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KULINARIK
Bratapfel mit veganem Nomoo Eis
Er ist ein Klassiker, der gerade in der Vorweihnachtszeit nicht
wegzudenken ist: der selbstgemachte Bratapfel. Er schmeckt
gut, ist schnell zubereitet und kann nach Lust und Gusto individuell
verfeinert werden. Kleiner Tipp: Mit einer Kugel Nomoo
Bratapfel Eis wird der homemade Bratapfel besonders
gut.
Zutaten
2 TL Kokosöl
4 große, säuerliche Äpfel (z. B. Boskoop oder
Braeburn)
2 EL Walnusskerne
2 EL Haselnusskerne
2 EL Rosinen
2 EL Mandelmus weiß
1 EL Ahornsirup
2 TL Zimt
2 EL Mandelblättchen
1 Becher NOMOO Eis, z.B. das NOMOO
Bratapfel Eis
Zubereitung
Eine kleine ofenfeste Form (passend für 4 Äpfel)
mit 1 TL Kokosöl fetten. Äpfel waschen,
den Deckel abschneiden und das Kerngehäuse
mit einem Teelöffel großzügig entfernen,
so dass ein Hohlraum für die Füllung
entsteht. Backofen auf 180 Grad Ober- und
Unterhitze vorheizen. Die Walnuss- und Haselnusskerne
in einer beschichteten Pfanne
ohne Öl rösten, bis sie goldbraun sind. Zum
Auskühlen beiseitestellen. 1 TL Kokosöl, Rosinen,
Mandelmus, Ahornsirup und Zimt vermengen.
Abgekühlte Walnuss- und Haselnusskerne
fein hacken und ebenfalls unterheben.
Füllung in die Äpfel geben und in die Form
setzen. Mit Mandelblättchen bestreuen. Den
Deckel wieder aufsetzen und auf mittlerer
Schiene etwa 45 Minuten backen. In der Zwischenzeit
die Vanillesauce zubereiten. Dafür
die Vanilleschote mit einem scharfen Messer
der Länge nach aufschneiden, Vanillemark
vorsichtig herausschaben. Mandel- oder Haferdrink
in einem Topf zum Kochen bringen
und Speisestärke einrühren. Unter Rühren
auf niedriger Hitze etwa 10 Minuten eindicken
lassen. Anschließend Vanillemark und
Ahornsirup unterrühren. Den Bratapfel auf
einen Teller geben, mit Vanillesoße und einer
großen Kugel Nomoo Bratapfel Eis anrichten.
10 | www.genusszeit.at
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