von Comedians sollten sie auswählen, über wen sie am meisten lachen (maximal zwei Nennungen möglich). „Uns liegt viel daran, junge Leute zu fördern, die mit Kreativität und Engagement an die Gestaltung herausragender Orte unserer Region gehen“ - Achim Türklitz, geschäftsführender Gesellschafter des Möbelhauses Hübner (2. von links) beglückwünschte die vier Gewinner des diesjährigen Möbel-Hübner-Preises (Mitte). Foto: ZS&P. Möbel-Hübner-Preis verliehen Feierliche Preisverleihung am 7. November 2006 im Berliner Hotel Hilton. Mit dem Möbel Hübner Preis werden zukunftsweisende Beiträge zu nachhaltiger Architektur und Stadtentwicklung des Masterstudienganges Real Estate Management der Fakultät VI der Technischen Universität Berlin für Orte in Berlin und Brandenburg geehrt. Die Auszeichnung führt die Tradition des renommierten Türklitz-Preises fort, der bereits zehnmal als städtebaulicher Pfl anzfest mit 21 Baumpaten Der Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland (BUND Berlin e.V.) eröffnete ( 9.11.2006) mit einem Pfl anzfest den ersten Berliner Baumzauber-Garten in Reinickendorf. Zusammen mit 21 Baumpaten und Projektpartner Lichtenauer Mineralquellen, der Berlin 100 Bäume schenkte, wurde die Eröffnung mit einem Pfl anzfest gefeiert. Als einer der ersten Projekte von der Aktion „Berliner Baumzauber“ wird der Reinickendorfer Baumzauber-Garten auf der Rathauswiese angelegt. Eine Allee mit 50 Stiel-Eichen (Quercus robur) soll zukünftig den Weg zum Rathaus schmücken. Bereits elf Baumpaten konnten für eine Baumpatenschaft gewonnen werden. Die Gründe der stolzen Baumpaten sind ganz unterschiedlich - von einem schönen Geburtstagsgeschenk für die Ehefrau, über einen Hochzeitsbaum für ein befreundetes Hochzeitspaar bis zum eigenen Baum für sich selber oder zur Gründung einer neuen Familie. Der BUND und Lichtenauer Mineralquellen rufen mit der Aktion „Berliner Baumzauber - Baumpaten gesucht“ Menschen auf, sich am Pfl anzen von Bäumen zu beteiligen. Baumzauber-Gärten geben den Menschen die Möglichkeit für besondere Vom Rehrücken bis zur Wildschweinkeule... Seit dem 11.11. gibt es im 1. Berliner Fischmarkt erstklassiges Wildbret. Rehrücken über Hirschfi let bis zur Wildschweinkeule, vom Frischfl eisch über geräucherte Schinken, Germanen-Wildbratwurst bis zur Wildsülze reicht das Angebot. Durch Qualität und Transparenz will sich der Wildmarkt von anderen Angeboten abgrenzen. „Unsere Produkte unterliegen einer genauen Kontrolle und alle Frischfl eischangebote haben ein Ursprungssiegel. Die Schinken werden von zwei renommierten Mitgliedsbetrieben der Berliner Fleischerinnung geräuchert. Unsere Kunden wissen diese Transparenz zu schätzen, denn sie haben ge- Ideenwettbewerb ausgelobt und vom Möbelhaus Hübner gefördert wurde. Ausgezeichnet wurden: Ralf Hollang und Anke Horstmann für ihre Nutzungs- und Realisierungsstudie für denWiederaufbau der Schinkelschen Bauakademie, Claus Hoffmann für seine Abschlussarbeit über Portfoliobetrachtungen zu Grundstücken der Evangelischen Kirche im brandenburgischen Gransee sowie als Jahrgangsbester Rainer Giedat für seine Machbarkeitsstudie zum ehemaligen Rotaprint-Areal im Berliner Stadt- nug von den Skandalen in der Branche“, so Inhaber Michael Fleck. Zur Eröffnung des Wildmarktes waren viele Berliner und Brandenburger gekommen. Jagdhornbläser der Musikschule Pankow bliesen zum großen