Highlightfolder Wildsaison - 22-wild-09.pdf
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Österreichische Küche, einfach stilvoll<br />
AUFGETISCHT!<br />
Ab September 20<strong>22</strong>.<br />
Das Beste für die Gastronomie.
Wild auf Wild<br />
VON WALD UND WIESE AUF DEN TISCH:<br />
GEPRÜFTE WILDBRETQUALITÄT BEI TRANSGOURMET<br />
In Zeiten, in denen Gäste beim Restaurantbesuch mehr<br />
denn je auf nachhaltigen, regionalen und ethischen<br />
Fleischkonsum achten, erfreut sich Wildbret auf heimischen<br />
Speisekarten enormer Beliebtheit. Und dank<br />
unserer Zusammenarbeit mit vertrauenswürdigen,<br />
regionalen Partnerbetrieben und Lieferanten können<br />
wir Ihnen ganzjährig ein breites, hochwertiges Sortiment<br />
an Frisch- und Tiefkühl<strong>wild</strong>fleisch aus den<br />
besten österreichischen Jagdrevieren bieten. Um<br />
dabei konstante Spitzenqualität zu gewährleisten, liegen<br />
uns folgende Punkte ganz besonders am Herzen.<br />
• Reh-, Hirsch- und Wildschweinfleisch von<br />
Transgourmet stammt fast zur Gänze aus<br />
heimischen Jagdrevieren.<br />
• Schonzeiten haben selbstverständlich Einfluss<br />
auf das Frischfleischangebot. In Österreich dürfen<br />
Hirsch, Gams und Reh zwischen Mai und Dezember,<br />
Feldhasen von Mitte Oktober bis Ende Dezember<br />
und Wildschweine ganzjährig gejagt werden.<br />
• Wir setzen auf unterschiedliche regionale Partner,<br />
um größtmögliche Warenverfügbarkeit zu garantieren.<br />
Dennoch ist diese auch vom Jagdglück<br />
abhängig. Deshalb empfehlen wir, Ihre gewünschten<br />
Teilstücke zeitgerecht vorzubestellen.<br />
• Unsere Wildlieferanten halten sich an exakte<br />
Zuschnittvorgaben, die von uns genau kontrolliert<br />
werden. Das Transgourmet Cook Frisch- und Tiefkühl-Wildsortiment<br />
ist zudem streng selektioniert<br />
– das Hirschfleisch stammt etwa ausschließlich<br />
von einjährigen Tieren.<br />
• Für alle AMA-Gastrosiegel-Betriebe werden Produkte<br />
aus heimischer Jagd auf der Rechnung mit<br />
AT gekennzeichnet. Als AMA-Gastrosiegel-Partner<br />
sind unsere heimischen Wildfleischprodukte<br />
und Beilagen natürlich auch für die entsprechende<br />
Auszeichnung auf den Speisekarten geeignet.<br />
• In unseren Cook Studios sowie auf www.cook.at<br />
finden Sie passend zur <strong>Wildsaison</strong> laufend neue<br />
Rezeptideen und Inspirationen rund um die ideale<br />
Weinbegleitung und die harmonierenden Beilagen.<br />
UNSER FACHWISSEN – UNSER SERVICE – IHR VORTEIL<br />
2
REH-VOLUTIONÄRE<br />
QUALITÄT<br />
AUS ÖSTERREICH<br />
Die frischen, mild-aromatischen Rehfleischdelikatessen von Transgourmet<br />
stehen für kontrollierte Spitzenqualität und puren, nachhaltigen<br />
Fleischgenuss. Die Tiere stammen aus ausgewählten heimischen Jagdrevieren<br />
