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SICOTRONIC GmbH 

SICOTRONIC 

SICOTRONIC 

Energiebegrenzungsanlagen GmbH 

Freischützstrasse 81 

81927 München 

Zusammengestellt von Norbert Wittke, Vertriebsleitung, 

München, im März 2003 

Homepage: www.sicotronic.de SICOTRONIC GmbH, Freischützstr. 81, D-81927 München, Tel. 089 / 95 93 97 - 0 

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SICOTRONIC 

Das Unternehmen SICOTRONIC GmbH 

1980: Anmeldung d. europäischen Patents Nr. 0053383 

1982: Gründung/Eintragung der SICOTRONIC GmbH 

1983: Entwicklung SICOTRONIC 2096 

1987: SICOTRONIC- SICOTRONIC Klemmanschluß in Großküchengeräten (Standard) 

1989: Entwicklung/Auslieferung SICOTRONIC 3096 

Menü- Führung / Kleindrucker mit Normalpapier / Regelstrategie 

1993: Entwicklung/Auslieferung SICOTRONIC COMPACT 

1995: Entwicklung von SICOTRONIC 4000 auf LON- Zweidrahtbus- Basis 

Feldmodule / Tableautechnik / Temperaturüberwachung 

1998: System SICOTRONIC 1010 

2002: 20 Jahre SICOTRONIC, > 2500 Anlagen verkauft !! 

Markteinführung Sico-MaCS 

Europaweite Aktivitäten 

Auszeichnungen: 

1991: Ehrenpreis "PRIX APRIA" der französichen 

Hotellerie für die beste technische Innovation 

im Bereich Küche 

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SICOTRONIC - 


das beste Konzept 

zur Reduzierung 

von Anschlußwerten 

und Energiekosten 

in Betrieben mit 

elektro-thermischen 

elektro thermischen 

Geräten - 

drastisch 

Stromkosten 

senken ! 


SICOTRONIC 

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SICOTRONIC 

Optimierte Leistungsspitze (Grundlagen) 

Leistungsspitze 

ungeregelt 

optimiert 


Zeit 

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SICOTRONIC 

Steuerbare Geräte, die die Leistungsspitze bestimmen 

Gewerbliche Küchen, Mensen, Caterer (50kW bis ca. 1 MW Spitzenleistung) 

• Küchen- und Kühlungsverbraucher 

• Warmausgaben, Kühlanlage, neu: Küchenlüftungen/Dunstabzug 

• Geschirrspülmaschinen 

Restaurants, Hotels, Krankenhäuser (50 kW bis ca. 300 kW Spitzenleistung) 

• Küche, Kühlung, Klima, Luftbefeuchter, Saallüftungen 

• Schwimmbad, Sauna, Wäscherei 

Verwaltungsgebäude (100 kW bis ca. 2.5 MW) 

• Kantine, Lüftungsmotoren, Licht 

• Rampenheizungen, Dachrinnenheizungen 

Industriebetriebe (75 kW bis ca. 5 MW Spitze) 

• Wäschereien, Reinigungsbetriebe 

• motorische Verbraucher mit Energie- Speicher 

(Druckguß, Spritzguß, Eloxal, Härtebäder ...) 

• Lüftung, Licht, Heizungen, Druckluftanlagen 

• Kühlhäuser, Bäckereien, Vulkanisierung 

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Lastmanagement SICOTRONIC - 

das intelligente Konzept ! 

� Abfrage von Ein/Ausschalter und Thermostat 

� Gleichwertigkeit aller thermischen Verbraucher 

� bedarfsgerechte Lastumverteilung (die kurzfristig 

unwichtigen Verbraucher werden nur in den Thermostatpausen 

der wichtigen Verbraucher betrieben) 

� keine Vorgabe von Schaltprioritäten 

� bauartspezifische Steuerung von el.-therm. Geräten 

� min. und max. Schaltzeiten in Sekundeneinheiten 

programmierbar 



SICOTRONIC 

� Einhaltung der programmierten Schaltzeiten bei Verbrauchern 

� Senkung der Hintergrundlastspitze durch kostengünstige Relais- 

Schaltmodule 

� komfortable Visualisierung, Protokollierung, Dokumentierung 

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Merkmale Software SICOTRONIC: 

