DAK-Nährwerttabelle. Kilojoule. Kilokalorien. Kohlenhydrate. Eiweiß

TABELLENLEGENDE
DAK-Nährwerttabelle.
Abkürzungen
Chol = Cholesterin
E = Eiweiß
F = Fett
F. i. Tr. = Fett in der Trockenmasse
g = Gramm
Gew.-Kl. = Gewichts-Klasse
i. D. = im Durchschnitt
kcal = Kilokalorien
KH = Kohlenhydrate
kJ = Kilojoule
Erläuterung – wichtige Hinweise
Die Angaben der Nährstoffe, Kilokalorien
und Kilojoule beziehen sich auf den essbaren
Anteil der Lebensmittel, und zwar jeweils
auf 100 g.
Zeichenerklärung
+ = Inhaltsstoff ist nur in
Spuren vorhanden
0 = praktisch nicht vorhanden
= es liegen keine genauen
Analysen vor
Literaturhinweis
Die Angaben in dieser Broschüre sind
entnommen dem Buch „Die große GU
Nährwert-Kalorien-Tabelle“, Gräfe und
Unzer Verlag GmbH, München, Ausgabe
2002/2003.
Milch und Milchprodukte
(je 100 g verzehrbarer Anteil)
Kuhmilch, Trink-, H-Milch,
3,5 % F
kcal kJ E
g
10 11
F
g
KH
g
Chol
mg
64 267 3,3 3,5 4,8 11
Buttermilch 35 144 3,5 0,5 4 4
Fettarme Milch, fettarme H-
Milch, 1,5 % F
47 195 3,4 1,5 4,9 5
Molke, süß 24 100 0,8 0,2 4,7
Magermilch, 0,3 % F
(entrahmte Milch)
Crème fraîche, Crème double,
40 % F
35 144 3,5 0,1 4,9 +
378 1582 2 40 2,5 131
Schlagsahne, 30 % F 309 1291 2,4 31,7 3,4 109
Schmant, 24 % F 239 1001 2,6 24 3,2 79
Saure Sahne, 10 % F 117 490 3,1 10 3,7 33
Kakaotrunk aus Magermilch 52 219 3,5 0,3 8,9 1
Kondensmilcherzeugnisse
Kondensmilch, 4 % F 128 534 9,4 4,1 13,3 13
Kondensmilch, 10 % F 176 737 8,8 10,1 12,5 33
Joghurt und Kefir
Joghurt aus Trinkmilch, 3,5 % F 61 254 3,3 3,5 4,0 11
Fettarmer Joghurt, 1,5 % F 44 182 3,4 1,5 4,1 5
Fettarmer Joghurt mit Früchten,
gezuckert
78 327 3 1,3 13,6 4
Kefir*, 3,5 % F 61 254 3,3 3,5 4 11
* handelsüblicher Kefir enthält Alkohol in geringen Mengen