und werden unter strengsten Qualitäts- und Hygienestandards vom<br />
Wildverarbeitungsbetrieb fachgemäß zerwirkt und verpackt.<br />
Reh Rücken<br />
ohne Knochen,<br />
frisch aus Österreich <br />
1 Pkg. = ca. 1,5 kg,<br />
3394871<br />
aus<br />
Österreich<br />
Reh Rücken<br />
mit Knochen,<br />
frisch aus Österreich <br />
1 Pkg. = ca. 2 kg,<br />
3394855<br />
aus<br />
Österreich<br />
Reh Keule<br />
ohne Knochen,<br />
ohne Wade,<br />
frisch aus Österreich <br />
1 Pkg. = ca. 1,8 kg,<br />
3394848<br />
aus<br />
Österreich<br />
Reh Gulasch Gastro<br />
geschnitten<br />
aus der Wade,<br />
frisch aus Österreich <br />
1 Pkg. = ca. 2,5 kg,<br />
3394905<br />
aus<br />
Österreich<br />
Reh Gulasch Premium<br />
geschnitten<br />
aus der Schulter,<br />
frisch aus<br />
Österreich <br />
1 Pkg. = ca. 1 kg,<br />
3394830<br />
aus<br />
Österreich<br />
Reh Rollbraten<br />
tiefgekühlt<br />
aus Österreich <br />
1 Pkg. = ca. 2 kg,<br />
39941<br />
aus<br />
Österreich<br />
Reh Rücken<br />
tiefgekühlt aus Österreich <br />
1 Stk. = ca. 1,2 kg, 97303<br />
aus<br />
Österreich<br />
Reh Rücken<br />
mit Knochen, tiefgekühlt<br />
aus Österreich <br />
1 Stk. = ca. 2 kg, 1298595<br />
aus<br />
Österreich<br />
3
GOURMET-<br />
HIRSCHFLEISCH<br />
VOM FORST AUF DEN TISCH<br />
Fleisch vom heimischen Rot<strong>wild</strong> ist eine echte Delikatesse, wobei das<br />
Fleisch junger Hirschkälber und einjähriger Tiere als das hochwertigste<br />
und geschmackvollste gilt. Unsere Hirschfleisch-Spezialitäten genügen<br />
diesen hohen Qualitätsansprüchen und sind wie geschaffen dafür, in der<br />
Herbstküche zu kulinarischer Hochform aufzulaufen.<br />
Reh Keule<br />
ohne Knochen,<br />
tiefgekühlt aus Österreich <br />
1 Stk. = ca. 1,5 - 2,5 kg, 63008<br />
aus<br />
Österreich<br />
Reh Keule Premium 4er<br />
Schnitt<br />
entvliest,<br />
tiefgekühlt aus Österreich <br />
1 Stk. = ca. 1,1 kg, 3095759<br />
aus<br />
Österreich<br />
Reh Schulter<br />
tiefgekühlt aus Österreich <br />
1 Stk. = ca. 2,5 kg, 48926<br />
aus<br />
Österreich<br />
Reh Gulasch LUX<br />
geschnitten aus der Schulter,<br />
tiefgekühlt aus Österreich <br />
1 Pkg. = ca. 2,5 kg, 6163<br />
aus<br />
Österreich<br />
Reh Gulasch<br />
handgeschnitten aus der Wade,<br />
tiefgekühlt aus Österreich <br />
1 Pkg. = ca. 2,5 kg, 39842<br />
aus<br />
Österreich<br />
Hirsch Kalbskeule<br />
ohne Knochen und Wade,<br />
frisch aus Österreich <br />
1 Pkg. = ca. 2,5 - 5,5 kg,<br />
3394723<br />
aus<br />
Österreich<br />
Hirsch Kalbsrücken<br />
ohne Knochen, frisch aus Österreich <br />
1 EH = ca. 2,5 - 3,5 kg, 3394731<br />
aus<br />
Österreich<br />
4
Hirsch Keule<br />
ohne Silberhaut<br />
Viererschnitt, frisch<br />
aus Österreich <br />
1 Pkg. = ca. 4 - 10 kg,<br />
