Extraprima Magazin 2021 Deutschland Große Gewächse

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WEINGUT MARTIN WASSMER
leuchtend-brillante Nase. Ewig tief und finessenreich zeigt sich der
Maltesergarten deutlich zurückhaltender und delikater als die anderen
Spätburgunder von Martin Waßmer. Sehr strukturiert und komplex,
mit enormer Tiefenstaffelung und ausgezeichneter Säurespannung,
setzt er seinen grandios langen Gerbstoffverlauf mit großer Rasse und
engmaschiger Struktur in Szene. So entwickelt er einen komprimierten
Extraktstrang, der sich ewig lang und stoffig-klar im Nachhall festsetzt
und eine grandiose, nachsaftende Spannung erzeugt. Pinot Noir at it’s
best. 13 % Alkohol.
Den Maltesergarten in Schlatt zählt Martin Waßmer zu den besten
Lagen in ganz Baden, denn die Sonneneinstrahlung ist mit durchschnittlich
6 Stunden am Tag extrem hoch. Nachts ziehen Kaltluftwinde
aus dem Schwarzwald über den Weinberg. Der Boden ist stark kalkhaltig
mit einer Auflage aus Löss und Lehm.
¿ 2018 Pinot Noir 69,33 €/Ltr. 52,00 €
Schlatter Maltesergarten GC Martin Waßmer
extraprima 93 – 94 | Die GC-Pinot Noirs von Martin Waßmer besitzen
eine unglaublich attraktive Schmelzigkeit und saftige Opulenz. Ihr
Holz ist extrem fein und verschmilzt mit der hohen Konzentration und
feiner Reduktivität zu einem faszinierend komplexen Gebilde. Der
Schlatter Maltesergarten GC Pinot Noir 2018 besitzt eine intensive
¿ 2018 Pinot Noir 98,67 €/Ltr. 74,00 €
Dottinger Castellberg GC Martin Waßmer
extraprima 95 | Vinum Weinguide 94
extraprima 95 | Zarte, feine Farbe, etwas heller als der Ölberg. Die
feinduftige und tänzerisch filigrane Kopfnote im Duft des Castellberg
täuscht über seine ungemeine Dichte, Wucht und intensive Präsenz
hinweg. Er wirkt zuerst deutlich finessenreicher als Maltesergarten und
Ölberg, fast wäre man geneigt zu sagen leichter. Doch genau das ist er
nicht. Ganz fein ist das kirschige Duftkrönchen im Obertonbereich, hinterlegt
mit feinstem Holz. Das Kernaroma bleibt mit aristokratischer
Zurückhaltung eher dezent im Hintergrund und macht einen leichten
Knicks aus der Entfernung. Alles in diesem hochfeinen, filigranen Duftbild
ist der Delikatesse und finessenreichen Andeutung unterworfen.
Sehr feiner und delikater Auftakt mit seidiger Finesse und grandioser
Schmelzigkeit im Mund. Der 2018er Castellberg erscheint etwas fülliger
als der 2017er, mit sehr guter innerer Dichte, ausgezeichneter
Kraftreserve und verführerischer, langanhaltender Schmelzigkeit mit
fein dosierter Kirschfrucht, die zwischen frisch und fein konfiert variiert.
Ein großartiger, finessenreicher, vielschichtiger Pinot Noir aus Deutschland,
der stilistisch deutlich in Richtung Vosne-Romanée tendiert.
Wundervolle Tiefe und seidige Eleganz. 13,0 % Alkohol.
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Dottinger Castellberg