- aus der Küchenpraxis - 

• Beim Beschicken einer Friteuse mit tiefgefrorenem 

Kochgut wird automatisch die max. Ausschaltdauer 

gestrichen bzw. verkürzt 

• Verbraucher mit individueller Vorbereitungsphase 

benötigen eine variable Anheizzeit. SICOTRONIC erkennt 

diese sicher und hält sie ein 

• Küchenlüftungen in Abhängigkeit der Anzahl der 

eingeschalteten Geräte steuern 

• sekündlich aktualisierte Schaltprioritätenvergabe 

ermöglicht eine ständige wechselnde, uneingeschränkte 

Gerätebenützung ohne Abkühlung 

= keine merkbare Produktionsbeeinträchtigung, 

aber mehr als 25% Kosteneinsparung 



SICOTRONIC 

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Achtung: 



SICOTRONIC 

Für den Bereich der Grossküche sind aus 

den vorher genannten Gründen sämtliche 

Lastabwurfsysteme ungeeignet, denn 

damit würde man die Funktionsfähigkeit 

der Küche massiv einschränken. 

Selbst der Einspareffekt wäre deutlich 

niedriger gegenüber der intelligenten 

Regelung mit SICOTRONIC. 

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kW 

200 

180 

160 

140 

120 

100 

80 

60 

40 

20 

0 


Hotel/Restaurant Hochwiesmühle, Bexbach 

Jan Feb Mar Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez 

mit SICOTRONIC ohne SICOTRONIC Einsparung 


SICOTRONIC 

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SICOTRONIC-MaCS 

SICOTRONIC 



SICOTRONIC 

MaCS © 

- das interaktive Küchenmanagementsystem 

für Energie, Hygiene, Personal und Waren 

von SICOTRONIC 

M ANAGEMENT 

a nd 

C OOKING Protocol 

S YSTEM Sicotronic 

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Software Sico-Macs 

Geräte: 



SICOTRONIC 

Liste aller zur Produktion wichtiger Geräte. Das ist die Grundlage 

zur HACCP- gemäßen Protokollierung 

Personalstammbuch: 

Hier werden alle verfügbaren Personen mit Namen, Arbeitszeit und 

Tätigkeit eingegeben. 

Rezepturbuch: 

Unter einer Speisenbezeichnung werden die wichtigsten Zutaten 

gespeichert. Der Mengenkalkulator in Verbindung mit einer 

Lagerpickliste hilft bei der Berechnung der benötigten Mengen. 

Personal- und Menüplanung: 

Im Tagesplan wird die Verknüpfung von Personal, Rezept, Zeit und 

Gerät vorgenommen. Nur so ist der Nachweis in Verbindung mit den 

historischen Kontrollkurven nachvollziehbar. 

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SICOTRONIC 

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SICOTRONIC 

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SICOTRONIC 

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SICOTRONIC 

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SICOTRONIC 

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SICOTRONIC 

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SICOTRONIC Energieoptimierung und HACCP- 

Temperaturaufzeichnung 

E-Hauptverteilung Küche 

Einspeisung, 

Leistungsmessung 

TD- Macs PT Modul 1 bis X 

E-Verteilung Spülküche 

EAM-N 

Rel-N Modul 1 bis X 

3 x 1,5 mm² je Kreis 

EAM- Modul 1 bis X 

5 x 1,5 mm² je Kreis 

EAM-N 

TD- Macs 

TD- Macs 

LON 


4 

2 

2 x 2 x 0,8 mm² 

Netzteil 

SM- Macs 

Störmeldemodul 

XLON- 

Macs 

F1 F2 F3 F4 F5 F6 

SICOTRONIC 

4000 

Ethernet, CAT 5 

GSM-Box, Achtung: Standort wegen Funkverbindung 

E-Verteilung Kühlräume 

TD- Macs TD- Macs 

Zentraleinheit ZE 4000 

Modem 

4 x PT 100 in 4-Leiter Technik, 

2 x 2 x 0,8 mm² je Kanal 

Modem 

Störmeldeausgang 

ZE 4000 und SM- 

Macs als 

potentialfreier 

Kontakt 


SICOTRONIC 

Kunden-PC mit 

Software 

PC-Anywhere zum 

Zugriff auf XLON- 

Macs 

Störmeldung 

Sicotronic ZE 4000 

und Störung HACCP 

per SMS auf Handy 

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Büro

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