Dossier_Daniel Künzel_2023

VERSION 01.2023 

PERSÖNLICHKEIT 

Was zeichnet mich aus und 

welche sind meine 

individuellen Merkmale? 

AUSBILDUNG 

Durch Schulen erlernte 

Fertigkeiten & Kenntnisse 

ERFAHRUNG 

Durch Übung, Wahrnehmung 

und eigene Erlebnisse 

angeeignetes Wissen 

WERTE & VISIONEN 

Wofür gehe ich in die Welt 

und wie? 

ossier

factsheet 

PERSÖNLICHKEIT 

SEITE 2 

geboren am 21. April 1976, in Karl-Marx-Stadt (jetzt Chemnitz) 

Eine Tochter, Hannah Leonie, 2007 geboren 

Einen Sohn, Luis Valentin, geboren 2009 

Patchwork-Familie mit meiner Partnerin und ihrer Tochter, Lany 

Malea, geboren 2017 

kreativ, offen, selbstwirksam, geduldig, vertrauensvoll & besonnen 

AUSBILDUNGEN AB SEITE 3 

Restaurantfachmann I Koch 

Eidg. Dipl. Retaurateur HF (Gastro Suisse) 

Eidg. Dipl. Betriebswirt NDS (HSO) 

Dipl. Coach & Berater (KV Luzern) 

LifeTrustCoach (in Ausbildung bis 04.2023) 

CAS Multichannel Communication (in Ausbildung bis 06.2023) 

ERFAHRUNGEN AB SEITE 10 

28 Jahre Berufserfahrung 

davon 25 in Gastronomie- & Hotellerie 

über 20 Jahre in Führungspositionen & Mitarbeiterverantwortung 

8 im Detailhandel & Systemgastronomie 

2 Jahre Selbständigkeit mit PCB.CONSULTING als Coach & Berater 

WERTE & VISIONEN AB SEITE 35 

Meine 8 wichtigsten Werte: Autonomie, Erfolg, Wachstum, Liebe, 

Humor, Verlässlichkeit, Schöpferkraft & Ehrlichkeit 

Mein Wofür: Starke und bewusste Familien, Teams und 

Unternehmen um unsere Zukunft erfolgreich in Co-Creation zu 

gestalten 

1 

daniel.kuenzel@gmx.ch I +41 76 559 62 16

+41 76 559 62 16 daniel.kuenzel@gmx.ch 

Rotzbergstrasse 17 

6362 Stansstad 

21. April 1976 

Niemand weiss, was die Zukunft bringt. 

" 

Aber wir können lernen, ihr offen zu begegnen 

und sie mit neuen Ideen und durch eigenes Handeln 

selbst zu gestalten. 

ÜBER MICH 

Ich erblickte das Licht der Welt und wuchs in vielen, wundervollen, manchmal schmerzhaften und zutiefst 

nährenden Stunden, Tagen, Wochen, Monaten und Jahren heran. Ich habe die Form gewechselt, schien nicht 

greifbar zu sein und fand heraus, das ich nicht das Gefäss, sondern das Wasser bin. 

" 

Genau wie ich selbst, sind Menschen in meinen Augen lebendige Prozesse - ein Ganzes und gleichzeitig Teil 

eines Ganzen. Zwischen trennen und verbinden entscheide ich mich klar für die Verbindung, für Kommunikation 

und konstruktiven Dialog. Ich stehe ein, für Gleichberechtigung, Augenhöhe und Zukunft - auf allen Ebenen und 

in allen Kulturen! 

Ich bin offen, besonnen, (mitunter zu) beharrlich, habe tiefes Vertrauen in das Leben und eine meine grössten 

Errungenschaften ist meine Selbstwirksamkeit. Kreativität ist mir wichtig und ich lebe sie mit Grafikdesign, 

texten, zeichnen sowie Holzarbeit aus. Im Umgang mit anderen Menschen liegt mir eine integrale Perspektive am 

Herzen. Grenzen auf der Basis von Erfahrungen und Glaube sind etwas, dass ich weder für andere noch für mich 

mag - vermutlich, weil ich in der DDR herangewachsen bin. 

