0722__Nachhaltigkeitsbroschuere_DE

Nachhaltigkeit im
Champignon-Hofmeister
Familienunternehmen

Wir sind auf dem Weg
Unsere vielfältigen Initiativen
Als traditionsreiches Familienunternehmen ist Nachhaltigkeit
für uns die Grundvoraussetzung wirtschaftlichen Handelns
und klare Verpflichtung.
Gemeinsam mit der Geschäftsleitung formuliert unser Nachhaltigkeitsteam
ambitionierte, aber realistische Ziele im Rahmen des
European Green Deals, die wir mit Hilfe vielfältiger Maßnahmen
sukzessive umsetzen.
Dabei ist uns wichtig, verlässlich und messbar zu sein. Wo immer
möglich, weiten wir die Maßnahmen jetzt schon auf alle Standorte
aus und beginnen mit einigen neuen Projekten an unserem
Stammsitz in Lauben.
Wir als Unternehmensgruppe mit unseren Mitarbeitenden
und Stakeholdern wollen gemeinsam nachhaltig in die
Zukunft wachsen.
Regional und
heimatverbunden
Partnerschaften mit regionalen
Milcherzeugern
Produktion nur in Deutschland
Weiter beste Qualität
Verwendung von 100 % Milch nach
dem Standard QM Milch
Auf höchstem Niveau zertifizierte
Lebensmittelsicherheit
Zertifizierte
Nachhaltigkeit
Nach Unilever Sustainable Agriculture
Code 2017 unter anderem für unser
Werk Alpavit in Lauben
Energiemanagement nach ISO 50001
Umweltmanagement nach ISO 14001
Sozialaudit SMETA
Nachhaltigere
Verpackungen
100 % Papier, Karton und Pappe aus
FSC-, PEFC-Zertifizierung oder
Recycling bis 2023
- 15 % Kunststoffanteil der
Verpackungen bis 2026**
Über 80 % Recyclingfähigkeit der
Verpackungen bis 2026
- 10 % Verpackungsgewicht bis 2026**
Alles auf Basis eines optimalen
Produkt- und Qualitätsstandards
„Nachhaltiges, die natürlichen
Lebensgrundlagen schützendes und
verantwortungsvolles Handeln ist eine
wesentliche Voraussetzung für den
Erfolg unseres Familienunternehmens,
und das mehr als 100 Jahre.“
Robert Hofmeister
(Geschäftsführender Gesellschafter)
Zufriedene Mitarbeitende
Unsere Maßnahmen, um die
langjährigen Betriebszugehörigkeiten
zu erhalten und die Zufriedenheit
der Mitarbeitenden immer
weiter zu verbessern:
• flexible Arbeitszeiten und
individuelle Arbeitszeitmodelle
• faire Bezahlung
• individuelle Förderung durch
Aus- und Weiterbildungen
Mehr Klimaschutz
100 % Ökostrom
- 58 % CO₂ bis 2030 am Standort Lauben
(Scope 1 und 2)*
Pilotprojekt Low Carbon Farms
Sparsamer mit Wasser
umgehen
Effizienter Einsatz von Wasser
im täglichen Arbeiten,
Umsetzung kurzfristiger
Verbesserungsmaßnahmen
Aktuelle Auslotung weiterer
Sparpotentiale und Setzen von mittelund
langfristigen Zielen
Planung von Investitionen, um
noch nachhaltiger mit Wasser zu
wirtschaften und Abwasser zu
reduzieren
*Basisjahr: 1990 | **Basisjahr: 2020
2 | Initiativen