3394756<br />
aus<br />
Österreich<br />
Hirsch Keule<br />
ohne Knochen, frisch<br />
aus Österreich <br />
1 Pkg. = ca. 6-8 kg,<br />
3394749<br />
aus<br />
Österreich<br />
Hirsch Schulter<br />
ohne Knochen,<br />
frisch aus Österreich <br />
1 Pkg. = ca. 7 kg,<br />
3394814<br />
aus<br />
Österreich<br />
Hirsch Gulasch LUX<br />
geschnitten aus der<br />
Schulter, frisch aus<br />
Österreich <br />
1 Pkg. = ca. 2,5 kg,<br />
3394707<br />
aus<br />
Österreich<br />
Hirsch Gulasch<br />
Gastro<br />
geschnitten aus<br />
Schulter und Hals,<br />
frisch aus Österreich <br />
1 Pkg. = ca. 2,5 kg,<br />
3394715<br />
aus<br />
Österreich<br />
Hirsch<br />
Kalbskeule<br />
ohne Knochen,<br />
tiefgekühlt aus<br />
Österreich <br />
1 Stk. = ca. 4 kg,<br />
31187<br />
aus<br />
Österreich<br />
Hirsch Kalbsrücken<br />
ohne Knochen, tiefgekühlt<br />
aus Österreich <br />
1 Stk. = ca. 2,5 - 3,5 kg,<br />
1298553<br />
aus<br />
Österreich<br />
Hirsch Keule<br />
ohne Knochen, mit Wade,<br />
tiefgekühlt aus Österreich <br />
1 Stk. = ca. 10 kg, 83030<br />
aus<br />
Österreich<br />
5
Hirsch Keule<br />
Viererschnitt, tiefgekühlt<br />
aus Österreich <br />
1 Pkg. = ca. 6 kg, 29785<br />
aus<br />
Österreich<br />
Hirsch Rücken<br />
ohne Knochen, tiefgekühlt<br />
aus Österreich <br />
1 Stk. = ca. 1,3 - 5 kg,<br />
64238<br />
aus<br />
Österreich<br />
Hirsch Oberschale<br />
entvliest, tiefgekühlt<br />
aus Österreich <br />
1 Pkg. = ca. 2 kg, 80978<br />
aus<br />
Österreich<br />
Hirsch Rollbraten<br />
tiefgekühlt aus Österreich <br />
1 Pkg. = ca. 2 kg, 39859<br />
aus<br />
Österreich<br />
Hirsch Gulasch LUX<br />
geschnitten aus der<br />
Schulter, tiefgekühlt<br />
aus Österreich <br />
1 Pkg. = ca. 2,5 kg, 39792<br />
aus<br />
Österreich<br />
Hirsch Schulter<br />
ohne Knochen, tiefgekühlt<br />
aus Österreich <br />
1 Stk. = ca. 5 kg, 94417<br />
aus<br />
Österreich<br />
6
Economy<br />
Hirsch Gulasch<br />
geschnitten aus Schulter<br />
und Hals, tiefgekühlt<br />
aus Spanien <br />
1 Pkg. = ca. 2,5 kg, 1597178<br />
Hirsch Rücken<br />
ohne Knochen, tiefgekühlt<br />
aus Spanien <br />
1 Stk. = ca. 2 kg, 3490216<br />
Economy<br />
Hirsch Rücken<br />
ohne Knochen, ohne Haut,<br />
tiefgekühlt aus Spanien <br />
1 Stk. = ca. 1,5 kg, 3117967<br />
Economy<br />
Hirsch Keule<br />
ohne Knochen, tiefgekühlt<br />
aus Spanien <br />
1 Stk. = ca. 7 - 10 kg,<br />
1597202<br />
Hirsch Keule<br />
ohne Knochen, tiefgekühlt<br />
aus Spanien <br />
1 Stk. = ca. 5 kg, 3430634<br />
Hirsch Keule<br />
Viererschnitt, tiefgekühlt<br />
aus Spanien <br />
1 Stk. = ca. 4 - 7 kg,<br />
3430618<br />
7
WILDSCHWEIN<br />
SCHWEIN GEHABT<br />
Es gibt wohl kein naturbelasseneres und gesünderes Schweinefleisch<br />