Kenntnisse & SKILLS 

Zwischenmenschlich 

Zuhören und Fragen 

Empathie 

Eher introvertiert 

Software 

Microsoft Office I Macintosh 

Adobe Creativ Programme (InDesign, ...) I CanvaPro 

Wordpress I Jimdo I WIX 

Micros I Protel I MIRUS I Oracle I u.v.m. 

Sprachen 

Deutsch = Muttersprache 

Englisch = gut 

Selbstwirksamkeit / Resilienz 

Meditation 

Sport 

Lesen 

Kreative Prozesse 

Arbeitsweise 

Strukturiert & planerisch 

Strategisch & operativ (Abwechslung) 

Intrinsisch motiviert 

daniel.kuenzel@gmx.ch I +41 76 559 62 16 

2

AUS- & WEITERBILDUNG 

Gerade die feineren und eleganteren Disziplinen des Lebens benötigen 

Zeit, bis sie über das reine Handwerk hinaus zum Teil der eigenen 

Persönlichkeit werden. 

Und so lernte und verfeinerte ich privat wie beruflich in den 

unterschiedlichsten Kulturen, Kreisen, Unternehmen, Branchen und 

Rollen meine fachlichen, kommunikativen, empathischen und 

analytischen Fähigkeiten. Und behielt dabei stets ein offenes, 

aufmerksames und sehr neugieriges Auge und Ohr für alles, was 

Menschen zu Menschen macht – zu diesen überaus liebenswerten, 

widersprüchlichen, zerrissenen und völlig verrückten Lebewesen. 

CAS Multi-Channel Communikation 

01. 2023 -06. 2023 

Hochschule Luzern (HSLU) 

LifeTrustCoach 

seit 01.2022 bis 04.2023 

HOMODEA AKADEMIE I Veit Lindau 

Coching & Beratung Modul 1 

03.2018 - 07.2018 

KV Luzern 

Coaching & Beratung Modul 2 

01.2019 - 12.2019 

KV Luzern 

Eidg. Dipl. Betriebswirtschafter NDS 

08.2013 - 09.2014 

HSO Wirtschafts- und Informatikschule, ZH 

Eidg. Dipl. Restaurateur HF 

01.2004 - 12.2007 

Gastro Suisse, Zürich 

Ausbildung: Restaurantfachmann & Koch EFZ 

07.1994 - 06.1998 

Marcati KG I Hotel Eden I Seefeld, Tirol / A 

Ausbildung: Tief- & Kanalbauer 

07.1992 - 06.1994 

Ausbildung Abgebrochen 

Realschule Nikolai-Ostrowski-Oberschule 

07.1982 - 06.1992 

in Chemnitz / D 

Auf den folgenden Seiten finden Sie die entsprechenden Dokumente. Sollten Sie weitere Unterlagen 

benötigen, reiche ich diese auf Anfrage gerne nach. 

3 


ZERTIFIKATE & DIPLOME 


4


5 daniel.kuenzel@gmx.ch I +41 76 559 62 16



6





8

ICH werde oft gefragt: 

"welches ist die wichtigste 

Zukunftskompetenz?" 

Die Antwort ist: 

"ich weiss es nicht." 

denn niemand weiss, was die 

Zukunft bringt. Aber wir 

können lernen ihr offen zu 

begegnen und sie mit neuen 

Ideen und durch eigenes 

Handeln selbst zu gestalten.

ERFAHRUNGEN 

Was auf den einen als unbeständig und wenig ausdauernd wirkt, ist für 

den anderen ein Fundus an Wandelbarkeit, Flexibilität und Resilienz. 

Der rote Faden sind Menschen, Aufgaben statt Jobs und Kreisläufe 

statt lineare Prozesse. Dieses breite Fundament ist Teil meiner 

Persönlichkeit und ermöglicht mir, und den Menschen in meiner 

Umgebung, eine hohe Standfestigkeit und Klarheit in meinem Wirken. 