dresden
Wertvoller Rohstoff
Gute Milch aus der Region
Freiberg
Es ist eine Partnerschaft
über Generationen:
Mit einigen unserer Landwirte arbeiten
wir seit mehr als 100 Jahren zusammen.
Sie liefern uns den einzigartigen Rohstoff
für unsere Käsespezialitäten und unsere
hochwertigen Trockenprodukte.
Ihre Milch hat viel zu bieten.
würzburg
Nürnberg
Fütterung
ohne
gentechnik
Gesicherte Qualität:
Regional:
Alle unsere Landwirte erfüllen
den Standard QM Milch und
werden regelmäßig auditiert.
Kammlach
Lauben
augsburg
Moosburg /
Pfeffenhausen
München
Die Milch unserer
Milcherzeuger des Standorts
Lauben kommt zu 85 % aus
maximal 30 km Entfernung.
Nachhaltig:
Alle Vertragslandwirte an
den Standorten Lauben und
Kammlach sind nach dem
Nachhaltigkeitskodex Unilever
Sustainable Agriculture Code
2017 zertifiziert.
Gut beraten:
Wie sie für mehr Kuhkomfort
und Tierwohl sorgen können,
erfahren unsere bayrischen
Milchlieferanten durch
individuelle Beratung.
Ohne Gentechnik:
Die Kühe werden ohne
gentechnisch veränderte
Pflanzen gefüttert.
4 | Rohstoff

Exzellente Qualität
Sicherheit und guter Geschmack
Kaum ein Bereich in der Lebensmittelproduktion muss so hohe
Ansprüche erfüllen wie die Milchpulverherstellung.
Denn mit dieser Zutat wird auch Säuglingsnahrung gefertigt – wichtige
Nährstoffquelle für die Allerkleinsten. Wir sind stolz auf messbare Qualität.
Auf höchstem Niveau
IFS Food, BRC Food und
FSSC 22000 sind drei
internationale Standards
für Lebensmittelsicherheit –
Käserei Champignon ist
jeweils mit den höchsten
Auszeichnungen zertifiziert
Unsere Produkte und Prozesse lassen wir
regelmäßig von unabhängigen, zertifizierten
Kontrollstellen analysieren. Das Ergebnis
sind stets sichere und geschmacklich
überzeugende Produkte.
regelmässige
Prüfungen
durch geschultes
Sensorik-Panel
6 | QUALITÄT

Entlang der gesamten Lieferkette
Effektive CO 2 -Einsparung
Unsere erste Stellschraube beim Klimaschutz
ist der Energieverbrauch in unserer Produktion.
Aber viel wichtiger noch ist unser Rohstoff Milch.
Denn gerade die Milch und wie sie hergestellt wird,
hat großen Einfluss auf die Klimabilanz unserer
Produkte. Genau hier setzen wir an.
Pilotprojekt mit Begeisterungskraft
Gemeinsam mit Milcherzeugern in Südbayern
haben wir das Projekt Low Carbon Farms gestartet.
• Fünf repräsentativ ausgewählte
Leuchtturmbetriebe
• Erfahrener Partner: gemeinnützige
Bodensee-Stiftung
„Wir arbeiten mit einer Kraft-
Wärme-Kopplung mit 80 %
Wirkungsgrad. Unsere Kombination
aus Erdgas- und Dampfturbine
erhöht unseren Eigenstromanteil
auf 70 % und gleichzeitig nutzen
wir 100 % der entstehenden
Wärme in unseren Prozessen.“
Herbert Müller​(Leiter Zentralfunktion
Produktion und Technik)
Im Rahmen des Projekts Low Carbon Farms
fördern wir besonders den aktiven Austausch
zwischen den landwirtschaftlichen Betrieben,
damit das gewonnene Wissen geteilt werden kann
und immer mehr Milcherzeuger sich anschließen
– für immer besseren gemeinsamen Klimaschutz!
Start Oktober 2021
Laufzeit bis 2024
Errechnung
Klimabilanz
Empfehlung
von (weiteren)
MaSSnahmen
Umsetzen
von (weiteren)
MaSSnahmen
2 Durchläufe
Ergebniskontrolle
Bis 2030 wollen wir in der Produktion in Lauben
mindestens 58 % CO2-Emissionen (absolut)
gegenüber dem Basisjahr 1990 einsparen.*
Von der Anlieferung der Milch bis zur Auslieferung
unserer Waren verbessern wir im Rahmen
unseres zertifizierten Energiemanagementsystems
systematisch unsere Energieeffizienz; ergänzend
verbessern wir mit Hilfe unseres professionellen
Umweltmanagementsystems stetig unsere
Gesamt-Umweltleistung.
Damit konnten wir bisher schon unsere
CO₂-Emissionen deutlich senken.
Zusätzlich setzen wir zu 100 % auf
Ökostrom. Und das schon heute an
all unseren Standorten.
Die entscheidende Grundlage
unseres unternehmensweiten CO₂-
Einsparziels bildet das 2021 vom
Deutschen Bundestag verabschiedete
Klimaschutzgesetz.
*Wir sprechen von CO 2 , meinen aber stets
CO 2 -Äquivalente, denn selbstverständlich
messen wir auch andere Treibhausgase, die
entsprechend ihrer Wirksamkeit in unsere
Berechnungen einfließen.
Multiplikator-Effekt:
Wissenstransfer zu allen südbayerischen Milchlieferanten
der Champignon-Hofmeister Unternehmensgruppe
Unser KLimaziel
-58% co 2
einsparen**
**Scope 1 und. 2.
8 | LIEFERKETTE

