Dross&Schaffer Magazin 01/2022 Fürstenfeldbruck
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GENUSS<br />
Die Cherimoya, eine tropische<br />
Köstlichkeit: Der sogenannte Zimtapfel<br />
wächst an bis zu 6 Meter hohen Bäumen<br />
und ähnelt einer überdimensionalen<br />
grünen Himbeere<br />
© shutterstock: tea maeklong<br />
nung bezüglich des Krümmungsgrads<br />
für Bananen gibt es übrigens<br />
nicht – auch wenn das immer wieder<br />
behauptet wird. Wer Madeira-<br />
Bananen gebraten probieren möchte,<br />
dem sei das Nationalgericht<br />
„Espada com banana“ wärmstens<br />
empfohlen. In Kombination mit<br />
Schwarzem Degenfisch läuft diese<br />
Frucht zur Höchstform auf. Beim<br />
Schälen kann man sich übrigens<br />
von den Affen inspirieren lassen.<br />
Affen schälen ihre Bananen nicht<br />
vom Stiel, sondern von der anderen<br />
Seite her. So bleiben die weißen Fäden<br />
weniger am Inneren haften und<br />
nichts wird durch den einknickenden<br />
Stiel zerdrückt.<br />
Eine weitere Köstlichkeit, die wegen<br />
ihres Aussehens, der Konsistenz<br />
und des Geschmacks im Volksmund<br />
auch Ananasbanane genannt<br />
wird, ist die Frucht der Monstera<br />
deliciosa. Was wir hierzulande als<br />
stattliche Zimmerpflanze kennen,<br />
zeigt auf Madeira erst ihre wahre<br />
Größe, überwuchert ganze Bäume<br />
und bildet Blätter mit mehr als einem<br />
Meter Durchmesser aus. Erst<br />
nach etwa zehn Jahren bekommt<br />
das Aronstabgewächs die ersten<br />
Blüten, aus denen sich essbare Kolben<br />
entwickeln. Wenn sich die dunkelgrüne<br />
Schale der Früchte heller<br />
färbt, die kleinen Plättchen fast von<br />
selbst abfallen und ihr Duft an Pfirsiche<br />
erinnert, ist das cremige Fruchtfleisch<br />
roh genießbar. Zu unreif gegessen,<br />
lassen sie auch einen noch<br />
so starken Magen sehr schnell an seine<br />
Grenzen kommen. Ob die Monstera<br />
deliciosa allerdings ihrem Drittnamen<br />
„Köstliches Fensterblatt“<br />
alle Ehre macht, dürfen Sie auf dem<br />
„Mercado dos lavradores“ oder auch<br />
anderswo selbst in Erfahrung bringen.<br />
Wichtig: Manchmal werden<br />
ähnlich aussehende Aronstabgewächse,<br />
etwa Philodendren, fälschlicherweise<br />
als Monstera deliciosa<br />
verkauft. Vom Verzehr deren Früchte<br />
ist allerdings dringend abzuraten.<br />
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