Halali. Spreewaldkoch Peter Franke verwöhnte die Besucher bezirk Wedding. Überreicht wurde der mit insgesamt 5.000 Euro dotierte „Möbel Hübner Preis für nachhaltige Architektur und Stadtentwicklung“ von Senator h. c. Achim Türklitz, dem geschäftsführenden Gesellschafter des Möbelhauses Hübner. Zu den Gratulanten gehörte auch sein Sohn Albert Türklitz, von dem erst kürzlich bekannt wurde, dass er ab 2008 in die Geschäftsleitung des traditionsreichen Familienbetriebes Hübner eintreten wird. Glückwünsche überbrachte ebenfalls Professor Dr. Rudolf mit leckeren Karpfengerichten aus seiner Schauküche. Foto: Gütte Berliner Fischmarkt, Rothenbachstrasse 48-50, 13089 Berlin, Tel.: (030) 470 358 48, www.berliner-fi schmarkt.de Ihre Anzeige erreicht uns unter Tel.: 030- 53 21 22 14 Schäfer, Dekan der Fakultät VI der TU Berlin. „Uns liegt viel daran, junge Leute zu fördern, die mit Kreativität und Engagement an die Gestaltung herausragender Orte unserer Region gehen“, so Achim Türklitz während der Festveranstaltung. „Die Wurzeln unseres Unternehmens sind in Brandenburg und Berlin. Das verpfl ichtet natürlich. Wir verstehen unseren Wettbewerb auch als einen Beitrag, mit dem wir dieser Verpfl ichtung nachkommen.“ Martin Schaarschmidt Anlässe wie Hochzeit, Taufe etc. „ihren“ persönlichen Baum zu pfl anzen. Bis heute konnten 900 Bäume in Berlin ersetzt werden. Altstadt Köpenick weiterhin befahrbar Die Altstadt Köpenick ist auch weiterhin für den Individualverkehr erreichbar. Durch die Neuorganisation der Verkehrsführung ist jedoch ein Durchfahren der Altstadt von Nord nach Süd und umgekehrt nicht mehr möglich. Der Parkplatz Rosenstraße ist über die Zufahrt Dammbrücke aus Richtung Norden erreichbar. Die Parkplätze am Schüßlerplatz und in der Landjägerstraße sind über die Zufahrt Amtsstraße aus Richtung Süden zu erreichen.Der öffentliche Personennahverkehr ist von diesen Änderungen nicht betroffen und erfolgt wie bisher. BAR.H. AKTUELL AUS DEM BERLINER UMLAND “Es steht en Pferd auf dem Flur...” Sie haben bestimmt schon mal den Song “Es steht en Pferd auf dem Flur...” gehört. Doch stellen Sie sich vor: Sie sitzen im Restaurant – die Schwingtür öffnet sich, ein Pferd mit Reiter kommt herein, bewegt sich direkt zur Theke, wo der Reiter einen Drink nimmt. Kein Scherz – selbst erlebt im Eldorado-Templin. Die Westernstadt am Rödelinsee in der Uckermark zählte seit der Eröffnung nach der Übernahme durch die Eldorado Abenteuer GmbH am 1. Juli 2006 bereits mehr als 75 000 Gäste. Der Geschäftsführer Renè van der Putten, der geschäftsführende Gesellschafter Friedhelm Schatz und der Bürgermeister von Templin, Ulrich Schöneich informierten während einer Pressekonferenz (13. 11.06) über Erreichtes und neue Vorhaben, an denen bereits emsig gearbeitet wird, damit die Westernstadt wie in der am 31. Oktober zu Ende gegangenen Saison von zahlreichen Gästen hört: “Donnerwetter - Das haben wir nicht erwartet”. Sei es die reizvolle Landschaft wo originalgetreu nachgebaute Main Street mit Saloon, Music Hall, Barbierstube, Bank, verschiedene Restaurants, Shops zu besuchen sind, wo große und kleine Westernhelden täglich actionsgeladene Stuntshows, Greifvögel in Aktion und spannende Indianertänze live erleben konnten. Veranstaltungshöhepunkte wie das Indianerwochenende, das Rodeo-Festival oder auch das Biker-Wochenende begeisterten das Publikum. Die