als das der in unseren Wäldern lebenden Schwarzkittel, die exklusiv für<br />
Transgourmet verarbeitet werden. Das Frischfleisch der <strong>wild</strong>en Schweine<br />
zeichnet sich vor allem durch seine Saftigkeit, die feste Struktur und die<br />
würzige Aromatik aus.<br />
Wildschwein<br />
Frischlings Keule<br />
ohne Knochen, frisch<br />
aus Österreich <br />
1 Pkg. = ca. 1,5 kg, 3394939<br />
aus<br />
Österreich<br />
Wildschwein Keule<br />
ohne Knochen, frisch<br />
aus Österreich <br />
1 Pkg. = ca. 5 kg, 3394921<br />
aus<br />
Österreich<br />
Wildschwein Schopf<br />
frisch aus Österreich <br />
1 Pkg. = ca. 2,5 kg, 3394970<br />
aus<br />
Österreich<br />
Wildschwein<br />
Frischlingsrücken<br />
ohne Knochen, frisch<br />
aus Österreich <br />
1 Pkg. = ca. 1,5 kg, 3394962<br />
aus<br />
Österreich<br />
Wildschwein Rücken<br />
ohne Knochen, frisch aus Österreich <br />
1 Pkg. = ca. 3,5 kg, 3394954<br />
aus<br />
Österreich<br />
8
Wildschwein Gulasch<br />
Premium<br />
geschnitten aus der Schulter,<br />
frisch aus Österreich <br />
1 Pkg. = ca. 1 kg, 3394913<br />
aus<br />
Österreich<br />
Wildschwein<br />
Frischlingskeule<br />
ohne Knochen, tiefgekühlt<br />
aus Österreich <br />
1 Stk. = ca. 4 kg, 64451<br />
aus<br />
Österreich<br />
Wildschwein<br />
Frischlingsrücken<br />
ohne Knochen, tiefgekühlt<br />
aus Österreich <br />
1 Stk. = ca. 1,5 kg, 63875<br />
aus<br />
Österreich<br />
Wildschwein Keule<br />
ohne Knochen, tiefgekühlt<br />
aus Österreich <br />
1 Stk. = ca. 5 kg, 29496<br />
aus<br />
Österreich<br />
9
Wildschwein Filet<br />
tiefgekühlt aus Österreich <br />
1 Pkg. = ca. 1 kg, 29991<br />
aus<br />
Österreich<br />
Wildschwein Schopf<br />
ohne Knochen, tiefgekühlt<br />
aus Österreich <br />
1 Stk. = ca. 3 kg, 43984<br />
aus<br />
Österreich<br />
Wildschwein Rücken<br />
ohne Knochen, tiefgekühlt<br />
aus Österreich <br />
1 Stk. = ca. 3 kg, 1616788<br />
aus<br />
Österreich<br />
Wildschwein Schulter<br />
ohne Knochen, tiefgekühlt<br />
aus Österreich <br />
1 Stk. = ca. 3 kg, 30031<br />
aus<br />
Österreich<br />
Wildschwein Gulasch LUX<br />
geschnitten aus Schulter und Hals, tiefgekühlt aus Österreich <br />
1 Pkg. = ca. 2,5 kg, 500801<br />
aus<br />
Österreich<br />
10
DELIKATE RARITÄTEN<br />
GAMS<br />
Im kulinarischen Bewusstsein vieler Küchenchefs und Gäste<br />
führt heimisches Gamsfleisch immer noch ein Schattendasein<br />
– zu Unrecht, denn das besonders schmackhafte Fleisch des<br />
Hoch<strong>wild</strong>s eignet sich perfekt für die Zubereitung edler Braten<br />
oder feiner Ragouts, die nicht nur Kenner der Wildküche restlos<br />
begeistern.<br />
Wildschwein Rollbraten<br />
tiefgekühlt aus Österreich <br />
1 Stk. = ca. 2 kg, 400<strong>22</strong><br />
aus<br />
Österreich<br />
Wild Knochen<br />