Selbständig 

PCB.CONSULTING 

seit 04.2020 

Betreibsleiter / Eventmanager 

SV Schweiz AG I Umweltarena Spreitenbach 

12.2019 - 09.2021 

Geschäftsführer 

Seehof Hotel Du Lac I Weggis 

12.2015 - 12.2017 

Filialleiter 

ALDI SUISSE AG I mehrere Standorte 

04.2014 - 04.2015 

Betreibsleiter 

MIGROS Golfpark Oberkirch I Oberkirch LU 

04.2011 - 11.2011 

Leiter Bildung & Projekte 

Stiftung KEDA I CULINARIUM ALPINUM 

seit 09.2021 

Storemanager 

Starbucks Schweiz AG I Pilatusstrasse Luzern 

02.2018 - 10.2019 

F&B Manager 

Hotel ARTE I Olten 

04.2015 - 11.2015 


PALAIS BESENVAL I Solothurn 

12.2011 - 03.2014 

F&B Assistant Manager 

GRAND CASINO LUZERN AG I Luzern 

01.2008 - 03.2011 

Restaurantleiter 

Trend Hotel I Regensdorf 

07.2007 - 12.2007 

Assistant Restaurant Manager 

AUTOGRILL SCHWEIZ AG I Flughafen Zürich 

06.2003 - 06.2007 

Chef de Service 

LAKE SIDE CASINO ZÜRICHHORN I Zürich 

02.2001 - 05.2003 

Auf den folgenden Seiten finden Sie die entsprechenden Dokumente. Sollten Sie weitere Unterlagen 

benötigen, reiche ich diese auf Anfrage gerne nach. 


10

ZEUGNISSE 


Betriebsleiter I Eventmanager 

12.2019 - 09.2021 


ZEUGNISSE 


Betriebsleiter I Eventmanager 

12.2019 - 09.2021 


12

ZEUGNISSE 

STARBUCKS SWITZERLAND AG I Pilatusplatz, Luzern 

STOREMANAGER 

02.2018 - 10.2019 


ZEUGNISSE 

STARBUCKS SWITZERLAND AG I Pilatusplatz, Luzern 

STOREMANAGER 

02.2018 - 10.2019 


14

ZEUGNISSE 

SEEHOF HOTEL DU LAC I Weggis, LU 


12.2015 - 12.2017 


ZEUGNISSE 

SEEHOF HOTEL DU LAC I Weggis, LU 


12.2015 - 12.2017 


16

ZEUGNISSE 

HOTEL ARTE I OLTEN, SO 

F&B Manager 

04.2015 - 11.2015 


ZEUGNISSE 

HOTEL ARTE I OLTEN, SO 

F&B Manager 

04.2015 - 11.2015 


18

ZEUGNISSE 

LIDL SCHWEIZ I MEHRERE STANDORTE 

Filialleiter 

04.2014 - 04.2015 


unsere Welt neu denken 

Vom Produkt zum Prozess. 

Vom Förderband zum Kreislauf. 

Vom Einzelteil zum System. 

Vom Extrahieren zum Regenerieren. 

Vom Wettkampf zum Zusammenhalt. 

Von Unwucht zur Balance. 

Vom Geld zum Wert.