wechselnden Live-Musik Veranstaltungen an den Wochenenden boten sicher nicht nur den Templinern eine gelungene Abwechslung. Bio-Putzmittel für die Adern Neuigkeit von den Wissenschaftlern der berühmten Tufts-Universität bbs/Wo. Hinter fast allen Zivilisationskrankheiten (z. B. Infarkt, Schlaganfall, Demenz, Tinnitus) steckt eine Durchblutungsstörung, die durch verkalkte, durch von Plaques verstopfte Gefäße ausgelöst wird. Daher ist es eine Sensation, dass Wissenschaftler aus Boston jetzt Extrakte der Myrtillus-Beere aus Mexiko als völlig natürliches Putzmittel für die Adern empfehlen. Myrtillus-Beeren sind Verwandte der auch in Deutschland wachsenden Schwarzbeere. In ihnen steckt laut Neurologe Prof. James Joseph der seltene, wertvolle Pflanzenfarbstoff Anthocyan. An der Tufts-Universität bekamen zunächst Mäuse und Ratten Extrakte der Myrtillus-Beere. Die Tiere hatten rasch ein besser durchblutetes Gehirn, konnten besser denken, schneller reagieren und waren am Ende sogar stärker als die Alzheimer-Krankheit (Gedächtnisverlust). Dann bekam eine Gruppe Menschen zwischen 50 und 75 Jahren täglich Myrtillus-Beere. Wieder geschah Verblüffendes: Die Gefäße befreiten sich innerhalb von 10 bis 12 Wochen von Plaques und Kalk. Die Herzen aller Patienten wurden besser durchblutet und dadurch leistungsfähiger. Ebenso profitierten die Gehirne, weil sie schneller und präziser arbeiteten 2007 will die Westernstadt bis 130 000 Besucher anziehen. Der Startschuss für die Eröffnung fällt am 04. April 2007. Dann wird es wieder jeden Monat ein neues spannendes Event geben. Geplant sind ein Western Dance Festival, ein Country- und Folkfestival, ein American Car Treffen sowie spezielle Angebote an Feiertagen wie Ostern, Pfi ngsten und Halloween. Und wenn alles klappt, dann reitet vielleicht auch Chefi ndianer Gojko Mitic durch die Uckermark, erwähnt Friedhelm Schatz. Einen eigenen Song, gesungen von Tino Eisbrenner, gibt es für das Eldorado auch. Wenn dieser erklingt, sind die 70 Mitarbeiter und eine Auszubildende noch beschwingter bei der Arbeit, lassen beim täglichen Line Dance in der Music Hall ihre Beine noch höher fl iegen. Und der Service, das Essen sind super. Ebenso die Preise. Sie werden auch 2007 trotz Mehrwertsteuererhöhung nicht steigen. Schauen Sie ins Internet: www.eldorado-templin.de Pferd: Rico. Reiter: Thomas Schwenn ist auch Moderator der Western Stand Show Text und Foto: Gütte ANZEIGE und nicht mehr vergesslich waren. Und was auch beobachtetet wurde: Bei den meisten Frauen besserten sich Venenprobleme, bei der Mehrzahl der Männer stieg die sexuelle Kraft. Wie bewerten andere Wissenschaftler diese Ergebnisse? Ernährungsexpertin Petty Smith aus Cambridge sagt: „Ich bin überzeugt, dass Extrakte der Myrtillus-Beere der perfekte, weil weitestgehend nebenwirkungsfreie Schutz vor der im Alter gefürchteten Demenz (Altersschwachsinn) sind, da nach der Gefäß-Reinigung mit Myrtillus wieder Sauerstoff bis ins kleinste Gefäß gelangt und so eine umfassende Regeneration des ganzen Körpers möglich wird.“ Dr. Martin Zillgens aus Paris berichtet: „Angeregt durch die Arbeiten in Boston habe ich Tinnitus-Patienten versuchsweise über einen Zeitraum von vier Monaten Kapseln mit Myrtillus-Beere gegeben. Es gab sensationelle Erfolge bei über 90 Prozent meiner Probanden, weil die Durchblutung des Innenohres tatsächlich wieder meßbar zunahm. Phantastisch!“ Wer sich Myrtillus-Beeren aus Mexiko im Delikatessenladen leisten kann, sollte mindestens täglich ein Kilo davon essen. Alle anderen sollten täglich, mindestens aber 2 Monate lang, auf Myrtillus-Extraktezurückgreifen, die der Apotheker im Computer unter dem Stichwort „Myrtillus- Beere“ günstig und gleich von mehreren Anbietern findet. Ross Thomsons Novelfood, PO Box 138, Providenciales, Turk & Caicos Islands