tiefgekühlt aus Österreich <br />
1 Pkg. = ca. 5 kg, 6478<br />
aus<br />
Österreich<br />
Gams Gulasch<br />
geschnitten aus der Schulter,<br />
tiefgekühlt aus Österreich <br />
1 Pkg. = ca. 2,5 kg, 39743<br />
aus<br />
Österreich<br />
Gams Keule<br />
ohne Knochen, tiefgekühlt<br />
aus Österreich <br />
1 Stk. = ca. 2,5 kg, 29710<br />
aus<br />
Österreich<br />
Gams Rücken<br />
mit Knochen, tiefgekühlt aus Österreich <br />
1 Stk. = ca. 2,5 kg, 63115<br />
aus<br />
Österreich<br />
11
KÖNIGLICHES<br />
WILDFLEISCH<br />
FASAN UND HASE<br />
In der Küche gilt der Fasan aufgrund seines festen,<br />
feinen Fleisches bereits seit Jahrhunderten als „König des<br />
Wildgeflügels“. In unserem Sortiment ist sowohl das edle<br />
Federvieh als auch das schmackhafte Nieder<strong>wild</strong> aus Europas<br />
besten Jagdrevieren während der Saison frisch – im Ganzen oder<br />
auch in Teilstücken – oder ganzjährig tiefgekühlt erhältlich.<br />
Fasan ganz<br />
bratfertig, tiefgekühlt<br />
aus Frankreich <br />
1 Stk., 900 g, 1298744<br />
Fasan-Brust<br />
ohne Knochen, tiefgekühlt<br />
aus Holland <br />
1 Pkg. = ca. 1 kg, 56572<br />
Fasan Brust Supreme<br />
tiefgekühlt aus Frankreich <br />
1 Pkg. = ca. 1,1 kg, 1298652<br />
Hasenkeule<br />
mit Knochen, tiefgekühlt <br />
1 Stk. = ca. 850 g, 1607886<br />
Hasenrücken<br />
mit Knochen, tiefgekühlt <br />
1 Stk. = ca. 800 g, 1607894<br />
Hasenrücken<br />
ohne Knochen, tiefgekühlt <br />
1 Stk. = ca. 1 kg, 1607902<br />
12
WILDE OPULENZ<br />
FEINE PASTETEN<br />
& SCHINKEN<br />
Auf festlichen Vorspeisenbuffets oder zum Auftakt eines<br />
gediegenen Herbstmenüs dürfen sie auf keinen Fall fehlen: die<br />
feinwürzigen, handgefertigten Wildpasteten und -terrinen<br />
der Wiener Traditionsmanufaktur Hink, die neben weiteren<br />
ausgewählten Delikatessen wie Wildschweinrohschinken<br />
selbstverständlich Teil unserer <strong>wild</strong>en Produktpalette sind!<br />
GLUTEN<br />
FREI<br />
aus<br />
Österreich<br />
aus<br />
Österreich<br />
Hink<br />
Rot<strong>wild</strong>terrine mit Rosinen <br />
1 Stk. = ca. 900 g, 878256<br />
Hink<br />
Wild Terrine mit Wachtelbrust <br />
1 Stk. = ca. 700 g, 3<strong>22</strong>1793<br />
GLUTEN<br />
FREI<br />
Hink<br />
Wildschwein Pastete <br />
1 Stk. = ca. 850 g, 663021<br />
aus<br />
Österreich<br />
Hink<br />
Wildpastete Cocktail <br />
1 Stk. = ca. 200 g, 74468<br />
GLUTEN<br />
FREI<br />
13
Hink<br />
Wild Pastete im Teigmantel<br />
mit geräucherter Entenbrust <br />
1 Stk. = ca. 700 g, 3<strong>22</strong>1777<br />
aus<br />
Österreich<br />
Hink<br />
Rehpastete im Teigmantel <br />
1 Stk. = ca. 550 g, 878272<br />
aus<br />
Österreich<br />
Moormann<br />
Wildschweinschinken<br />
warm geräuchert <br />
1 Stk. = ca. 1,5 kg, 3059367<br />
Moormann<br />