ZEUGNISSE 

PALAIS BESENVAL I RAMADA GRUPPE I SOLOTHURN 

GESCHÄFTSFÜHRER 

12.2011 - 03.2014 


ZEUGNISSE 

PALAIS BESENVAL I RAMADA GRUPPE I SOLOTHURN 

GESCHÄFTSFÜHRER 

12.2011 - 03.2014 


22

ZEUGNISSE 

MIGROS GOLFPARK I OBERKIRCH, LU 

Leiter Gastronomie 

04.2011 - 11.2011 


unsere Welt neu denken 

Mobilitätswende 

Konsumwende 

Industriewende 

Ernährungswende 

Ressourcenwende 

Urbane Wende 

Energiewende

ZEUGNISSE 

GRAND CASINO LUZERN I LUZERN 


01.2008 - 03.2011 


ZEUGNISSE 

GRAND CASINO LUZERN I LUZERN 


01.2008 - 03.2011 


26

ZEUGNISSE 

THESSONI TREND HOTEL I REGENSDORF, ZH 


07.2007 - 12.2007 


ZEUGNISSE 

THESSONI TREND HOTEL I REGENSDORF, ZH 


07.2007 - 12.2007 


28

ZEUGNISSE 

AUTOGRILL SCHWEIZ AG I FLUGHAFEN ZÜRICH 

Assistant Manager 

06.2003 - 06.2007 


ZEUGNISSE 



06.2003 - 06.2007 


30

ZEUGNISSE 



06.2003 - 06.2007 


Persönliche Einstellungen, 

innere Haltungen, Bilder 

und Gedanken 

sind wirkmächtig. 

 

Sie haben die Kraft, 

das Gehirn, 

den Menschen 

und damit die Welt 

zu verändern.

ZEUGNISSE 

LAKE SIDE CASINO ZÜRICHHORN I ZÜRICH 

Restaurantfachmann I Shift Leader I Chef de Service 

02.2001 - 05.2003 


ZEUGNISSE 

LAKE SIDE CASINO ZÜRICHHORN I ZÜRICH 

Restaurantfachmann I Shift Leader I Chef de Service 

02.2001 - 05.2003 


34

WERTE & VISIONEN 

EHRLICHKEIT 

Ich bin zu mir und meinen 

Mitmenschen ehrlich und 

authentisch. Dabei achte ich 

auf gefühlvolle und liebevolle 

Kommunikation und wahre 

Grenzen - meine und die 

meiner Mitmenschen. 

AUTONOMIE 

Ich strebe in allen 

Lebensbereichen ein 

Höchstmass an 

Selbstbestimmung an und 

helfe anderen Menschen 

dabei, das auch für sich zu 

erreichen, wenn sie es wollen. 

ERFOLG 

Meine Arbeit und mein 

Engagement in allen 

Lebensbereichen führen zu 

weltlichem, finanziellem 

Erfolg. Ich habe es verdient, 

auch in diesem Aspekt 

Autonom zu sein und 

empfange Frieden, Fülle und 

Freiheit. 

WACHSTUM 

Durch tiefes Interesse und 

Spass am Leben erfahre ich 

stetiges Wachstum auf 

physischer, mentaler, 

seelischer und weltlicher 

Ebene. Transformation ist ein 

lebendiger Prozess und Teil 

meines Lebens. 

LIEBE 

Ich begegne mir und anderen 

Wesen mit Liebe. Durch mich 

und mein Tun wird die Welt 

ein besserer Ort und man 

fühlt sich wohl, anerkannt und 

wertgeschätzt in meiner 

Gegenwart. 

HUMOR 

Ich empfinde tiefe Freude und 

Spass am Leben. Ich bringe 

Freude, Lachen und Spass in 

das Leben anderer und trage 

so zu einer besseren Welt bei. 

Ironie ist ein Bestandteil des 

Lebens. 

VERLÄSSLICHKEIT 

Walk your Talk 

Ich bin ein verlässlicher 

Mensch, auf den andere 

zählen können und der 

sowohl authentisch sowie 

berechenbar auf dieser Welt 

ist. Menschen schätzen mich 

und meine Werkstreue. 

SCHÖPFERKRAFT 

Ich bin der kraftvolle, 

liebevolle und kreative 

Schöpfer meines Lebens. Ich 

anerkenne die Verantwortung 

und Macht in mir, diese Kraft 

für mich und andere 

einzusetzen und feier` mich 

für meine Erfahrungen und 

mein Wachstum. 

35 


MEIN WOFÜR 

Als ich das Haus betrat, hatte ich das Gefühl, 

unbemerkt durch ein Zeittor gegangen zu sein. 

Überall dunkelbraune Holztäfelung, Muffiger Teppich, 

vergilbte Wände - und das war erst der Eingang. 

"Möchtest Du hier Geschäftsführer werden?", fragten 

sie. "Die haben ja Mut", dachte ich. 