NR. 22 - NOVEMBER 2006 Hotellerie & Wirtschaft... BERLINER LOKALNACHRICHTEN 3 Für unsere kleinen Leser: Post an den Weihnachtsmann Die Weihnachtspost-Filiale in Himmelpfort, einem kleinen Dörfchen im Lande Brandenburg, hat ihre Pforten wieder geöffnet. Wer wünsche hat, die der Weihnachts mann erfüllen helfen soll, der sende seinen Wunschzettelan folgende Anschrift: Weihnachtsmann, Weihnachtspostfi liale, 16798 Himmelpfort. Wer mit Vati und Mutti oder Opa und Oma einen Ausfl ug macht und zufällig in Himmelpfort vorbeikommt, der kann auch mal anklopfen und seinen Wunschzettel persönlich abgeben. Ach so – nicht vergessen: Namen und Absender, der Weihnachtsmann auch weiß wer welchen Wunsch hat. UvA Es duftet nach Anis, Zimt und Schokolade Die Wochen vor Weihnachten werden gerne mit den Worten „besinnlich“, „festlich“ oder als „schoenste Zeit des Jahres“ beschrieben. Die Realitaet sieht allerdings meist deutlich hektischer aus: Geschenksuche, Weihnachtsfeiern, Adventskranzbasteln und Weihnachtsmarktbummel sind nur einige der vielen Termine, die absolviert werden wollen. Damit aus Zeitmangel das Plaetzchenbacken nicht auf der Strecke bleibt, bietet das The Regent Berlin am 1. Dezember um 15 Uhr einen Weihnachtsbackkurs an. Unter professioneller Anleitung der Berliner Meister-Patissiere Melanie Wolter stellen Gross und Klein Plaetzchen und allerlei andere süsse Koestlichkeiten her. Der Weg der Weihnachtsbaecker führt direkt in das Reich von Melanie Wolter, mitten in die Küche des Gourmetrestaurants Fischers Fritz. Dort duftet es nach Sternanis, Zimt und Kardamom, abgezogene Mandeln, Sultaninen und Schokolade warten darauf, verarbeitet zu werden. Damit es beim Rühren, Kneten und Formen keine Flecken gibt, liegen für jeden Teilnehmer Schürzen bereit. Neben den Rezepten vermittelt die versierte Spezialistin für alles Süsse Profi-Kniffe: wie etwa eine Schokoladenglasur schoen glaenzend wird, Mürbeteig geschmeidig bleibt, und dass Stollen kühl und trocken gelagert reifen muss. Bei einem Glas Glühwein oder Kinderpunsch koennen die Back-Schüler sich dann über den perfekten Keks oder die beste Praline austauschen. Das Selbstgebackene dürfen die Teilnehmer mit nach Hause nehmen, genauso wie die Schürzen. Praktisch, denn am besten setzt man das frisch erworbene Wissen gleich in die Tat um – so ist dann auch die Keksversorgung bis Weihnachten garantiert. Der Weihnachtsbackkurs fi ndet am 1. Dezember von 15 Uhr bis etwa 17:30 Uhr für maximal zehn Teilnehmer statt. Der Preis für den Kurs betraegt 65 Euro für Erwachsene und 39 Euro für Kinder, Schürze, Getraenke und Backwaren inbegriffen. Anmeldungen bitte unter der Telefonnummer: 030-20 33 63 63. „Mediterranes Ambiente“ ist das Motto der Renovierung, mit der die Mitchells & Butlers Germany GmbH das „Alex“ im Sony Center für die Zukunft getrimmt und diesem Gastro-Treff am Potsdamer Platz ein neues „Kleid“ gegeben hat. Die ausgewählten, natürlichen Materialien wie