Eifach Sempathisch – Das Magazin der Region Sempachersee
Ausgabe Sommer_2022
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DER STERNEKOCH<br />
AUS GROSSWANGEN<br />
~ TEXT & INTERVIEW: PETER REGLI I BILD: GRAND RESORT BAD RAGAZ ~<br />
Silvio Germann ist einer <strong>der</strong> grossen Sterne am Kochhimmel. Nach knapp<br />
sieben Jahren im Restaurant IGNIV by Andreas Caminada im Grand Resort<br />
Bad Ragaz, ist Silvio bereit für ein neues Kapitel in seiner Kochgeschichte:<br />
Er pachtet mit Andreas Caminada das Restaurant Mammertsberg im Kanton<br />
Thurgau. Wir haben drei Fragen an den Sternekoch:<br />
Silvio, Sie sind aus Grosswangen. Was schätzen Sie an <strong>der</strong> <strong>Region</strong><br />
<strong>Sempachersee</strong>? Die <strong>Region</strong> ist meine Heimat <strong>–</strong> da bin ich aufgewachsen.<br />
Mit meinen Kollegen war ich oft im <strong>Sempachersee</strong> schwimmen. Ich<br />
versuche auch heute noch, wenn immer möglich nach Hause zu kommen,<br />
um meine Familie zu besuchen o<strong>der</strong> mit meinen Kollegen essen zu gehen.<br />
Zwei Sterne im Universum sind wenig <strong>–</strong> streben Sie nach dem Dreigestirn?<br />
Ich habe nie damit gerechnet, dass ich jemals 2 Sterne kochen würde. Mein<br />
Team und ich sind mega happy mit dieser Auszeichnung. Wir geben jeden<br />
Tag das Bestmögliche und versuchen unsere Gäste aufs Neue zu begeistern.<br />
Welche kulinarischen Tipps haben Sie für uns in <strong>der</strong> <strong>Region</strong><br />
<strong>Sempachersee</strong>? <strong>Das</strong> Chez Be in Sursee, das OX’n in Schenkon<br />
und <strong>der</strong> Sempacherhof in Sempach. Und da wär noch das Hotel Mama <strong>–</strong><br />
aber da darf nur ich hin. ≈
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