Kulmbacher Land 11/2021

Gastronomie
Da läuft einem schon beim Hinschauen das Wasser im Mund zusammen,
ein verführerischer Duft steigt in die Nase. Sie liegt
prachtvoll auf dem Teller, schön knusprig gebräunt, daneben dampfendes
Blaukraut, Grüne Klöße und Semmelklöße: Die Martini-Gans
hat im November Hochkon jun ktur, ist heiß begehrt.
Denn vom Frühjahr bis zum Herbst wird sie großgezogen,
am besten in freier Natur im
Gatter, wo schönes frisches Grün wächst
und genügend sauberes Wasser vorhanden
ist. Dort gedeiht sie unter den besten
Voraus set zung en. Wenn das Schnat ter tier dann
noch nach überlieferten Re zepten zubereitet wird,
mit Beifuß, Sellerie, Zwiebel, Peter silie wurzel und einenm
süß-saueren Apfel, steht dem Genuss nichts mehr
im Wege. Zumal das Ganze mit einem Seidla fränkischen
Bieres abgerundet wird.
Die heimischen Gast wirtschaften haben sich auf diesen
Essens schmauß gut vorbereitet, erhellen damit
etwas den dunklen Monat vor Weih nach ten, wo die
Natur sich ausruht und nur noch matt glänzt. Da kann
man sich eine Portion Martini gans gönnen und die
unfreundlichen Momente dieser Jahreszeit ein bisschen
vergessen. Guten Appetit!
E
inen historischen Hin ter grund neben der Le gen den -
bil dung hat das Mar tini gansessen natürlich auch. In
Zei ten des Lehns we sens wurde immer am 11. No vem ber, dem
Mar tins tag, eine beson dere Abgabe fällig, die häufig aus einer
Familie Glaser freut sich auf Ihren Besuch!
Besitzer Werner Glaser
Grünwehr 32, 95326 Kulmbach, Tel. 0 92 21 / 8 42 00
Donnerstag, 11., Freitag, 12., Samstag, 13. und Sonntag, 14. November
Martinsgansessen
- Bitte vorbestellen! -
Wir empfehlen uns für Ihre Feiern
Gastzimmer 60 Plätze / Kutscherstübla 20 Plätze
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Tägliche reichhaltiger fränkischer Mittag- und Abendtisch
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Spezialitäten vom Angus-Jungrind
und von regionalen Strohschweinen.
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Aus unserer Wirtshausmetzgerei empfehlen wir
unser Bauerngeräuchertes und
Hausmacher Wurstspezialitäten im 440 ml Glas.
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25.12. (1. Feiertag) Mittagstisch - bitte reservieren Sie rechtzeitig.
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Im Ausschank die im Felsenkeller
gelagerten Biere der Mönchshof-Brauerei
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Herzlichst lädt ein Familie Glaser
Ein Genuß für die Sinne
Langgasse 3 · 95326 Kulmbach
Tel. 0 92 21 / 25 31 · zumpetz@gmail.com
Wirtshaustradition seit 1882
Durchgehend warme Küche.
Mo.-Sa. 11-22 Uhr, So. 10.30-21.00 Uhr
Täglich große Fränkische Speisekarte
Zusätzliche Aktionstage
Montag: Schnitzeltag, versch. Schnitzelvariationen
zusätzlich von 17 bis 20 Uhr verschiedene Burger
Dienstag: Haxenparade
Mittwoch: Rinderleber mit Röstzwiebeln und Stampf
Donnerstag: Schaschlik und verschiedene Fleischspieße
Freitag: Fischtag
Samstag: Halbe Hähnchen aus dem Ofen – ganztägig
Sonntag: umfangreiche Speisekarte:
Bräten, Schnitzel, Fisch, vegetarisch
Sonn- und Feiertage: hausgebackene Kuchen und Torten
Und vieles mehr! Alles mit Klößen oder Semmelkloß möglich!
11. November: Gänsebrust, Gänsekeule und
Gansjung in Blutsoße auf Vorbestellung!
Tel.: 0 92 21 / 25 31
oder Mobil 0173 / 521 22 16
Alle Speisen auch zum Mitnehmen!
Reservieren Sie Ihre Weihnachtsfeier rechtzeitig!
Wir freuen uns auf Sie. Ihr Volker Pausch und das Petz-Team
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Kulmbacher Land im November