Hirschschinken<br />
warm geräuchert <br />
1 Stk. = ca. 1,5 kg, 3059375<br />
14
LAKTOSE<br />
FREI<br />
Wiberg<br />
Wild Klassik<br />
Gewürzzubereitung <br />
1 Krt. = 6 Stk., 1,2 l,<br />
108779<br />
GLUTEN<br />
FREI<br />
VEGAN<br />
Kotanyi<br />
Wildgewürz<br />
ganz <br />
1 Stk., 1200 ccm,<br />
194480<br />
Seeburger<br />
Rotkraut<br />
servierfertig <br />
1 Krt., 2 x 3 kg,<br />
1757392<br />
Knorr<br />
Serviettenknödel <br />
1 Pkg., 10 kg, 96289<br />
Knorr<br />
Kartoffel-Knödel<br />
halb+halb <br />
1 Krt., 5 kg, 719419<br />
VEGAN<br />
Hügli<br />
Basis für<br />
Wildrahmsauce <br />
1 Stk., 1,7 kg, 3117876<br />
VEGAN<br />
Quality<br />
Birnenhälften <br />
1 Krt. = 6 Stk.,<br />
2650ml, 3440518<br />
Quality<br />
schwedische<br />
Wildpreiselbeeren<br />
Fruchtanteil 60% <br />
1 Stk., 5 kg, 3085404<br />
Unterweger<br />
Wildpreiselbeerkompott<br />
Fruchtanteil 60 % <br />
1 Krt. = 6 Stk., 1 kg,<br />
814335<br />
15
ERDLING<br />
TRIFFT WILDLING<br />
Die kulinarische Ehe zwischen Wildbret und Erdäpfeln<br />
wurde zweifelsohne im Himmel gestiftet, denn kein anderes<br />
Gemüse begleitet Reh und Co. so perfekt wie die tolle Knolle.<br />
Dementsprechend vielfältig und hochwertig ist auch unser<br />
Sortiment an Kartoffelspezialitäten, das von deftigen Rösti über<br />
Pommes Duchesse bis zu fruchtig gefüllten Kroketten reicht.<br />
Caterline<br />
Knusperkroketten<br />
tiefgekühlt <br />
1 Krt. = 4 Pkg., 2 kg,<br />
739029<br />
11er<br />
Pommes Duchesse<br />
tiefgekühlt <br />
1 Krt. = 4 Pkg., 1,75 kg,<br />
1771807<br />
11er<br />
Mandelbällchen<br />
tiefgekühlt <br />
1 Krt. = 4 Pkg., 1,5 kg,<br />
607978<br />
LAKTOSE<br />
FREI<br />
11er<br />
Rosmarin - Rösti<br />
wie hausgemacht ,<br />
tiefgekühlt <br />
1 Krt. = 2 Pkg., 3 kg,<br />
3123098<br />
GLUTEN<br />
FREI<br />
VEGAN<br />
Bauernland<br />
Pfannenrösti<br />
140 g, tiefgekühlt <br />
1 Krt. = 2 Pkg., 2,5 kg,<br />
397885<br />
Caterline<br />
Mini Pommes<br />
Williams<br />
tiefgekühlt <br />
1 Krt. = 4 Pkg., 1,5 kg,<br />
1977628<br />
11er<br />
Rösti hausgemacht<br />
tiefgekühlt <br />
1 Krt. = 2 Pkg., 3 kg,<br />
801118<br />
Bauernland<br />
Zapfenkroketten<br />
ca. 23 g, tiefgekühlt <br />
1 Krt. = 4 Pkg., 2,5 kg,<br />
486498<br />
Bauernland<br />
Erdäpfelknödel<br />
tiefgekühlt <br />
1 Krt. = 4 Pkg., 25 x 100 g,<br />
181651<br />
16
WILDBEILAGEN<br />
RUSTIKAL<br />
Für traditionelle Wildkarten gilt: Bewährtes sollte<br />
bei der Wahl der Beilagen beherzigt werden. Denn<br />
egal ob Semmelknödel oder Rotkraut- es sind die<br />
„Nebendarsteller“, die Wildgerichten durch das<br />
feine Spiel von süß, säuerlich und würzig perfekte<br />
Harmonie verleihen!<br />
Cookin'5<br />
Champignons paniert<br />
tiefgekühlt <br />