Holz und Steine, naturnahe Farben und warme Lichtelemente lassen angenehme Urlaubsstimmung aufkommen. „Abschalten vom Alltag“ ist die Devise für die Gäste, die diese unaufgeregte Atmosphäre besonders in den neuen mit bequemen Ledersesseln gemütlich gestalteten Lounge-Bereichen zu genießen verstehen. Gewinn A: Wir verlosen zehn ALEX-Verzehrgutscheine im Wert von je 20 Euro, gesponsert von ALEX. Wie Sie gewinnen können erfahren Sie unter dem Kleeblatt auf Seite 1. „7 Zwerge“: Fairer Handel – eine Sache der Zwergenehre! Neben einem erfolgreichen Kinostart von „7 Zwerge - Der Wald ist nicht genug“ bleibt noch Zeit für ehrenamtliches Engagement. Otto Waalkes, Ralf Schmitz, Martin Schneider, Nina Hagen, Regisseur Sven Unterwaldt & die ganze Zwergenmannschaft (G.P. Wöhler, Boris Aljinovic, Norbert Heisterkamp) machen sich alle gemeinsam für die bundesweite Informationskampagne „fair feels good.“ der VERBRAUCHER INITI- ATIVE für den Fairen Handel stark. „Zwerge sind größer als man denkt!“ – so der Eindruck, wenn man den neuen Kinofi lm „7 Zwerge – Der Wald ist nicht genug“ gesehen hat. Und tatsächlich ist den Darstellern, dem Regisseur und den Produzenten Großes gelungen: nach einer Woche knapp eine Million Zuschauer, damit Platz 1 in den aktuellen Kinocharts und 7. erfolgreichster Kinostart der deutschen Filme aller Zeiten. Halloween-Party als Azubi-Projekt Das Holiday Inn Berlin- Schönefeld Airport ist in der Region eine der wichtigsten Ausbildungsstätten – sieht man einmal vom Flughafen selbst ab. In allen drei parallelen Ausbildungsjahrgängen sind es immerhin 27 junge Damen und Herren, die in einem der gastronomischen Fachberufe (Hofa, Refa und Koch) eine Lehre absolvieren. Die jungen Leute erwerben umfangreiches Wissen und sammeln in der praktischen Arbeit vielfältige Erfahrungen. “In der betrieblichen Ausbildung ist es wichtig, so Hotelmanager Andre Pietz, dass das Erworbene auch angewandt wird. Deshalb werden im Hotel Situationen geschaffen, wo das Aber auch jenseits der Leinwand sind die „7 Zwerge“ aktiv und unterstützen aktuell den Fairen Handel. „Für den Fairen Handel haben wir unsere Zwerge um Unterstützung gebeten“, erklärt Produzent Douglas Welbat, „Alle waren sofort dabei, denn schließlich transportieren die Zwerge auch die Botschaft, die Kleinen nicht zu benachteiligen. Genauso verhält es sich beim Fairen Handel, hier geht es darum, den Kleinbauern und Produzenten Gelernte komplex angewendet werden muss.” Im November gab es gleich zwei Veranstal- tungen, die die jungen Frauen und Männer realisierten. Eine Gruppe war für einen Sonntags-Familienbrunch zuständig, eine faire Chance auf dem Weltmarkt einzuräumen“. Die „7 Zwerge“ begleiten die bundesweite Informationskampagne „fair feels good.“ auf aktuellen Plakaten in Kinos, an Universitäten und in der Szenegastronomie. „Mit der ehrenamtlichen Unterstützung prominenter Paten werben wir für mehr Fairness beim Konsum. So wird die weltweite Armut verringert und die Arbeits- und Lebensbedingungen vor Ort verbessert“, so Georg eine zweite für die Ausrichtung einer Halloween-Party. Die Vorbereitung und die Durch- Das Azubi-Team, das die Halloween-Party im Holiday Inn Berlin-Schönefeld Airport vorbereite und auf hohem Niveau realisierte. führung der Party nahmen zwei Monate in Anspruch – Erstellung des Konzepts, Ausgestaltung des Raums, Abel, Bundesgeschäftsführer der VERBRAUCHER INITI- ATIVE e.V. Der Film „7 Zwerge – Der Wald ist nicht genug“ läuft seit 26. Oktober 2006 in den deutschen Kinos. Produziert wurde der Film unter der Federführung von Otto Waalkes, Bernd Eilert, Douglas Welbat, Regie führte Sven Unterwaldt. Mehr Informationen unter: www.7zwerge-der fi lm.de. Die bundesweite Informationskampagne „fair feels good.