Empanadas mit Gehacktem - traditionelle Teigtaschen aus Chile
Empanadas mit Gehacktem - traditionelle Teigtaschen aus Chile
Empanadas mit Gehacktem - traditionelle Teigtaschen aus Chile
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<strong>Empanadas</strong> <strong>mit</strong> <strong>Gehacktem</strong> - <strong>traditionelle</strong> <strong>Teigtaschen</strong> <strong>aus</strong> <strong>Chile</strong><br />
<strong>Empanadas</strong> <strong>mit</strong> <strong>Gehacktem</strong> - <strong>traditionelle</strong> <strong>Teigtaschen</strong> <strong>aus</strong> <strong>Chile</strong><br />
Zutaten für 2 Portionen<br />
Menge Maß Zutat<br />
110 ml Milch<br />
1/2 TL Salz<br />
<strong>Empanadas</strong> <strong>mit</strong> <strong>Gehacktem</strong> - <strong>traditionelle</strong> <strong>Teigtaschen</strong> <strong>aus</strong> <strong>Chile</strong><br />
375 g Mehl<br />
1 1/2 TL Backpulver<br />
90 g kaltes Butterschmalz<br />
2 EL Rosinen<br />
1 hartgekochtes Ei<br />
30 g grüne Oliven (gefüllt)<br />
1 <strong>mit</strong>tlere Zwiebel<br />
1 EL Butter<br />
100 g Rinderhack (Tatar)<br />
30 g Geräucherter durchwachsener Speck<br />
Piment<br />
Edelsüß-Paprika<br />
Rezept-Check<br />
Preiskategorie<br />
preiswert<br />
Schwierigkeitsgrad<br />
unkompliziert<br />
erschwinglich<br />
teuer<br />
durchschnittlich<br />
raffiniert<br />
Zubereitungszeit<br />
Aktiv 1 Std.<br />
Passiv 40 Min.<br />
1 Eigelb<br />
2 EL Milch<br />
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<strong>Empanadas</strong> <strong>mit</strong> <strong>Gehacktem</strong> - <strong>traditionelle</strong> <strong>Teigtaschen</strong> <strong>aus</strong> <strong>Chile</strong><br />
<strong>Empanadas</strong> <strong>mit</strong> <strong>Gehacktem</strong> - <strong>traditionelle</strong> <strong>Teigtaschen</strong> <strong>aus</strong> <strong>Chile</strong><br />
Für Ihre Notizen<br />
Zubereitung<br />
Milch zusammen <strong>mit</strong> 1/2 TL Salz auf dem Herd lauwarm vorwärmen. Mehl und Backpulver in eine Schüssel<br />
sieben, Butterschmalz in Flocken zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten, dabei die Milch nach<br />
und nach zufügen. Den Teig in Folie einschlagen und für mind. 20 Minuten in den Kühlschrank geben.<br />
Die Rosinen in lauwarmem Wasser vorweichen, dann abtropfen lassen. Das hartgekochte Ei zusammen <strong>mit</strong><br />
den Oliven kleinhacken.<br />
Speck in Würfel schneiden. Die Zwiebel häuten und hacken und im <strong>aus</strong>gelassenen Fett andünsten.<br />
Speckwürfel und Gehacktes zufügen und kurz und kräftig anbraten, pikant abschmecken. Alle Zutaten für die<br />
Füllung vermischen.<br />
Den Teig in 8 gleichgroße Stücke zerteilen und jeweils zu einem Teigfladen von ca. 15 cm Durchmesser<br />
<strong>aus</strong>rollen. Die Hackfüllung auf die Mitte der Fladen verteilen. Ein Eigelb <strong>mit</strong> 2 EL Milch verquirlen und die<br />
Ränder der Fladen da<strong>mit</strong> bestreichen. Dann die Fladen zusammenklappen und die Ränder <strong>mit</strong> einer Gabel<br />
gut andrücken.<br />
Die befüllten Taschen auf ein vorbereitetes Backblech setzen. Die Oberseite dann <strong>mit</strong> der restlichen<br />
Eiermilch bestreichen und die Taschen im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad in etwa 20 Minuten goldbraun<br />
fertigbacken. Die Fladen können warm oder kalt gegessen werden, am besten <strong>mit</strong> einer pikanten Soße.<br />
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