1 Krt. = 3 Pkg., 1 kg,<br />
3212966<br />
Pinguin<br />
Champignon<br />
Scheiben<br />
unblanchiert<br />
tiefgekühlt <br />
1 Krt. = 4 Pkg., 2,5 kg,<br />
319848<br />
Recheis<br />
Mezzelune<br />
Kürbis<br />
tiefgekühlt <br />
1 Krt. = 4 Pkg.,<br />
1,5kg, 3409844<br />
Caterline<br />
Semmelknödel<br />
handgerollt<br />
tiefgekühlt <br />
1 Krt. = 2 Pkg., 3,6 kg,<br />
344754<br />
Bauernland<br />
Letscho<br />
tiefgekühlt <br />
1 Krt. = 10 Pkg.,<br />
1,5 kg, 116103<br />
11er<br />
Karfiol paniert<br />
tiefgekühlt <br />
1 Krt. = 5 Pkg., 1 kg,<br />
194720<br />
LAKTOSE<br />
FREI<br />
Economy<br />
Semmelknödel<br />
tiefgekühlt <br />
1 Krt. = 4 Pkg.,<br />
18 x 150 g,<br />
1214386<br />
LAKTOSE<br />
FREI<br />
Die Erdäpflerei<br />
Beilagenkartoffel<br />
20/30, 3279643<br />
30/40, 3279635<br />
1 Krt. = 4 Pkg., 2,5 kg<br />
GLUTEN<br />
FREI<br />
Bauernland<br />
Rotkraut tischfertig<br />
tiefgekühlt <br />
1 Krt. = 10 Pkg., 1,5 kg,<br />
143115<br />
17
STILVOLL<br />
DURCH DIE<br />
WILDSAISON<br />
Zum Start der <strong>Wildsaison</strong> gilt es, Edles aus Feld und Flur auf<br />
dem Teller mit herbstlichem Wohlfühlambiente in Einklang<br />
zu bringen. In unserem Non-Food-Sortiment finden Sie eine<br />
exklusive Auswahl an Praktischem und Zauberhaftem fürs<br />
perfekte <strong>wild</strong>e Drumherum – von Motiv-Servietten über<br />
Gläser und Kerzen bis hin zu Brätern.<br />
Josef MM Weinglas<br />
DM = 90 mm, H = 242 mm,<br />
ohne FM <br />
1 Krt. = 6 Stk., 321<strong>22</strong>63<br />
Weinglas<br />
mit 1/8 Füllmarke <br />
1 Krt. = 6 Stk.,<br />
3<strong>22</strong>0472<br />
Dekantierkaraffe Ilios<br />
Inhalt = 1,5 l <br />
1 Stk., 1025535<br />
Topf mit Deckel<br />
Inhalt = 350 ml,<br />
färbig sort. <br />
1 Krt. = 8 Stk.,<br />
3474962<br />
Teller Luca Wood<br />
flach <br />
1 Krt. = 12 Stk.,<br />
D = 210mm,<br />
3317302<br />
Teller Luca Wood<br />
flach <br />
1 Krt. = 12 Stk.,<br />
D = 270mm,<br />
3317310<br />
Bonna<br />
Teller Luca Wood<br />
DM = 300 mm, flach,<br />
extrem widerstandsfähig <br />
1 Krt. = 6 Stk., 3317328<br />
Hofer<br />
Stumpen<br />
60 x 120 mm,<br />
elfenbein <br />
1 Krt. = 3 Pkg., 6 Stk.,<br />
1809938<br />
Hofer<br />
Spitzkerze<br />
250 x 23 mm, weiß <br />
1 Krt. = 4 Pkg., 30 Stk.,<br />
1047919<br />
Dunisoft Serviette<br />
40 x 40 cm, 1/4 Falz,<br />
Wild Deer, 60er <br />
1 Krt. = 6 Pkg., 3303013<br />
18<br />
Dunicel Mitteldecke<br />
84 x 84 cm, Wild Deer,<br />
20er <br />
1 Krt. = 5 Pkg., 3303096<br />
Duni Tischläufer<br />
0,4 x 24 m Wild Deer,<br />
1 Stk. <br />
1 Krt. = 4 Stk.,<br />
3303047
WILD UND WEIN<br />
DAS PERFEKTE PAAR<br />
Kein anderes Getränk weiß so sehr bei Wildgerichten zu<br />
überzeugen wie Wein – und dabei muss es keinesfalls zu<br />