Dieses Haus, dessen beste Zeiten seit Jahrzehnten 

Vergangenheit sind, in die Zukunft zu führen, schien 

mir zwar schwierig aber nicht unmöglich. Meine 

Antwort: "Ja, das bekomme ich hin." 

"Wir müssen der Wandel sein, 

den wir in der Welt 

zu sehen wünschen." 

Vergangenheit kann eine wundervolle Ressource 

sein, ein wahres Füllhorn an Erfahrungen, 

Errungenschaften, Begegnungen, Ideen und 

Inspirationen. In der Vergangenheit haben wir all das 

gelernt und erworben, was wir heute an Fähigkeiten 

haben. Wir haben all die kostbaren Beziehungen 

geknüpft, aus denen unser soziales Netz besteht. 

Jeder Teil unserer Identität wurde irgendwann in der 

Vergangenheit geboren und geformt. 

Die Vergangenheit kann jedoch auch eine schwere 

Kette sein, eine schmerzhafte Bürde und eine 

kontinuierliche Belastung. In den Untiefen des 

Bewusstseins lauern oftmals jene Echos aus der 

Vergangenheit, die in der Gegenwart unendlich viel 

Aufmerksamkeit, Zeit und Energie beanspruchen 

können - auch wenn wir das gar nicht merken. 

"Die Zukunft ist etwas, 

das wir nie erreichen werden - wenn wir da sind, 

wird sie zur Gegenwart. 

Das macht sie zu einem abstrakten, 

mitunter angsteinflößenden Zeitgenossen." 

Auf dem Weg von gestern zu morgen sind 

Veränderungen unsere ständigen Begleiter. Das 

Zusammenspiel von Gesellschaft, Politik, unserem 

Planeten, unseren Familien und uns als 

Einzelpersonen finde ich bei diesen Prozessen 

besonders relevant. Deshalb schreibe ich dem 

gegenseitigen Einwirken dieser Systeme eine große 

Bedeutung zu und bin der Meinung, dass es sich 

lohnt, jene Veränderungen, auf die wir Einfluss 

nehmen können, bewusst zu gestalten. 

Aus dieser Haltung heraus ist meine Mission 

entstanden, zu lernen wie die beste Version 

Wirklichkeit werden kann und dann Menschen, Teams 

und Unternehmen zu helfen, ihre gegenwärtige 

Position klarer zu erkennen, ihre aktuellen 

Herausforderungen zu verstehen, anzunehmen und 

ihr Potenzial noch stärker zu entfalten. 

Auf dem Weg dorthin sind Co-Creation und integrale, 

Systemische Ansätze essenziell. Die Asymmetrie 

zwischen Kundenbedürfnissen und Unternehmenszielen 

lässt sich durch deren Zusammenarbeit 

mindern. Menschen haben die Möglichkeit, direkten 

Einfluss zu nehmen und profitieren von angepassten, 

bedarfsorientierten Lösungen. Zusätzlich reduzieren 

sich die Entwicklungskosten sowie der 

Entwicklungszyklus. 

Co-Creation ist kein Trendwort. Es ist eine 

Umschreibung für ein neues Beziehungs- & 

Gestaltungslevel, das wir individuell und kollektiv 

erreichen müssen, um die anstehenden 

Herausforderungen lösen zu können. 

Wenn sich zwei oder mehrere Menschen in einem 

Anliegen verbinden, werden Wunder möglich. 

Ausgerichtet, auf ein gemeinsames Ziel, lassen wir in 

Co-Creation unsere gegenseitigen Begrenzungen los 

und öffnen uns für die beste Lösung, zum Wohle aller. 

Um in unseren Familien, Teams und Unternehmen 

erfolgreich ko-kreieren zu können, brauchen wir 

starke und bewusste Individuen. 

Das ist mein Wofür! 

vielen Dank, für deine Aufmerksamkeit. 


36

Rotzbergstrasse 17 I 6362 Stansstad 

daniel@pcbconsulting.ch I www.pcbconsulting.ch 

+41 76 559 62 16 

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