“ klärt seit November 2003 über die Prinzipien, Kriterien und Produkte des Fairen Handels auf. Mittlerweile profitieren rund eine Million Produzenten und ihre Familien in den Erzeugerländern vom Fairen Handel. In Deutschland sind rund 800 Produkte mit dem FairTrade- Siegel gekennzeichnet und in rund 27.000 Supermärkten, über 800 Weltläden und zahlreichen Naturkostläden sowie über den Versandhandel erhältlich. Mehr Informationen unter: www.fair-feels-good.de. Einkauf der Produkte für das Büffet und Herrichtung desselben. “Den Auszubildenden wurde ein Budget vorgegeben, das sie selbstständig einsetzen konnten, um ihr Projekt zu verwirklichen. Eine weitere vorgegebene Größe war der Preis für das Büffet.” Der Hotelmanager zeigte sich sehr zufrieden. Nicht nur dass die Halloween- Party sich ihres Namens würdig erwies, sondern auch dass die Auszubildenden die Projekte in gekonnter Manier realisierten. Maria Schwartz und Bianca Rose, beide im 1. Lehrjahr und angehende Hotelfachfrauen, hat das Projekt viel Spaß gemacht und darin bestärkt, die richtige Berufswahl getroffen zu haben. Motivation ist ein wichtiger Faktor. Text und Foto: Udo Rößling Schokoladen-Fondue ist “in” Die Berliner Kaffeerösterei in der Uhlandstraße ist eine Adresse, die man sich vormerken sollte. Da ist zum einen der Kaffee, und da ist die Schokolade. Über 800 verschiedene Tafeln (Sorten) von zehn verschiedenen Herstellern sind im Angebot – von der “normalen” über die bittere bis zur 100-prozentigen Schokolade sowie den würzigen Schokoladen – angereichert mit Käse beispielsweise oder auch Chili oder Pfeffer. Selbst “Bio-Schokolade” ist im Angebot. Rechtzeitig zur “Schoko- Saison” hat man in der Berliner Kaffeerösterei das Schokoladen-Fondue auf die Karte gesetzt – mit echter Trinkschokolade (Bitterschokolade mit 60 – 70 Prozent Kakao-Anteil und ohne Fremdfette). Also nicht mit jenem Kakao-Trunk zu vergleichen, der oftmals als Trinkschokolade angepriesen wird. Früchte und Kekse kann man hineintunken und so den Geschmack vervollkommnen. Schokoladen-Fon due kommt übrigens bei den Kunden und Gästen gut an. Das verwundert nicht - schließlich genießt man ein Fondue nicht allein, sondern häufi g in gemütlicher Runde. Im Restaurantbereich erwartet Geschäftsführer Stefan Richter in der kühlen Jah- Ars Vini – Berlins einziges und einzigartiges Fondue-Restaurant Als Lars Kettenbeil (Foto) das Abitur am französischen Elite-Gym nasium abgelegt hatte und auf Lehramt studierte, schien sein Weg vorgezeichnet. Doch der heute 25-Jährige war recht eigenwillig und brach das Studium ab. Von der Familie wurde er deshalb scheel angeblickt, für die Berliner Gastronomie wurde er aber zum Glücksfall. Er liebte den Wein - nicht um des Trinkens willen, sondern als Sache an sich. Er besuchte eine Sommelierschule und ist IHK-geprüfter Weinberater. Das allein allerdings ließ ihn nicht zu besagtem Glücksfall werden. Vielmehr ist es sein gastronomisches Konzept, das sein vor über vier Jahren eröffnetes Restaurant “Ars