Fasan immer Weißwein und zu Hirsch immer Rotwein sein!<br />
In unserem Trinkwerk-Sortiment finden Sie eine Auswahl an<br />
exklusiven heimischen Weinen, die Ihre Wildgerichte je nach<br />
Lust und Laune mal klassisch, mal außergewöhnlich begleiten!<br />
San Marzano<br />
Primitivo Merlot<br />
Sud 2021<br />
Italien <br />
1 Krt. = 6 Fl., 0,75 l,<br />
3495728<br />
Gager<br />
Q2 2020 <br />
1 Krt. = 6 Fl., 0,75 l,<br />
3495710<br />
Gesellmann<br />
St. Laurent 2020 <br />
1 Krt. = 6 Fl., 0,75 l,<br />
3494143<br />
VEGAN<br />
BIO<br />
Chateau Clos<br />
Floridene<br />
Chateau Clos<br />
Floridene 2019<br />
Bordeaux <br />
1 Krt. = 6 Fl., 0,75 l,<br />
3491156<br />
Pöckl<br />
Blauer Zweigelt<br />
2019 <br />
1 Krt. = 6 Fl., 0,75 l,<br />
3490067<br />
Wellanschitz<br />
Cuvée Hotta<br />
2020 <br />
1 Krt. = 6 Fl., 0,75 l,<br />
3474673<br />
Silvia Heinrich<br />
50.50 2020 <br />
1 Krt. = 6 Fl., 0,75 l,<br />
3484631<br />
Huber<br />
Weißburgunder<br />
vom Kalk 2021 <br />
1 Krt. = 6 Fl., 0,75 l,<br />
3480290<br />
BIO<br />
Skoff ORIGINAL<br />
Sauvignon Blanc Ried<br />
Sulz Südsteiermark<br />
DAC 2019 <br />
1 Krt. = 6 Fl., 0,75 l,<br />
3397056<br />
19
Reh Schulter<br />
ohne Knochen, frisch<br />
aus Österreich <br />
1 Pkg. = ca. 2,5 kg, 3394897<br />
aus<br />
Österreich<br />
Hirsch Rücken<br />
ohne Knochen, frisch<br />
aus Österreich <br />
1 Pkg. = ca. 3 kg, 3394764<br />
aus<br />
Österreich<br />
+43 5 0744 office@transgourmet.at<br />
transgourmet.at<br />
Herausgeber:<br />
Transgourmet Österreich GmbH,<br />
Egger-Lienz-Straße 15, 4050 Traun.<br />
Bildnachweis: Transgourmet Österreich<br />
GmbH, shutterstock, außer anders angegeben.<br />
Die angeführten Artikel sind zum jeweiligen<br />
Tages- bzw. Aktionspreis zu erwerben. Es gilt<br />
immer solange der Vorrat reicht. Abgabe<br />
in gastronomieüblichen Mengen. Aus<br />
regionalen Gegebenheiten kann es vereinzelt<br />
vorkommen, dass nicht alle Artikel in allen<br />
Märkten verfügbar sind, jedoch auf Anfrage<br />
bestellt werden können. Vorbehaltlich<br />
eventueller Irrtümer in Text und Abbildung.<br />
Transgourmet<br />
2345 Brunn am Gebirge, Johann-Steinböck-Straße 13<br />
8055 Graz/Seiersberg-Pirka, Maria-Pfeiffer-Straße 10<br />
5071 Salzburg/Wals, Gewerbehofstraße 5 • 6858 Schwarzach, Gutenbergstraße 1a<br />
8724 Spielberg, Triester Straße 29 • 4050 Traun, Egger-Lienz-Straße 15 • 9500 Villach, Triglavstraße 75<br />
4600 Wels, Wiesenstraße 60 • 1<strong>22</strong>0 Wien, Sverigestraße 11 • 5751 Maishofen, Mühlenweg <strong>22</strong><br />
Transgourmet Cash&Carry<br />
8600 Bruck an der Mur, Bienensteinstraße 3• 8330 Feldbach, Franz-Josef-Straße 10<br />
8020 Graz, Hans-Resel-Gasse 27a • 7400 Oberwart, Industriestraße 40
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