Nachhaltig als Arbeitgeber
Wertschätzung und lebenslanges Lernen
An fünf Standorten gehören mehr als 1.200 Mitarbeitende zur
Champignon-Hofmeister-Familie. Nachhaltigkeit heißt für uns als
Familienunternehmen in Generationen zu denken und unsere
Mitarbeitenden wertzuschätzen.
Wir bilden aus:
Sieben Ausbildungsberufe und
ein duales Studium
Wir bilden weiter:
Finanzielle Unterstützung für
unsere Mitarbeitenden, die
einen Meister, Fachwirt etc.
machen möchten
Wir beschäftigen
nachhaltig:
Unternehmensübergreifende
interne Besetzung auch
von Führungspositionen,
Übernahme unserer
Auszubildenden
Wir sichern ab:
Betriebliche Altersvorsorge
Wir zahlen fair:
Gleiche Bezahlung für Männer
und Frauen
Wir kümmern uns:
Betriebliches Gesundheitsmanagement
und Betriebssport
Wir geben Freiraum:
Flexible Arbeitszeiten auch in
den Produktionsabteilungen
sowie eine Vielzahl an
Arbeitszeitmodellen
Ausbildungsbetrieb
des Jahres 2021
der deutschen
Milchwirtschaft
Wir lassen uns prüfen:
Gemäß den Standards
internationaler Sozialaudits
Wir freuen uns
darauf, gemeinsam
mit Ihnen zu
wachsen!
„Bereits 2018 haben
wir durch die digitale
Abrechnung den ersten
Schritt zum ,papierfreien
Büro' gemacht und
erweitern dies nun in alle
Unternehmensbereiche.
Da die Produktion von
Papier so ressourcenintensiv
ist, konnten allein durch
diese Maßnahme bis jetzt
1,5 Mio l Wasser eingespart
werden. Und das Tolle
an dem Projekt, es kann
wirklich jeder mitmachen!“
Dagmar Baldus (Personalleitung)
10 | ARBEITGEBER

Käserei Champignon
Hofmeister GmbH & Co. KG
Kemptener Straße 17 – 24
87493 Lauben / Allgäu
Tel.: (08374) 92-0
Fax: (08374) 92-169
info@champignon.de
www.champignon.de
Um den Lesefluss zu erleichtern, verwenden wir im Textverlauf
überwiegend männliche Bezeichnungen. Wir betonen ausdrücklich,
dass bei uns, dem Champignon-Hofmeister Familienunternehmen,
alle Menschen gleichermaßen willkommen sind.