Vini” aus der hauptstädtischen gastronomischen Landschaft heraushebt. Im Mittelpunkt nämlich steht ein Fondue-Angebot, das einzigartig ist. “Unser Schweizer Käsefondue wird nach einem originalen helvetischen Rezept bereitet”, berichtet Kettenbeil. “Doch mittlerweile haben wir knapp 60 Rezepturen kreiert, von denen aktuell 30 auf der Karte stehen.” Und die liest sich gut – reicht vom Rumpsteak-Fondue über Fisch- und Gemüsevariationen bis hin zum arabischen Fondue (mit Lamm). Und natürlich sind auch süße Fondues dabei, denn zu einem guten Hauptgang gehört auch ein gutes Dessert. Kettenbeil, der in seiner Kindheit im Winterurlaub das Fondue- Essen kennen gelernt hatte und in dessen Familie dieser Brauch zur Weihnachtszeit gepfl egt wurde, hat vor allem die “soziale Funktion des Essens” am Fondue-Topf fasziniert. Einer der Gründe, der den Reinickendorfer zum Prenzlauer Berg umsiedeln ließ. Dort, nahe am Helmholtz-Platz, fühlte er sich gleich heimisch. Und seine Gäste ebenfalls. Das Lokal, etwas rustikal, aber sehr gemütlich eingerichtet, lädt zum Verweilen ein. In gewisser Weise erinnert es an einen Weinkel- Willkommen in der Kaffeerösterei reszeit den Verkauf von 200 bis 300 Fondues im Monat, im Ladenbereich werden bereits 50 bis 70 verkauft und interessanterweise monatlich etwa 80 über das Internet. Damit sind natürlich die Fondue-Gefäße mit der dazugehörigen Trinkschokolade gemeint. Die Berliner Kaffeerösterei ist im Bereich Kaffee und Schokolade in Berlin so gut wie unübertroffen. Doch auch das Teeangebot ist außergewöhnlich. Erwähnenswert ist das Sortiment an Accessoires rund um Kaffee, Tee und Schokolade. Über 2000 Artikel kann man im Ladengeschäft kaufen oder über das Internet (www.ber liner-kaffeeroesterei.de bestellen. Foto und Text: Udo Rößling Berliner Kaffeerösterei, 10179 Berlin, Uhlandstraße 173/174 ler – bei 1400 verschiedenen Sorten Wein rund um die Welt kein Wunder -, und die sind bekanntlich urig-gemütlich. Lars Kettenbeil versteht sich nicht als Wirt, sondern als Gastgeber. Wie auch seine Mitarbeiter, die sich nicht als Kellner(in) verstehen, sondern als Berater fungieren. “Da kann es schon mal sein, dass der/die eine oder andere sich mal mit an den Tisch setzt und zum Gesprächspartner wird.” Das ist so gewollt. Was eine familiäre Atmosphäre schafft und gut ankommt. Mit der Konsequenz, dass man im Ars Vini fl eißig das Duzen pfl egt. “Wem dies nicht passt, der muss halt weiterziehen” – der Gastgeber ist in dieser Frage konsequent. Übrigens hat Kettenbeil noch manch andere Idee, die er in die Tat umsetzt. Bereits knapp 50 Weihnachtsfeiern sind gebucht. Nun hält er noch etwas Besonderes parat: Er hat vom 9. bis 15. Dezember das in Mecklenburg-Vorpom mern liegende Schloss Poggelow (nahe Teterow) gemietet – für eine Königliche Weihnachtsfeier in dem im Tudor-Stil um 1848 errichteten Bau. Bestens geeignet für Feiern kleinerer Firmen oder größere Familien. Doch auch hier sind fast alle Abende bereits gebucht. So ganz nebenbei sei noch erwähnt: Das Ars Vini ist das einzige Berliner Fondue- Restaurant, und in ganz Deutschland gibt es ihrer nur vier. Text & Foto: Udo Rößling Ars Vini – Berlins 1. Fonduerestaurant, Dunckerstraße 78, 10437 Berlin-Prenzlauer Berg., Telefon: 030-54714182, www.arsvini.de, Öffnungszeiten: mo – fr. ab 18 Uhr, sa +so ab 11 Uhr
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